猪蹄芸豆的做法大全家常(猪蹄芸豆的做法大全家常窍门)

猪蹄芸豆的做法大全家常窍门

— 食材清单 —

主料:猪蹄一个

辅料:芸豆适量，粉条适量，盐3勺，大葱适量，八角适量，桂皮适量，干红辣椒适量，老抽适量，料酒适量，植物油适量

做法步骤：

1· 先将猪蹄切块，最好买的时候就叫卖家切好，然后拿开水加料酒焯一下，认真检查有没有毛，洗净备用

2· 芸豆洗净，切段备用

3· 粉条用热水泡软备用

4· 将葱竖着切丝，姜切片备用

5· 热锅加入适量植物油，将葱姜、八角、桂皮、干红辣椒放入锅中煸出香味，放猪蹄炒至焦黄，加少量老抽、料酒，放入芸豆，加开水没过猪蹄，放入适量盐，大火烧开，小火炖二十分钟，加粉条继续炖十分钟

6· 美食可以出锅了，放些香菜点缀一下

猪蹄芸豆汤功效与作用

主料

蹄花(2个)

芸豆(250克)

调料

姜片(适量)

盐(适量)

胡椒粉(适量)

制作步骤

1、将芸豆提前用冷水泡一个晚上；

2、蹄花提前两个小时浸泡，中途换两、三次水；

3、将泡过的蹄花放入煲中，加入适量的水； 4. 水开后打去浮沫；

4、加入姜片；

5、再加入泡过的芸豆；

6、大火煮开后转为小火，煮上一个半小时后加入盐胡椒粉调味；

7、盛入碗中即可。

芸豆猪蹄汤的做法

芸豆一般需要提前一夜进行泡发，这样在煮的时候才能煮的时间又短又烂。当然如果没有这么长时间的话，也可以用热水泡上4~6个小时再去煮，这样煮出来的芸豆也会比较烂。因此平时在煮芸豆猪蹄汤的时候，可以提前将芸豆放在水中泡上一夜，第二天再将芸豆和猪蹄放在一起煮，既软烂又好吃，而且还可以节省很长的时间

猪蹄芸豆的做法大全家常窍门图片

1、锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一，沸腾后2分钟，调成小火，如喜欢软烂就30分钟，如要硬一点的就20～15分钟。注意，关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压才好。

2、将猪蹄清洗干净，剁小块倒入凉水中浸泡出血污，再沥干。

3、白芸豆提前浸泡1天，再淘洗干净，沥干水分。

4、香葱、香菜择洗干净，均切碎末，装小碗内，加白糖、辣椒面、生抽、米醋调匀。再放入冰箱冷藏入味，备用。

5、处理好的猪蹄倒入炖锅中，加水没过，再放八角、姜片、花椒，旺火煮开后转中火煮15分钟。捞起猪蹄，用清水冲洗去浮沫，沥干。

6、炖锅置火上，倒入煮过的猪蹄，放入芸豆、姜片、陈皮和适量的清水。

7、开大火烧沸后再烧15分钟，再转小火炖1个半小时至烂。最后撒上葱花，蘸上调好的料汁即可食用。

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猪蹄 芸豆

主料：

猪蹄1根。

白芸豆150克。

辅料：

盐适量，香叶3片，姜3片，生抽1小勺，醋1小勺，葱2根，油辣子1小勺，蒜3瓣，白糖适量，白酒1小勺，熟芝麻少许。

步骤1

将云豆冲洗干净，浸泡12小时。

步骤2

猪蹄冲洗干净，剁成小块。

步骤3

锅里添加适量的水放入姜，白酒，香叶煮开炒水。

步骤4

焯好水的猪蹄用漏勺捞出备用。

步骤5

炖锅添加适量的水放入猪蹄，姜用大火烧开转中火慢慢炖。

步骤6

猪蹄炖至略带白色下入云豆继续用中火炖至猪蹄和云豆软烂。

步骤7

利用炖猪蹄的时间把蘸水调好，取一个碟子放入油辣子，生抽，白糖，醋，芝麻和蒜末拌匀即可。

步骤8

起锅前20分钟放入盐，猪蹄炖好后撒上葱花即可。

猪蹄芸豆的做法大全家常窍门视频

芸豆炖猪蹄的做法具体做法步骤如下:

第1步、芸豆放入大碗里

第2步、加入开水没过芸豆

第3步、盖盖浸泡

第4步、猪蹄放入煮锅里，加入没过猪蹄的清水

第5步、加入黄酒，开火煮至5分钟

第6步、泡过的芸豆表皮有点皱

第7步、高压锅内胆内加入洗净的芸豆

第8步、加入生姜

第9步、加入出水后的猪蹄

第10步、倒入没过食材的清水

第11步、放入高压锅里，按下蹄筋按键，按下开始

第12步、炖好后加入食盐即可出锅

猪蹄芸豆汤的做法大全窍门

这道菜可以很简单的制作，只需要准备好主要材料，加入适当的配料，熬煮一段时间即可。 芸豆莲藕猪蹄汤是一道容易制作的菜品。 猪蹄是这道菜的主要成分，它可以为汤汁增加鲜味和营养。芸豆和莲藕能够增加菜品口感，增强食欲。制作过程中，只要将材料和配料放入汤锅中，熬煮时间适当，就能制作出美味可口的芸豆莲藕猪蹄汤。可以根据自己的口味和喜好，加入适量的调料，如盐、味精、姜片等，来为菜品增添风味，让味道更加丰富。此外，如果喜欢辣味，也可以加入一些辣椒，来调出不同的口感。

猪蹄芸豆怎么做好吃

用料

猪蹄 2只

红芸豆 1把

姜 3片

葱 3根

盐 适量

料酒 1勺

做法步骤

步骤 1

红芸豆泡发3小时以上。

步骤 2

猪蹄洗干净。

步骤 3

锅内放水，焯好的猪蹄捞出备用。

步骤 4

锅内放入清水，猪蹄、红芸豆、葱和姜片，大火烧开，再转小火慢炖3个小时，至猪蹄香软，芸豆软糯，加盐调味即可。

猪蹄㹠芸豆的做法

材料

主料：猪前蹄1000克，白芸豆100克

辅料：姜4片，葱少许，八角1枚，香菜少许

调料：陈皮1小块，辣椒粉1汤勺，米醋少许，花椒1小勺，白糖1小勺

做法

1、将猪蹄清洗干净，剁小块倒入凉水中浸泡出血污，再沥干。

2、白芸豆提前浸泡1天，再淘洗干净，沥干水分。

3、香葱、香菜择洗干净，均切碎末，装小碗内，加白糖、辣椒面、生抽、米醋调匀。

4、再放入冰箱冷藏入味，备用。

5、处理好的猪蹄倒入炖锅中，加水没过，再放八角、姜片、花椒，旺火煮开后转中火煮15分钟。

6、捞起猪蹄，用清水冲洗去浮沫，沥干。

7、炖锅置火上，倒入煮过的猪蹄，放入芸豆、姜片、陈皮和适量的清水。

8、开大火烧沸后再烧15分钟，再转小火炖1个半小时至烂。

9、最后撒上葱花，蘸上调好的料汁即可食用。

猪蹄炖芸豆的家常做法窍门

需要食材：猪手4个、花芸豆100克、大葱1根、姜1块、小葱2颗

需要调料：盐8克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉2克、料酒15克、白酒5克、大枣6个、枸杞子2克、大料2颗、花椒5克、香叶4片、桂皮2克、小茴香2克

制作过程：

1、猪手需要在燃气灶上烧燎一下，也可在摊位上烧好，烧得狠一点。摊位也都提供这样的服务。

买回去以后，炒锅上火倒入适量清水，将猪蹄放入锅里焯一下水。

2、开锅后捞出，用钢丝球把猪蹄刷洗干净，再次放入锅里。通过热胀冷缩的原理，可以快速地去除烧焦的角质层。

3、加入少许料酒，大火继续加热至沸腾，撇去表面浮沫，煮三分钟左右，捞出猪蹄并冲净血沫。在猪蹄中间劈开一刀。

4、花芸豆提取一天用清水泡上，浸泡时间不低于四小时。理论上浸泡的时间越久越好熟一些，超过四五个小时需要更换一下清水。

5、大葱洗净切成段，姜去皮切成片，小葱切成段备用。花椒、大料、小茴香、香叶和桂皮冲洗一下备用。

6、高压锅加入适量清水，放入猪蹄，放入上述香料，放入葱段和姜片，加入少许白酒和料酒。放入白酒和料酒是为了更好的去除猪蹄的异味，高温后，白酒挥发并不会影响到汤的味道。

7、盖好盖子大火烧开转小火，上汽后计时焖25分钟左右，关火焖至自然冷却。因为猪蹄较老所以煮的时间比较长，如果是当年的猪蹄高压煮15分钟左右即可。

8、取出猪蹄，切成大块，准备第二次煲制。将煮猪蹄的原汤过滤，去掉香料不用。

9、原汤放入锅内，放入泡好的花芸豆，放入猪蹄，放入小葱段和姜片，烧开后转小火煲三十分钟左右。姜片可以适当多放一点，去腥提味增鲜。

10、放入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，放入大枣和枸杞子，继续小火煲，直至猪蹄软烂脱骨就可以了，大约十分钟。

11、也可继续采用高压锅焖制的方法，上汽后计时二十分钟关火。最后将芸豆猪蹄汤盛到碗里即可食用。