炸莲菜丝的家常做法大全家常做法(炸莲菜条怎么炸)

炸莲菜条怎么炸

用料

莲藕 1节，面粉 60克，玉米淀粉 30克，水 130克，油 适量，番茄酱 适量

步骤 

1.准备好食材和份量

2.莲藕削掉2头的节口，把莲藕外皮刨掉，不要刨太厚，有些凹凸不平的地方用水果刀刮一下。

3.莲藕竖着对半切开，切成0.5厘米厚的薄片

4.莲藕切成4-5厘米的长条，放入水里泡一下，防止莲藕氧化颜色变深。

5.取一个有深度的大碗，放入面粉，玉米淀粉和水

6.调成缓慢滴落的面浆，水的用量根据面粉来调节。

7.藕条沥一下水，分2-3次放入面浆中翻拌一下

8.让莲藕均匀地挂上面浆

9.小奶锅里放入适量的油，中火烧到5分热，放入筷子会冒小泡泡，把挂好面浆的藕条一根一根的放入油锅里，

10.炸到藕条浮上油面，转大火炸一分钟捞出。建议用小而深的小锅炸，这样比较省油。

11.藕条全部炸好以后，再复炸一次捞出沥一下油即可

炸莲菜怎么炸才酥脆

方法如下

食材

五花肉、葱花、姜末、生抽、料酒、蚝油、盐、十三香、面粉、淀粉、鸡蛋。

做法

1.五花肉剁成肉末，放入碗中，加入1勺葱姜末➕1勺料酒➕1勺生抽➕1勺蚝油➕适量盐和十三香搅拌均匀。

2.调面糊：碗中➕3勺面粉➕3勺淀粉，打入一个鸡蛋，加入适量的清水，搅成糊状备用。

3.新鲜的藕洗净去皮，切成夹刀片，填上肉馅，裹上一层面糊。锅中加油，六成油温下锅炸，炸至金黄色捞出，待油温再次升高复炸一遍，炸至外皮酥脆捞出装盘即可

炸莲菜怎么炸好吃窍门

用料

藕 节

鸡蛋 个

鸡精 勺

玉米淀粉 勺

盐 克

胡椒粉 

蒜末 

姜末 

葱花 

焦香酥脆炸藕条的做法步骤

步骤 1

莲藕1节。

步骤 2

先切2段，再切薄片，最后切成条，冲洗干净。

步骤 3

磕入1个鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 4

准备配菜：大蒜、生姜、香葱、花椒、小米椒或干辣椒、花椒。

步骤 5

加入适量玉米淀粉，拌匀。

步骤 6

少量多次加玉米淀粉，再拌匀，薄薄裹上1层。

步骤 7

起锅烧油，烧6层热，转中小火，把藕条放入。

步骤 8

炸3分钟，微黄色捞出。

步骤 9

油温加热，继续把莲藕条倒入，炸至半分钟。

步骤 10

关火控油捞出。

步骤 11

起锅烧油，放入干辣椒、花椒、姜蒜、炒香。

步骤 12

放入藕条，继续翻炒1分钟，加盐、白胡椒粉、少许白糖、继续翻炒半分钟。

步骤 13

最后放入葱，加入少许白芝麻，翻炒均匀，关火出锅。

炸莲菜条怎么炸好吃

把虾仁分3份，2/3的虾仁一刀拍扁，做成虾泥，剩下的1/3虾仁剁成小粒混在虾泥里，增加馅料的口感。

给虾肉馅调一个简单的味道，用蚝油、白胡椒、盐和黑胡椒拌匀虾肉馅，放在一边腌5~10分钟备用。

把藕洗干净去皮，切片。我这里是全部切断的，有人会在2片藕中间有个连刀，这都看个人喜好。

把肉馅夹在藕片里

裹上一层淀粉。

把面糊材料放在一起，慢慢加水和成稠的面糊。

烧热一锅油，油温7成热的时候调小火准备炸藕盒。可以把面糊滴进油里，面糊很快浮起来说明油温差不多了。

小火耐心炸一会，等藕盒颜色变金黄就可以捞出来了，如果想更酥脆，可以把油温调高到八九成，把炸好的藕盒放进去快速炸个十来秒，这样复炸过的藕盒外壳会更脆。

炸莲菜怎么炸才好吃

1.准备莲藕一节，将莲藕削皮洗净

2.将莲藕切成薄片，用开水稍汆，再用冷开水淘一下，可以保持脆嫩的口感

3.取一个碗，将汆熟的莲藕控干水分后放入其中

4.淋入适量白醋

5.调入一点盐和白糖，将干辣椒圈和切好的生姜末码在莲藕上

6.然后锅上火放植物油，丢几颗花椒粒进去，待油热花椒炸焦后，捞出花椒粒，将热油炝入莲菜

7.取一个盘子倒扣在碗上，焖1、2分钟，然后拌匀即可食用

炸莲菜条怎么炸才好吃

步骤/方式1

1、莲藕切片，放水里泡好。这里切的时候，就是不断刀，切两次。

步骤/方式2

肉末加老抽，盐，耗油搅拌。

步骤/方式3

把肉末夹莲藕中间。

步骤/方式4

面粉加盐，搅拌糊状，不用放鸡蛋。

步骤/方式5

把盒子放糊浆里打滚一下。

步骤/方式6

下油锅里炸，需要一直翻动。

步骤/方式7

两面金黄打出来即可。

炸莲菜条怎么炸酥脆

原料：藕、鸡蛋、淀粉、食用油、盐、十三香、孜然辣椒粉。

做法步骤：

第1步、藕去皮洗净切段。

第2步、鸡蛋加入十三香，盐，淀粉（可再加一些面粉）调匀。

第3步、把藕条放入鸡蛋淀粉液里拌均匀。

第4步、炒锅放油烧热，放入藕条中火炸。

第5步、炸两面金黄捞出来。

第6步、再撒上孜然辣椒粉即可。

第7步、开吃了。

分

炸莲菜怎么炸酥脆好吃

可以将藕切成薄片或者裹上黏糊炸成耦合

炸莲菜条怎么炸才酥脆

备用食材：莲藕2节，猪肉馅300克，生姜1小块，小葱3根，白胡椒粉1勺，生抽2勺，老抽少许，食盐适量，鸡蛋1个，生粉3勺，面粉120克，糯米粉80克，啤酒100克；

制作过程：第一步，选择一块3肥7瘦的猪肉，将其先切成块，然后放入绞肉机中搅成细腻的肉馅，盛出待用，生姜1小块洗净后切成丝，大葱取葱白切成丝，葱姜丝放入碗中加上水泡成葱姜水；

第二步，泡好的葱姜水缓缓倒入在肉馅中，注意要不停搅拌，直到将其充分融入在肉馅中，然后在其中加上白胡椒粉、食盐、生抽和老抽，再次用筷子朝着一个方向将其充分搅拌均匀；

第三步，接着再磕入一个鸡蛋，拌匀后，加上点生粉，再次充分拌匀，直到肉馅变得比较粘稠的时候，即可撒上点葱花，用的时候再拌匀，莲藕2节，将其削去皮后清洗干净，然后切成两片连在一起的片；

第四步，放入淡盐水中浸泡，一个大碗中，放入低筋面粉、糯米粉和食盐，混合均匀，用啤酒将其调匀，最后淋入一勺油拌匀即可，取一个藕夹，放入拌好的猪肉馅夹好；

第五步，处理好后，在锅中添油烧热，待油温差不多7成热，将藕片放入啤酒糊中裹一下，然后下入锅中开始炸，待炸至金黄色的时候捞出，待油温再次升高复炸一遍，捞出后即可享用。

炸莲菜条怎么炸好吃窍门

前言 今天中午他们都不回来吃饭了，就剩下我一个人在家吃饭。其实这也给我一个减肥的机会，我做了一个白菜汤，炸了一盘自己很喜欢吃的“红薯炸藕条”。 材料 主料：红薯300g、藕200g； 辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、花椒粉适量 红薯炸藕条

1 红薯和藕洗好。

2 都切成薄条或薄片。

3 炸红薯条，炸成焦黄。

4 藕也是一样，这藕炸好了。

5 把红薯也起锅。

6 油倒出来后，把红薯和藕全都倒进去，放五香粉。

7 放盐和花椒粉，上下翻炒几下，即可。 小贴士 这道菜炸的有一点糊了，但很好吃。我先把红薯和藕切成片，也没有放什么东西，因为是自己吃，如果小孩在的话我就放一些鸡蛋或淀粉之类的东西，我是直接在锅里炸的，炸好了之后，加一些调料就可以了。