韭菜面页子的家常做法(韭菜面的做法步骤)

韭菜面的做法步骤

原料中筋面粉700克（并非固定根据你的需要）韭菜500克鸡蛋4个（也可以用粉丝）韭菜盒子 　　虾米100克做法：面的准备工作.将面倒进一个容器中，将70-80度的开水一点一点撒入到容器中，这是用筷子，搅拌，当60-70%的面粉变成面团时，将其放在一边10分钟左右，等待受热面粉不再烫手时，加入温水继续活面。将和好的面，盖上盖子“醒”一个小时。馅的调制：韭菜洗净放在干净的漏筐里，沥干水分。切成0.5厘米。虾米洗干净待用。炒鸡蛋：炒锅中放入比平时多一倍的油（推荐用花生油，豆油有豆腥味），烧至8成热的时候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要让鸡蛋全熟，要很嫩的那种。将韭菜，虾米，鸡蛋倒入一个容器中，放入精盐适量，鸡精2茶勺，和80ml的花生油，拌匀。

韭菜面的做法步骤图解

韭菜面条做法先放面后放韭菜

韭菜面食怎么做好吃

原料

面 (半斤)

瘦肉 (2两)

香菇 (3个)

葱头 2个

韭菜 4根

油 1汤匙

食盐 3克

1/首先需要准备炒面需要的材料，面条，瘦肉，香菇，韭菜等。根据人员数量，购买熟面，用熟面来炒比较好吃。

2/把买来的香菇热水浸泡，瘦肉和韭菜分别清洗干净，然后放到砧板上，香菇可以切条，瘦肉切成小块，韭菜切段，一切准备就绪。

3/把葱头去皮，然后切成小片，把锅清洗干净，然后倒入1勺食用油，把葱头片放入油里，先炒一下。

4/葱头炒一下就可以，不要过火变黑就行。然后放入香菇和瘦肉，一起翻炒一下，直到变色，注意不要沾锅。

5/把香菇和肉炒好后，就可以放一些生抽，放一些盐，然后把面用手撕一下，放入锅里面，一起炒。

6/边炒的时候，放入准备好的韭菜，在加入一点食用油，一起翻炒，要注意调好火力，不要炒胡了，炒熟后，关火起锅。

7.美味又好吃的韭菜烧面条的做法完成开吃了。

韭菜面的做法步骤窍门

油染面

 简单

 炝

 蒜香

 十分钟

主料

面条适量

辅料

猪油适量

蒜适量

葱适量

韭菜适量

味极鲜适量

盐适量

油染面的做法步骤

1.开水煮面

2.放 油把大蒜未妙香再加入葱花、韭菜炒熟

3.把面条装再碗里倒入炒好的佐料、少许味级鲜拌均即可！一般都不用加盐的。

韭菜面做法视频

1.和面：将面粉中加入植物油，用筷子在面粉中间划分，一半倒入适量开水搅拌成雪花状无干粉，另一半面粉倒入冷水搅拌至雪花状无干粉，然后用手揉成面团，醒15分钟。（这时准备馅）其实有次我面和少了，但馅还剩了些，我就基本1分钟就又和了小块面，超快的，就是因为少加了点油，所以一点也不粘手！而且没醒直接擀面皮包馅煎了，口感是一样的。如果有！时！间的话最好还是醒一会儿哈！

炒鸡蛋：把鸡蛋打到大碗里，用筷子或手动打蛋器搅拌均匀。锅中热油，倒入蛋液，稍等几秒蛋液外圈定型后再用筷子迅速滑散，待再次稍定型再次滑散，至无生蛋液即可关火。如想要鸡蛋再碎点可用锅铲反过来铲碎。

2.拌馅：韭菜洗净稍控水份，切成细丁，倒入植物油搅拌均匀，以每片韭菜叶都粘到油为宜，这时韭菜是闪闪发亮的。（先用油养养，这样调味韭菜就不会很快杀出汤来）切记要分好剂子要包时再调馅，馅中加入炒好的蛋碎，十三香（或包子饺子调料，提味），味极鲜酱油，盐搅拌均匀，这时可以尝尝咸淡哦！调好的馅很香的。拌馅料时把剂子用盆盖上，防止皮变干哦！

3.捏花边：如图，左手托着盒子，右手捏花边捏上一个漂亮的花边不但漂亮，而且还可以防止盒子受热膨胀漏出汤哦！〔附〕如果不想捏花边的亲也可以用叉子在边上均匀压出印也行，也很好看哒！

4.平底锅淋入油摇匀（我用的电饼铛），煎韭菜盒子时我都盖上透明盖子（盖子是炒锅上的），这样可以让煎不到的边边角角焖熟哦！两面煎金黄色即可出锅！

开啃吧！

【简介】：

韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。

一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。

韭菜面的做法步骤图

以下做法，供您参考。

韭菜炒面

所需食材：

- 韭菜：250克

- 面条：250克

- 猪肉片：100克

- 姜、蒜、盐、生抽、鸡精、胡椒粉、生油：适量

步骤：

1. 面条焯水煮熟，沥干水备用；

2. 将猪肉片切成薄片，用盐、生抽、胡椒粉、少量淀粉搅拌均匀腌制15分钟；

3. 锅中倒入适量的生油，加入蒜、姜爆香，加入猪肉片煸炒至熟透；

4. 倒入韭菜，加盐、鸡精翻炒均匀，加入煮熟的面条继续翻炒至面条与韭菜全部裹上猪肉片的调料即可出锅。

希望这些做法对你有所帮助！

韭菜面的做法步骤图片

韭菜 适量羊肉 适量红辣椒，蒜，洋葱 适量盐，生抽，味精，花椒粉，胡椒粉，醋 适量

韭菜肉拌面的做法步骤

步骤 1

红根韭菜最好吃😋

步骤 2

先切韭菜叶子放在盆底部，再切韭菜根放最上面。

步骤 3

洋葱切丝，蒜拍碎切好，红辣椒切小块或者多放些干辣椒碎。（我有时候小米辣和干辣椒都放）

步骤 4

羊肉切成片。（也可以将羊肉用花椒粉，盐，生抽，淀粉，食用油拌匀腌制一会炒出来的肉也很好吃）

步骤 5

我喜欢把菜根据先放的顺序叠放

步骤 6

热锅倒油（拌面菜一般油要比平时炒菜多一些）

步骤 7

油热后放羊肉翻炒

步骤 8

翻炒至变色发白

步骤 9

羊肉炒至发白时放红辣椒翻炒

步骤 10

放多一些的花椒粉翻炒

步骤 11

花椒炒出香味放洋葱，蒜继续翻炒（也可以放辣椒洋葱蒜翻炒再放花椒粉都可以）

步骤 12

到生抽调色，如果觉得羊肉有点膻可以在这一步倒点醋翻炒。

步骤 13

翻炒均匀后先放韭菜根进行翻炒

步骤 14

炒韭菜根时放足够的盐继续炒，也可稍微加一点点水翻炒。

步骤 15

再将剩余的韭菜叶倒入大力翻炒均匀，这时动作要快

步骤 16

翻炒均匀后放味精出锅！炒韭菜属于快手菜不可多炒，只要看着韭菜翻炒均匀颜色一发生变化即可判断熟了。

步骤 17

盛出的韭菜没有汤汁

步骤 18

菜汤的制作方法：炒完菜的锅不用洗直接倒一点水烧开

步骤 19

到一点点生抽烧开

步骤 20

将锅里烧开的水倒入菜碗里就是很好的汤汁哦！我小时候妈妈就一直这样做的，吃拌面我很喜欢多多的汤汁拌着吃香。

步骤 21

开吃喽！😋韭菜拌面一定要辣一些才好吃、过瘾！

韭菜面团怎么做好吃

【基本材料】韭菜，面粉，西红柿，鸡蛋，食盐，大蒜，香菜，鸡精，胡椒粉，食用油

【基本步骤】

1. 首先买一把新鲜的韭菜回家，然后把韭菜放进水中，再加一点食盐，清洗韭菜。尤其是韭菜的根部，一定要清洗干净。清洗干净之后，控一下水，然后放在案板上。先用菜刀将韭菜的根部切掉， 然后将剩下的部分全部切成韭菜碎丁。切好后放入碗中备用。

2. 准备150克面粉，放进韭菜丁里面，接着再放一点食盐，然后倒进去一些清水，要一边倒水，一边搅拌。当把碗中的面粉和韭菜丁全部搅拌成絮状后，就不用再加水了。这时候开始下手揉面了，要把碗中的面絮使劲的揉搓，最后揉成一个面团儿。

3. 准备一个西红柿，先用清水清洗一下，然后把它控干水后放在案板上。接着，用菜刀先将西红柿一切两半，这样把它的根部切掉比较容易。然后再把两瓣的西红柿挨个先切成薄片，再切成条，最后切成西红柿丁。切好的西红柿丁放入盘中备用。

4. 准备一些香菇，把香菇放进水中，然后再加入少量面粉，用面粉水来清洗香菇。面粉具有吸附作用，可以将香菇菌盖下的脏东西清洗干净。接着将洗干净的香菇根部切掉不用，将香菇切成薄片。把切好的香菇片儿放进盘中备用。

5. 准备几个大蒜，用刀背将大蒜拍裂，然后把破裂的蒜皮给剥掉，这时候再用菜刀反复的切，把大蒜给切成蒜沫。洗几根香菜，也切成碎丁，备用。准备两个鸡蛋，将鸡蛋壳清洗干净之后，把鸡蛋打到空碗里，用筷子转圈的搅动，直到打成均匀的蛋液。

6. 在案板上多撒一些干面粉，取出碗里揉好的面团，拿出厨房专用的剪刀，用剪刀剪面团。我们要把面团剪成不规则的长条形，直接让它掉在干面粉里。将面条全部剪完之后，用手将他们在干面粉里轻轻的拨动，让它们滚动几圈，给外面裹上一层干面粉。

7. 取出干净的炒锅，倒入适量的食用油，开火烧油。等锅中的油温升高了，将切好的蒜末倒入锅中爆炒，用铲子反复搅动，把蒜末炒出香味儿。接着，把西红柿碎丁倒入锅中，继续炒动，要把西红柿汁给炒出来。

8. 西红柿汁出来了，就可以把香菇倒入锅中了，翻炒一会儿，给锅中倒入足量的清水，然后盖上盖子，等待大火将锅中的汤给烧开。等锅中的汤烧开了，打开盖子，撒入适量的食盐，再倒入少许的胡椒粉，给锅中的汤进行调味。用铲子搅动汤，让调料溶化均匀。

9.接下来，把剪好的韭菜面条儿全部倒进汤里，用铲子搅拌搅着散开后，防止互相粘连或者粘锅，等待大火将锅中的汤汁煮开。很快的，锅中的汤就烧开了，把搅拌好的鸡蛋液淋入汤里，最后加入香菜和鸡精，然后再用铲子翻动几下，就可以关火出锅啦。

10. 一道美味的西红柿韭菜面片儿就做好啦

韭菜面怎么做好吃窍门

主料：山韭菜花200g，鸡蛋2个，面条（生）500g

调料：

食盐适量，调和油适量，五香粉适量

做法：

1.准备韭菜和鸡蛋，把韭菜洗干净待用

2.把韭菜切碎，放在碗里备用

3.在韭菜上面加入适量的盐和五香粉

4.加入干辣椒面

5.最后上锅热油，拿又破入刚才的调料上

6.鸡蛋打散，哈哈，有一个鸡蛋是双黄的，运气不错哦

7.上锅烧水，水开后，把鸡蛋倒入锅中，要慢慢倒下去，不要一下子倒下去哦

8.等鸡蛋飘起来，既可以用漏勺捞出来了

9.捞出来的鸡蛋加入刚才做好的韭菜中，在加入适量的开水

10.准备一斤面条

11.上锅烧水，水开后，加入面条煮

12.最后把面条捞出来，加入刚才做好的汤汁即可

韭菜面如何做

把韭菜切碎放在面粉里，然后放水，直接把它活成光滑的就可以了

韭菜面的做法大全

先活面，因为面团要发酵一段时间。干净的盆中准备适量面粉。

步骤 2

酵母粉用35度左右温水化开，切记水不能太热。会把酵母烫死了。

步骤 3

倒入面粉里用筷子搅拌成这种大面絮

步骤 4

下手活成光滑的面团，找个盆盖上，或者用保鲜膜包起来醒发半小时，这期间正好准备馅。

步骤 5

韭菜摘去老根黄叶洗净控水

步骤 6

切碎装入盆中

步骤 7

两个鸡蛋打散

步骤 8

锅中油热放入鸡蛋液快速翻炒成，变成小粒状态关火

步骤 9

放入韭菜，虾皮洗净一起放入

步骤 10

加盐鸡精花椒粉或者五香粉十三香都可以，没有或者不喜欢吃可以不放。搅拌均匀

步骤 11

面团发酵成两倍大

步骤 12

扒开都是这种蜂窝状的说明就好啦

步骤 13

分成等分的小剂子

步骤 14

擀面杖擀成薄片

步骤 15

加入馅，从一边收口包起来

步骤 16

包成包子的状态

步骤 17

压扁成饼的形状

步骤 18

锅里刷油，小火慢煎一面定型翻煎另一面

步骤 19

锅里油热放入饼。小火慢煎

步骤 20

小火慢煎

步骤 21

两面煎金黄出锅。

步骤 22

大闺女还没睡醒，电饭煲里煮好了粥，把饼放进去，省的凉了。

步骤 23

我先来一块，非常好吃，甩外面卖的几条街。食材也非常便宜，一块五毛钱的韭菜都没用完。快快动手做起来吧。