黄豆疙瘩汤做法大全家常做法视频(黄豆炒疙瘩丝的做法大全)

黄豆炒疙瘩丝的做法大全

腌好的芥菜疙瘩洗净，削去外面的老皮。

2.切成细丝，放入冷水中，泡出多余的盐味。

3.捞出控净水。

4.黄豆提前泡发。

5.干辣椒煎成小段。

6.锅里倒油，炸香花椒和大料。

7.将炸好的油倒入辣椒中，备用。

8.另起锅，加少量油，放入干巴菌韭菜花及葱姜煸炒出香味。

9.下入咸菜丝和黄豆。

10.倒入少许生抽。

11.加入半杯水，翻炒均匀以后，盖盖焖透。

12.最后放入炸好的辣椒油，翻炒即可出锅。

黄豆炒芥菜疙瘩丝的做法

主料

腌芥菜头

300克

黄豆

100克

干红辣椒

10个

辅料

生抽

1大勺

老抽

1大勺

绵白糖

1大勺

姜蒜醋

适量

步骤

1.将干黄豆在清水中浸泡一晚上至膨胀

2.芥菜头洗净后切丝

3.将发好的黄豆在沸水中焯煮3分钟后捞出沥水

4.锅热油，温热时放入干辣椒炒香

5.倒入芥菜丝大火翻炒

6.调入生抽、老抽和糖，翻炒变色后倒入黄豆.大火翻炒至汤汁快收干后沿着锅边淋入少许姜蒜醋，翻炒均匀即可

疙瘩丝炒黄豆芽

炒菜里的豆孑是黄豆，把黄豆泡成豆嘴，可以搭水疙瘩炒叫豆炒咸菜，也可以养成豆芽炒黄豆芽，也可以垫水煮里底下，黄营养丰富，可以做成各种豆制品，比如豆腐，豆腐丝，豆浆，豆腐脑，各种杂伴，可以直接吃，也可以配菜炒着吃，即好吃又非常有营养。

黄豆疙瘩怎么做好吃

方法一：将水龙头的水尽量关到一滴一滴水落在面粉上，同时摇晃面盆并用筷子迅速搅拌。面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。

方法二：将矿泉瓶盖扎一些眼，然后往里面装上纯净水，盖上盖子。用瓶子（或者直接用干净的喷壶）往面粉里面撒水，边撒边用筷子向一个方向快速搅拌面粉，这样一会就会形成很多小很小的颗粒。

方法三：这个是把面粉放在盆里，然后用左手醮上凉水，用手指把水弹到面粉上面，同时用筷子不停地搅拌，然后再弹再搅拌，就能做出大小均匀的面疙瘩了

方法四：刚开始和方法1一样，边加水边用筷子搅拌.。等到没有干粉之后，用两个手抓起一撮面疙瘩，盒并双掌，来回的搓，这样做出的面疙瘩不仅颗粒均匀，而且吃起来劲道爽滑。

西红柿疙瘩汤的做法

1、将西红柿切成小丁，香菜和葱花切末、鸡蛋打散搅匀备用。

2、制作面疙瘩（上面讲了，这里就不再重复）。

3、锅中加少许油，加入葱花爆香，放入西红柿煸出汁和香味，然后加入水烧开。

4、下入准备好的面疙瘩煮开锅，调入盐和味极鲜，再次烧开。

5、最后顺着搅动的筷子，淋入备好的鸡蛋液，撒入一些香菜，淋几滴香油就可以出锅享用

黄豆炒疙瘩丝的做法大全家常

主料：咸菜350g

辅料：小红椒2个，姜2片，油、葱、蒜适量

步骤：

1、将咸菜从坛内拿出，用清水洗净，切片后泡水滤干控出咸味（浸泡时多换两次水可以有效去除咸味，但注意浸泡时间切勿过长）；

2、将咸菜片切丝（切勿切得过粗或过细）；

3、把葱蒜切碎，姜切丝，小红椒切段；

4、热油锅，下姜丝、蒜末和辣椒爆香；

5、放入咸菜丝一起翻炒，不用加盐，加少量糖调味即可，最后撒上葱花。（若喜欢软一点的口感，可在翻炒中加少许水）；

6、香喷喷的炒咸菜丝即可

黄豆炒水疙瘩的做法

步骤/方式1

芥菜疙瘩切丝，放入冷水里浸泡、淘洗4-5次，洗去咸味

步骤/方式2

黄豆提前一夜泡水，泡到豆子发起来，

步骤/方式3

炒锅烧热，加入少量食用油和干辣椒、八角炒香

步骤/方式4

放入水疙瘩丝，小火翻炒到水汽出去，加入黄豆小火一起炒

步骤/方式5

炒到黄豆变色，水疙瘩丝变软，加入生抽、糖调味

步骤/方式6

出锅时加入白芝麻、松仁搅拌均匀即可

黄豆炒疙瘩丝的做法大全窍门

用料

腌制好的芥菜疙瘩 两个

大葱葱白 1根

姜 5片

大蒜 8瓣

桂皮 2块

大料 2颗

干辣椒 4个

生抽 100克

冰糖老抽 60克勺

黄酒 40克

宫廷秘制炒咸菜，老佛爷也爱吃的平民御膳，比肉还香的做法步骤

步骤 1

大缸腌制好的芥菜疙瘩，北方菜场容易买到，我生活在杭州，在网上也有卖，我花了12.9元，买了整整5斤，此次只用了一半的量，1200克。

步骤 2

芥菜切成丝，我买的是现成的丝，省得切了。

步骤 3

用清水反复冲洗，洗掉咸菜的咸味，一般洗四五遍就差不多了。

步骤 4

用一块纱布，把咸菜包住用力攥，把咸菜里面的水挤干。

步骤 5

挤完的咸菜丝是这样的。

步骤 6

葱、姜、蒜适量，不管你用什么办法，把它弄碎。

步骤 7

弄好后的样子。

步骤 8

锅中放入油，此时的咸菜比较吸油，尽量多放一些，油温热下入桂皮、大料、干辣椒、葱姜蒜，炒香。

步骤 9

下入咸菜丝，翻炒，让咸菜丝沾满油汁。

步骤 10

下一步调味，放入生抽100克，冰糖老抽60克，醋60克，白糖60克，黄酒40克，也可以根据自己口味加点蚝油、鸡汁。调味后用中火翻炒，让咸菜充分吸收汤汁中的味道。

步骤 11

翻炒5分钟，关火，将咸菜盛入器皿。不要以为这样就完了了，其实还没有，还有最关键的一步，至关重要。将咸菜放入蒸锅，隔水蒸半小时。

步骤 12

蒸好后的咸菜可放入罐子中密封存放，吃之前盛出一下，有条件的可以加上一把香菜，一撮熟芝麻，拌一下，一道美味的家常小菜就做得了。

步骤 13

再烤上几个芝麻酱烧饼，一碗棒子茬粥，就着炒好的咸菜，早餐吃的美美的！

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调味过程中，可以根据个人的口味，嗜好，适当的调整，调味中可以尝尝咸淡，虽然是咸菜，但是不易太咸，才显得上档次。

黄豆炒疙瘩丝的做法大全视频

做法：

1将干黄豆洗净，放在清水里浸泡1夜，即成水发黄豆。

2锅中倒入清水，大火煮开后，放入水发黄豆煮10分钟后捞出沥干。

3把水疙瘩先切成薄片，再改刀切成丝后，用清水反复清洗几次后，沥干备用。 锅中倒入油，大火加热，待油烧热至5成时，放入干辣椒煸出香味。然后，放入水疙瘩丝煸炒2分钟。水疙瘩是咸菜的一种，在菜市场都可以买到，使用前要切丝后反复清洗几次才可以用

4倒入生抽和老抽，将颜色炒匀后放入黄豆再继续炒2分钟，最后加糖和香油调味即可。

黄豆疙瘩汤的家常做法

原料：老豆角一把，半碗干面粉，大蒜一头，香油少许，半勺盐。

　　做法步骤：

　　1、把处理干净的老豆角切成小粒，放盐和面粉拌匀，让每个豆角粒上面都沾上薄薄一层干面粉，没有多余的干面粉而且不会感觉粘手为正好。

　　2、把蒸锅烧开后再铺入拌好的豆角，大火蒸20分钟，出锅，摊开降温。

　　3、大蒜做成蒜泥，加少许香油拌匀，再把蒜泥倒入蒸好的豆角里拌匀即可。

　焖老豆角的做法

　　原料：老豆角400g，1/2勺白糖，鲜红椒3根，蒜瓣、白醋、味精、油、盐得适量。

　　准备：老豆角处理好以后切段，鲜红椒切丝，蒜瓣切粒。

　　做法步骤：

　　1、炒锅油热后放入蒜粒爆香，放豆角段，加白糖、盐和少许白醋，翻炒。

　　2、豆角变色后加少量清水，加盖，焖至豆角熟透。

　　3、放鲜红椒丝大火翻匀，关火，放味精，翻匀，装盘。

老豆角的做法，老豆角怎么做好吃

　　老豆角炖肉的做法

　　原料：老豆角400g，猪肉100g，盐、老抽、葱段、姜片。

　　准备：猪肉洗净后切成薄片待用，可以用猪瘦肉或五花肉。老豆角切段。

　　做法步骤：

　　1、起炒锅，烧油，放葱段和姜片，爆香，放肉片炒至变色。

　　2、倒老抽给肉片上色，炒匀后放老豆角，再炒匀后加少量开水，放盐，盖锅。

　　3、炖至肉片和豆角熟透入味即可。

　　补充一下：还可以加入适量粉条或粉丝一起炖。

　　老豆角饼子的做法

　　原料：老豆角1把，面粉适量，盐适量。

　　准备：老豆角洗净后切成碎粒状。

　　做法：把豆角粒放在和面盆里，加适量细盐拌匀，再加适量面粉，用温水和成面团。把面团做成一个个的面饼，上蒸锅蒸至面饼熟透即可。

　　老豆角疙瘩汤的做法

　　原料：老豆角1把，鸡蛋1只，面粉适量，香油、盐各适量。

　　准备：把处理好的老豆角切小粒待用。鸡蛋和面粉放一起拌成面疙瘩。

　　做法：锅里先倒清水烧至滚开，放老豆角煮至变色后，下面疙瘩煮熟，放盐，淋香油，出锅。

　　米汤煮老豆角的做法

　　原料：老豆角1把，米汤一大碗，猪油、鸡精、盐各适量。

　　准备：老豆角切小段待用。

　　做法：起炒锅把猪油烧热，放豆角段炒至变软，加米汤，烧开后用小火煮至豆角熟透，放盐，放鸡精，翻匀，关火，出锅。

黄豆鼓炒什么好吃

用料：排骨，茄子，玉米，青椒，葱，姜，蒜瓣，盐，料酒，蒸鱼豉油，生抽，辣椒酱，芝麻油，白胡椒粉。

做法：1， 排骨让卖肉滴大叔剁小块，回来泡一下清水去血水，中间可以换一次水。

2，排骨加蒸鱼豉油，姜片，拌匀腌制20分钟左右。

3，茄子切小段，老姜切片，蒜瓣去皮、葱切段，青椒切块，玉米切块。

4， 调汁：蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉、料酒。

5，锅中放适量油。排骨入锅略煎，倒入调味汁，放姜片跟蒜瓣，放清水，没过排骨的量，盖上锅盖煮，大火煮开，继续煮10分钟。

6， 煮至汤汁一半的时候，倒入茄子，玉米，加少许盐调味儿。

7， 继续盖上锅盖煮，大火煮开，转中火焖煮至排骨熟烂，茄子玉米入味。

8， 放少许青椒拌炒，放葱花出锅装盘开吃。

疙瘩头炒黄豆

原料

大头菜、黄豆、胡萝卜、青萝卜、甜面酱、剁椒、生姜、糖、盐、蔬菜味精、料酒、香油。

做法

1、黄豆提前泡发。洗净去豆衣。所有材料都切成小丁，生姜剁碎，剁椒并不是剁椒酱，是新鲜的朝天椒剁碎的，只用了3-4只就已经很辣，要是吃不惯那么辣的话可以用干红辣椒；

2、热锅倒油，放进蔬菜丁开始翻炒，再放进剁椒和生姜沫翻炒。放入甜面酱后，再调味道，盐要少放，糖可以多放一点，料酒也是一点提提味道即可，倒入清水后开中火。出锅前再放蔬菜味精和香油，翻炒均匀，即可。也可以一次多炒一点，装进保鲜盒放进冰箱，随吃随取。[1]