火锅烧肉的做法大全家常做法(火锅烧肉的做法大全家常窍门)

火锅烧肉的做法大全家常窍门

火锅肉是一道经典的家常菜肴，口感鲜美，做法简单。首先，需要准备好主料——猪肉，选择带有一定肥肉的瘦肉或五花肉最为适宜，将其切成薄而均匀的片状。

然后，将猪肉片用料酒，生抽等酱料腌制片刻，以增强其鲜味。

接着，将切好的辣椒、姜、蒜等调料热锅炒香，并加入腌制好的猪肉片快速翻炒。

最后，加入适量的清水，将火调至中小火，待汤汁收干即可盛出享用。可以根据个人口味喜好添加其他配菜，如豆腐、蔬菜等

火锅炖肉怎么炖

主料：瘦肉1000克，白萝卜500克，香菇200克辅料：朝天椒6个，香菜2棵，姜1小块，蒜5瓣，八角2个，豆瓣酱20克，酱油10毫升，食盐8克，白糖5克，料酒5毫升，食用油20毫升，辣椒粉5克，白芝麻5克，水1000毫升，干辣椒5克2、将瘦肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）

3、将瘦肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出瘦肉备用4、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味5、将焯好的瘦肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均6、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择瘦肉键压至全熟7、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用8、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用9、将压好的瘦肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在瘦肉上面11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了13、做好的瘦肉火锅，真的很美味哦。

火锅肉类食材怎么做

1. 准备材料：选择适合火锅的肉类，常见的有牛肉、猪肉、羊肉等。将肉类切成薄片或者适合火锅食用的块状。此外，还需要一些调料如盐、糖、生抽、料酒、蒜末、姜末等。

2. 腌制汁的制作：将适量的盐、糖、生抽、料酒、蒜末和姜末混合在一起，调成腌制汁。

3. 腌制肉类：将准备好的肉类放入一个容器中，将腌制汁均匀地涂抹在肉上，用手轻轻揉搓使肉均匀地吸收腌制汁。腌制的时间一般为30分钟至2小时，时间越久肉质越鲜嫩。

4. 腌制结束后，取出肉类，使用纸巾擦去多余的汁水。

5. 将腌制好的肉类放入预热的火锅中煮熟，时间根据肉类厚度和个人喜好而定。

注意事项：

1. 在腌制过程中，可以根据个人喜好加入其他调料，如辣椒粉、孜然粉等，来增加口味的多样性。

2. 注意调整腌制汁的咸度和甜度，以适应个人口味。

3. 选择适合火锅的肉类切片厚度，不宜过薄，以免煮熟后容易变硬。

4. 煮熟后的肉类可以蘸调料食用，如自制的蒜蓉、秘制辣酱等，增加口感和鲜味。

希望以上内容对您有帮助！

火锅烧肉的做法大全家常窍门视频

将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）

步骤3

将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用

步骤4

锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味

步骤5

将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均

步骤6

将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟

步骤7

将白萝卜焯一下水，然后捞出备用

步骤8

将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用

步骤9

将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤

步骤10

将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面

步骤11

炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上

步骤12

撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了

火锅烧肉的做法 最正宗的做法

1）方便的火锅五花肉片ㄧ盒 切三等分（又喜好）

2）腌料：酱油、蒜、米酒少许、 红糖ㄧ点

3）腌至少一天以上

4）半颗洋葱切丝（粗细依喜好）

5）准备下锅啰⋯⋯先炒洋葱， 加少许水炒至半透明 肉片下锅，筷子拨开 让肉每片均匀加热至熟 再和洋葱拌炒，可加酱油膏、 黑胡椒调味

火锅肉怎么炒好吃

好吃啊，嫩姜的香辣搭配回锅肉味道更加独特。

火锅肉做菜

回锅肉是一道老少皆宜的川味美食，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。今天换换新的口味：干豇豆回锅肉。

主料：干豇豆 五花肉

配料：大葱 姜 蒜 花椒 豆豉

调料：盐 鸡精 白糖 料酒 生抽 郫县豆瓣

      首先是准备工作，干豇豆五花肉洗净，葱姜蒜洗净去皮。

第一步：烫皮。

         将锅烧热，将五花肉皮朝下在锅里给它烧至微糊。这一步很重要，目的是为了破坏肉皮上的汗腺，去除毛腥味。出锅后用菜刀将微糊的肉皮表面划掉，用清水冲洗干净。

第二步：煮肉。

       锅中加入适量清水，水中加入大葱一节、姜姜片、料酒适量、花椒适量。将五花肉切成两段，皮朝下下去锅中。

       将干豇豆同时下去锅中，开大火煮制。干豇豆水开后煮五分钟即可，五花肉煮透。(筷子可以轻松从肉皮插入底部即可)

       第三部，切配料。

        趁着煮肉的时间，我们就可以来处理配料了。大葱切马耳，姜切细丝，蒜切片，郫县豆瓣用到剁细，豆豉稍微剁一下即可。

       第四步，切肉和干豇豆。

       起锅的干豇豆沥干水分后切成3厘米左右的长段（切的太短吃着不过瘾），五花肉起锅后放入凉水中浸泡十分钟，这样可以让肉质更加紧致。捞起，用厨房纸擦干水分(一定要擦干，否则下锅后会爆油)切2毫米薄片。

   第五步，炒肉。

       热锅凉油将五花肉下入锅中，开中火煸炒，将五花肉煸炒至微卷出油后烹入半瓢料酒；

      继续煸炒至料酒味挥发，将郫县豆瓣下入锅中开小火煸炒出红油后恢复中火；

      将大葱、姜、蒜、豆豉、花椒加入锅中继续煸炒至出香味；加入半瓢生抽翻炒均匀。

      最后，将干豇豆下入锅中，同时往锅里加入1/3勺盐，2勺鸡精，1勺白糖，翻炒均匀后即可出锅装盘。再配上泡鸡爪时的泡菜，美滋滋

火锅肉怎么烧

食材：白萝卜500克、五花肉300克、食盐适量、酱油适量、冰糖少许、姜3片、八角两个、桂皮2节、玉米油适量、水适量、蒜苗适量、花雕酒适量。

1、将五花肉切成小块儿，在沸水中焯6，7分钟后，捞出沥干，待用；白萝卜滚刀切块儿，待用。

2、起油锅，倒入少许玉米油润锅，7成热后，放入冰糖熬出糖色；随后倒入五花肉煸炒上色，待到肉程金黄后，放入拍好的姜块儿，倒入花雕，放入八角，桂皮，随即盖上锅盖闷3－4分钟。

3、4分钟后，稍微将肉翻炒一下，倒入适量老抽调色，盖锅闷3分钟。

4、3分钟后，倒入开水，没过五花肉，盖上锅盖，用文火炖45分钟。

5、45分钟后，肉炖的已经除了香味儿，并且肉皮已经开始软乎了，于是将萝卜块儿放入锅内，并倒入适量美极鲜，和食盐，进行调味，之后调成大火烧开汤汁，接着用小火慢慢炖这萝卜和肉，大约45分钟即可；中途可以观察下汤汁，以防粘锅，不过一般情况不会滴。

6、45分钟后，关火。切勿马上揭开锅盖，焖上5－10分钟后，让肉和萝卜的味再次相互吸收融合，再开锅，盛出，最后撒些大蒜叶或是葱花儿，即可

火锅烧肉的做法大全家常窍门图片

主料:五花肉500克辅料:植物油1勺、冰糖6克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1匙、蚝油1勺、小葱2根

做法:1.五花肉切块。

2.冷水入锅焯出血水后捞出备用。

3.锅中热油，放入冰糖，小火熬至焦糖色。

4.放入五花肉翻炒1分钟，烹入料酒，加入生抽，老抽，蚝油炒香。

5.加入适量清水煮开，倒入砂锅中，小火煮1到1.5小时，出锅撒葱花即可。

火锅烧肉怎么做

五花肉火锅的做法：1.五花肉洗净切片2.先热锅3.把五花肉到进去用小火慢慢的炒，把里面的油炒出来点4.炒好了出锅5.准备点干辣椒、大蒜、生姜6.热锅少到点油，油开了把火锅底料到进去炒化炒香7.底料化了吧辣椒大蒜生姜放进去翻炒8.然后加大半锅水，大火烧开9.小白菜洗净10.粉条温水会开，然后烧水煮至7到8粉熟11.胡萝卜洗净斜刀些片12.蒜苗洗净切段段13.水开了就可以先把胡萝卜、土豆、五花肉、蒜苗放进去大火煮开，在转中火煮就可以开吃咯小白菜和粉条就边吃边下了五花肉薄片的切法：如果你刀工一般的话，可以把五花肉放进冰箱冷冻一下，等肉结实了再切。猪肉的肉质较细，筋少，用斜切的刀法切肉既可以使肉质不破碎，吃起来又不粘牙。