上海青菜的家常做法(上海青菜的做法大全)

上海青菜的做法大全

1、葱油拌面

食材：面条2两、葱一把 、酱油4勺 、盐适量。

做法：

1.葱切段备用。

2.色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热，放入切好的香葱段 。

3.中小火熬制葱油，捞出葱段，油倒入碗中备用。

4.将面条煮熟，将煮好的面过凉，捞出沥干水分。

5.加入1勺葱油，放入些炸干的葱段，淋上酱油，将面拌匀 。

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2、芝香拌面

食材：鸡蛋2个、荷兰豆20g 、挂面100g 、芝麻酱2汤匙 、生抽1汤匙 、香醋2/1汤匙 、盐1g 、白糖1g 、蒜3瓣 、麻油15ml 、小米椒2个。

做法：

1.将蒜和小米椒切丁。2汤匙芝麻酱、1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、1克食盐、1克白糖调成酱汁。

2.后将蒜和辣椒丁拌入酱汁 。

3.锅里抹一层薄薄的油，将鸡蛋打散摊成蛋饼，随后切成细丝。荷兰豆放滚水中焯熟后切成细丝 。

4.将煮好的面捞出放入碗中，调入刚做好的酱汁，再放入15毫升麻油拌，最后加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可。

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3、自制麻酱拌面

食材：面粉210克、水60克 、蛋清1个 、盐1茶匙 、芝麻酱1汤匙 、芝麻油1汤匙 、老抽1汤匙 、生抽1.5汤匙 、料酒1汤匙 、糖3茶匙 、鸡精1茶匙 、辣椒油2茶匙 、熟芝麻1汤匙 、葱花 、香菜。

做法：

1.面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙揉成均匀面团，放冰箱里醒发过夜。

2.第二天取出将面团压扁擀开，表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上擀成约1.5MM厚的面片。

3.撒一些干面粉折叠起来。切成宽约2MM的面条，抖开，干粉防粘。面条下锅煮熟。

4.用芝麻油将芝麻酱调开，然后加入其它调味料调成酱。

5.捞面，淋酱， 拌匀即可。

上海青菜的家常做法视频

第一步，白菜买回来后，直接放在阳台上或者是大院子里，晾一晾，将白菜给晾的晾的了，也就是最外层的硬帮子发蔫，差不多3-4天就可以了；

第二步，准备出要腌白菜的坛子或者是缸，将其处理干净，用开水烫一下，需要保证无水无油才可以，将最外面的一层不好的叶子去掉；

第三步，并且将白菜多出来的菜根削去，但注意要保证白菜的完整，同时准备出粗粒盐和花椒粒，下面就可以腌白菜了，将比较小颗的白菜放在坛子的底部；

第四步，然后撒上一层盐和花椒粒，再次摆上白菜，撒上盐和花椒粒，记得每一层都需要压实，以此类推将所以此白菜都放好；

第五步，最上面用一大块石头压上，待48小时后，沿着坛子一圈，在其中加上清水，加满，待一个月的时间后，酸菜就腌制好了，可以吃了。””

上海青菜谱大全

用料

上海青3颗，青椒一根，小米辣一根，蒜三瓣，葱三段，花椒粒15粒。

步骤 1

1把上海青洗干净控水备用，

2把蒜切成蒜末，小米辣切好，青辣椒切段，葱切段，姜切丝，准备好。

3倒油后放15颗花椒进去，等油热就炸出来有花椒味的油。油烧开后，先把蒜末姜丝小米辣青椒一起放进去爆炒出香味。

4放上海清翻炒一会后撒盐，加速菜变软，然后继续翻炒，直到菜叶都缩小，加点水防止干锅，继续翻炒，尝一块最大的，感觉熟了咸淡合适就可以出锅啦！

上海青菜怎样做好吃

可以

1 将西红柿和上海青清洗干净，切成小块，注意将上海青的菜叶和菜梗分开。

2 鸡蛋打开，搅打成鸡蛋液。

3 起油锅，待油温七成热时放入鸡蛋液煸炒。

4 炒至鸡蛋凝固时加入适量的水，放入上海青的菜梗。

5 大火煮至沸腾时放入阳春面。

6 阳春面煮至浮起后加入西红柿和上海青菜叶。

7 继续大火煮3分钟左右，加入适量的豆豉和盐调味。

8 出锅、装碗、上桌，美味的西红柿上海青鸡蛋煮面吃起。一顿美味的早餐就快速的做好了。

【西红柿上

素炒上海青菜的家常做法

素炒小青菜是一道家常菜，非常简单易做，下面是正宗的做法：

所需材料：

- 小青菜 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 小青菜洗净，去除根部，沥干水分备用。

2. 热锅凉油，待油温升至五成热时，加入蒜末和姜末爆香。

3. 放入小青菜，迅速翻炒，炒至青菜变软，颜色浅绿时，加入适量的盐，继续翻炒均匀即可。

4. 出锅前，可根据个人口味加入少量生抽或者鸡精提鲜。

小贴士：

1. 炒小青菜时间一定要掌握好，过长时间的炒制会使小青菜失去其营养和脆嫩口感。

2. 炒小青菜的油温不能太高，一定要五成热左右，避免高温油烟影响健康。

3. 最好在炒青菜之前将其洗净、沥干水分，这样可以避免过多的水分进入锅中，影响炒制效果。

上海青菜的家常做法视频播放

1、栽种时间

上海青菜在每年的春夏秋三季进行播种，但各地的气候环境存在差异，因此植株具体的栽种时间不同，注意栽种前选择颗粒饱满、健康的优质种子，同时准备土层深厚肥沃、排水透气性好的地块作栽种地。

2、选地整地

栽种上海青菜之前，对土壤深翻二十到三十厘米，同时施加腐熟的农家肥作基肥，以提高土壤透气性和肥力，并抢晴暴晒两到三天，防止土壤内残留的病菌和虫卵危害植株健康。

3、播种入土

先向土壤浇灌一次透水，然后采用条播或者撒播的方式进行栽种，再用一层细土覆盖上海青菜种子，有利于种子快速萌发生长，如果当地气温较低，还可以在土壤上方覆盖一层地膜来保温。

4、田间管理

上海青菜处于苗期时，要每天用喷壶向土壤喷水，保持土壤湿润即可，切忌出现积水情况，当幼苗长出三到四片叶子后，及时进行间苗、补苗处理，等到生长后期，需要结合浇水施加复合肥，并做好病虫害的防治工作。

上海青菜的家常做法 简单好吃

主料：

瘦肉适量

冬笋适量

雪菜适量

青菜适量

面条适量

调料：

油适量

盐适量

做法：

1. 瘦肉切丝，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 冬笋焯水后切丝。

3. 雪菜清洗切细。

4. 锅中放油烧热，放入肉丝滑炒变色盛出。

5. 净锅放油，放入冬笋雪菜翻炒至熟。

6. 合入炒好的肉丝，加点白糖提鲜炒匀。

7. 盛出。

8. 锅中放水烧开，放入面条烧煮。

9. 放入小青菜烫熟，加少许盐。

10. 面条、青菜盛到碗中，添加炒好的雪菜冬笋肉丝。