昂公鱼家常汤的做法(昂公鱼的做法大全)

昂公鱼的做法大全

原料：昂刺鱼、豆腐、生姜、大葱、干辣椒、小青椒、小红椒、色拉油、老抽、生抽、清水。

做法步骤：

第1步、昂刺鱼洗净，用厨房用纸擦干水分。

第2步、豆腐切厚片，备用。

第3步、热油锅里焙香生姜。

第4步、接着放入昂刺鱼焙煎。

第5步、加入老抽上色。

第6步、再加入生抽。

第7步、接着加入清水。

第8步、再加入干辣椒和葱段，盖上锅盖炖。

第9步、待昂刺鱼入味后，加入豆腐，盖上锅盖，小火炖。

第10步、关火前撒上装饰用的大葱花和小青红椒末即可。

昂公鱼的做法家常

昂公鱼 4条 、 老姜 3片 、 料酒 适量 、 大蒜 1根 、 葱 少许 、 糖 1勺 、 老抽 适量 、 六月鲜 1勺 、 干辣椒 1个 、 油 适量

烹饪步骤

步骤1/4

昂公鱼、葱、蒜洗净，姜切片，干辣椒一个备用

步骤2/4

葱切小段，大蒜切丝

步骤3/4

平底锅加热，倒入油，稍微多一点这样鱼不会黏锅，油热后把鱼一条一条放入锅中，两面翻煎即可

最后一步

换锅加入少许油，蒜，姜炒香，然后把鱼再放入锅中，加料酒适量，加水没过鱼，倒入老抽，糖，六月鲜大火烧至汤汁收干，放入葱段一分钟即可出锅

昂公鱼怎么做才好吃

1.钓昂公鱼的季节依据昂公鱼的习性,按照江苏为例,适合野钓昂公鱼的最佳季节为清明至秋分,也就是我们日历上的四月初但九月底。

2.钓昂公鱼的时间因为昂公鱼昼伏夜出的习性,所以野钓昂公鱼要选择傍晚至晚上垂钓最为适宜,当然大清早太阳还未出来的时候垂钓也是不错的选择!

3.野钓昂公鱼钓位因为昂公鱼有挖掘筑巢的习性,所以钓昂公的时候不能选择光水区域,应该尽量选用有水草、树枝、杂物的浅滩位置,下过暴雨后河水混浊时间是最好的垂钓时机!

4.鱼竿选择野钓昂公选用鱼竿以钓性19或者28钓性鱼竿为主,起竿干净利落防止挂水草和杂物,不易脱钩!

昂公鱼怎么做给宝宝吃

昂公鱼营养丰富，含有多种维量元素，其中的碘与锌及核酸等物质，一起被人体吸收以后能提高细胞活性，也能促进细胞代谢，还能清理身体内的自由基，而且营养价值非常丰富，味道又鲜美，刺也少，孩子特别喜欢吃这种鱼。

昂公鱼怎么烧汤好喝

主料：昂公鱼两条 木耳干2两 小青菜半斤

辅料：盐2小勺 鸡精1小勺 黄酒30毫升 葱姜蒜适量

做法：

1、洗干净鱼沥会水分，葱姜蒜切好；

2、热锅下油，爆香姜蒜，鱼两面煎一下，倒入黄酒；

3、煎制一会倒入装有半锅水的糖锅，大火烧沸转小火炖一会，直至汤变白；

4、下入盐和黑木耳再炖几分钟；

5、最后小青菜、鸡精、葱下锅，可以享用

昂公鱼的烧法

准备昂公鱼

要制作昂公鱼，首先需要准备一条鲜活的昂公鱼。通常，选择体表光滑、眼睛明亮、鳞片完整、鱼肉色泽鲜红的昂公鱼，品质比较好。在处理昂公鱼之前，需要将其彻底清洗干净。

制作昂公鱼的馅料

接下来需要将昂公鱼的肉取出，制作成馅料。将昂公鱼拍成鱼肉泥，加入蛋清、姜末、葱末、盐等适量调料，搅拌均匀，放入少量淀粉，搅拌至起胶即可。

包昂公鱼的步骤

将馅料分成适量的小团，放到清蒸竹叶上，在表面摆上几片姜、葱和适量的蘑菇、木耳等蔬菜，再将竹叶包起来，上锅清蒸即可。

调制调料

制作昂公鱼除了需要好的昂公鱼和馅料之外，还需要精选配料和调料，调制出味道醇厚、口感浓郁的酱汁。用砂糖、酱油、老抽、醋等适量的调料搭配，需的时候可以加点生粉勾芡，翻炒均匀即可。

烹饪昂公鱼

在烹饪昂公鱼的过程中，需要掌握好火候。将包好的昂公鱼放到炒锅中，倒入适量的水或清汤，将昂公鱼煮至熟透即可取出。待锅中留下少量的汤汁后，将调好的酱汁倒入锅中，不断翻炒，直到酱汁将昂公鱼完全包裹在其中即可出锅

昂公鱼的营养价值及功效

昂公鱼的鱼肉属于碱性，一般的鱼类基本上都是碱性的。

昂公鱼怎么做汤

1.备料黄颡鱼，豆腐，姜，辣椒，葱。

2.热锅加油，下姜爆香。

3.将黄刺鱼下锅。

4.煎至黄颡鱼肉质收紧。

5.再加入适量开水。

6.再将辣椒圈下锅。

7.再把豆腐一并下锅同煮。

8.煮至汤底浓香再加适量细盐调味。

9.最后再加入葱花即可。

黄颡鱼汤（黄腊丁、昂公鱼）的做法：

1黄颡鱼杀好、处理干净、洗净

2锅内放油，放入大蒜和姜片炒热，任何把黄颡鱼放进去双面煎一下

3煎好后放入适量水，放盐和大葱，煮沸20分钟

4出锅后撒上香葱，就行了