家常炸丸子可以放什么(炸丸子里放什么配菜)

炸丸子里放什么配菜

主料：

萝卜1个

鸡蛋2个

辅料：

盐适量

白胡椒粉适量

玉米淀粉适量

面包糠适量

做法：

1. 准备好材料。

2. 先把萝卜清洗干净后去皮，然后用擦丝器把擦成丝后用少许盐腌制一下。

3. 把腌好的萝卜挤干水分，加入少许盐和白胡椒粉后打入2个鸡蛋。

4. 用筷子搅拌均匀后加入适量面包糠。

5. 搅拌均匀后根据干湿程度加入适量淀粉拌均匀。

6. 然后用手取适量萝卜丝搓成丸子，全部做好后码入盘中。

7. 取一锅，倒入适量油，大约6成热时放入丸子，中小火炸。

8. 用筷子轻轻拨动，炸至丸子浮起来，呈金黄色就可以捞出了

炸丸子里放什么配菜比较好吃

干炸萝卜丸子放豆腐好吃

炸丸子配什么吃

【主料】：白萝卜1个月1斤、香菇100克、粉条100克、香菜2根、鸡蛋1个、淀粉20克、面粉20克、火腿肠1根

【拌馅调料】：十三香2克、盐1克、 鸡精2克

【制作料汁】：蚝油3克、生抽3克、胡椒面2克、大蒜粒2瓣

——制作方法和步骤——

【步骤一】：先把白萝卜根须和茎去掉，重要事的事情还是要多说一般，我们不要把萝卜的皮打掉，因为萝卜的维生素C基本上在皮里边，营养成分多半都在皮里。然后清洗干净擦成丝，我们要注意安全，不要把手给擦坏了，上次我就不小心把手指擦掉一块皮。然后把萝卜丝放在盆中加入2克盐腌制20分钟。

【步骤二】：锅中放水烧开，我们把粉条放入锅中煮软，然后关火泡上，一般要泡20分钟左右，这样粉条基本上8分熟了，然后我们捞出来放菜板上，用刀剁成小段就可以，不用太碎和米粒大小就可以。

【步骤二】：把香菇洗净然后切成小丁（香菇最好提前用水泡一下，因为一些杂质和小虫子会留在香菇的缝隙中），香菜我们清洗干净后切成末，还有火腿肠也切成颗粒备用。

【步骤三】：我们拍两瓣大蒜，然后剁成蒜末一部分留在备用，一部分放入小碗中，然后依次放入蚝油3克、生抽3克、2克胡椒面、3克淀粉、鸡精2克、再放入20克左右的水，用勺子搅匀备用。

【步骤四】：我们把萝卜丝用手挤干水分，放入盆中（萝卜丝留一点有用），然后把粉条粒、香菇、香菜、火腿肠倒里边，我们打入一个鸡蛋，放入十三香2克、盐1克、 鸡精2克，把淀粉20克、面粉20克也一起放里边。

【步骤五】：然后我们用筷子给它充分搅拌均匀，也可以用手抓匀，这个过程可能要5分钟左右，一定要把鸡蛋和调料让它们充分吸收融合进去，这样蒸出的丸子口感Q弹好吃。

【步骤六】：我们把搅拌好的馅料用双手来回团成大小合适的丸子放入准备好的盘子中，盘子中间我们留一小块地方不要放丸子，我们一会有用。我们在团丸子的过程中可能有点粘手，我们可以在手上抹点油或者沾上点水，这样就不会沾手了。

【步骤七】：我们把做好的丸子放入蒸锅中，开大火烧开，然后开中火蒸20分钟左右。

【步骤八】：差不多蒸了20分钟了，然后我们取出来，把剩下的白萝卜丝放中间，然后放点红辣椒粒再上边点缀一下。

【步骤九】：锅中放少许油，把大蒜末倒里边爆香，然后把火腿肠粒倒里边炒一下，倒入准备好的料汁烧开后收浓，即可出锅。

炸丸子都放啥配料

放面粉。

首先准备600克的瘦肉切成块，400克的五花肉切成块，搅好以后倒入大碗中。接下来把葱和姜拍碎，做一些葱姜水来替代料酒。倒入清水，用力抓出葱姜的汁水。接下来准备130克的红薯淀粉加110克的葱姜水，再加一勺黄豆酱。红薯淀粉是首选，因为它的粘性比其他淀粉要足，炸出的效果更加的酥脆。如果没有红薯淀粉，也可以用其他的淀粉替代。两斤的肉馅儿里加七克盐，五克胡椒粉，五克十三香，再加五克的香油提香，最后倒入切开的淀粉，用手抓匀，挤出丸子即可。接下来进行炸制，锅内多倒一些油，用筷子试一下油温。当筷子周围出现密集小气泡时，说明油温已够，这个时候就可以炸丸子了，从锅边一个一个的下入丸子，以免烫伤。下锅后先不要急着翻动，等丸子定型以后再翻动，先下锅的捞出来，避免炸过头，炸至等油温升高后再次复炸一遍，复炸是必不可少的步骤，炸到这种棕红色时即可捞出，肉丸就做好了。

炸丸子放什么菜好吃

炸好的菜丸子做菜可参照“丸子烧粉条”，做法如下： 　　主料：瘦牛肉末(200克)，干粉条(150克) 　　调料：水发香菇(40克)，冬笋片(40克)，青笋片(40克)，胡萝卜片(40克)，小鸡蛋(1个)，淀粉(适量)，葱段(30克)，姜片(15克)，八角(2克)，酱油(20克)，蚝油(15克)，绍酒(20克)，味精(1克)，胡椒粉(1克)，香油(适量)，烹调油(适量) 　　步骤： 　　1、丸子制作；肉末里撒入少许盐、味精。 　　2、撒少许胡椒粉和五香粉。 　　3、倒入适量黄酒拌匀，把肉馅拌匀后放入1枚鸡蛋和适量干淀粉。 　　4、然后用大力把肉末搅打上劲。 　　5、锅中注入适量油烧热，然后把肉末挤成丸子下入锅中炸至金黄色捞出备用。 　　6、把香菇等配料倒入锅中焯水。 　　7、然后另起锅放入少许油下入八角煸香，再倒入葱段和姜片爆香。 　　8、放入丸子炒匀烹入绍酒。 　　9、烹入绍酒后再烹入适量的酱油炒匀，然后放入蚝油炒匀。 　　10、最后注入清水把丸子焖制5分钟。 　　11、把丸子焖透后倒入粉条烧软烂调味。 　　12、这次最后调味只需撒少许胡椒粉和味精就可以，因为酱油和蚝油的咸味已够咸，因此可以不放盐。 　　13、调好味倒入蔬菜配料炒一分钟便可出锅。 　　14、出锅时滴几滴香油把菜倒入煲仔里。 　　15、然后把煲仔在火上用小火再煮一分钟，使其达到保温效果便可以上桌食用。

炸丸孑放啥调料

食材：猪肉馅1000克、大葱一小段、生姜一小块、盐适量、花椒粉5克、白胡椒粉5克、红薯淀粉200克、食用油适量。

做干炸丸子，可以使用肥瘦相间的前腿肉和梅花肉，肥瘦比例3:7，做出来的丸子口感最佳。

做法

1、把提前处理好的肉馅放在盆中，加入适量盐、5克花椒粉和5克白胡椒粉，下手抓拌肉馅，把肉馅抓拌至发粘。

2、往锅里加入适量的清水，然后加入适量的葱花、姜丝，再加入少许的花椒和八角，大火煮5分钟，煮出香料的香味后倒出晾凉。

3、把200克红薯淀粉放在盆中，加入适量步骤2熬好晾凉的料水，把淀粉化开，搅拌至酸奶稠稀度的面糊。

4、把调好的面糊加入到肉馅中，然后下手抓拌肉馅，把面糊和肉馅充分抓拌均匀，然后再加入40克左右的食用油，再次下手抓拌，把肉馅、面糊和食用油全部拌匀，炸丸子的肉馅就调好了。

5、往锅里加入适量食用油，等到油温烧至五成热，把火力转为中火，然后在手中捏一把肉馅，用虎口挤出丸子状，再用勺子剥下来，下入油锅中，依次多下一些丸子。

6、炸丸子的过程中要保持中火，确保丸子内外全部熟透，把丸子炸至定型、成熟后即可捞出。

7、锅里的油温再次烧至七成热，把炸好的丸子下锅复炸一边，复炸的时间在30秒左右，经过复炸后的丸子表皮更加酥脆，颜色也更好看。

炸丸子里面放些什么

为什么肉丸里要放豆腐嘛，我认为有二点，一 加了豆腐更加有营养 二 豆腐含钙高，而且加到肉丸里放汤里煮更鲜美。

主料：肉馅300克 卤水豆腐200克 小白菜3颗

辅料：盐4克 生抽1勺子 酱油1勺子 蚝油1勺子 鸡蛋清1个 葱1根 姜2片 蒜2颗 白胡椒粉适量

1. 买猪肉回来自己绞成末，或直接买成品的肉馅都行，把盐3克 生抽1勺子 酱油1勺子 蚝油1勺子（葱姜蒜都切细末）全放进肉馅里

2.再把鸡蛋清加到肉馅里面搅拌，为了让肉丸好吃，这个蛋清是必不可少的

3. 再把准备好的豆腐放进保鲜袋里面，全部按碎了

4. 把按碎的豆腐全部加到搅拌好的肉馅里面，再搅拌均匀

5. 锅中加清水，等水烧开后把肉丸放去了，从锅边慢慢放入

6. 等肉丸全部漂起来了，证明差不多熟了，现在再把一克盐和白胡椒粉放到锅中，就可以出锅了

7. 一碗香喷喷的豆腐肉丸汤就做好了，汤鲜美肉丸滑嫩，很美味！

炸丸子里放什么配菜好吃

菜葫芦能炸丸子。

主料

西葫芦2个

胡萝卜1个

辅料

盐适量

鸡精适量

十三香适量

面粉1勺

淀粉1勺

鸡蛋1个

西葫芦素丸子的做法步骤

1.西葫芦，胡萝卜洗净。

2.擦丝加盐腌制十分钟。

3.攥干水分剁碎。

4.打入一个鸡蛋。

5.加盐，鸡精，十三香，淀粉，面粉搅拌均匀。

6.用虎口挤出丸子。

7.油温五成热下锅炸制金黄色即可。

8.出锅了。

炸丸子里面放啥菜好吃

食材清单

胡萝卜 2根 、 香菇 3-4朵 、 香菜 3根 、 盐 4克 、 五香粉 1勺 、 鸡蛋 1个 、 面粉 适量 、 葱和姜 切碎 、 香油 半勺

烹饪步骤

1，香菇和香菜剁碎，胡萝卜切成丝剁碎，葱姜剁碎，加鸡蛋，盐，五香粉搅拌在一起

2，最后加入适量面粉搅拌，滴少量香油，保证所有材料粘合在一起

3，锅里油要没过丸子的量，油温达到80°即可下锅，最小火，这个步骤可以戴着手套边揉团边扔油锅里，一定要一个个的下，不可粘连在一起，每个丸子中间留有空间，不时拿筷子翻滚丸子，待整个焦黄即可控油捞出来

4，一般情况下，第一轮炸还不是太透，丸子会软，所以控油后，把火加大，待油温上升后要再进行第二轮复炸，丸子入锅调成小火，全部焦黄捞出！

炸丸子里放什么配菜最好吃

做醋溜丸子，用醋，白糖，少量淀粉调成汁，少许油，加葱花炝锅，倒入调好的汁，加入炸丸子，让汁水充分进入丸子中，盛出即可。

还可以用炸丸子做炖菜，菜炖至大半熟时，加入炸丸子，让丸子的香气进入菜中，炸丸子吸收菜里的汁水会软滑好吃。

炸丸子里面放什么菜

好吃

步骤

1.萝卜擦丝，香菜洗净，大葱洗净

2.所有蔬菜都切碎，加入盐和花椒粉抓一下

3.待蔬菜被抓得变软以后，打入一个鸡蛋拌匀

4.加入适量面粉

5.搅拌均匀

6.取出一点揉成丸子

7.放入油锅中炸至表面金黄

8.捞出丸子

9.油温再升高一点，复炸，捞出即可食用

小贴士

复炸是为了让丸子中的油被逼出来，使丸子酥脆而不油腻

分享