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新春团年家常菜(春节团年菜)

2023-07-18 12:40:27饮食小常识1

春节团年菜

春节一般团年做12道菜比较合适,显得吉利又喜庆。传统的春节菜品,一般是做12道菜,包含热菜8道以及凉菜4道,其中热菜8道可以是4荤4素,荤菜多以鸡鸭鱼肉为主,鸡是寓意吉祥如意,鸭是寓意先知,鱼则是寓意年年有鱼,而肉寓意生活富裕;素菜4道多以白菜、豆腐以及芹菜韭菜等为主,豆腐的腐谐音“富”。春节12道菜,数字吉利而且还每道饱含寓意。

过年每家其实都有各自拿手菜、特色菜,当然传统节日多以传统菜品为主。其实根据各家团年人数的不同,菜品的数量可以有所调整,一般可择吉利的数字,如果家里人少,可以做6道或8道菜,如果人多其实做10道、12道或者16道18道菜都可以。菜品还是以符合家人口味的菜为主较好,且富含更多美好的寓意,可以营造更好的过年氛围。

春节做的菜其实都有幸福的含义,虽然不少菜品现在随处可吃,但是过年的寓意还是有所不同,做几个菜并不重要,重要的是一家团聚。

团年的菜

         团年饭因地域和生活习惯差异而不同,下面分享一个中原地区的团年饭家常菜菜谱:通常都是热菜、凉菜、汤类、面点、主食。

热菜(一般8个):

        糖醋里脊,红烧鲤鱼,葱爆羊肉,梅菜扣肉,肚包鸡,蚝油生菜,西芹百合,蜜汁八宝饭

  凉菜(一般6个):

             腱花牛肉,酱猪蹄,白切鸡,姜汁莲菜,凉拌黄瓜,油炸花生米

汤类(一咸一甜)

          酸辣肚丝汤,米酒汤圆汤

面点

           糕点类 ,枣花蒸馍,馒头,油卷

主食

         水饺

春节团年菜谱图片大全

春节一般团年做12道菜比较合适,显得吉利又喜庆。传统的春节菜品,一般是做12道菜,包含热菜8道以及凉菜4道,其中热菜8道可以是4荤4素,荤菜多以鸡鸭鱼肉为主,鸡是寓意吉祥如意,鸭是寓意先知,鱼则是寓意年年有鱼,而肉寓意生活富裕;素菜4道多以白菜、豆腐以及芹菜韭菜等为主,豆腐的腐谐音“富”。春节12道菜,数字吉利而且还每道饱含寓意。

春节年夜饭菜谱 团圆饭菜谱大全

最普遍得经得年夜饭莱谱有:红烧鱼,白载鸡,酿豆腐,炒三丝,红烧猪肉,肉丸汤,烧牛肉,焖鱼头汤,这些都是常见得年夜饭莱谱,喜欢吗

过年团年菜

春节我们都会吃一些有意义的年菜,比如剁椒鱼头,意味着鸿运当头;还有板栗焖猪手,意味着招财进宝;还有糯米八宝饭,意味着多子多福。

春节团年菜普寓意

以一个人一个菜为宜,比如一个三口之家,可以吃一个荤菜、一个素菜、一个汤。有些量比较大的菜,比如南方的水煮鱼、北方的酸菜炖粉条等,就可以两道菜来计数。

年夜饭首先要确定的就是菜肴的数量,菜多了剩下,少了不够,所以在确定菜品数量的时候要“看人下菜碟”,人数较多的家庭聚餐,可以按照人数减2的原则,比如15人的聚会,13道菜就够了。

春节团年饭菜谱

少不了鱼,还包括鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊等家禽和家畜所制作出来的硬菜,条件好的,还会有虾、蟹、蚝、甲鱼,蛏子等等海鲜,菜品丰盛,光吃菜都吃不完。

春节团年菜谱

1、春节团圆饭是有一定的讲究的,但是对于摆几个菜,每个人家都有不同的说法。过春节也就是俗称的“过年”,是我国一个可以说得上是最重要的节日。每当到了一年的初始,家家户户都会张灯结彩、阖家团圆,漂泊的游子会回到家中和家人团聚,而说到这里,就不得不提起春节的重头戏——团圆饭了。团圆饭是在过年的时候全家人围坐在餐桌边,并且往往做一桌子的菜,象征着热热闹闹、红红火火,代表着一家人能够幸福团结、和和美美。

2、实际上,团圆饭的菜数没有明确的数字,只看每家每户自身的喜好。不过,大部分人家的菜数大概是“8”、“9”或者“12”个菜,中国人相比于单数都喜欢双数,双数代表着两全其美,代表着吉祥如意。8个菜暗示着希望家人们在新的一年生意顺利,因为“8”和“发财”的“发”谐音相似。9个菜代表着长长久久,暗含着对家人们身体健康的祝愿。10个菜或者则象征着十全十美,寓意着新的一年能够逢凶化吉、一往无前。

3、对于团圆饭的菜品的数量,我们还可以通过传统的菜肴来确认。首先,过年的时候长辈们都喜欢做鱼,象征着年年有余。第二个必备的菜品就是肉,大鱼大肉都有了,也就是在祝福新的一年家里能够十分富足。第三个菜是饺子,也就是主食,是大部分团圆饭中不可缺少的一样传统食品。第四个还有可能是年糕,在南方很多人家过年时吃年糕,希望接下来的一年能更上一层楼。如此算来,可能最少需要四个菜。

4、可见,团圆饭菜品的数量没有所谓约定成俗的规定,每个人家有不同的做法,4到10个菜都有可能,甚至有些人家会更多。

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