蛋卷家常菜的做法(家常蛋卷的简单做法窍门)

家常蛋卷的简单做法窍门

用薄饼机做简单的蛋卷家常做法就是先在一个盘子里面倒入面粉和鸡蛋搅拌均匀，然后再把薄饼机预热然后在薄饼机上刷一刷一层油然后接着把调好的面煳宝宝的道路亦存在薄饼机上，然后在表面上涂上一点芝麻，把薄饼机盖起来一分钟，然后再打开薄饼机，然后取出薄片卷起来，用一根筷子慢慢的卷起来，等它冷却之后就变成了蛋卷

家常蛋卷的做法大全窍门

1、食材：鸡蛋4个、白糖90克、低筋面粉130克、盐2克、花生油135克、黑芝麻适量。

2、鸡蛋打散，将鸡蛋清洗干净，然后打入碗中，搅拌均匀，将鸡蛋打散了。

3、放入盐糖，在打散的鸡蛋液里面放入食盐和白糖，然后搅拌均匀。

4、加入花生油，在鸡蛋液里面再放入花生油，搅拌均匀，一定要将白糖完全融化了。

5、筛入面粉，将面粉筛入蛋液里面，然后搅拌均匀，不要有疙瘩，最好分次加入面粉，才不会有疙瘩，然后搅拌均匀，一直搅拌到细腻均匀的面糊就可以了。

6、放入芝麻，在搅拌好的面糊里面再放入黑芝麻搅拌均匀，如果家中没有芝麻，不放也是可以的。

7、烙饼，平底锅开小火，舀一勺面糊在上面，摊成一个薄饼，等到面糊凝固了，再翻过来烙，烙至两面金黄就可以了。

8、将烙好的薄饼有筷子卷起来，卷成一个筒状，然后抽出筷子，鸡蛋卷就做好了，一点要趁薄饼还热的时候卷，否则就不能定型了。

蛋卷的做法大全家常

1、准备一个干净的盆，打入鸡蛋，倒入白砂糖，用筷子或者是打蛋器搅拌均匀，将黄油融化，倒入打好的蛋液中，面粉过筛后 也倒入蛋液中搅拌均匀，最后再放入黑芝麻搅匀，制作蛋卷的蛋糊就做好了。

2、搅拌好的蛋糊不要太稠也不要太稀了，我们可以拿一根筷子试一下，拉起来是流线状的就可以了，然后再准备一个干净的裱花带，把面糊倒入裱花袋中，如果家里没裱花袋的，也是可以用干净的塑料袋来代替，如果你有把握，也是可以用勺子直接舀面糊摊在平底锅上。

3、我刚开始做蛋卷时，就是用裱花袋来挤面糊的，这样有分寸，后来做的次数多了，直接用勺子摊面糊，面糊摊的越薄，做出来的蛋卷越酥脆。将电饼铛预热，不需要放油哦，用勺子舀适量的面糊均匀的摊在电饼铛里，盖上盖子，烙至两面都熟之后，用筷子或者是直接上手快速的卷起来。

4、把所有的面糊都依次的做成蛋卷后，放到一边，让蛋卷自然放凉，放凉后蛋卷就会变得很酥脆，轻轻一掰就掉了，酥脆掉渣，咬一口满嘴香。

家庭蛋卷的做法视频教程

上锅蒸热蒸透，加蒜末，生抽，蚝油白糖调味，淋到皮蛋卷上即可

蛋卷怎么做最好吃

1、今天要教大家的美食是蛋卷，做法特别简单，做出来之后既营养又美味，而且非常解馋，先来把做蛋卷需要用到的材料全部准备好，首先要准备的是鸡蛋，鸡蛋准备4个稍微大一点的，然后再准备半斤猪肉，猪肉不要准备纯猪瘦肉，要稍微带一点肥肉，这样吃起来口感更好，然后再准备适量的淀粉，三分之一碗水淀粉，一根小葱，一块生姜，三瓣大蒜，适量的胡椒粉，花椒粉，蚝油，食用油，香醋，酱油，辣椒油就可以了。

2、取来一个稍微大一点的碗，把准备好的鸡蛋打到这个碗中，然后加入一勺食用盐，将它们搅散，搅散之后再加入适量的淀粉，继续搅拌，搅拌好了之后先放到一旁备用。接下来把猪肉先切一下，切得稍微小一点，然后再剁成猪肉末，猪肉尽量剁得细腻一点，剁好之后将其放到一个大碗中备用。

3、把准备好的小葱清洗干净，然后切成葱花，切完的葱花放到猪肉末中就可以了，然后再把生姜切成末放到猪肉中。接下来再向猪肉中加入适量的胡椒粉，花椒粉，蚝油，食用盐，然后用手将它们抓匀，抓好之后再加入适量的淀粉继续抓拌均匀，抓好之后先放到一旁备用。

4、平底锅先烧热，然后刷满食用油，油热之后把鸡蛋液分两次倒入到锅中，再倒入锅中之后晃动一下锅，让鸡蛋液流淌满整个锅底，然后用小火慢慢煎熟，煎熟之后出锅放到案板上。

5、在鸡蛋皮上面抹上一点水淀粉，然后把馅料放到鸡蛋皮上，用手给它铺平，尽量平整一点，然后从下面卷起来，卷好之后把它放到一个盘中，蒸锅中水开之后把蛋饼放进去，然后盖上盖子用大火蒸12分钟。时间到了之后出锅。

家常蛋卷怎么做

碎猪肉加入盐，酒，姜，淀粉，腌好。葱头切碎迟一点再放下去搅匀。

蛋打散，加点盐淀粉用筷子打匀。

锅烧热不用放油，蛋分两次小火煎。

把煎好的蛋拿出来，把碎肉平铺在蛋饼上卷起来。

卷好的蛋卷放锅蒸15到20分钟。

蒸好的蛋卷。

把蛋卷切块，摆盘就完成了。

蛋卷的做法下厨房

方法一

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方法一

步骤/方式一

洋葱，红萝卜，土豆切成沫，三个小碗分装。

步骤/方式二

500克肉去皮，剁成肉泥

步骤/方式三

鸡蛋5个打到一个大碗里，用打蛋器搅匀，另1鸡蛋打到小碗里搅匀

步骤/方式四

锅里放少量油，烧热，关小火，倒入洋葱胡萝卜，土豆炒至洋葱微变色，盛出放凉5分钟。

步骤/方式五

倒入肉泥碗里，将一个鸡蛋液也倒入肉泥碗里，加适量盐拌匀备用

步骤/方式六

煎蛋皮，锅里放油，烧热，倒出油，关小火，一勺蛋液加入锅中，摊平，待蛋皮起泡，出锅放凉备用，同样的方式将剩下的蛋液煎成蛋皮

步骤/方式七

在蛋皮上均匀的涂抹一层肉馅。

步骤/方式八

从一端卷起来。

步骤/方式九

放进蒸锅大火蒸十多分钟

步骤/方式十

蒸熟后取出来。

步骤/方式十一

切成片状。

步骤/方式十二

装盘即可食用

蛋卷的做法家庭做法

原料：鸡蛋。

做法

1、准备四个鸡蛋，打到碗里。

2、加盐，味精调味！盐不要放多了，要不然太咸了就不好吃了 。

3、准备好平底锅，油不用太多，整个锅底薄薄一层就行了，不过要均匀哦!

4、蛋要分4次倒，先倒入1/4，要趁蛋没全熟时把蛋往边缘推，使蛋保持半熟状态！然后慢慢由外向内(由远向近)卷起来，之后在成型后推向外侧准备下一次添加蛋液(全程不要用大火！要不然熟太快了)

5、然后再将剩下的蛋倒入1/3，均匀铺开，最重要的是要将之前的蛋轻轻翘起，让第二次的蛋液平铺在底部，这样才比较好卷起来！动作要轻柔，而且第二次也不要煎太焦，因为后面还有两次要铺！

6、接下去再铺后面的两层，方法同上。

7、然后卷起来，表面煎得微焦哦。

8、最后装盘完成。

家庭蛋卷做法

用料:鸡蛋 12个，猪肉1000克 ，土豆1500克 ，大葱500克 ，姜20克 ，十三香12克 ，盐40克 ，花椒12克 ，淀粉130克 ，面粉230克 ，清水100克 ，亚麻籽油60克

步骤1:切葱末剁姜泥

步骤 2:将土豆洗净削皮刨丝

步骤 3:把肉丝、土豆丝、葱、姜、盐、十三香、面粉、淀粉、料水去掉花椒，放入大盆中

步骤 4:将亚麻菜籽油泼在上面（有卤油更好），戴薄膜手套拌匀

步骤 5:将鸡蛋打碎

步骤 6:摊好蛋皮

步骤 7:把馅料放在蛋皮上

步骤 8:在蛋皮的中间放满些，上下蛋皮包起来，蛋皮直接就粘在馅料上了

步骤 9:将包好的卷卷放入蒸锅

步骤 10:包好的卷卷，上锅蒸50到60分钟，锅里的水多一些，以防耗干

步骤 11:蒸好的卷卷，取下蒸笼凉一凉再取出，以防太烫扯破蛋皮，放在案板上等凉了后，上面压适量重物压5个小时

步骤 12:压好成型，切片即食的卷卷

步骤 13:切片摆入盘中，即可

蛋卷的家常做法视频

食材：皮蛋卷2卷，大蒜6颗，青椒1/4颗，红椒1/4颗，香菜1把，青葱2根

辅料:酱油膏4茶匙，黑醋3茶匙，鱼露1/4茶匙，米酒1/4茶匙，蒜末1颗量

步骤:

1.先将调味料准备好备用。

2.将青椒、红椒、大蒜、香菜、青葱切成小丁状，约莫公分大小，比较好卷。另外将皮蛋对切3次，切成1/8大小，这样一口下去才不会太腻，刚刚好!

3.将越南春卷皮剪一半，春卷皮上均匀涂抹一些饮用水，搁置1分钟让春卷皮变软就可以开始包了。将1/8皮蛋和一小撮青椒、红椒、大蒜、香菜、青葱一起放进去，最后再淋上一点酱汁。

4.建议先从春卷皮的半圆形地方开始卷，最后把左右两边往中间折进来，再用剪刀把多余的春卷皮剪掉。