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猪蹄炖藕家常做法大全家常做法大全(猪蹄炖藕的做法)

2023-07-18 06:10:10饮食小常识1

猪蹄炖藕的做法

用料

猪蹄

半只

1节

姜片

5片

适量

莲藕猪脚汤的做法步骤

步骤 1

猪脚先焯水,冷水下锅加两片姜,焯出血沫捞出洗净

步骤 2

洗净的猪脚放入炖锅,加入姜片,莲藕去皮切厚块,加入适量的水

步骤 3

隔水炖4.5个小时

步骤 4

加适量盐调味即可,汤浓味美,猪脚脱骨,莲藕软糯

猪蹄炖藕的做法和功效视频

可以,做法如下

主料

莲藕500克,枸杞1小把,姜片5片,无花果适量,薏米适量,黑豆适量

辅料

猪蹄半个,胡椒粉2克,米酒20克,清水适量

1. 准备好食材,莲藕要买老的熬汤,吃起来口感是粉糯的,枸杞清洗一遍备用,猪蹄买刮去皮毛烧掉砍成小块。

2. 猪蹄冷水下锅,焯水一遍,焯水的猪蹄会去除腥味,让汤喝起来更鲜甜。

3. 等到猪蹄里的血水全部出来后,捞出猪蹄,用温水清洗一遍。

4. 莲藕切小块,用水清洗一遍。

5. 猪蹄放入尚尼汤锅里,加入莲藕块,薏米,无花果,再加入胡椒粉和米酒,姜片,倒入适量清水。

6. 大火烧开后,继续熬煮50分钟,最后10分钟调入枸杞盐调味。

7. 时间到试一下咸淡即可上桌

猪蹄炖藕的做法大全

备用食材:莲藕1段,猪蹄750克,料酒500克,酱油5茶匙,红枣8粒,生姜1块;

制作过程:第一步,首先准备2个大猪蹄子,将猪蹄上面可以看得到的毛用镊子给拔掉,然后将其清洗干净后,剁成大小适中的块,方便食用即可,剁好的猪蹄子,冷水下入锅中;

第二步,待水煮开后,焯下水,即可捞出来,用温水洗干净猪蹄上面的沫子,沥干水分后备用,同时将生姜清洗干净后,削去外皮,然后切成姜片或者是姜块;

第三步,一个干净的小碗中,倒入500克的料酒,再加上5茶匙的酱油,搅拌均匀后,放入之前切好的生姜,沉淀一会后待用,再准备出来8粒红枣,将其放在温水中浸泡一会;

第四步,然后将红枣的皮搓洗干净后,用工具将红枣的核给去掉,1节莲藕削去皮后,将其清洗干净,然后切成滚刀块,准备好所有的食材之后,即可开始炖煮;

第五步,在电压锅中,放入切成块的莲藕、红枣以及焯过水的猪蹄,再将之前调好的酱汁倒入在锅中,选择猪蹄的烹饪功能,炖煮是猪蹄熟透即可,当然如果你的时间比较充裕,也可以选择用普通的锅炖煮,这样口感也会更好一些。

猪蹄炖藕的做法高压锅

主料:

藕适量

猪蹄适量

辅料:

枸杞适量 黄酒适量 姜适量 食盐适量 水适量

步骤1:猪手剁成小段儿,入凉水锅中煮开,去除血沫。然后捞出用凉水冲净,沥干

步骤2:飞水后的猪手倒入高压锅中,再注入适量清水,加入姜片和黄酒,烹25-30分钟

步骤3:莲藕去皮,切成块或者厚片,用凉水冲净沥干(不马上用的话要泡在清水中以防变黑)

步骤4:将莲藕放入煮熟的猪手汤中,再调入适量盐,继续盖上盖子,高压锅加热5分钟左右即可。最后再撒上几粒枸杞泡软

猪蹄炖藕的做法大全家常做法窍门

食材准备

猪蹄2个、莲藕300克、姜15克。

做法步骤

1、第二步:将剁好的猪蹄提前用清水浸泡1-2个小时,中间最好换一次水,让肉里的杂质充分浸泡出来。

2、把莲藕去皮切成滚刀块,姜切片备用。

3、冷水下锅,将猪蹄焯水备用。

4、锅中倒入一点点油(大概10毫升左右),油热后将猪蹄放入锅中翻炒2分钟,使肉质表面微黄。

5、将姜片放入锅中煸炒出香味,然后沿着锅边烹一勺料酒去除腥味。

6、往锅中倒入一大碗温水,水要没过猪蹄,然后大火烧开。

7、将猪蹄连汤一起倒入电压力锅内,然后将莲藕也放入锅中,再放入5克盐搅拌匀均。盖好锅盖,选择相应的“蹄筋”功能即可。等压力锅运行结束,即可开锅食用。

猪蹄炖藕的做法大全家常做法

最后待汤汁剩锅底位置时 腊猪蹄炖莲藕做法材料:腊猪蹄1只(700克)粉莲藕300克姜片5片大蒜8瓣青蒜3根米酒2大匙

 调味料。

 步骤2.锅内下1大匙油,冷油放入蒜头.放入腊猪蹄用中火翻炒至表皮有些微黄色。

 步骤4,砂糖在碗内调均.锅内水烧开,米酒2大匙:海天牌海鲜酱2大匙清水2大匙砂糖1大匙

做法:

 步骤1,姜片爆出香味。

 步骤3,中途翻炒几次。

 步骤8,放入斩小块的腊猪蹄。

 步骤5.将调好的材料倒入锅内,加盖大火烧开后.再加入切大块的莲藕,翻炒至腊猪蹄均匀上色。

 步骤6,飞水。捞起洗净备用.将海鲜酱,清水,转小火焖约60分钟.加入清水700ml,水量刚没过腊猪蹄。

 步骤7

猪蹄炖藕的做法和功效

用料

主料

猪蹄1000g

调料

食盐

适量

适量

鸡精

适量

适量

适量

八角

适量

桂皮

适量

料酒

适量

胡萝卜

适量

莲藕炖猪脚的做法

1.猪脚斩大块,去杂质,洗净

2.莲藕去皮,洗净,切厚片

3.把猪脚用开水焯一下,用水洗净

4.取高压锅,放适量清水,放入猪脚

5.放姜,八角,桂皮,醋,大火煮开,小火20分钟

6.打开高压锅,把猪脚连汤汁倒入砂锅,小火炖30分钟

7.放入莲藕,胡萝卜

8.中火煮至莲藕熟

9.加盐,料酒,煮2分钟

10.加葱花,鸡精即可

猪蹄炖藕的做法窍门

步骤/方式1

准备猪蹄两只清洗干净

步骤/方式2

用喷枪烧的糊吧的,用温水浸泡20分钟,刮掉油腻洗净备用。

步骤/方式3

莲藕去皮洗净、切滚刀块备用

步骤/方式4

葱、姜、八角切好备用

步骤/方式5

猪蹄下锅加姜片、料酒

步骤/方式6

、捞起清洗干净备用煮开撇去浮沫

步骤/方式7

把锅烧热放少许油,下几片姜和猪蹄煸炒至出油,沿锅边烹少许料酒去腥,

步骤/方式8

电高压锅中放葱、姜、八角、适量的盐,放炒猪蹄、莲藕、黄豆,添热水,选择蹄筋模块,压40分钟。

步骤/方式9

另起锅,倒入压好的猪蹄莲藕,炖一会儿,收汤入味,放少许鸡粉调味即可出锅。

步骤/方式10

成品图

猪蹄炖藕的做法什么时候放藕

原料:猪蹄一个、莲藕一节、生姜5克、盐少许、料酒少许、老抽一勺、生抽一勺。

做法步骤:

第1步、水烧开,剁好的猪蹄放入,并放生姜和料酒焯水。

第2步、猪蹄沥干水。

第3步、猪蹄和生姜放入高压锅中,压8分钟。

第4步、莲藕去皮清洗干净,检查有泥没有。

第5步、高压锅下气后再放入莲藕压6分钟。

第6步、将炖好的莲藕和猪蹄捞出,然后放入铁锅中。

第7步、加入老抽、生抽和盐 ,倒入适量炖猪蹄的汤。

第8步、大火烧开,改小火焖干。

第9步、出锅。满满的胶原蛋白。

猪蹄炖藕的做法加泡野山椒

主料:猪蹄三个

辅料:酸菜一袋、酸萝卜半根、野山椒四个、葱姜蒜少许

调料:盐三克、鸡精味精各两克、胡椒粉两克、白醋三两滴、蜂蜜少许、八角三个、桂皮十克、香叶两片、花椒十粒

酸菜炖猪脚

步骤一、酸菜改到成大小均匀的段或丝,酸萝卜切丝,野山椒切粒,姜切片、蒜切末备用,猪脚放在火上烧制,要把皮烧焦糊,特别是猪趾甲处,这样处理毛腥味才能彻底

步骤二、把烧好的猪蹄放入清水中用钢丝球洗,要用力清洗,否则焦糊位置不易洗干净,只到把猪脚全部洗白,洗好的猪蹄要把猪趾甲剁掉,剁的时候要注意扶好猪脚,拿刀要稳,下刀要快

步骤三、起锅开火,锅中加入适量清水,再加入姜片和香料,适量的盐,把猪脚放入炖煮1个小时左右。(或用高压锅压30分钟左右)

步骤四、煮熟的猪脚捞出,然后用蜂蜜调水,把猪脚抹一层蜂蜜和白醋,起锅烧油,油温6层热,然后把猪脚放入油中炸,炸酥皮后捞出

步骤五、炸好的猪脚马上放入冷水中浸泡,让猪皮能起漂亮的虎皮状,浸泡好的猪蹄剁成大小均匀的块状,也可以把肉厚的位置改刀成大小均匀厚片,这样肉质更容易煮入味。

步骤六、起锅开火,锅中加入适量菜籽油和猪油,然后放入姜蒜爆香,再放入酸菜、酸萝卜、野山椒炒香,加入炖煮猪脚的原汤和猪脚大火煮开

步骤七、再把所有调料放入,继续大火炖煮,当汤汁鲜浓时,就可以出锅装盘

猪蹄炖藕的做法大厨

食材明细

猪蹄、藕、八角、桂皮、姜片、蒜瓣、干辣椒、黄冰糖、老抽、生抽、盐、郫县豆瓣酱。

1、准备食材:猪蹄一个、莲藕一节。

2、先将猪蹄焯水,倒入料酒和姜片。

3、锅内放适量的油,油热后放冰糖炒糖色。

4、放入猪蹄翻炒均匀上色。

5、再放入八角,桂皮,香叶,老抽,生抽,料酒,郫县豆瓣酱一起炒均匀。

6、再放入藕,加入适量的热水没过食材,大火烧开后转小火炖90分钟。

7、一锅香喷喷热乎乎的炖菜就好了!

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