?V?|萝卜糕家常做法(家庭萝卜糕的简易做法)

家庭萝卜糕的简易做法

用料

白萝卜2根（去皮900克）

盐或者糖 1克（腌制萝卜用）

水磨粘米粉 400克

腊肠 2条（切丁）

虾米 20克

香菇 15朵（泡发后切丁）

瑶柱干贝 70粒（泡发后剁碎）

蚝油 1勺（炒丁用）

盐 适量（炒丁用）

味极鲜酱油 适量（炒丁用）

萝卜水混合清水一起 450克（粘米粉用）

葱 1根（切碎蒸好萝卜糕表面层用）

做法

步骤 1

萝卜去皮900克！

步骤 2

切丝后放1克盐腌制15分钟。

步骤 3

香菇，腊肠，瑶柱干贝，虾仁，除了虾仁，其他都切碎哦备用……

步骤 4

萝卜时间到后，用手抓干，剩下萝卜水不要倒了。

步骤 5

我买的水磨粘米粉400克，刚好一包！

步骤 6

锅里倒少许油，炒丁，炒出有香味出来后放点盐，蚝油，味极鲜酱油，记住不要放那么多盐哦。

步骤 7

翻炒一下，就放萝卜丝去锅里，在炒至有萝卜味道就倒点剩下的萝卜水下去翻炒一下就可以啦！剩下的萝卜水别倒了！

步骤 8

倒一点萝卜水翻炒一下就好啦！

步骤 9

然后！把粘米粉倒出盘子中，剩下的萝卜水混合清水称够450克就行，然后把称好的水倒入粘米粉中一边搅拌一边倒拌均匀即可～提起打蛋器时有液体往下滴。这是好刚刚的水量。

步骤 10

然后把粘米粉液倒入锅里中。

步骤 11

用铲翻拌均匀。不用关火先，调小火慢慢炒至吸收即可！

步骤 12

翻炒，液体不多了，就可以关火了！

步骤 13

盘子🥏刷油……我这个盘子直径28cm的。盘子大蒸出来薄点，没那么厚。而且蒸的时间短些！

步骤 14

然后倒入盘子中用铲子铺平，上锅隔水蒸40分，首先大火烧开蒸15分然后调小火蒸够40分就好了！

步骤 15

蒸好了提出来，放葱末下去，有香菜就放，花生有就放，还可以放白芝麻。

步骤 16

冷却切块就可以吃了，好好吃哟！

萝卜糕怎样做

1、准备蒸萝卜的材料，把香菇，虾米用水泡开，萝卜泡丝，洋葱切丝，腊肉腊肠切小粒！

2、萝卜泡丝，用适量的盐搞拌，淹5到8分钟，挤出水份，萝卜水不要倒掉，留着开粘米粉用！

3、洋葱切丝，再横切成粒，香菇，腊肠，腊肉切粒，虾米去掉水份，准备好放一起！

4、用萝卜水开粘米粉浆，慢慢搞拌，不够水的话，慢慢添加，不要加太多了，打蛋器能粘到糊浆流下来就行，放一边备用！

5、用炒锅，锅热加入少许的食用油，放入腊肉，腊肠，虾米，香菇翻炒，出了腊味的香味，加入洋葱炒，等洋葱转色，加入萝卜丝！

6、洋葱加入炒转色，准备加入萝卜丝

7、加入萝卜丝拌均匀翻炒

8、加入适量的蚝油，生抽翻炒均匀

9、关火！加入准备好的粘米粉酱，搞拌均匀，如果太稀的话，开关慢火，翻炒成糊！不要大火，不断翻炒，小心糊了就不好吃了！

10、搞拌好，装盘出锅，盘子里擦一层食用油！

11、装盘压平，放入烧开的水蒸30分钟！

12、蒸好了，用筷子插一下，看看筷子有没有粘住米糊，没有粘住的话，证明已熟透了，如果有粘住米糊，就再蒸10分钟（这个关系装盘的厚度来定时间，注意就行！尽量不要太厚了）

13、出锅后，在上面加一层食用油，避免放凉后表面干巴巴！

14、用工具切开食用，如果想煎一下！用平底不粘锅加工，煎两面金黄色，个人喜好的问题！

家常萝卜糕的做法窍门

推荐一个萝卜糕，经典的广式茶点

材料

白萝卜 480g、粘米粉 280g、澄粉 90g、腊肠 100g、腊肉 50g、虾米 50g、瑶柱 50g、盐 8g、糖 5g、清水 500g

过程

1、480g萝卜洗净后去头尾，用擦板擦丝。

2、然后放入沸水中汆烫两分钟捞出，泡冷水放凉。

3、泡凉后，挤干水分备用。

4、50g虾米、50g瑶柱洗净用水泡软，约10分钟。

5、泡好的虾米和瑶柱切碎备用。

6、100g腊肠、50g腊肉洗净切小粒，热锅下腊肠、腊肉，炒出油分。

7、继续放虾米、瑶柱碎炒香，盛出备用。

8、将挤干水的萝卜丝打散，放入炒好的腊肠、腊肉、虾米、瑶柱碎，加入8g盐、5g糖、少许胡椒粉拌匀。

9、倒入90g澄粉、280g粘米粉，加500g水调开粉浆。

10、将米粉浆倒入搅拌好的萝卜丝材料中，即成萝卜糕浆。

11、把萝卜糕浆倒入已扫油的糕盘里。

12、送入提前烧开水的蒸锅中，用猛火蒸45分钟，蒸至完全熟透。

13、蒸好的萝卜糕取出完全放凉后，用刀沿四周划一圈。

14、倒扣取出，切成厚薄均匀的块状。

15、热锅下少许油，用中小火将萝卜糕煎至两面金黄，就可以出锅啦!

16、当当当当~准备好筷子，广式萝卜糕上桌啦！

做萝卜糕怎样做好吃

做法步骤

1

准备食材。

2

300克萝卜糕预拌粉加入400克清水，搅拌均匀，待用。

3

白萝卜一根，去掉根部和头部比较硬的部位，用擦丝器擦成细丝。萝卜丝的重量是600克。

4

把别的食材处理一下，腊肠切小粒，香菇提前泡法挤干水分，切成小块，姜切成末。

5

炒锅不放油，放入拉长煸出油脂，再下入姜末和香菇末翻炒一下。

6

再加入萝卜丝翻炒，加入盐、白糖和120克水，煮一会至萝卜丝变软。

7

再倒入刚才拌好的萝卜糕糊，继续搅拌，使萝卜丝混合均匀，成为半熟的粘稠的糊状。

8

关火后再用铲子翻拌的更均匀一些。

9

把拌好的萝卜糕糊装入学厨9寸深盘里面，用刮刀刮平，分量刚刚好。

10

送入美的蒸烤箱，选择纯蒸模式，蒸1个小时。蒸好的萝卜糕会蓬发一点，变得透明有光泽，出炉后会回缩。这款蒸烤箱是外置水箱，很方便，中途可以加水，很方便。水箱加满后，可以蒸1个小时，足够了。

11

蒸熟的萝卜糕倒扣脱模，烤盘一点也不粘，不用抹油，超方便。萝卜糕这时候就可以直接吃了。

12

萝卜糕凉透之后，切成片状，我喜欢煎的表皮焦脆的萝卜糕。电饼铛或者平底锅里刷一层薄油，翻入切片的萝卜糕，煎到两面焦脆，美美的开吃，特好吃。

广式萝卜糕的做法和配方

加三两澄面

配料：

糯米粉150克 、 淀粉20克、虾米30克、腊肠1根半、白萝卜1根 、 白胡椒小半勺、食盐小半勺、水200克、植物油少许、白糖1小勺

烹饪步骤：

1.萝卜糕刷成细丝，腊肠、虾米切小丁，粘米粉和淀粉混合，加入少许盐；萝卜丝中的水分挤出备用，200克水加入米粉中开成糊(生手要试一试米浆的味道，不能过咸，不能太淡，盐可以一点点加至适合为止)

2.米浆开成舀起能缓缓流下的状态，比较稠状；炒锅烧热，入少许油，放入虾米和腊肠炒至有少许焦黄，加入萝卜丝炒匀

3.调入少许白胡椒粉（再调入一点点糖、盐），炒匀装起备用

4.小锅倒入萝卜水，烧开，加入之前的炒好的萝卜馅，小火烧开（试一下味道，如果偏淡了再放入丁点儿盐）

5.汤烧开的时候，把之前开好的米糊缓缓倒入锅中，倒之前要搅拌一下（因为有些米粉开始沉淀了，倒的时候要一边倒一边搅拌，这样锅中的米糊糊化均匀，如果全部米浆倒完觉得米糊太稠的搅不动，还可以适当的加点水）；模具抹油，倒入米糊，抹平

6.蒸锅烧开水，上笼蒸20分钟左右，视萝卜糕厚薄而定，不确定是否熟透的同学可以拿一根筷子插入萝卜糕中间，拔起时候如果没有米浆被带出即可

7.萝卜糕放凉，即可取出切件

家庭萝卜糕的简易做法窍门

干香菇用过滤水完全泡软，挤干水，

步骤 2

切细丁

步骤 3

姜洗净，切成末，热油加入姜末炒香再加入香菇碎炒香，放盐，出锅前放入适量酱油，翻炒均匀，出锅，

步骤 4

白萝卜削皮，切成细条，先用盐腌制半小时，出水沥干水，腌制的水可保留；

在不粘锅放植物油，放入白萝卜细条，中大火翻炒入味，另外10g酱油+10g水调在一起，倒进白萝卜细条里翻炒，还可以倒入适量腌制白萝卜的水，将白萝卜细条炒软；最后出锅前把香菇倒进白萝卜翻炒均匀，出锅，备用；

步骤 5

将粘米粉和水先和均匀，

步骤 6

再将炒好的白萝卜香菇倒进拌均，不锈钢盆里抹上薄薄一层油，再将和好的白萝卜面糊倒进不锈钢盆中；

步骤 7

蒸锅倒进水烧开，将盆放进蒸锅，大火蒸45分钟，蒸好后完全晾凉后才能脱盆，切块，撒上白芝麻或者调味酱便可品尝。

家常萝卜糕的做法

用料

白萝卜2根（去皮900克）

盐或者糖 1克（腌制萝卜用）

水磨粘米粉 400克

腊肠 2条（切丁）

虾米 20克

香菇 15朵（泡发后切丁）

瑶柱干贝 70粒（泡发后剁碎）

蚝油 1勺（炒丁用）

盐 适量（炒丁用）

味极鲜酱油 适量（炒丁用）

萝卜水混合清水一起 450克（粘米粉用）

葱 1根（切碎蒸好萝卜糕表面层用）

做法

步骤 1

萝卜去皮900克！

步骤 2

切丝后放1克盐腌制15分钟。

步骤 3

香菇，腊肠，瑶柱干贝，虾仁，除了虾仁，其他都切碎哦备用……

步骤 4

萝卜时间到后，用手抓干，剩下萝卜水不要倒了。

步骤 5

我买的水磨粘米粉400克，刚好一包！

步骤 6

锅里倒少许油，炒丁，炒出有香味出来后放点盐，蚝油，味极鲜酱油，记住不要放那么多盐哦。

步骤 7

翻炒一下，就放萝卜丝去锅里，在炒至有萝卜味道就倒点剩下的萝卜水下去翻炒一下就可以啦！剩下的萝卜水别倒了！

步骤 8

倒一点萝卜水翻炒一下就好啦！

步骤 9

然后！把粘米粉倒出盘子中，剩下的萝卜水混合清水称够450克就行，然后把称好的水倒入粘米粉中一边搅拌一边倒拌均匀即可～提起打蛋器时有液体往下滴。这是好刚刚的水量。

步骤 10

然后把粘米粉液倒入锅里中。

步骤 11

用铲翻拌均匀。不用关火先，调小火慢慢炒至吸收即可！

步骤 12

翻炒，液体不多了，就可以关火了！

步骤 13

盘子🥏刷油……我这个盘子直径28cm的。盘子大蒸出来薄点，没那么厚。而且蒸的时间短些！

步骤 14

然后倒入盘子中用铲子铺平，上锅隔水蒸40分，首先大火烧开蒸15分然后调小火蒸够40分就好了！

步骤 15

蒸好了提出来，放葱末下去，有香菜就放，花生有就放，还可以放白芝麻。

步骤 16

冷却切块就可以吃了，好好吃哟！

食材_萝卜糕家常的做法窍门

材料萝卜1200-1500G，粘米粉500-600G，腊肠2根，腊肉1条，砂糖，虾米，瑶柱（干贝）适量，鸡汤（或水），油，盐，胡椒粉做法1.萝卜去皮刨丝备用，腊肉热水煮片刻去掉味备用、虾米、干贝热水泡片刻备用。

2.腊肉、虾米、干贝、腊肠切碎备用后下油锅炒香后倒入萝卜丝翻炒均匀后倒入适量鸡汤加适量盐、胡椒粉、少许砂糖翻炒均匀后改中小火焖煮入味（约10分钟）后熄火摊凉。

3.原锅倒入粘米粉，不要一下子倒入，一饭碗一饭碗的加，同时加入少许油、让其滑嫩不让粉粘锅。

4.准备容器，容器内抹油，倒入萝卜糕压平。

5.隔水大火清蒸45-60分钟左右即可（按照容器 份量 火力调节）。

6.取出后稍微放置片刻 让表面水分稍微蒸发一点再吃更好。小诀窍因为每次做都有少许差别，面粉不必全部倒入的 只要看见外表滑软湿润，材料和粉完全混合在一起即可。萝卜糕放入冰箱保存，平日可取出切块煎香吃，想豪华一点可混合XO酱炒来吃。

家庭萝卜糕的简易做法大全

食材：

白萝卜1500克，虾仁30克，香菇20克 ，干贝30克，腊肠150克，粘米粉500克，玉米淀粉50克，萝卜水700克，葱花适量

 制作步骤 ：

1、先来泡点干货，虾仁30克 ，香菇20克，干贝30克，洗干净后加温水提前泡半个小时。

2、接着准备2个白萝卜，去皮后是1500克，，然后全部擦成细丝后装入大碗里，加2勺盐腌制20分钟，把萝卜里面的水分全部腌制出来。

3、接着我们准备150克腊肠，洗一洗表面的灰尘后切成小丁，先切片，再改刀切小一点，大概像这种就可以了，装起来先放一边。

4、这时候把泡好的香菇、虾仁、干贝都倒出来。

5、沥干水分后再改一下刀，干贝不用切，直接用刀按扁压碎就行，虾仁稍微的改刀切小一点，但也不要太碎，香菇先切片再切丁，全部切好后装到一起备用。

6、这时候我们的萝卜也腌好了，碗里出了许多的水，接着我们先把萝卜丝里面的水也挤出来。

7、萝卜水大概是700克，往里面再加500克粘米粉50克玉米淀粉，搅拌成细腻的米浆就可以了。

8、接着起锅热油，把香菇、干贝、虾仁、腊肠都倒进来炒。

9、炒出香味儿后把萝卜丝也倒进来，炒匀后简单的调个味儿，生抽、蚝油、盐、胡椒粉，再继续炒一炒，接着把调好的米浆水也倒进来。

10、继续不停地翻拌，充分的拌匀后就可以关火了，这时候锅里的萝卜就成了一个粘稠的面团儿。

11、我们准备一个模具，先刷油防粘，然后把炒好的萝卜倒进来，接着按压平整，三斤萝卜我一共做了一大盆儿和一小盒。

12、然后就可以上锅蒸了，水开上锅，大火一个小时。

13、蒸熟后取出来撒点小葱花，然后晾凉脱模。

14、完全放凉后更容易脱模，接着切块儿就可以开吃了。

15、不过用油煎一煎吃起来会更香，一面煎到金黄后再给它翻个面，两面都煎得金黄金黄的就可以出锅了，萝卜糕就做好了。