新春团年家常菜(春节团年菜)

春节团年菜

春节一般团年做12道菜比较合适，显得吉利又喜庆。传统的春节菜品，一般是做12道菜，包含热菜8道以及凉菜4道，其中热菜8道可以是4荤4素，荤菜多以鸡鸭鱼肉为主，鸡是寓意吉祥如意，鸭是寓意先知，鱼则是寓意年年有鱼，而肉寓意生活富裕；素菜4道多以白菜、豆腐以及芹菜韭菜等为主，豆腐的腐谐音“富”。春节12道菜，数字吉利而且还每道饱含寓意。

过年每家其实都有各自拿手菜、特色菜，当然传统节日多以传统菜品为主。其实根据各家团年人数的不同，菜品的数量可以有所调整，一般可择吉利的数字，如果家里人少，可以做6道或8道菜，如果人多其实做10道、12道或者16道18道菜都可以。菜品还是以符合家人口味的菜为主较好，且富含更多美好的寓意，可以营造更好的过年氛围。

春节做的菜其实都有幸福的含义，虽然不少菜品现在随处可吃，但是过年的寓意还是有所不同，做几个菜并不重要，重要的是一家团聚。

团年的菜

         团年饭因地域和生活习惯差异而不同，下面分享一个中原地区的团年饭家常菜菜谱：通常都是热菜、凉菜、汤类、面点、主食。

热菜（一般8个）：

        糖醋里脊，红烧鲤鱼，葱爆羊肉，梅菜扣肉，肚包鸡，蚝油生菜，西芹百合，蜜汁八宝饭

  凉菜（一般6个）：

             腱花牛肉，酱猪蹄，白切鸡，姜汁莲菜，凉拌黄瓜，油炸花生米

汤类（一咸一甜）

          酸辣肚丝汤，米酒汤圆汤

面点

           糕点类 ，枣花蒸馍，馒头，油卷

主食

         水饺

春节团年菜谱图片大全

春节一般团年做12道菜比较合适，显得吉利又喜庆。传统的春节菜品，一般是做12道菜，包含热菜8道以及凉菜4道，其中热菜8道可以是4荤4素，荤菜多以鸡鸭鱼肉为主，鸡是寓意吉祥如意，鸭是寓意先知，鱼则是寓意年年有鱼，而肉寓意生活富裕；素菜4道多以白菜、豆腐以及芹菜韭菜等为主，豆腐的腐谐音“富”。春节12道菜，数字吉利而且还每道饱含寓意。

春节年夜饭菜谱 团圆饭菜谱大全

最普遍得经得年夜饭莱谱有:红烧鱼，白载鸡，酿豆腐，炒三丝，红烧猪肉，肉丸汤，烧牛肉，焖鱼头汤，这些都是常见得年夜饭莱谱，喜欢吗

过年团年菜

春节我们都会吃一些有意义的年菜，比如剁椒鱼头，意味着鸿运当头；还有板栗焖猪手，意味着招财进宝；还有糯米八宝饭，意味着多子多福。

春节团年菜普寓意

以一个人一个菜为宜，比如一个三口之家，可以吃一个荤菜、一个素菜、一个汤。有些量比较大的菜，比如南方的水煮鱼、北方的酸菜炖粉条等，就可以两道菜来计数。

年夜饭首先要确定的就是菜肴的数量，菜多了剩下，少了不够，所以在确定菜品数量的时候要“看人下菜碟”，人数较多的家庭聚餐，可以按照人数减2的原则，比如15人的聚会，13道菜就够了。

春节团年饭菜谱

少不了鱼，还包括鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊等家禽和家畜所制作出来的硬菜，条件好的，还会有虾、蟹、蚝、甲鱼，蛏子等等海鲜，菜品丰盛，光吃菜都吃不完。

春节团年菜谱

有

1、春节团圆饭是有一定的讲究的，但是对于摆几个菜，每个人家都有不同的说法。过春节也就是俗称的“过年”，是我国一个可以说得上是最重要的节日。每当到了一年的初始，家家户户都会张灯结彩、阖家团圆，漂泊的游子会回到家中和家人团聚，而说到这里，就不得不提起春节的重头戏——团圆饭了。团圆饭是在过年的时候全家人围坐在餐桌边，并且往往做一桌子的菜，象征着热热闹闹、红红火火，代表着一家人能够幸福团结、和和美美。

2、实际上，团圆饭的菜数没有明确的数字，只看每家每户自身的喜好。不过，大部分人家的菜数大概是“8”、“9”或者“12”个菜，中国人相比于单数都喜欢双数，双数代表着两全其美，代表着吉祥如意。8个菜暗示着希望家人们在新的一年生意顺利，因为“8”和“发财”的“发”谐音相似。9个菜代表着长长久久，暗含着对家人们身体健康的祝愿。10个菜或者则象征着十全十美，寓意着新的一年能够逢凶化吉、一往无前。

3、对于团圆饭的菜品的数量，我们还可以通过传统的菜肴来确认。首先，过年的时候长辈们都喜欢做鱼，象征着年年有余。第二个必备的菜品就是肉，大鱼大肉都有了，也就是在祝福新的一年家里能够十分富足。第三个菜是饺子，也就是主食，是大部分团圆饭中不可缺少的一样传统食品。第四个还有可能是年糕，在南方很多人家过年时吃年糕，希望接下来的一年能更上一层楼。如此算来，可能最少需要四个菜。

4、可见，团圆饭菜品的数量没有所谓约定成俗的规定，每个人家有不同的做法，4到10个菜都有可能，甚至有些人家会更多。