家常咸菜饼做法大全图解(家常咸菜饼做法大全图解窍门)

家常咸菜饼做法大全图解窍门

主料

咸菜300

辅料

面粉适量

油适量

步骤一

把咸菜擦成细丝，因为咸菜本身很咸，要用水泡一下，泡一会就尝尝，喜欢吃咸的少泡一会，不喜欢吃咸的就多泡一会，泡好后，捺一下水，不然水多了不好，水太少又不成型，然后，放菜板上稍微剁一下，差不多三四里面长就好了，接着盛盆里，里面加少许油

步骤二

在加适量面粉，一个鸡蛋，

步骤三

搅拌均匀

步骤四

热锅热油，油不用太多了，要不然就成炸的了，（最好是电饼铛，好控制火候，我们刚结婚，什么还没有准备，只能用炒菜的锅，，炒菜的锅一定要开到最小火，不然会糊锅），把咸菜倒入，用铲子均匀的摁平，使咸菜饼差不多六七毫厚，接着盖盖子，这样里面熟的快

步骤五

等一面金黄以后就再反过来，煎另一面，这时候如果看到油不多，可以再加一点

步骤六

等两面都成金黄色，就盛出来即可

咸菜饼的做法大全窍门

雪里红咸菜做饼非常好吃，每天我都在十一月份买很多雪里红腌咸莱。腌好后取出适量的雪里红洗干净后，切成碎未放入盆中加入一个鸡蛋，适量面粉加水搅成糊状。

烙饼锅放火上七成热，把雪里红糊舀一大勺，均匀地在饼锅中摊平，待饼成形后翻个刷上一层油，翻动两次熟透后，放入盘中即可食用。如果蘸祘汁味道更好。

咸菜饼子的做法大全

1、食材：牛肉300克、面粉500克、咸菜500克、鸡蛋1个、虾皮50克、味精适量、白糖10克、酵母5克；

2、把称好的面粉倒入容器里，倒入酵母，鸡蛋.边倒温水，边搅拌成絮状，把面粉揉光滑，盖上保鲜膜，发酵半个多小时。发酵到2倍大，起锅烧油，炒酸菜，倒入虾皮，白糖，蚝油，味精。

3、面团放上剁好的牛肉，炒好的酸菜，包起来。

4、用手掌压成饼状，有面擀的也可以擀，擀薄点。

5、锅里倒油，油热起，开始塌咸菜饼，两面煎金黄就可以出锅了。

咸菜饼怎么做好吃

用料：面粉300g，咸菜100g，清水适量，鸡蛋2个，酵母3g，葱花适量

做法：1.温水融化酵母，缓缓倒入面粉中用筷子搅成絮状，揉成一个软和的面团，温暖处发酵一小时。

2.鸡蛋炒熟铲碎，拌入咸菜和葱花。

3.发好的面分成60g一个，撒些面粉防粘，包入馅料，收口。

 4.用擀面杖擀成薄饼，平底锅倒少许油，用小火烙的两面金黄即可。

做咸菜饼的方法窍门

1 咸菜切碎加食用油翻炒，出锅备用。

2 半汤碗玉米粉、2杯面粉加点温水搅拌均匀做成面团。

3 分成几等份，用手捏成圆形，因为有的粘只能用手捏。

4 把咸菜包进去收口，再用掌心压扁。如果做不好可以再捏一个圆形盖在上面，把周围一圈捏好就可以了。

5 热锅热油转小火放入玉米饼煎2面金黄，放在一边再放第个饼煎，前面一个饼几秒翻一次，直到所有饼煎好就差不多了。

家常咸菜饼做法大全图解窍门视频

准备食材：

普通面粉、清水、玉米油、盐、十三香

具体做法：

1.面粉倒上300g，这个面要稍微和的软一点，一斤面6两水，边倒边搅拌，全部搅拌成面絮的状态后，我们倒上10g的玉米油来滋润一下，这样揉起来不会粘手，而且烙出的饼也会非常的柔软，最后的时候，多整合几下，揉到这种偏软又不沾手的光滑面团，盖上盖子醒上半个小时。

2.时间差不多到了，面团松弛好之后它会变得更加柔软，这个时候直接搓成长条就可以了。

3.处理小面剂的时候，还是要把它揉匀。

4.案板上撒些干面粉，把小面剂子擀成饼皮，擀好饼皮之后我们上面涂一层薄油，这个主要是用来分层的一个作用。

5.调味的时候我们撒上一些盐，再来一些十三香，很多朋友不喜欢它的味道，就可以用椒盐来代替，在半径处切上一刀。

6.顺着这个地方开始卷起来。

7.把这些收口的地方一定要捏紧，最后的时候我们就这样垂直向下按扁。

8.擀饼皮的时候，我们要正反两面换着擀，这样出来的层次才够均匀。

9.烙饼的时候电饼铛大火预热好不用刷油，烙出来的饼香味才会更加足，看到电饼铛在疯狂的冒热气的时候，我们就要翻一个面了，再次烙到冒热气，而且饼已经鼓泡，就说明烙熟了。

咸菜饼怎么和面

关键的地方在于和面，一定要记得用滚烫的开水和面，那样做出的玉米面饼口感才会细腻，如果你不小心面和稀了可以加点面粉

和好面后一定要记得醒面30分钟

馅料非常重要，咸菜里放了冬笋，豆腐干，放入辣椒后爆香吃起来才香，我还放了山药，更是增加了面饼的营养

家常咸菜饼做法大全图解窍门图片

1、食材：牛肉300克、面粉500克、咸菜500克、鸡蛋1个、虾皮50克、味精适量、白糖10克、酵母5克；

2、把称好的面粉倒入容器里，倒入酵母，鸡蛋.边倒温水，边搅拌成絮状，把面粉揉光滑，盖上保鲜膜，发酵半个多小时。发酵到2倍大，起锅烧油，炒酸菜，倒入虾皮，白糖，蚝油，味精。

3、面团放上剁好的牛肉，炒好的酸菜，包起来。

4、用手掌压成饼状，有面擀的也可以擀，擀薄点。

5、锅里倒油，油热起，开始塌咸菜饼，两面煎金黄就可以出锅了。