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福州年夜饭菜谱家常菜做法(福州年夜饭推荐餐厅)

2023-07-18 13:20:13饮食小常识1

福州年夜饭推荐餐厅

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福州年夜饭菜谱大全

酒芥菜粥

芥菜粥是福州人年夜饭里一定要有,最好放在头道吃。福州不少商户坚持年夜饭以芥菜粥为主,除了求财运,还有忆苦思甜之意。

酒糟鱼

鱼有年年有余的好意头,基本是每个地方年夜饭菜式必备菜式之一!酒糟香气十足,鱼肉鲜美可口,相得益彰。

滋补炖鸡汤

按照老福州的习俗,过年是吃鸡不吃鸭的。福州话里“鸡”谐音“羁”,有一种将全家聚在一起的意思。民间传说中,鸭子曾经救过本土女神陈靖姑,是有灵性的动物,过年不能宰杀。

福州年夜饭去哪吃推荐

1.礼饼

老式的婚宴,伴手礼常常就是一块礼饼。旧时,礼饼是家里为喜事、大事定制的送礼佳品,不是你想吃就能有的。礼饼吃起来香酥细腻,肥而不腻,尤其是上面一层满满的白芝麻,一口咬下去,满嘴香甜。

2.千页糕

福州特色糕点,层层叠叠夹着肥肉丁,吃起来油润无渣,肉香与甜味更是巧妙的结合在了一起,味道十分有特色 。

3.花生嘠

嘎在福州话中是被夹住的意思,这种糕点由花生制成,浇上热糖,十分黏牙,但它扑鼻的香气,让大家尽管黏牙依旧吃得停不下来。等到冷却了,花生与热糖就变得硬硬脆脆的了,这时候“嘎”又是拟声词了。

4.老鼠仔

常见于灶糖灶饼中的一种糕点,甜甜脆脆的,是不少小朋友的最爱,但是吃多了会上火哟。

5.年糕

福州的年糕分红白糖两种,是年夜饭时桌上必备的菜肴之一,在竹屉里铺上糖粿叶,倒入年糕浆大火蒸熟,叶的清香配上糖的甜馨,是家乡的味道了。

6.菜头粿

也叫萝卜糕,是萝卜丝制作而成的咸味糕点。同类的还有肉丸(芋头糕)。

7.猪油炒米

制作方法如其名,米花拌入猪油蒸熟晒干后油锅炸制,再淋上糖浆,可想而知的香啊。

8.烰油

早餐店里常见的美食,把生坯放入油锅炸蓬,格外松软香甜。

福州 年夜饭

莆田:开席第一道菜— 焖豆腐;

福州:太平燕和年糕;

厦门:吃血蚶堆蚶壳;福建席上一般有鸡(寓意有计)、鱼类(寓意年年有余)、汤圆(寓意团团圆圆)、莲藕(寓意聪明)等菜品以求新年吉利

福州年夜饭推荐餐厅有哪些

佛跳墙

1.佛跳墙作为闽菜中首屈一指的名牌佳肴,是年夜饭中的经典大菜。

名字来自于一名秀才的诗句:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。

2.太平燕

3.八宝芋泥

4.酒芥菜粥

5.清蒸鱼

6.红鲟粉丝

7.年糕

8.白切鸡

福州年夜饭推荐餐厅东泰禾附近

今年福州东二环泰禾、苏宁广场、仓山万达、东街口icon、烟台山、闽越水镇举办的跨年夜活动人气百花齐放!在经历放开后短暂的阵痛之后,往日的生机和久违的烟火气终于逐渐回来了,风雨过后必见彩虹!

福州年夜饭推荐餐厅2022

佛跳墙

佛跳墙是一道福建福州人都爱吃的美食大菜。佛跳墙也是非常出名的一道特色闽菜。佛跳墙里食材有十几种,非常丰富,其中分别有:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、、羊肘、蹄尖、蹄筋等炖煮而成的。

很多福州人 年夜饭都会有这道佛跳墙。佛跳墙营养美味,汤香味浓,滋补又美味,用来团圆家宴,或是招待客人都非常的有面子。

佛跳墙

二、春卷

春卷也是部分福建年夜饭都会吃的一道美食。春卷的颜色金黄色,香味扑鼻。春卷的口感:外脆里软,酥脆可口,非常好吃。春卷是用春卷皮,包入肉馅,经过油炸后就可以食用。对于不爱吃油炸的朋友,可以选择蒸春卷,或是用春卷皮包入熟的肉馅,或是素菜就可以直接食用。春卷的颜色金黄,像极了一个个的金条,是一道好寓意又好吃的美食。

春卷

三、红菇炖鸡汤

红菇炖鸡汤是福建宁化等地人年夜饭时会吃的一道大菜。红菇炖鸡汤里的红菇是当地的山里的特色山珍,这个红菇表皮紫红色,最适合炖汤食用。红菇炖鸡汤是用红菇和土鸡一起炖汤食用。红菇炖鸡汤是一道荤素搭配,汤香味浓,滋补又美味,非常好吃。红菇炖鸡汤是一道非常老少皆宜的美食。

红菇炖鸡汤

四、银球干贝

银球干贝是部分福建漳州人年夜饭会吃的道特色菜谱。银球干贝是用白萝卜做成小圆球,中间弄个小洞,放入干贝,放入蒸笼里隔水大火蒸熟,加入调味料,淋上热油就可以。银球干贝的颜色白里透黄,颜色搭配好看,鲜香可口。吃起来的口感:软糯香咸,鲜香可口,爽口又好吃。年夜饭上一道这道银球干贝好看,非常适合全家人一起食用。

银球干贝

五、血蚶

血蚶是很多福建厦门人年夜饭都会吃的一道荤菜。血蚶是一道滋补美味的海鲜。血蚶又称雪蛤,适合用来作成白灼,或是清蒸,炒菜食用,都是非常不错的选择。用血蚶和青红椒一起炒菜食用,是一道鲜香微辣可口的下饭菜。

血蚶

六、白斩鸡

白斩鸡是部分福建龙岩等地人都会吃的一道荤菜。福建龙岩的年夜饭不仅有白斩鸡还有灵芝鸡汤等美味。白斩鸡是广西,广东,江浙沪等地人年夜饭都会吃的一道美食。因此白斩鸡是一道受很多人喜欢的美食。白斩鸡是选用三黄鸡经过处理后,放入沸水里浸煮至熟后,放入冰水里浸泡后,拿出来斩成小块装入盘子里,配上蘸料就可以食用了。白斩鸡的颜色金黄,口感:软嫩紧实,香嫩好吃,是非常不错的凉菜。

白斩鸡

七、鳗鱼炖鳖

鳗鱼炖鳖是部分福建宁德人年夜饭都会吃的一道美食大菜。鳗鱼炖鳖鳗鱼炖鳖是选用当地产的鳗鱼和鳖(甲鱼)一起炖煮入味就可以食用了。鳗鱼炖鳖都是非常鲜美的食材,将两种食材一起炖煮入味至熟后就可以食用。鳗鱼炖鳖是一道非常鲜美的荤菜,非常适合年夜饭或是用来招待客人食用。

鳗鱼炖鳖

八、海蛎煎

海蛎煎也是部分福建泉州人年夜饭会有一道好菜的菜谱。海蛎煎是选用海蛎,鸡蛋,红薯粉等食材,加入调味料煎制而成的美食。海蛎煎香味诱人,口感:鲜香软嫩,入味又好吃。海蛎煎也是很多福建人爱吃的美食之一。海蛎煎是将鸡蛋液和海蛎一起拌匀,加食盐,胡椒粉等调味料,放入油锅里煎熟后,撒上葱花就可以食用了。

海蛎煎

九、莆田焖豆腐

莆田焖豆腐是很多福建莆田人年夜饭都会吃的一道菜。莆田焖豆腐也是福建莆田的特色名菜。莆田焖豆腐是将新鲜的豆腐捏碎后,加入鸡蛋液,香菇,芹菜,冬笋,包菜全部切碎后,加入肉末,干虾肉,海蛎,干贝,蛏等食材,经过焖煮而成的。莆田焖豆腐是很多莆田人心里最爱吃的一道菜。莆田焖豆腐用到的食材众多,营养又美味,香味扑鼻,口感:软嫩鲜香可口,非常好吃。

十、蒸鱼

蒸鱼是福建泉州人年夜饭必备的蒸菜。福建泉州人喜欢在年夜饭上做一道蒸鱼,寓意为:年年有余,非常好听。蒸鱼是鲈鱼,桂鱼,多宝鱼等众多鱼类都可以做为材料,经过处理后,放入锅里蒸熟,淋上调味料,铺上葱丝,浇上热油激发出香味即可。蒸鱼的做法简单,鱼肉鲜嫩美味,非常适合年夜饭和全家人一起食用。

蒸鱼

十一、梅菜扣肉

梅菜扣肉是福建永定人年夜饭会上的一道大荤菜。梅菜扣肉是选用永定当地非常出名的梅菜干,泡发后,加入调味料炒制入味,加入肉片里,隔水蒸熟后,倒扣在盘子里,就可以食用了。梅菜扣肉也是中国很多地方人宴席上或是年夜饭都会吃的一道荤菜。梅菜扣肉颜色是深褐色,香味扑鼻,非常诱人,口感:猪肉软烂入味,肥而不腻,梅菜柔软入味,非常好吃。

梅菜扣肉

十二、八宝饭

八宝饭也是很多福建人年夜饭都会吃的一道甜品。八宝饭用的食材比较众多,其中就有葡萄干,红枣,枸杞,花生,糯米等多种食材,经过泡发后洗净,装入碗里,加入少量的清水,放入蒸笼里,隔水大火蒸熟后端出来,撒上白糖就可以食用了。八宝饭也是很多地方人年夜饭或是宴席上都会吃的一道好吃的甜品。八宝饭的口感:软糯香甜,非常好吃,很适合老人或是孩子食用。

2021福州年夜饭推荐餐厅

目前福州市农商银行定期存款分一年定期利率在百分之零点一九六左右,二年定期存款利率在百分之零点二九左右,三年期存款利率在百分之零点三五左右,定期存款利率不会受市场波动而变化,是一个长期很稳定的投资产品。有钱存银行可靠又有利。

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