芸豆炖猪蹄的做法大全家常(芸豆煲猪蹄)
芸豆煲猪蹄
芸豆炖猪脚是一道营养丰富的传统菜肴,下面是一个简单的做法:
材料:
- 猪脚:500克
- 芸豆:250克
- 生姜:适量
- 料酒:50毫升
- 盐、胡椒粉、酱油:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 将猪脚洗净,剁成小块。
2. 将猪脚入锅加水煮沸,去除血沫,然后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅冷油,加入生姜片爆香,加入猪脚块,翻炒至变色。
4. 加入料酒和足够的清水,把猪脚煮至软烂,约需要煮40-60分钟左右。
5. 把芸豆焯水后加入锅中,继续煮10-15分钟,等到芸豆软烂即可。
6. 加入盐、胡椒粉和酱油调味即可。
温馨提示:
1. 猪脚可以配合红枣、姜片、枸杞等食材一起炖,口感更佳。
2. 煮猪脚的时候需要多加水,否则容易糊锅。
3. 炖煮时间越长,口感会越软嫩,但同时注意不要过烂。
芸豆猪蹄煲图片
不一定要放芸豆。1.炖猪蹄的主要材料是猪蹄子和调料等,而芸豆是一种辅助材料,主要作用是增加口感和营养。2.如果您喜欢芸豆的味道和口感,可以选择放一些,但是如果您不喜欢芸豆,或者没有芸豆,炖猪蹄也同样可以制作出美味可口的菜肴。3.总的来说,放不放芸豆并不影响炖猪蹄的可口程度,视个人口味和实际情况而定。
芸豆猪蹄汤
材料:
小芸豆、蹄花、姜适量、干花椒适量、料酒适量;
蹄花汤的做法步骤:
1、将小芸豆洗净备用;
2、将新鲜的蹄花用小钳子夹去杂毛,再刮洗干净;
3、将铁锅烧热,把肘子放在铁锅上干烧,烧去剩余的小杂毛;
4、将肘子放入锅内大火煮开,撇去浮沫,捞起备用;
5、在高压锅里放入蹄花、芸豆、姜、干花椒;
6、加入料酒,盖上盖子;
7、炖30分钟到猪蹄软烂即可。
芸豆猪蹄汤的做法大全
材料
主料:猪前蹄1000克,白芸豆100克
辅料:姜4片,葱少许,八角1枚,香菜少许
调料:陈皮1小块,辣椒粉1汤勺,米醋少许,花椒1小勺,白糖1小勺
做法
1、将猪蹄清洗干净,剁小块倒入凉水中浸泡出血污,再沥干。
2、白芸豆提前浸泡1天,再淘洗干净,沥干水分。
3、香葱、香菜择洗干净,均切碎末,装小碗内,加白糖、辣椒面、生抽、米醋调匀。
4、再放入冰箱冷藏入味,备用。
5、处理好的猪蹄倒入炖锅中,加水没过,再放八角、姜片、花椒,旺火煮开后转中火煮15分钟。
6、捞起猪蹄,用清水冲洗去浮沫,沥干。
7、炖锅置火上,倒入煮过的猪蹄,放入芸豆、姜片、陈皮和适量的清水。
8、开大火烧沸后再烧15分钟,再转小火炖1个半小时至烂。
9、最后撒上葱花,蘸上调好的料汁即可食用。
芸豆猪蹄汤的功效与作用
用料
猪蹄 2只
红芸豆 1把
姜 3片
葱 3根
盐 适量
料酒 1勺
做法步骤
步骤 1
红芸豆泡发3小时以上。
步骤 2
猪蹄洗干净。
步骤 3
锅内放水,焯好的猪蹄捞出备用。
步骤 4
锅内放入清水,猪蹄、红芸豆、葱和姜片,大火烧开,再转小火慢炖3个小时,至猪蹄香软,芸豆软糯,加盐调味即可。
芸豆炖猪蹄还可以加什么一起炖
芸豆炖猪蹄
材料
主料:猪前蹄1000克,白芸豆100克
辅料:姜4片,葱少许,八角1枚,香菜少许
调料:陈皮1小块,辣椒粉1汤勺,米醋少许,花椒1小勺,白糖1小勺
做法
1、将猪蹄清洗干净,剁小块倒入凉水中浸泡出血污,再沥干。
2、白芸豆提前浸泡1天,再淘洗干净,沥干水分。
3、香葱、香菜择洗干净,均切碎末,装小碗内,加白糖、辣椒面、生抽、米醋调匀。
4、再放入冰箱冷藏入味,备用。
5、处理好的猪蹄倒入炖锅中,加水没过,再放八角、姜片、花椒,旺火煮开后转中火煮15分钟。
6、捞起猪蹄,用清水冲洗去浮沫,沥干。
7、炖锅置火上,倒入煮过的猪蹄,放入芸豆、姜片、陈皮和适量的清水。
8、开大火烧沸后再烧15分钟,再转小火炖1个半小时至烂。
9、最后撒上葱花,蘸上调好的料汁即可食用。
芸豆莲藕猪蹄汤
简介材料易准备,做法简单,味道浓郁
材料
猪蹄三只,莲藕一截,芸豆一小碗,姜3~5片,八角一个,葱一段,盐适量
做法
芸豆提前用温水浸泡12小时以上,猪蹄处理干净,莲藕去皮,洗净。
锅中烧水,加入2片姜,烧开后,放猪蹄进入,焯出血沫。
猪蹄转入煲中,放姜片、葱段、八角。
4。加入足量的水,大火烧开。
放入芸豆,中火继续烧开30分钟左右。(蒸汽太多咯,没拍照片)
转入电炖锅中,炖4个小时,第3个小时放入莲藕。(低碳哈~~用天然气烧几个小时太浪费咯)
放入盐调味即可~~
芸豆煲猪蹄汤的做法
配料:
猪蹄 2个、笋干 250克、黄豆 2把、黑豆 2把、花生 2把、花椒 两小撮、葱姜蒜 各适量、陈皮 适量、精盐 适量、茶包 2包、西红柿 3个、八角 1颗、干辣椒 6个、自然 1勺、料酒 适量、胡椒粉 1勺、香叶 3片、桂皮 1根、糖 2勺
烹饪步骤:
1.猪蹄洗净,准备笋干,西红柿,豆和花生
2.猪蹄斩块,清水浸泡出血水,洗净,凉水下锅,放一半花椒,适量料酒,开火先煮着
3.利用这个时间处理其它食材。笋干浸泡清洗切块,西红柿切块
4.姜蒜拍碎,葱切段,茶包加开水洗茶,陈皮清洗浸泡
5.压力锅内胆把笋干铺一层,放入豆和花生(豆和花生提前浸泡4小时以上。我没有浸泡)
6.煮猪蹄水开撇去浮沫,捞出清洗
7.炒锅,热锅凉油,下香料煸炒出香味,放葱姜蒜煸炒出香味,再加猪蹄煸炒,加料酒、糖,将炒好的猪蹄倒入内胆
8.放入茶包西红柿陈皮,倒料酒,加老卤汤或清水。高压锅压制一小时
9.压一小时后,根据个人口味调入盐。笋干泡完的咸度正好,我吃的也清淡,所以就没有再放盐。小点的猪蹄骨头已经可以嚼烂了,感觉吃了一口的钙质
10.成品。实在美味
芸豆炖猪蹄汤
用料:芸豆适量、猪蹄1只、蹄花汤炖汤料1包、盐适量、葱花适量、鸡精1勺、油辣子辣椒1勺、醋1勺、料酒适量、胡椒粉适量、芝麻油1勺
芸豆蹄花汤的做法步骤:
步骤 1、开火前准备。芸豆适量,提前一天冷水泡软。猪蹄洗净。炖汤包提前浸泡1小时左右。
步骤 2、冷水加适量料酒,下猪蹄焯水。水开后撇去血沫,将猪蹄捞出,用流动水冲洗干净。
步骤 3、再将猪蹄、芸豆、炖汤料(含姜片)放入砂锅,大火煮开,撇去浮沫,再转小火慢慢焖煮2小时根据口味加盐和胡椒粉,再炖半小时即可。
步骤 4、调蘸水佐料。一小勺盐+一小勺鸡精+一勺醋+一勺油辣子辣椒+一勺麻油。不喜欢干佐料的可以用酱油代替盐,但是因为这是用来蘸蹄花的,所以蘸水佐料吸收了汤汁以后味道最好。
步骤 5、盛汤,撒葱花。开吃!
芸豆炖猪蹄的功效
主料:猪前蹄1000克,白芸豆100克
辅料:姜4片,葱少许,八角1枚,香菜少许
调料:陈皮1小块,辣椒粉1汤勺,米醋少许,花椒1小勺,白糖1小勺
做法
1、将猪蹄清洗干净,剁小块倒入凉水中浸泡出血污,再沥干。
2、白芸豆提前浸泡1天,再淘洗干净,沥干水分。
3、香葱、香菜择洗干净,均切碎末,装小碗内,加白糖、辣椒面、生抽、米醋调匀。
4、再放入冰箱冷藏入味,备用。
5、处理好的猪蹄倒入炖锅中,加水没过,再放八角、姜片、花椒,旺火煮开后转中火煮15分钟。
6、捞起猪蹄,用清水冲洗去浮沫,沥干。
7、炖锅置火上,倒入煮过的猪蹄,放入芸豆、姜片、陈皮和适量的清水。
8、开大火烧沸后再烧15分钟,再转小火炖1个半小时至烂。
9、最后撒上葱花,蘸上调好的料汁即可食用。
芸豆炖猪蹄汤的做法窍门
用料:芸豆适量、猪蹄1只、蹄花汤炖汤料1包、盐适量、葱花适量、鸡精1勺、油辣子辣椒1勺、醋1勺、料酒适量、胡椒粉适量、芝麻油1勺
芸豆蹄花汤的做法步骤:
步骤 1、开火前准备。芸豆适量,提前一天冷水泡软。猪蹄洗净。炖汤包提前浸泡1小时左右。
步骤 2、冷水加适量料酒,下猪蹄焯水。水开后撇去血沫,将猪蹄捞出,用流动水冲洗干净。
步骤 3、再将猪蹄、芸豆、炖汤料(含姜片)放入砂锅,大火煮开,撇去浮沫,再转小火慢慢焖煮2小时根据口味加盐和胡椒粉,再炖半小时即可。
步骤 4、调蘸水佐料。一小勺盐+一小勺鸡精+一勺醋+一勺油辣子辣椒+一勺麻油。不喜欢干佐料的可以用酱油代替盐,但是因为这是用来蘸蹄花的,所以蘸水佐料吸收了汤汁以后味道最好。
步骤 5、盛汤,撒葱花。开吃!
芸豆炖猪蹄的家常做法大全家常
用料
猪蹄,白芸豆,盐,胡椒粉,香油
做法
1/7 首先做这个的时候要将白芸豆提前一晚上用水泡上,第二天用
2/7 将猪蹄洗净剁成小块(你可以让卖猪蹄的人帮忙剁,剁这个是难度非常大的,我每次都是买剁好的那种,很方便),将剁好的猪蹄洗干净备用
3/7 锅里放水烧开,放入猪蹄汆烫一下,去除血沫,将烫过猪蹄的水倒掉
4/7 砂锅里放冷水,放入猪蹄和已经泡发的白芸豆,大火烧开后改成小火开始慢慢的炖
5/7 炖到猪蹄五成熟的时候放盐,盐尽量别放太多,否则会影响汤的鲜味
6/7 最少要炖到一个小时以上,炖至芸豆软烂,猪蹄软烂脱骨就可以了(具体的时间要自己掌握,炖的时间一定要足够,我们最后作出来的汤才会足够的浓,足够的鲜)
7/7 汤炖好以后放少许的胡椒粉,一点点香油就可以了
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