猪蹄炖藕家常做法(猪蹄炖藕家常做法窍门)

猪蹄炖藕家常做法窍门

莲藕800g

辅料

姜适量

猪蹄1个

1. 准备。

2. 把猪蹄洗净、放入锅中出水、煮出血沫。

3. 莲藕去皮洗净切小块。

4. 把猪蹄沥出冲洗干净。

5. 莲藕猪蹄老姜片放入锅中、一次性掺入足量清水。

6. 加入适量盐。

7. 上锅大火煮开转小火慢炖一小时左右。

8. 起锅。

9. 开吃、香糯软、好好吃😍。

温馨小提示

1、莲藕选炖起来口感面粉的那种、买那里老板会推荐的、我们这儿就是价格不一样、的5元一斤、脆藕3.5一斤。

2、一次性掺入足量清水。

猪蹄炖藕家常做法窍门图片

步骤/方式1

准备猪蹄两只清洗干净

步骤/方式2

用喷枪烧的糊吧的，用温水浸泡20分钟，刮掉油腻洗净备用。

步骤/方式3

莲藕去皮洗净、切滚刀块备用

步骤/方式4

葱、姜、八角切好备用

步骤/方式5

猪蹄下锅加姜片、料酒

步骤/方式6

、捞起清洗干净备用煮开撇去浮沫

步骤/方式7

把锅烧热放少许油，下几片姜和猪蹄煸炒至出油，沿锅边烹少许料酒去腥，

步骤/方式8

电高压锅中放葱、姜、八角、适量的盐，放炒猪蹄、莲藕、黄豆，添热水，选择蹄筋模块，压40分钟。

步骤/方式9

另起锅，倒入压好的猪蹄莲藕，炖一会儿，收汤入味，放少许鸡粉调味即可出锅。

步骤/方式10

成品图

猪蹄炖藕家常做法窍门是什么

食材明细

猪蹄、藕、八角、桂皮、姜片、蒜瓣、干辣椒、黄冰糖、老抽、生抽、盐、郫县豆瓣酱。

1、准备食材：猪蹄一个、莲藕一节。

2、先将猪蹄焯水，倒入料酒和姜片。

3、锅内放适量的油，油热后放冰糖炒糖色。

4、放入猪蹄翻炒均匀上色。

5、再放入八角，桂皮，香叶，老抽，生抽，料酒，郫县豆瓣酱一起炒均匀。

6、再放入藕，加入适量的热水没过食材，大火烧开后转小火炖90分钟。

7、一锅香喷喷热乎乎的炖菜就好了！

猪蹄炖藕的做法窍门

食材准备

猪蹄 适量、莲藕 适量、黑豆 适量、香菜 适量、葱 适量、姜 适量、料酒 适量、生抽 适量、盐 适量

做法步骤

1、准备好材料

2、猪蹄洗净冷水下锅，加姜片葱料酒焯水。

3、莲藕去皮，其实可以不去，今天这根莲藕看起来不那么好看，切成滚刀块。

4、焯水后的猪蹄洗去浮末，直接放在电压力锅中。

5、加入莲藕块，洗好的黑豆，一根葱，两片姜，一勺料酒。

6、启动压力锅肉类键。

7、将小葱和香菜杆切碎备用。

8、开锅后倒入汤中，加盐调味儿，可以淋一点点生抽调整口感

猪蹄炖藕怎么做好吃又简单

原料：猪蹄一个、莲藕一节、生姜5克、盐少许、料酒少许、老抽一勺、生抽一勺。

做法步骤：

第1步、水烧开，剁好的猪蹄放入，并放生姜和料酒焯水。

第2步、猪蹄沥干水。

第3步、猪蹄和生姜放入高压锅中，压8分钟。

第4步、莲藕去皮清洗干净，检查有泥没有。

第5步、高压锅下气后再放入莲藕压6分钟。

第6步、将炖好的莲藕和猪蹄捞出，然后放入铁锅中。

第7步、加入老抽、生抽和盐 ，倒入适量炖猪蹄的汤。

第8步、大火烧开，改小火焖干。

第9步、出锅。满满的胶原蛋白。

猪蹄炖藕的功效与作用

食材明细

猪蹄、藕、八角、桂皮、姜片、蒜瓣、干辣椒、黄冰糖、老抽、生抽、盐、郫县豆瓣酱。

1、准备食材：猪蹄一个、莲藕一节。

2、先将猪蹄焯水，倒入料酒和姜片。

3、锅内放适量的油，油热后放冰糖炒糖色。

4、放入猪蹄翻炒均匀上色。

5、再放入八角，桂皮，香叶，老抽，生抽，料酒，郫县豆瓣酱一起炒均匀。

6、再放入藕，加入适量的热水没过食材，大火烧开后转小火炖90分钟。

7、一锅香喷喷热乎乎的炖菜就好了！

猪蹄炖藕片做法

藕炖腊猪蹄是一道美味的传统菜品，下面是具体的做法：

所需材料：

- 荷兰藕 250 克

- 腊猪蹄 500 克

- 料酒 适量

- 姜片 适量

- 干辣椒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 红枣 6-8 个

步骤：

1. 将腊猪蹄用清水反复洗净，并斩成大块。将猪蹄块放入开水中焯烫 5 分钟左右，捞出后冲洗干净。

2. 另起锅倒入清水，将焯烫过的腊猪蹄放入锅中，加入姜片和 1 汤匙料酒，煮沸后转小火慢炖 1.5-2 个小时，直到猪蹄变得软嫩糯糯。

3. 同时处理好荷兰藕，去皮后切成大小适中的块。将红枣去核，备用。

4. 当猪蹄煮至软烂之后，加入切好的荷兰藕和适量盐、生抽、老抽，同时加入少量干辣椒，继续小火炖煮 15 分钟左右，让荷兰藕浸泡入味。

5. 最后加入红枣翻炒均匀，炖煮 5 分钟即可。如需增加汤的口感，可以适量添加清水。

6. 捞出猪蹄和配菜，装盘后即可享用。

猪蹄炖藕的家常做法大全图解

备用食材：莲藕1段，猪蹄750克，料酒500克，酱油5茶匙，红枣8粒，生姜1块；

制作过程：第一步，首先准备2个大猪蹄子，将猪蹄上面可以看得到的毛用镊子给拔掉，然后将其清洗干净后，剁成大小适中的块，方便食用即可，剁好的猪蹄子，冷水下入锅中；

第二步，待水煮开后，焯下水，即可捞出来，用温水洗干净猪蹄上面的沫子，沥干水分后备用，同时将生姜清洗干净后，削去外皮，然后切成姜片或者是姜块；

第三步，一个干净的小碗中，倒入500克的料酒，再加上5茶匙的酱油，搅拌均匀后，放入之前切好的生姜，沉淀一会后待用，再准备出来8粒红枣，将其放在温水中浸泡一会；

第四步，然后将红枣的皮搓洗干净后，用工具将红枣的核给去掉，1节莲藕削去皮后，将其清洗干净，然后切成滚刀块，准备好所有的食材之后，即可开始炖煮；

第五步，在电压锅中，放入切成块的莲藕、红枣以及焯过水的猪蹄，再将之前调好的酱汁倒入在锅中，选择猪蹄的烹饪功能，炖煮是猪蹄熟透即可，当然如果你的时间比较充裕，也可以选择用普通的锅炖煮，这样口感也会更好一些。

如何做猪蹄炖莲藕

备用食材：莲藕1段，猪蹄750克，料酒500克，酱油5茶匙，红枣8粒，生姜1块；

制作过程：第一步，首先准备2个大猪蹄子，将猪蹄上面可以看得到的毛用镊子给拔掉，然后将其清洗干净后，剁成大小适中的块，方便食用即可，剁好的猪蹄子，冷水下入锅中；

第二步，待水煮开后，焯下水，即可捞出来，用温水洗干净猪蹄上面的沫子，沥干水分后备用，同时将生姜清洗干净后，削去外皮，然后切成姜片或者是姜块；

第三步，一个干净的小碗中，倒入500克的料酒，再加上5茶匙的酱油，搅拌均匀后，放入之前切好的生姜，沉淀一会后待用，再准备出来8粒红枣，将其放在温水中浸泡一会；

第四步，然后将红枣的皮搓洗干净后，用工具将红枣的核给去掉，1节莲藕削去皮后，将其清洗干净，然后切成滚刀块，准备好所有的食材之后，即可开始炖煮；

第五步，在电压锅中，放入切成块的莲藕、红枣以及焯过水的猪蹄，再将之前调好的酱汁倒入在锅中，选择猪蹄的烹饪功能，炖煮是猪蹄熟透即可，当然如果你的时间比较充裕，也可以选择用普通的锅炖煮，这样口感也会更好一些。

猪蹄炖藕家常做法窍门视频

第一步：食材准备：半根猪蹄（提前叫菜市场老板帮忙砍成一块一块的），莲藕，雪豆（提前一晚上泡起哟）

佐料：花椒，姜，葱

调料：盐，料酒

第二步：猪脚洗干净，冷水下锅加入姜片，葱段，料酒大火煮七分钟左右捞出备用，莲藕削皮切块，泡好的雪豆洗干净备用，姜切片，准备几颗干花椒

第三步：猪脚倒入高压锅，倒入莲藕，雪豆放入姜片，花椒加入多一点的清水，盖上盖子大火转小火炖一个半小时就可以了，出锅前加入一勺半的盐，就可以起锅啦，超级香