蛋糕的做法烤箱家常做法视频教程(蛋糕做法烤箱简单做法大全)

蛋糕做法烤箱简单做法大全

黄油94克、细砂糖94克、鸡蛋103克、低筋粉125克、泡打粉6克、牛奶24克、香草精或是柠檬汁几滴（用于出腥）

将黄油室温软化，这里小胖说的软化不是液化噢，如果是大块的，可以把黄油切小块，这样软化的速度要快一些

将细砂糖倒入软化好的黄油中，用刮刀稍微拌匀一下，然后用电动打蛋器打发，打发至颜色发白即可

蛋糕的做法烤箱步骤

    烤箱烤蛋糕是一项非常流行的烘焙技巧，能够制作出美味、松软的蛋糕。下面我将为大家介绍一下烤箱烤蛋糕的做法。

首先，准备好所需的材料。你将需要：面粉、砂糖、鸡蛋、黄油、牛奶、发酵粉和香草精等。除此之外，你还可以根据个人口味添加巧克力片、水果块或者坚果碎等。

接下来，我们开始制作蛋糕面糊。首先，将黄油和砂糖放入一个大碗中，用搅拌器搅拌至松软。然后，逐个加入鸡蛋，每次加入一个并充分搅拌均匀。接着，倒入牛奶和香草精，再次搅拌均匀。

在另一个碗里，混合面粉和发酵粉。将这个干粉混合物逐渐倒入蛋糊中，同时用搅拌器轻轻搅拌，直到全部混合均匀。注意不要搅拌过度，以免产生筋道。

此时，你可以根据个人口味添加巧克力片、水果块或者坚果碎等。将这些额外的配料轻轻搅拌均匀，确保它们均匀分布在蛋糕面糊中。

接下来，准备一个合适尺寸的烤盘，将蛋糕面糊倒入其中。用刮刀将面糊从中间向四周平均地抹平，确保表面光滑。

现在，预热烤箱至180度。将烤盘放入烤箱中居中烘焙，并设定烘焙时间为30-40分钟。具体烘焙时间还是要根据烤箱性能和蛋糕厚度来调整，可用竹签插入蛋糕中心来检查是否烤熟。如果竹签插入蛋糕中心后拔出时没有粘附物，就表示蛋糕已经烤熟了。

当蛋糕完成烘焙后，取出烤盘，让蛋糕在烤网上完全冷却。在完全冷却之前，不要急于脱模，这样可以确保蛋糕结构稳定。

最后，当蛋糕完全冷却时，你可以根据个人喜好进行装饰。可以用奶油、水果、巧克力酱等来装饰你的蛋糕，让它更加美味诱人。

相信大家通过我的介绍，已经掌握了烤箱烤蛋糕的制作方法。这是一项简单而又有趣的烘焙技巧，希望大家可以尝试一下，在享受创作的乐趣的同时，也能制作出美味的蛋糕。

蛋糕做法烤箱简单做法大全图片

步骤/方式1

三个鸡蛋， 蛋黄蛋清分离

步骤/方式2

准备一个容器，加入40克牛奶 ，40克玉米油

步骤/方式3

搅拌至完全均匀

步骤/方式4

加入50克过筛低精粉

步骤/方式5

Z字搅拌均匀

步骤/方式6

加3个蛋黄

步骤/方式7

搅拌均匀备用

步骤/方式8

3个蛋清加几滴柠檬

步骤/方式9

40克糖分三次加入到蛋清中

步骤/方式10

用打蛋器将蛋清搅拌至有弯勾即可

步骤/方式11

取三分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀

步骤/方式12

再次取三分之一蛋白加入蛋黄糊中继续翻拌均匀

步骤/方式13

将蛋黄糊倒入剩下的蛋白里

步骤/方式14

倒进裱花袋里

步骤/方式15

挤进模具里，模具里面刷点油

步骤/方式16

将表面挤满

步骤/方式17

撒点芝麻

步骤/方式18

烤箱提前预热15分钟

步骤/方式19

放中层 上下火150度40分钟

步骤/方式20

完成

蛋糕的做法烤箱新手做

要50分钟左右

食材：鸡蛋5个、酸奶85克、白砂糖55克、玉米淀粉10克、低筋面粉100克、玉米油60克

做法：

1，蛋清蛋黄分离，玉米油加酸奶搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀，加入蛋黄翻拌均匀备用

2，蛋清打出鱼眼泡状，加入白砂糖和玉米淀粉打发至提前打到头，蛋白霜竖直角

3，烤箱开130度提前预热

4，蛋白霜与蛋黄糊分三次翻拌均匀，倒入戚风模具中，往桌面震几下排气，放入预热好的烤箱中下层，130度烤50分钟，转150度烤10分钟，出炉震几下，立即倒扣，放凉后脱模切片

草莓果酱：

350克草莓切丁50克白砂糖，用不粘锅小火熬浓稠

600克铁塔淡奶油60克糖打发成硬奶油状

奶油分成2份，一分钟加入草莓酱拌匀，一层蛋糕，一层草莓夹心奶油，以此类推，最后将原味奶油涂抹在蛋糕表面及四周，最上面摆放上一圈草莓，四周挤入奶油即可

蛋糕的做法烤箱家庭做法

工具材料：

鸡蛋 面粉 牛奶 白砂糖

操作方法

01

把鸡蛋清和蛋黄分离。

02

接下来开始打发蛋清，在将蛋清打发得有一点稠的时候加一次糖，然后再分别加两次，打至泡沫状。

03

蛋黄里加两勺糖，三勺面粉，六勺牛奶，然后搅拌均匀。

04

把打发的蛋清加到蛋黄里，搅拌均匀后倒入一个刷好油的容器里，避免粘锅。

05

烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟。冷却即可食用。

蛋糕的做法烤箱新手做简单

主料

鸡蛋黄9个

中裕蛋糕用小麦粉80克

玉米淀粉50克

蓝莓200克

辅料

自制酸奶400克 蛋白9个（约310克） 糖100克 柠檬汁适量

步骤1

准备好所用的材料

步骤2

酸奶中加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀至颜色变浅

步骤3

将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入，翻拌均匀成细腻的面糊（可过滤一遍）

步骤4

蛋白加柠檬汁，用电动打蛋器打至起粗泡后3分次加入细糖，

步骤5

将蛋白霜打发至中性发泡，可以拉起长弯角即可

步骤6

取三分之一的蛋白霜加入到面糊中，切拌均匀后将面糊倒入到剩下的蛋白霜中，

步骤7

快速用切拌法拌均匀

步骤8

面糊从高处倒入底部垫油布的的深烤盘中，

步骤9

震出大的气泡

步骤10

将蓝莓排入面糊表面

步骤11

智能烤箱，提前上下火140度预热，取空烤盘放入最下层，注入水后放入蛋糕模具，烘烤约70分钟

步骤12

蛋糕烘烤完结束后无需立即出炉，放置几分钟后取出，无需倒扣，放置一会边缘会自动脱开

步骤13

在蛋糕表面盖张稍大的油纸，再扣一个大点的平烤盘，倒扣过来，取出蛋糕模并撕去油布，待完全冷却后入冰箱冷藏即可

步骤14

蛋糕非常细腻香醇，像吃芝士蛋糕一样呢！

蛋糕的做法烤箱新手做视频教程全集

自己在家烤蛋糕，是一件快乐的事情，做好一家吃无添加的食品，安全又开心。下面就教大家如何用烤箱做蛋糕。

1.先打五颗鸡蛋，150克白糖。

2.准备50毫升玉米油，倒进一起，用筷子搅拌一下，融合到一起就好。

3.准备牛奶大概80毫升，同样用用筷子搅拌一下。

4.然后用打蛋器把鸡蛋打好，在打蛋的同时把白糖慢慢倒入。

5.然后准备蛋糕粉120克，均匀的洒在鸡蛋液里，然后搅拌均匀，慢慢的搅拌个三四分钟就好。

6.搅拌好把玉米油和牛奶倒进去，再搅拌三分钟，然后把烤箱预热，放入烤箱烤三十分钟就好了。

7.蛋糕烤好了。

蛋糕的做法烤箱简单方法

做法: 1、牛奶浸泡去核切碎(剪碎)的 枣 四小时以上，隔夜最好，最后枣把所有牛奶都吸掉了，变得很软很希

2、全蛋+盐+红白糖，中速至溶化，快速打至乳白浓稠，加了红糖就不可能乳白了，浓稠就好

3、慢速消泡1－2分钟，使其面糊有光泽，这个不太懂，反正静置了几分钟，或者是用慢速搅打

4、入泡好的枣牛奶，慢速；我的枣已经把所有牛奶都吸干了，电动打蛋器慢速。放入过筛的粉类(苏达粉、泡达粉、低粉)，慢速加入色拉油，关掉打蛋器加入红豆改为手拌至均匀注入高温纸杯，6成满

5、烤箱提前预热180度、25分钟，160度上下火中层，烤到一半由于表层已经凝结变硬，膨胀的面浆无处去，就冲破裂开溢出很多面浆，可是杯子并没有膨胀满

6、所以，烤第二次的时候，长帝烤盘，下铺油纸，倒入面浆，振出气泡，撒入蜜枣小丁，再振几下使之不浮在表面，容易糊。用下火170度，先烤底，蛋糕上层没有凝结，可以有空间膨胀，糕体发得差不多了，转上下火同烤，大约又烤了7分钟，就好了。

蛋糕做法烤箱简单做法大全视频

用烤箱烤戚风蛋糕的温度和时间要一百四十度左右的温度烘烤五十分钟。

下述以4寸戚风蛋糕为例：

1、在25升的烤箱中，定温150℃，烤45-50分钟左右，基本成熟。

2、在40升的烤箱中，则需要定温在170℃，烤45-50分钟左右，基本成熟。

3、在商用一层两盘烤箱中，定温为上烤管180℃，下烤管145℃，烤45-50分钟左右，基本成熟。

4、在商用一层四盘烤箱中，定温为上烤管210℃，下烤管180℃，烤45-50分钟左右，基本成熟。

蛋糕做法烤箱简单做法大全窍门

用料

鸡蛋 9个

玉米油 90克

低筋面粉 150克

牛奶 120克

糖 90克

柠檬汁 10几滴

香草精 少许

古早蛋糕9寸的做法步骤

步骤 1

先把低筋面粉过筛，这时可以打开烤箱提前预热，160度10分钟

步骤 2

玉米油加热到75到80度左右，倒入低筋面粉中，呈Z字型搅拌均匀，没有面粉颗粒。一定买个烘焙温度计测试，这一步很重要，温度低达不到汤面的要求，温度高了把面就烫死了。

步骤 3

蛋清，蛋黄分离，蛋清倒入一个无水无油的盆里，冰箱冷藏保存，蛋黄和牛奶一起搅匀放入刚才的面糊中

步骤 4

充分拌匀后，放一旁备用

步骤 5

打发蛋清时加柠檬汁、香草精，柠檬汁加十几二十几滴都可以，蛋清量大，糖分3次加入，打到大泡泡时第一次加糖，继续打发

步骤 6

打到小泡泡时第二次加糖

步骤 7

有明显纹路时第三次加糖

步骤 8

打到这种状态就可以

步骤 9

取三分之一放入蛋黄糊中，翻拌均匀后，倒入剩下的蛋清中，翻拌均匀。翻拌过程中不要用力，以免消泡严重

步骤 10

拌匀的蛋糕糊入烤盘中，震几下，去掉里面的空气

步骤 11

烤盘下面再放一个大而深的烤盘，用水浴法，水要放凉水，保证烤箱的湿度。150度烤70分钟左右，每个烤箱温度不一样，根据自家烤箱脾气而定。注意表面不要烤糊，时刻观察调节温度，一定要烤熟，不然放凉后回缩严重。

步骤 12

我烤的放凉后表面有点回缩，有点皱，因为烤到剩下30分钟左右，表面上色已经很重了，我就把上管的温度下调到130度，导致表面有些皱。