素烧鹅家常做法(素烧鹅的制作)

素烧鹅的制作

以下是一些常见的卤水素菜：

1. 卤蛋：鸡蛋经过煮熟后放入卤水中浸泡，可以吸收卤水的味道，口感软嫩。

2. 卤豆腐：经过热油煎炸后放入卤水中浸泡，豆腐吸收了卤水的味道，口感软糯。

3. 卤鸭舌：鸭舌经过煮熟后放入卤水中浸泡，口感嫩滑，味道鲜美。

4. 卤鸭翅：鸭翅经过热油煎炸后放入卤水中浸泡，口感酥脆，味道香醇。

5. 卤海带：将切好的海带放入卤水中煮熟，味道鲜美，口感爽脆。

6. 卤猪皮：猪皮经过热油煮熟后放入卤水中浸泡，口感韧劲十足，味道醇厚。

7. 卤牛肉：牛肉经过热油焯水后放入卤水中煮熟，口感鲜嫩，味道浓郁。

这只是一部分常见的卤水素菜，实际上，在卤水中浸泡的蔬菜或食材种类非常丰富，可以根据个人口味和偏好进行选择。

素烧鹅的制作过程

食材明细

鸡蛋2个、粉条1把、菠菜、胡萝卜、木耳、面粉，食盐、鸡精、蚝油、芝麻香油、胡椒粉各适量。

做法

1、鸡蛋在碗中打散。

2、平底锅烧热，倒入少许油，鸡蛋液倒入锅内，快速用筷子转圈搅动，炒成小块鸡蛋。

3、菠菜焯水。

4、粉条也焯水，煮8分熟。

5、平底锅烧热，倒油，放入胡萝卜丝，煸炒出黄油，凉凉。

6、 木耳泡发，去掉根部的蒂，切成小粒。将凉凉的鸡蛋、菠菜、胡萝卜放入盆内，撒上入盐、蚝油、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，

7、面粉放入盆内，浇沸水，选择合适的比例淋入盆内，边浇边用筷子搅拌成絮状。

8、剩下合适的干面粉，再倒入少许清水，和成表面光滑的面团。

9、将面分成大小相同的小剂子。

10、 按平。

11、擀成薄薄的卷煎皮。

12、包上馅。

13、收口。

14、平底锅烧热，倒入少许油，将卷煎放入。

15、小火，慢慢将其煎成金黄色，出锅即可。

素烧鹅怎么做好吃

主料

豆腐皮适量

调料

色拉油适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、芝麻油少许、白糖适量

素烧鹅的做法

1.将生抽，老抽，糖，水，姜煮开后调成汁，口味要偏甜，这点很重要，江浙菜口味都是稍带甜味的

2.豆腐皮润潮后，撕去边筋，放入汤汁中

3.把豆腐皮平铺在桌上，将弧形的一端靠里边，用边筋抹上汤汁，然后再放上一张豆腐皮，放三张，浸润汤汁的豆腐皮的三分之一处放上边筋，然后卷包起来。封口处抹上一点汤汁，湿润后可以封口。包的时候要卷得紧一点，以免煎煮的时候散开

4.上笼高火蒸5分钟左右，取出后冷却

5.锅内油热后，5成即可，放豆腐皮卷煎，传统的做法是用大油锅炸，两面煎黄后，放包豆腐皮卷剩余的汤汁，大火煮，收干汤汁即可。冷却后，涂上麻油，切块

素烧鹅的做法视频窍门

步骤/方式1

买了富阳产的豆腐皮

步骤/方式2

首先把料汁调好，2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，2克盐，6克糖，喜欢甜一点就放8克，半勺芝麻香油，这勺子就是我一直用来量液体固体的勺子，老底子家里用的汤勺，这些调料放好然后加入温水200ml，搅拌均匀，备用

步骤/方式3

搅匀，一会每一张豆腐皮，都要一次次放入浸透

步骤/方式4

整张豆腐皮浸透，捞出

步骤/方式5

捞起后，在边上料理垫上摊开

步骤/方式6

摊开，整平整，一张张浸透，一张张摊，一共覆盖四张，然后可以开始叠

步骤/方式7

上下都往中间叠一下，差不多五公分

步骤/方式8

然后从右边往左边叠

步骤/方式9

距离嘛，自己估计下，自己想做多大的，就叠多大，我是差不多叠七八公分这么宽

步骤/方式10

叠好之后，用两根牙签戳戳戳，戳一些洞，等会炸的时候排气

步骤/方式11

锅中放油，小火，两面都煎一下，差不多每面煎个三四十秒就行

步骤/方式12

捞出，沥油，等冷却点就可以剪成条摆盘啦

步骤/方式13

剪成自己喜欢的粗细条，摆盘就可以开动咯，这样做出来的素烧鹅好吃美味噢

素烧鹅烹调方法

卤素菜有卤海带、卤土豆、卤竹笋、卤毛豆、卤花生、卤香菇等等。另外，一些用植物作为原料制成的食材也可以用于制作卤素菜。其中比较常见的有卤豆干、卤面筋、卤千张卷等等。

素烧鹅的制作流程

1、烧腊制品：将烧腊香味素和各种其它配料混合，放置于制品内部，将口缝合，放入烤炉烧熟即可。2、卤制品：将烧腊香味素在制品熟前约5-7分钟放进卤制品中。3、炆（焗）制品：在制品熟前约5-7分钟将本产品和其它配料放入肉制品中待完全吸收为止。

素烧鹅的制作方法

作者大大素烧鹅创作的男女主角叫骆心安聂暻的小说名字是《炮灰嫡女的厚黑日常》。

这是一本十分经典的穿越古言小说，骆心安和聂暻等人物刻画的十分成功，生动鲜活，跃然纸上。

小说的精彩赏析：

洛婉婷的声音又尖又利，这会儿生了气更是拔高了好几度，周围路过的几位路人和修行道士纷纷侧目往这边看。骆心安猛地皱起眉头，这个声音她想起来了。

素烧鹅的制作方法视频

冷水下入鹅肉，连带葱姜以及料酒去腥。趁着鹅肉焯水的时间段，我们准备一些辅料一会儿备用，老姜切片，大蒜中间改一下刀即可，仔姜切成片状，蒜苗切断，青椒切圈。锅中的鹅焯好了水，洗干净后放在一旁备用，这时候我们准备烧锅热油，先倒入菜籽油，再加入猪油，混合油炒鹅肉会更香哦，油温升至六成热的时候就可以把鹅肉下锅。

煸炒出里面的水分后，我们把姜蒜放入锅中，再加入少量豆瓣酱，一起翻炒均匀后，在锅的四周淋入半杯白酒，一股浓浓的酒香味就飘散出来了，然后用火机点一下火，用火烧一下味道会更不错，也起到了除腥的作用哟！然后锅中倒入一半仔姜进行翻炒，然后倒入一罐啤酒，加入清水莫过鹅肉即可。

素烧鹅的制作步骤

烧腊香味素是一种粉末添加剂，也叫肉香粉。