土豆红烧肉的图片大全家常菜做法(土豆红烧肉做法家庭做法)

土豆红烧肉做法家庭做法

土豆红烧肉在肉和土豆都熟透的时候加入一点香醋就可以了

土豆烧红烧肉是非常经典的搭配，土豆解除了红烧肉的油腻，也沾染了红烧肉醇厚的味道，相得益彰。在煮好之后加一点醋，味道会更加丰富，只是要注意醋不能加早了，否则土豆就不能炖绵了，吃起来脆脆的，不好，肉也会柴柴的，不够柔嫩

土豆红烧肉咋做

第一：先将土豆清洗干净，削皮，切成滚刀块，然后将切好的土豆放在水中清洗一下，泡去淀粉

第二：准备一个青辣椒，一个红辣椒，去头去籽，切成菱形块，葱切葱花，蒜拍扁剁成末，姜切成末，

第三：将清洗好的土豆捞出控干水分，锅中倒入适量的油，油热之后放入土豆煎一下，煎至土豆金黄就可以关火了，将土豆盛出备用

第四：锅中再次倒油，油热放蒜姜，炒香之后放入土豆，倒入生抽，蚝油，再来点老抽上色，翻炒均匀，然后倒入半碗水，大火烧开，烧开之后煮10分钟，放入青红辣椒翻炒均匀，最后倒入水淀粉，一勺盐，翻炒均匀出锅之后撒上葱花就可以开吃了

这样做出来的土豆简单又省事，做法家常又好吃，我觉得比土豆丝好吃很多，尤其是那个汤汁不管是拌米饭还是配着馒头吃超级的过瘾。要想红烧土豆做得好吃，我们要掌握两点小技巧：

1）土豆中含有大量的淀粉，所以切好的土豆放在清水中浸泡一下，这样不但可以防止土豆氧化变黑，还可以去除多余的淀粉；

2）先将土豆煎一下，煎至土豆表面金黄，这样可以将土豆定型，不仅土豆块不松散，味道也更加的好

土豆红烧肉做法家庭做法视频

五花肉500克、土豆300克、大葱1 段、生姜1块、蒜头5粒、八角3个、香叶3片、豆蔻5粒、花椒10克、冰糖20克

二、食材处理

1、五花肉切成直径2公分见方的长方块，跟姜片、大葱和花椒一起放入锅中，加入适量料酒煮3分钟；

2、土豆去皮洗净，切滚刀；

3、生姜切片，大葱切段，蒜头拍碎，备用；

4、热锅加油10ml，放入冰糖20克，炒糖色，炒到起泡时倒入35ml清水，煮开后成为糖浆水，盛起备用。

三、烹饪步骤

1、热锅加油8ml，放入五花肉，煸出油，然后盛起五花肉备用；

2、锅底留有一些油，放入葱姜蒜爆香，再放入五花肉，加料酒30ml、生抽20ml、糖浆水，之后加盐5克、鸡精4克、十三香3克、胡椒粉3可克、清水300ml，最后放入花椒、豆蔻、香叶、桂皮；

3、盖上锅盖小火焖20分钟，20分钟后掀开盖，放入土豆，然后再用小火再焖20分钟；

4、闷好后，挑出葱姜及大料，开大火收汁，最后盛起装盘，完成。

土豆红烧肉的做法 最正宗的做法视频窍门

食材 : 面粉，五花肉，土豆

配料 ：油、盐、酱油、鸡精、酵母粉

步骤 : ①酵母粉用温水调开加入到面粉中揉成面团，发酵。猪肉切丁加入酱油腌制

②土豆去皮洗净切成小丁用清水冲，控水后加入盐腌一会腌出水分，挤干水分。

③将土豆丁猪肉丁放入干净盆中加入油。

④加入酱油，加入盐，加入鸡精

⑤将发酵好的面团揉匀，揉成长条，分成小剂子，将小剂子擀成饼。

⑥在饼中放入馅料，包成包子。

⑦上锅蒸，隔水煮二十分钟，蒸好后，等10分钟在再揭开盖子

土豆红烧肉做法家庭做法大全

1.

土豆去皮，用清水浸泡。

2.

五花肉洗净，用厨房纸吸干水分，切大块。

3.

生姜，蒜瓣，胡萝卜切片，小葱洗干净切成两段。

4.

在不粘锅底部，用刷子在底部薄薄的刷一层。

5.

把五花肉平铺，小火煎一下。

6.

表面焦黄后，翻面，继续把另一面也煎到焦黄就可以关火了。

7.

取一砂锅，无水淋少许油，把蒜片跟姜片放进去炒香。

8.

然后把煎好的五花肉放进去。

9.

加入料酒50g，老抽10g，生抽50g，味啉20g。

10.

调料放进去后，没有没过五花肉，添加水把肉盖住。

11.

然后把胡萝卜片跟葱放进去。

12.

盖上盖子，大火10分钟。

13.

这个时候，香菇洗净，用热水烫一下，然后沥水，土豆切滚刀块，用水浸泡去掉表面淀粉。

14.

10分钟后，加入沥水后的土豆块。

15.

加入冰糖。

16.

香菇盖在最上面。

17.

继续盖上盖子，小伙焖半小时。

18.

打开盖子，再加入10g老抽上点色，然后转大火收汁。

19.

看到汤汁到你喜欢的量就可以关火了。

20.

入口即化的五花肉，来一块吧。

土豆香菇红烧肉成品图

烹饪技巧

1.猪五花一定要选择五层的，口感最佳。2.配菜可以选择自己喜欢的，土豆是我家喜欢的，尤其这种小土豆，比较软糯。

土豆红烧肉做法家庭做法窍门

主料

五花肉两斤

辅料

土豆两个 冰糖适量 红烧酱油适量 料酒适量 盐适量

葱姜蒜干辣椒适量

花椒适量 陈皮适量 开水适量

土豆红烧肉的做法

1

将五花肉洗净，切成两厘米左右的方块，放入锅内加一些花椒冷水烧开

2

倒去脏水，将肉洗干净，沥干水！

3

准备调料，八角两颗，陈皮，葱段大蒜，姜，干辣椒！

4

冰糖，红烧酱油，料酒及特鲜酱油！

5

土豆去皮洗净切大块备用

6

将肉倒入铁锅炒至出油

7

加入葱姜蒜，陈皮，八角，桂皮炒出香味！

8

再加入冰糖适量

9

加入酱油料酒翻炒均匀

10

加入准备好的土豆翻炒上色倒入开水烧开

11

全部倒入电压力锅焖三十分钟，时间根据自己锅来定！

12

出锅前加入盐适量再煮一下就可以开吃了！

土豆红烧肉的做法 家常

主料

五花肉500克

土豆一个

辅料

冰糖30克

生抽四勺

老抽适量

葱适量

姜适量

料酒适量

1. 五花肉切方块备用

2. 葱切段，姜切片，土豆切块

3. 五花肉焯水，加一些料酒去除腥味

4. 焯好的五花肉放在锅里，小火煸炒出肥油直到两面金黄为止

5. 另起锅放新的植物油，爆香花椒和八角，放入冰糖炒糖色

6. 放入逼出油的五花肉，翻炒上色

7. 放葱姜

8. 放生抽和老抽，煸炒

9. 放入开水，撇出浮沫，大火烧开后转小火30分钟，

10. 然后放入土豆，再炖15分钟左右即可

11. 收汁

12. 盛出即可！