小芋头烧肉的家常做法(小芋头焖肉的做法)

小芋头焖肉的做法

原料：五花肉、香芋、姜、蒜、葱、油、料酒、生抽、蚝油、红烧酱油。

做法步骤：

第1步、五花肉放入锅中，加水、料酒、姜片烧煮，撇去浮沫，烧煮至筷子能轻松插入。

第2步、捞出晾凉切片。

第3步、香芋去皮清洗。

第4步、对半切开，再切成5mm左右的片。

第5步、一片香芋一片五花肉夹好。

第6步、砂锅中放少许油，底部放一层姜蒜，既增香也防止粘锅。

第7步、一片香芋、一片五花肉，交替放入砂锅中。

第8步、2勺生抽，1勺料酒、半勺红烧酱油、1勺蚝油，适量清水搅匀。

第9步、倒到砂锅中，小火烧煮大约10-15分钟。

第10步、中途把料汁舀起浇到香芋上。

第11步、撒上葱花，美味即刻呈现。

闷小芋头

制作方法

1 香芋去皮，洗净切成块；

2 五花肉洗净，切成小块，用糖，盐，生粉，生抽腌20分钟；

3 热锅倒点油，将腌好的五花肉倒入锅中爆香；

4 然后将香芋倒入，翻炒片刻；

5 注入适量清水，加盖焖都20分钟；

6 打开盖，再翻炒片刻；

7 煮至变糊状；

8 熄火装碟享用。

焖小芋头放什么配料

主料：五花肉500g、干芋头梗50g

辅料：葱20g、姜10g、干辣椒5个、香叶3片、桂皮1小段、八角3个

调料：料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、盐2g、白糖10g  饮用水700ml

做法如下：

1.先将五花肉清洗干净沥干水分，切成大小均匀的肉块。放入清水中调入料酒10ml浸泡去除血腥。再把干芋头梗用温水泡软，清洗干净后用剪刀剪成小段备用。

2.接着把葱洗净切成葱花、姜洗净切成姜片，干辣椒、香叶、桂皮和八角清洗干净备用。

3.将浸泡好的五花肉捞出沥干水分放入炒锅中开中小火煸炒至肉变色后，加入切好的姜片、干辣椒、香叶、桂皮和八角。调入料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、盐2g、白糖10g和饮用水700ml搅拌均匀，水量刚没过肉就好。

4.先开大火煮开至沸腾后转小火继续炖煮30分钟。 

5.待时间到后放入泡好的芋头梗继续炖煮10分钟，然后根据自己口味加入适量食盐调味。再开大火收汁即可出锅装盘，接着撒上些许葱花点缀就完成啦！

小芋头烧肉的做法

一.芋头红烧肉

食材:五花肉250g，芋头 200g，冰糖 8颗，蒜头 2瓣，生姜 1片，老抽 适量，盐 1g

做法步骤

步骤1

五花肉洗净切小块。 厚度大概在2cm左右，别太薄也别太厚。

步骤 2

冷水入锅。

步骤 3

加入一片生姜，大火烧开，撇去血沫。

步骤 4

沥干待用。

步骤 5

芋头洗净去皮，切成小块。

步骤 6

小火热锅，将五花肉码入，小火逼出油脂。 因为五花肉本身已经含有丰富的油脂，用不粘锅的话就不需要再额外加油，这样做出来的红烧肉才不会油腻。

步骤 7

把五花肉夹起。

步骤 8

利用五花肉煎出的油，加入冰糖翻炒。 加冰糖主要是为了炒糖色，如果想减少糖份可以不加。

步骤 9

炒出糖褐色后，加入蒜头炒香。

步骤 10

接着倒入五花肉继续翻炒。

步骤 11

加入老抽和盐，倒入适量温水，没过食材。 尽量用温水，如果是冷水的话会让肉质收缩，吃起来口感会有点柴。

步骤 12

盖上锅盖，煮开后转小火，煮20分钟。

步骤 13

加入芋头，盖上盖子继续煮15分钟。 也可以换成板栗，做成板栗红烧肉同样很美味。

步骤 14

汤汁基本收干，即可盛起端出。

步骤 15

撒一点葱花，美哉

小芋头焖肉的做法窍门

先烧肉，然后放芋头，酱油，收汁

小芋头炖肉的做法

步骤1

准备好五花肉

步骤2

切好芋头

步骤3

姜蒜切碎、三块南乳

步骤4

肉下锅煮

步骤5

断生皮稍微变软、捞起。煮肉汤汁不要到等下还会用到

步骤6

准备酱料、这里面有、姜蒜末 南乳 五香粉 蚝油 生抽。黄糖 料酒 盐 鸡精 搅拌均匀 待用

步骤7

肉捞起、准备一小爪牙签

步骤8

用牙签把猪皮搓均匀

步骤9

然后抹上老抽上色

步骤10

热锅热油、把猪肉放下去炸

步骤11

几面都炸一炸，皮炸成这样已经差不多多捞起

步骤12

炸好的煮肉泡浸在刚才煮肉的水里面、把皮泡一泡等下才好切块

步骤13

泡肉的时候可以利用这个时间炸一炸芋头、下一点盐下去

步骤14

芋头炸熟一点点黄就可以啦、捞起待用

步骤15

皮已经给泡起来了、现在可以切片了

步骤16

切成适合的大小

步骤17

然后把切好的肉、全部放进酱料里面腌制

步骤18

搅拌均匀、腌制多久看自己喜欢。时间充足可以腌制就一点

步骤19

一切准备好、等下装盘蒸就

步骤20

一块芋头搭一块猪肉、皮朝下。整齐摆好

步骤21

整齐摆好

步骤22

拿个碟子盖起、下锅大火蒸

步骤23

我蒸了一个小时、时间刚刚后。把肉翻扣回来就成这样形状啦

步骤24

把剩下的汁用生粉加点水加点生抽、放锅里烧开。然后浇在扣肉上。就搞定啦

焖小芋头的做法大全

芋头切块，放入砂锅中或者雪平锅中。

五花肉焯水后方便切片，跟芋头摆放在一起。

锅烧油，放入姜蒜洋葱干辣椒，炒出香味，加生抽老抽耗油，八角桂皮香叶花椒，倒入半罐啤酒，一勺黄豆酱，炒拌均匀，再加适量清水。

煮开倒入放置芋头五花肉的锅中，或者直接下入芋头五花肉，反正后来也不成形状了。

小火焖煮30分钟左右，大火收汁即可。

小芋头焖肉的做法大全

香芋 400g，带皮五花肉 300g，细砂糖 4g，老抽 4g，盐 1g，生姜 2片，小葱 1根，八角 1个，植物油 适量，温水 50g

做法步骤

1、汤锅注入足量清水，把五花肉、生姜、八角、葱结请进去。 五花肉要选择瘦肉部分较多的，不要选白花花一大片都是脂肪的，吃起来会比较腻。

2、大火煮开后转中火，继续煮30分钟。 期间用勺子把浮沫撇去。

3、煮到可以用筷子轻松戳进猪皮，即可捞出沥干。

4、在猪皮上用叉子戳小孔，便于入味。

5、用老抽把五花肉的各面都刷上。 老抽主要是为了上色更加漂亮，如果对颜值要求不高，可以省略这个步骤。

6、热锅少油，皮朝下放入五花肉。

7、中小火煎至表面略微焦黄后翻面，煎约1分钟。

8、其它两面也各煎1分钟左右，直到四面都呈微微焦黄的状态。

9、放凉后切成约2cm的厚片。

10、香芋洗净，削去外皮。 生芋头在处理时最好戴上手套，或者手沾点白醋再削皮，避免其中的草酸导致手部发痒。当然，像我这种皮糙的就无所谓了。另外，没有完全做熟的芋头也会麻舌头，也是其中的草酸在作怪，因此芋头记得多蒸煮一会儿。

11、切成同样约2cm的厚片。 揉搓的时间可以长一些，10~20分钟，让面筋组织得到充分的张弛，做出来的口感会更喧软。

12、热锅少油，把芋头码入，小火煎至一面微黄后翻面。

13、继续煎至两面微黄后拿出。

14、接下来调酱汁。把1g盐、3g老抽、4g细砂糖和50g温水调匀。

15、把五花肉和香芋片交错码放进大碗里。

16、把调好的酱汁在表面挨个刷一遍后，全部倒入。

17、冷水上锅，大火烧开后继续蒸约40分钟。

18、蒸好后倒出酱汁。

19、另取一个平盘，把扣肉倒扣出来。

20、淋上倒出来的酱汁，即可

小芋头焖肉的做法视频

材料

主料：小芋头400克、五花肉500克；

辅料：油适量、盐适量、香叶适量、酱油适量、调味鲜适量

焖肉盖烧饭

1

备小芋头，五花肉。

2

五花肉切片，

3

用将油，盐，十三香，香叶。

4

拌匀腌制二小时入味，

5

小芋头码锅底，

6

放上腌制好的肉，

7

盖上盖子，调至肉档，

8

自动焖熟，

9

待跳至保温档，

10

就可开盖了，好香香香的焖熟，

11

配上米饭就可开吃了。

小贴士

五花肉切片先腌入味。

小芋头煮肉做法大全家常

用料：带皮五花肉500克，芋头400克，八角2粒

，姜3片，老抽15ml，蜂蜜10ml，蚝油5ml，鸡粉2克

做法

1、五花肉洗干净，放入开水的锅内煮至6成熟时捞出，用厨房纸擦去肉皮上的水分，趁熟用叉子在皮上扎小孔，再均匀地抹上老抽和蜂蜜，腌制1小时至表皮上色

2、用厨房纸擦去肉皮上多余的水分，肉皮朝下，放入冷油锅中，（一定要盖上锅盖，否则你会后悔莫及）小火炸至肉皮金黄色，取起放在盘里放入之前煮五花肉的肉汤中泡大约2小时至皮面蓬松，切约0.4厘米的长方形片

3、 干净锅上烧热放油，下姜爆香，加入肉片，八角，糖翻炒均匀后，淋入肉汤焖煮至入味，大约15分钟，放盐，鸡粉和蚝油收汁

4、 在煮肉的同时，将芋头削皮，切成和猪肉大小一般的薄片

5、肉焖煮好后，按照一片肉一片芋头间夹起来，肉皮向下整齐排在碗内，倒入做法2中的少许肉汤，放入蒸锅大火蒸45-60分钟，至肉软烂，将整碗扣肉小心倒扣在盘子中即可

小芋头焖什么好吃

用料：芋头 300克、猪肉 150克、姜 3片

盐 1/4茶匙

生抽 2/3汤勺

清水 2.5饭碗

鸡精 1/3茶匙

白糖 2克

蚬肉焖芋头做法：

步骤 1、芋头去皮洗净后切成排骨条，半肥瘦猪肉洗净后，切成大小统一的正方形

步骤 2、加热炒锅后，把切好的半肥瘦猪肉放入炒锅后，慢煎至猪油析出

步骤 3、放入姜片爆香

步骤 4、跟着再放肉切好的芋头，生抽，盐，鸡精，白糖炒拌均匀

步骤 5、放入清水，大火烧开后转小火，焖煮10分钟，煮至收汁。如果十分钟后，汁水还未收尽，可以开大火煮至收汁，这时需要人站在旁边看好，以免糊锅，收汁后即可装盘，蚬肉焖芋头就完成了。