腌酱排骨的家常做法(酱腌排骨怎么做好吃)
酱腌排骨怎么做好吃
1、在开始制作之前,要先将所需食材一一准备好。
2、将切好的排骨放入一个足够大的盆中,放入面粉,加水搅匀后浸泡一个小时后用清水将排骨冲洗干净,捞出沥干水分。
3、把葱姜蒜切好(片状也可以,切碎也可以)放入排骨中。加入适量盐、加适量胡椒粉、一些料酒再加入黄豆酱
4、和一些甜面酱,拌匀把排骨腌一下。
5、把排骨用保鲜膜包好放进冰箱冷藏一小时左右,这会让排骨更加入味。
6、锅里放适量油,把香味和大料一起放进锅中炒出香味,待其变色后关火,把香味和大料夹出弃用。
7、再次开火,把腌好的排骨放进锅里进行翻炒。
8、等到排骨表面的肉收紧,可以从锅边淋入少量白酒去除肉腥味。放一些红糖到锅里,能让排骨更加容易上色。
9、把排骨翻炒均匀后加适量开水,水量以刚淹过排骨为宜,用大火煮开之后转小火继续闷煮四十分钟左右,等到能够用筷子能轻易的扎透排骨上的肉。
10、加适量盐调味,小火转中火再炖煮五分钟,排骨会更加入味。
11、将排骨夹出装盘,开大火进行收汁。等到汤汁浓稠之后,将汤汁浇在排骨上,可以在表面洒一些香菜碎,让酱排卖相更加好看。然后一道香喷喷的酱排骨就大功告成。
酱腌排骨怎么做好吃视频
原料:排骨、葱根、果茶、八角、花椒粉、料酒、酱油、姜、蒜、食用油、干辣椒、制作酱、葱花。
做法步骤:
第1步、排骨先清洗干净,沥干水,放入调料:草果,八角,花椒粉,姜,料酒,酱油,腌制一个小时左右
第2步、调料切好,备用~
第3步、起锅,坐油,等油温到六成熟时,先放调料炸出味再放腌制好的排骨~
第4步、后放入排骨,用小火慢慢炸~ 炸到八成熟时捞出来。
第5步、在淋上制作酱,撒上葱花。完成
酱腌排骨怎么做好吃窍门
腌制酱排骨风干的方法:
制作方法:
1、在开始制作之前,要先将所需食材一一准备好。
2、将切好的排骨放入一个足够大的盆中,放入面粉,加水搅匀后浸泡一个小时后用清水将排骨冲洗干净,捞出沥干水分。
3、把葱姜蒜切好(片状也可以,切碎也可以)放入排骨中。加入适量盐、加适量胡椒粉、一些料酒再加入黄豆酱
4、和一些甜面酱,拌匀把排骨腌一下。
5、把排骨用保鲜膜包好放进冰箱冷藏一小时左右,这会让排骨更加入味。
6、锅里放适量油,把香味和大料一起放进锅中炒出香味,待其变色后关火,把香味和大料夹出弃用。
7、再次开火,把腌好的排骨放进锅里进行翻炒。
8、等到排骨表面的肉收紧,可以从锅边淋入少量白酒去除肉腥味。放一些红糖到锅里,能让排骨更加容易上色。
9、把排骨翻炒均匀后加适量开水,水量以刚淹过排骨为宜,用大火煮开之后转小火继续闷煮四十分钟左右,等到能够用筷子能轻易的扎透排骨上的肉。
10、加适量盐调味,小火转中火再炖煮五分钟,排骨会更加入味。
11、将排骨夹出装盘,开大火进行收汁。等到汤汁浓稠之后,将汤汁浇在排骨上,可以在表面洒一些香菜碎,让酱排卖相更加好看。然后一道香喷喷的酱排骨就大功告成。
最后想要风干的话,腌制完以后不要炒熟。也建议整块,最后直接把整个猪排挂在阴凉处晾干,7天就可以完成。
酱排骨是一道老少皆宜的菜,其色泽酱红,肉质酥烂,骨香浓郁,汁浓味鲜,咸中带甜。猪骨熬成的骨头汤有着多方面的养生功效。它的蛋白质含量高于奶粉,其中铁、钠等远远高于鲜肉,钙的含量更是远非其他食物所能比。多喝骨头汤可减缓衰老。
腌酱排骨炖什么好吃
酱焖排骨做法:
1、准备排骨,味极鲜酱油,红烧酱油,料酒,蚝油,豆瓣酱,蒜末,葱,姜片。
2、将排骨在凉水中浸泡1小时,泡出血水,反复冲洗干净,加入“腌料”的所有调料;将调料抓匀,表面覆盖保鲜膜腌制1-2小时。
3、在电饭煲底部铺葱姜,我放了4片姜,姜的味道就比较明显了;将腌制完成的排骨均匀的铺在电饭煲内胆中,然后将所有的料汁都浇洒进去。
4、电饭煲盖好上盖,设置40分钟就可以了。时间到开盖,发现汤汁比进锅的时候还多了,出了很多油。
5、盛盘汤汁浇上面,很好吃做起来也很方便省事。
酱腌排骨怎么做好吃又简单
辅料
葱根适量
果茶适量
八角适量
花椒粉适量
料酒适量
酱油适量
姜适量
蒜适量
食用油适量
干辣椒适量
制作酱适量
葱花适量
酱排骨的做法步骤
1.排骨先清洗干净,沥干水,放入调料:草果,八角,花椒粉,姜,料酒,酱油,腌制一个小时左右
2.调料切好,备用~
3.起锅,坐油,等油温到六成熟时,先放调料炸出味再放腌制好的排骨~
4.后放入排骨,用小火慢慢炸~ 炸到八成熟时捞出来。
5.在淋上制作酱,撒上葱花。完成
酱排骨腌几天
正宗酱排骨腌制12小时即可
原料
more
排骨 (2000克)
盐 适量
白砂糖 适量
酱油 适量
料酒 适量
大料 适量
桂皮 适量
味精 适量
葱叶 适量
姜片 适量
1/排骨洗净,切段,加盐腌制12小时,放入沸水中煮5分钟,捞出洗净沥干;葱叶打结。
2/锅内加水适量,放入排骨段、料酒、酱油、盐、大料、桂皮、葱结、姜片,大火烧煮20分钟,改用小火闷烧2小时至骨酥肉烂。
3/放入白沙糖,改用大火收汁,加味精调味,冷却后即可。
酱排的 腌制过程
腌制酱排骨风干的方法:
制作方法:
1、在开始制作之前,要先将所需食材一一准备好。
2、将切好的排骨放入一个足够大的盆中,放入面粉,加水搅匀后浸泡一个小时后用清水将排骨冲洗干净,捞出沥干水分。
3、把葱姜蒜切好(片状也可以,切碎也可以)放入排骨中。加入适量盐、加适量胡椒粉、一些料酒再加入黄豆酱
4、和一些甜面酱,拌匀把排骨腌一下。
5、把排骨用保鲜膜包好放进冰箱冷藏一小时左右,这会让排骨更加入味。
6、锅里放适量油,把香味和大料一起放进锅中炒出香味,待其变色后关火,把香味和大料夹出弃用。
7、再次开火,把腌好的排骨放进锅里进行翻炒。
8、等到排骨表面的肉收紧,可以从锅边淋入少量白酒去除肉腥味。放一些红糖到锅里,能让排骨更加容易上色。
9、把排骨翻炒均匀后加适量开水,水量以刚淹过排骨为宜,用大火煮开之后转小火继续闷煮四十分钟左右,等到能够用筷子能轻易的扎透排骨上的肉。
10、加适量盐调味,小火转中火再炖煮五分钟,排骨会更加入味。
11、将排骨夹出装盘,开大火进行收汁。等到汤汁浓稠之后,将汤汁浇在排骨上,可以在表面洒一些香菜碎,让酱排卖相更加好看。然后一道香喷喷的酱排骨就大功告成。
最后想要风干的话,腌制完以后不要炒熟。也建议整块,最后直接把整个猪排挂在阴凉处晾干,7天就可以完成。
腌制酱排骨的做法
准备食材:
排骨250克,鸡蛋一个,豆腐,豆瓣酱,淀粉,大葱,生姜,生抽,老抽,蚝油,料酒,胡椒粉,白糖,油盐
做法步骤:
第一步:将买来的排骨用刀砍成小段放入盘中,倒入温水清洗干净,温水可以有效地将排骨表面的杂质清洗干净,我们洗的时候要反复将排骨多清洗几遍,然后将洗干净的排骨挤干水分放入盘中。
第二步:准备一个鸡蛋,打入碗中,用筷子搅拌打散,然后将蛋液打入排骨里面,再加入30克淀粉,用手抓拌均匀,让每块排骨都裹上淀粉糊,锁住排骨里面的水分,使炸出的排骨,外酥里嫩,口感更好。
第三步:锅中烧油,油温四成热,将排骨一块块放入锅中,不停地推动排骨,防止粘锅,用小火慢炸3-5分钟,然后转大火炸1-2分钟,将排骨中的油逼出,炸至排骨表面微黄控油捞出。
第四步:大葱切成葱花,生姜切成细丝,将切好的葱花和姜丝放入盘中,加入料酒去腥,半勺老抽提色,一勺生抽、一勺黄豆酱、适量的蚝油,再加胡椒粉一克,少许白糖提鲜,用筷子搅拌均匀,化开调料,腌制四十分钟。
第五步:准备一块老豆腐切成一厘米厚的薄片,再切成小块,锅中烧油,将切好的豆腐片放入锅中,用中火将豆腐煎至两面金黄。
第六步:把煎好的豆腐摆入盘中,放上腌制好的排骨,再倒入腌制排骨的料汁,放入蒸锅中盖上盖大火蒸30分钟。
第六步最后再撒上葱花或香菜点缀一下就可以出锅了。这样蒸出来的酱香排骨做法不仅简单,而且肉质特别鲜嫩入味,一点也不柴不油腻,豆腐也吸收了排骨的汤汁,非常入味好吃,鲜香软烂的酱排骨就做好了。
腌制酱香排骨的做法
牛排骨的腌制方法做法步骤:
牛排骨、洋葱、美人椒、线椒、蚝油、姜片、黑胡椒、蒜片
先把牛排骨平均分成三段,然后用清水洗干净,控干水分腌制下。放入三克黑胡椒粉、5克蚝油、5克味极鲜、3克白糖、3克老抽,用手抓匀,再放入少许生粉再次抓匀,最后倒入3克食用油,搅匀腌制三十分钟使其入味,这样下锅就不会粘锅
洋葱一半切洋葱丝一半切洋葱末,再把线椒和美人椒切辣椒末。锅中到入600克大豆油,等油温升至6成热时放入牛仔骨,关火利用油的余温把牛排骨滑熟,这样牛仔骨非常嫩滑,等牛排骨滑到七成熟就可以了
这时把铁板放在灶头上,用中小火加热,等油温升至五成热是放入姜片、蒜片,再放入牛排骨翻炒片刻,然后放入少许蚝油、黑胡椒粉、味极鲜、白糖、料酒,再放入洋葱末和辣椒末继续翻炒入味
再在烧热的铁板上放入洋葱丝,再倒入适量大豆油和芝麻油,然后把牛排骨放在铁板上,最后在放上辣椒圈点缀下。这样一盘又鲜又嫩的黑椒铁板牛排骨就做好了。
怎样用排骨酱腌排骨好吃
排骨焯水,清洗干净。
2
换干净的清水,排骨再次入锅,待到水开,撇去浮沫,放生姜和小葱,加压煮10分钟。
3
将煮好的排骨捞出来,并剥些大蒜,切些生姜和小葱备用。
4
锅里倒少量的油,油热下排骨、冰糖、大蒜和生姜炒。
5
炒到排骨微焦黄,加盐和酱油。
6
加入小葱和少量的排骨汤,盖锅焖煮几分钟。汁差不多收干,放几棵香菜翻一铲子,即可出锅摆盘。
排骨酱腌制排骨
原料:排骨、鸡蛋、八角、桂皮、葱段、姜块、香叶、调味料等。做法:
1、排骨买回来后,锅里烧开水,把排骨放锅里焯,去除表面的脏东西,捞出后,控干水;
2、炒锅放油,油五成热时放入冰糖,烧至冰糖融化。
3、放入排骨翻炒均匀,倒入料酒,加入八角、桂皮、葱段、姜块,香叶,加入没过排骨的热水,加一勺醋,大火烧开后,小火炖,炖30分钟后加入老抽,放进几个煮鸡蛋;
4、接着炖煮,直到排骨炖烂为止,加点盐,撒入香油用大火收至汤汁浓稠
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