清汤山药丸子的做法大全家常菜(清汤山药丸子的做法大全家常菜窍门)

清汤山药丸子的做法大全家常菜窍门

1、前夹肉半斤，生姜一小块，鸡蛋一个，大葱一小段，淀粉一勺，水适量，盐小半勺。

2、准备好半斤前夹肉要有3分肥肉7分瘦肉，前夹肉是比较嫩的猪肉，用前夹肉做水汆丸子是很好吃的。

3、把肉洗干净，筋膜去掉，剁碎。

4、把冬瓜洗干净切厚片；把葱姜洗干净切碎。把葱姜放肉末里一起再朵一会。

5、锅里放水煮开，下入冬瓜片放盐，等待煮开锅。

6、在煮冬瓜的时候，肉馅里打入一个鸡蛋，一勺淀粉，再加适量的盐搅拌匀。

7、然后开始一点点加水，顺时针搅拌；水汆丸子口感是否滑嫩有弹性，加水和搅拌是2个关键环节。

8、肉在搅拌过程中会吸收水分，会越搅拌越干，要慢慢多次少量加水搅拌。搅拌时间要长点，最后搅拌到上劲，手都会搅到酸哦。

9、这时冬瓜已经煮好了，把火关小点；开始做丸子了。把手洗干净用手抓一团肉末从虎口里挤出，另一只手用勺子从虎口上舀进锅里。

10、动作要快一点哦，把丸子全部做好以后，再大火煮开锅，然后关火起锅。

11、准备一个大点的碗放点胡椒、味精，把丸子汤盛起，这样滑嫩好吃的水汆丸子就做好了。

清汤山药丸子的做法大全家常菜窍门视频

裙带菜山药肉丸汤是一道美味的汤品，以下是制作步骤：

所需材料：

- 瘦猪肉末 200克

- 裙带菜 50克

- 山药 100克

- 生姜 适量

- 食盐 适量

- 鸡精 适量

- 水 1500毫升

制作步骤：

1. 将瘦猪肉末放入碗中，加入切碎的姜末、适量的食盐和鸡精，拌匀后搓成小肉丸备用。

2. 裙带菜洗净后切成小段备用。

3. 山药去皮后切成小块备用。

4. 锅中倒入适量的清水，加入姜片，开火烧开。

5. 待水开后，放入肉丸，煮至肉丸变色后捞出备用。

6. 继续煮开水，放入山药和裙带菜，煮至山药变软后关火。

7. 加入肉丸，加适量的食盐和鸡精调味，煮开即可。

温馨提示：

1. 裙带菜容易煮烂，因此可以等山药快熟时再加入。

2. 肉丸可以根据个人喜好加入葱末等调料进行调味。

3. 煮汤的时候最好不要加太多水，否则味道会比较淡，可以根据个人口味调整水量。

山药丸子汤的功效

1.胡萝卜去皮切薄片

2.山药去皮，切成小块，冷水上锅蒸20分钟

根据切块山药的大小，适当延长或缩短蒸煮时间，蒸至山药变绵软即可

3.将蒸熟的山药捣成泥

4.猪肉糜中加入山药泥、蛋清、姜末、料酒、酱油和盐，混合搅拌均匀

5.将肉泥顺一个方向搅拌上劲

6.用手握起一团肉糜，在虎口处将肉糜挤出，再用汤匙舀出，就得到一颗丸子啦

汤匙在舀肉糜前可以先沾一下水，这样肉糜就不会沾在汤匙上了

7.将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，沸水蒸8-10分钟，最后撒上葱花即可

胡萝卜片能起到防粘的作用

刚蒸好的山药丸子，可以看到表面都渗出湿润的肉汁，不用吃都知道肉嫩汁足。

山药汤园的做法

1、把红薯、紫薯和淮山去皮切片，平铺在盘子上。

2、套上保鲜袋后，放进微波炉，高火微波12分钟。

3、时间到！红薯、紫薯和淮山都熟了，用勺子把它们碾压成泥。

4、以1两紫薯泥为例，加入2两糯米粉，把它们搅拌均匀。

5、在60度以上的热水中加入白糖，待白糖完全溶解后，分次少量加入面粉中，和均匀。

6、揉到面盘上没有干粉，分出一小块面团揉搓成球，如果表面没有裂纹，就说明干湿度合适了。用同样的方法把红薯和淮山做成面团。

7、然后处理胡萝卜和菠菜，把胡萝卜切块，菠菜切段，分别放入搅拌机里，加入刚好没过它们的热水和适量白糖，搅拌成汁。

8、在做淮山面团时以胡萝卜汁或菠菜汁代替水来和面即可，红色和绿色的面团就出现了。

9、为了让面团更好的吸收水分，我们在面团上边盖上湿布饧面10到20分钟。

10、把花生平铺在盘子上，放入微波炉高火微波4分钟，每2分钟打开翻动一下，花生就炒熟了。再趁热把花生皮搓掉。

11、同样把芝麻放入微波炉，分2次，每次微波1分钟，就能做出熟芝麻。

12、花生、芝麻、白糖以1:1:1的比例放入搅拌机中打碎，再加入食用油搅拌均匀，花生芝麻馅就做好了。

13、把饧好的面团搓成长条，再切成鹌鹑蛋大小的面剂子，搓圆。

14、把圆球压扁，放入馅料，用虎口的力量包好，收口，再次搓圆就可以了。

清汤山药丸子的做法大全家常菜窍门图片

    清汤山羊肉是一道具有浓郁风味的传统菜肴。它将新鲜山羊肉与花椒、姜片、大葱等调料相结合，炖煮而成。下面就让我们一起来看看制作这道美味佳肴的步骤吧。

首先，我们需要准备好新鲜的山羊肉。选择背部或后腿的羊肉切成块状，然后清洗干净并控水备用。

接下来，我们需要准备一些调料。首先，准备姜片和大葱白部分。将大葱洗净切段，姜切成片状备用。另外，还需要准备一些花椒粒、料酒以及少许盐。

然后，在锅中加入适量清水，放入山羊肉块并加热至水开。此时可以看到浑浊的泡沫被煮出来。用漏网捞出山羊肉块，将锅里的脏泡沫洗净备用。

接着，在另一个锅中，加入适量清水并烧开。然后将山羊肉块与姜片、大葱段等放入锅中。加入花椒粒、适量的料酒以及少许盐来增添味道。

然后，将锅调至小火，炖煮山羊肉块。炖煮的时间约为1到2个小时，直到山羊肉变得酥烂入味。

最后，我们可以根据个人口味加入一些调料，如蚝油或生抽，来增添风味。

当山羊肉炖煮至入味时，我们可以将它捞出并装盘。此时，你会发现山羊肉颜色金黄诱人，肉质鲜嫩

清汤山药怎么做

用料

鸭肉半只，山药300克，枸杞少许

酸萝卜适量，饮用水适量，葱适量，

姜一块，花椒10粒左右

1/老鸭半只。

2/ 将鸭洗干净剁成适中的小块，点火锅里置水放入鸭肉焯一下血水，另外一个炖煲也要同时加入适量饮用水烧沸。将焯好水的鸭肉盛出放入炖煲中。

3/准备的老坛酸萝卜，我是自己提前1个月泡好的酸萝卜，自己做的才吃得更放心。

4/准备下锅的配料。葱洗干净打成结，姜拍扁、花椒、今天的主角酸萝卜，还可以加入适量的泡椒。酸萝卜不需要太多。

5/炖煲放入鸭子煮沸以后放入所有的配料，盖上锅盖转入中火炖1～2小时左右。

6/首先看鸭子熟没熟用筷子轻轻戳一下鸭肉，如果筷子戳得进那么代表鸭肉已经熟啦，这时再放入山药，盐、盖上锅盖再炖5分钟。（如果是自己在外面买的酸萝卜就不要放盐了，因为里面有盐啦。）

7/ 将枸杞洗干净，鸭肉炖好后再放枸杞，盖上盖焖2分钟再打开锅盖。（枸杞不用开火再炖，会破坏更多的营养。）

8/装盘后可以撒上少许的葱花，根据自己的喜好加。

9.美味又好吃的鸭肉山药白萝卜汤的做法完成开吃了