香菇酿肉家常做法大全家常(香菇酿肉叫什么名字)

香菇酿肉叫什么名字

烹饪步骤：

1.主要原材料准备

2.猪肉，洗净后剁成肉泥

3.放入碗中，加入切碎的胡萝卜，加入蚝油，胡椒粉，料酒，生抽和精盐

4.用筷子顺着一个方向搅拌，直到上劲，肉馅变粘，放一边腌10分钟

5.将香菇洗净，用小刀将香菇蒂去掉

6.取一个香菇，中间填入腌好的肉馅

7.依此手法，做好所有的香菇，摆入盘中

8.锅中加水烧开，下蒸盘

9.大火蒸约10分钟左右，关火取出

10.蒸熟的香菇酿肉移入菜盘中

11.汤汁倒入锅中，加入蒸鱼豉油和水淀粉勾成芡汁后判关火

12.趁热淋入香菇上，最后撒少量葱花即可

烹饪小贴士：

这一道菜，全程不需要用油哦

香菇本身含有水分，蒸出来的汤汁不要浪费的，调入水淀粉做成芡汁，非常的鲜美

香菇酿肉的营养价值

香菇6朵，里脊肉250g

辅料

小葱2颗，大蒜1粒

生姜适量

调料

生抽1勺，蚝油半勺

料酒半勺，胡椒粉1小勺

鸡精1/2小勺，淀粉1小勺

香油2滴，白糖适量

1.食材香菇用盐和面粉浸泡十分钟洗干净备用。

2. 葱白和生姜切末，肉剁成肉泥。

3. 大蒜切末备用。

4. 把肉末、生姜和葱末放一大碗中，里面加盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖、香油、料酒和少许清水朝一个方向拌均匀。

5. 腌制5分钟。

6. 香菇洗干净用牙签戳着小洞，好入味。

7. 再把腌制好的肉泥铺在香菇上面。

8. 水开后大火蒸5分钟转小火蒸5分钟。

9. 锅中倒少许油，爆香蒜末。

10. 再把蒸香菇的水放进去勾个薄欠即可。

香菇酿肉是哪里的菜

食材：

肉糜、油豆腐、鸡蛋、葱末

做法：

1.先把肉糜腌制下，先放入少许食盐、一勺白糖提鲜、生抽、蚝油、白胡椒粉，淋入少许料酒去腥，打入一个鸡蛋，小葱末，上手朝一个方向搅拌均匀，腌制半个小时备用

2.油豆腐上戳一个小洞，把肉糜塞进去。再把油豆腐酿肉放入烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟。热锅倒油，先放入生抽、蚝油、淋入少许凉水，加入两小勺白糖提鲜，大火烧开，淋入水淀粉勾芡，把料汁浇在油豆腐酿肉上，撒上葱花，美味即成

香菇酿肉是什么菜系

配料：

猪肉50克 、 芋头2个、香菇4个 、 葱3克、姜3克、淀粉少许、生抽5毫升、食盐1克、白糖1克、蚝油20克

烹饪步骤：

1.准备材料，葱洗净后切成末，姜洗净后切成末，肉切成末，将肉末加入葱末，姜末，生抽，盐，糖搅拌均匀备用。香菇和芋艿也清洗干净，香菇去掉梗，芋艿去掉外皮备用

2.将香菇的根部切下来，香菇的头部切一小片，这样便于香菇能酿肉

3.将多出来的香菇切成末，芋艿也切成末

4.倒在搅拌均匀的肉馅中，加入蚝油搅拌均匀

5.搅拌好备用

6.将香菇抹上干淀粉

7.将肉馅均匀的抹在香菇上

8.放入蒸笼中，蒸10分钟左右即可

9.另起锅，放少许水，加入干淀粉调和成稀的水淀粉液，并煮开，淋在香菇上即完成菜品

香菇酿肉的做法大全

酿香菇的做法步骤

步骤 1

肉末用酱油、盐、料酒、油、生粉拌匀，放置半小时

步骤 2

香菇洗净，挤干水，挖去中间菇肉，不要挖太深，会穿。取出的肉可以切碎加在肉里酿，也可不加

步骤 3

然后菇内部抹些生粉，为了与肉更粘合

步骤 4

酿肉前把10ml水加入肉末拌匀，再酿在香菇里

步骤 5

锅里加20g油，把酿好的香菇有肉那面先煎

步骤 6

煎至金黄，反面煎香菇。加入100g水盖盖，水干后将香菇夹起。用10ml美极酱油加80g水、2克生粉、1g糖，拌匀，倒入锅里煮稠，淋在酿香菇上即可。

香菇酿肉怎么做肉不掉

香菇五花肉是一道传统的中式菜肴，下面是其正宗的制作方法：

材料：

- 香菇：适量

- 五花肉：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

- 葱段：适量（用于装饰）

制作步骤：

1. 准备香菇和五花肉：香菇先用清水将表面的泥沙洗净，然后将茎部切掉，只使用香菇的帽部。五花肉切成厚片或者块状。

2. 煮香菇：将香菇帽放入开水中煮2-3分钟，然后捞出备用。将煮香菇的水保留备用。

3. 煮五花肉：将五花肉放入开水中焯水，煮开后继续煮2-3分钟，然后捞出备用。

4. 调制腌料：将腌料的配料混合在一起，包括适量的料酒、酱油、糖和盐。根据个人口味，可以适当调整这些配料的比例。

5. 腌制五花肉：将焯水的五花肉放入腌料中，腌制15-20分钟，让五花肉充分吸收调料的味道。

6. 煮五花肉：在一个炒锅中，加入少量的油，放入姜片炒香。然后将腌制好的五花肉放入锅中煎炸，煎至两面金黄。

7. 加香菇和调味：将煮好的香菇放入锅中，搅拌均匀。然后加入一些腌香菇的水，继续烧开。最后，加入适量的清水，以便煮熟五花肉。

8. 慢炖：用中小火慢慢炖煮五花肉和香菇，大约需要30分钟，直到五花肉变得非常软嫩。

9. 装饰和享用：炖好的香菇五花肉放入盘中，可以撒上一些葱段进行装饰。可以配饭或者当作主菜享用。

请注意，以上是一种正宗的制作方法，你可以根据口味的偏好或者个人习惯适量调整调味料的比例。

香菇酿肉叫什么名字好听

1.鲜香菇，洗干净后用剪刀把根剪掉。放入锅里焯熟后捞出沥干水分备用。

2. 剪下来的香菇根，剁碎，加入猪肉末里，加盐，黄酒，鲜味汁，葱花，拌匀。

3. 用勺子，舀适量调好味的猪肉末，酿在香菇里，堆起圆圆的形状平放在盘子里。蒸锅水开后，大火蒸10-15分钟，蒸熟。

4. 把盘子取出，盘子里的汤汁倒在小锅里。锅里加上鲜味汁，耗油，汤汁不多的话可以适量再加一些水（配方外）。

5. 淀粉加水调成淀粉水。小锅里的液体煮沸后倒入淀粉水勾薄芡。

6. 最后把芡汁均匀的淋在香菇酿肉上，撒上葱花即可。

香菇酿肉的图片

将大朵的香菇洗净，去根后在背部打上十字花刀，备用。

3、将苦瓜洗净，切成2厘米左右的段儿，扣去中间的瓤儿，备用。

4、鸡胸肉剁成鸡蓉，将步骤一除去的香菇根，一并剁成碎儿，加入料酒一勺，少许盐混合备用。

5、猪肉糜加入料酒一勺，生抽一勺，少许淀粉和香葱碎儿混合备用。

6、将腌制好的猪肉糜填入香菇里面。将腌制好的鸡蓉填入苦瓜里面。

7、待蒸锅上汽后，放入酿好肉的食材，上锅蒸大约15分钟后即可出锅。

8、蒸后食材会渗出大量肉汁，不要扔掉，加入白糖一勺，生抽一勺，耗油一勺，调匀。

9、将调好的浇汁，重新起锅，加热至沸腾。

10、将上一步的浇汁淋到香菇酿肉上，加上少许香葱即可。

香菇酿肉叫什么名字呢

材料：香菇 100g，猪肉馅 100g，料酒 2勺，鸡精 少许，盐 少许，蚝油 1勺，生抽 2勺，胡椒粉 少许，淀粉 少许，枸杞 几粒

做法步骤：

1、准备香菇，可以用新鲜的香菇，也可以选择干香菇（要浸泡）。

2、猪肉馅中加入料酒、鸡精、盐、蚝油、生抽、胡椒粉。用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿，腌制20分钟入味。

3、香菇清洗干净，去掉根部。

4、香菇上薄薄的拍一些干淀粉。

5、取一小勺肉馅，轻轻按压在香菇上。

6、将做好的香菇肉丸全部放入盘子中，上面点缀一粒枸杞。

7、蒸烤箱的水盒中加满水，选择鲜嫩纯蒸功能，蒸15分钟左右即可。

小贴士：

选购香菇时最好选中等个头，菌伞肥厚，盖面细滑，菌柄短而粗壮的。肉选用猪肉、牛肉都可以，味道都很不错。

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香菇酿肉怎么做好吃窍门

15分钟

做法：

1 .香菇泡发，去蒂备用。

2 .其余的香菇切碎，与肉馅一起，加料酒、酱油、蚝油、盐、五香粉、姜粉、淀粉及适量清水，沿一个方向搅打上劲。

3. 将调好的肉馅酿在香菇上。

4. 放到上汽的蒸锅中，大火蒸15分钟。

5. 蒸好取出后，将蒸出来的汤汁倒入炒锅，烧开后淋入水淀粉勾芡，然后将芡汁淋在香菇上即可。