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猪手黄豆做法大全家常(猪手黄豆怎么煲汤)

2023-07-18 22:40:11饮食小常识1

猪手黄豆怎么煲汤

用料

猪蹄 1只

黄豆 适量

料酒 适量

姜 适量

葱 适量

八角 1个

香叶 1片

黄豆猪脚汤的做法步骤

步骤 1

黄豆提前一晚泡发,再洗净备用。

步骤 2

将切好的猪脚浸泡出血水后,洗净 。

步骤 3

锅内放入清水,葱叶姜片,大料放入锅中。放入猪脚焯水,加入适量料酒去腥,猪脚焯水后用温水洗净。

步骤 4

准备好干净的锅,将葱、姜、焯水后的猪脚入锅,倒入开水,大火煮开再慢炖,加开水炖煮可以只猪蹄更容易酥烂。

步骤 5

小火慢炖半小时后,加入泡发好的黄豆,继续慢炖一小时,炖到猪蹄酥烂(可加入枸杞继续煮十分钟。)

步骤 6

出锅前,加入适量的盐盛出,撒上葱花, 即可。

猪手黄豆浓汤

主料:猪蹄适量 黄豆适量

辅料:八角2个、 香叶几片 、桂皮2小片、 葱段适量、姜片适量 、葵花籽油适量 冰糖一把 盐适量 生抽适量 蚝油适量 老抽一点点

黄豆猪蹄汤的王刚做法:

1. 泡了一晚上的黄豆洗净备用。

2. 处理好了的猪前蹄剁大块,洗一下。

3. 锅内适量清水,猪蹄放入,倒入适量料酒去腥。

4. 大火煮开,用勺子撇去浮沫。

5. 继续焯水七八分钟。

6. 捞出温水洗净浮沫和碎骨渣子。

7. 葱姜,八角,香叶,桂皮备好。老人吃,就没放干红辣椒,喜欢辣点的可根据自己口味放几个。

8. 锅内适量油烧热,一把冰糖放入。

9. 炒至冰糖融化,转小火。

10. 炒到漂亮的枣红色。

11. 迅速将焯过水的猪蹄倒入。

12. 翻炒均匀上色。 葱姜,八角,香叶,桂皮放入。 翻炒出香料味儿。 适量生抽,蚝油,一点点老抽调味。翻炒均匀。

13. 倒入适量温水没过猪蹄,因为要炖一个半小时,所以水一定要加够。

14. 大火炖开。黄豆放入。小火炖50分钟。适量盐调味。 中小火收汁炖30分钟。 炖好的猪蹄光泽明亮,黄豆饱满熟糯,出锅即可,黄豆猪蹄汤的王刚做法就做好了。

猪手黄豆怎么煲汤好喝

主料:猪蹄适量 黄豆适量

辅料:八角2个、 香叶几片 、桂皮2小片、 葱段适量、姜片适量 、葵花籽油适量 冰糖一把 盐适量 生抽适量 蚝油适量 老抽一点点

黄豆猪蹄汤的王刚做法:

1. 泡了一晚上的黄豆洗净备用。

2. 处理好了的猪前蹄剁大块,洗一下。

3. 锅内适量清水,猪蹄放入,倒入适量料酒去腥。

4. 大火煮开,用勺子撇去浮沫。

5. 继续焯水七八分钟。

6. 捞出温水洗净浮沫和碎骨渣子。

7. 葱姜,八角,香叶,桂皮备好。老人吃,就没放干红辣椒,喜欢辣点的可根据自己口味放几个。

8. 锅内适量油烧热,一把冰糖放入。

9. 炒至冰糖融化,转小火。

10. 炒到漂亮的枣红色。

11. 迅速将焯过水的猪蹄倒入。

12. 翻炒均匀上色。 葱姜,八角,香叶,桂皮放入。 翻炒出香料味儿。 适量生抽,蚝油,一点点老抽调味。翻炒均匀。

13. 倒入适量温水没过猪蹄,因为要炖一个半小时,所以水一定要加够。

14. 大火炖开。黄豆放入。小火炖50分钟。适量盐调味。 中小火收汁炖30分钟。 炖好的猪蹄光泽明亮,黄豆饱满熟糯,出锅即可。

猪手黄豆汤怎么做

主料:猪蹄1只,黄豆50克

辅料:葱1根,姜10片,料酒10克,胡椒粉2克,食盐2克,水适量

具体做法:

1.猪蹄洗干净剁成块,黄豆泡下洗干净

2.锅内加水烧开,放入猪蹄块、料酒和5片姜,用大火煮去猪蹄的血水

3.捞出的猪蹄洗干净

4.砂锅内加入水、黄豆、猪蹄和葱断、姜片

5.开始用大火炖15分钟,这期间不要盖锅盖,可有效的散发些醒味,然后用小火炖约1个半小时至汤汁白,放入盐、撒入胡椒粉调味即可

6.成品

烹饪技巧

要一次加足够量的水,中间不要再加水了哦。

猪手煲黄豆有什么功效

好处,有营养还好吃,坏处吃多了发胖,容器蛋白质过量。

猪蹄黄豆汤即美味又营养健康,好吃还好喝,还能给人提供优质蛋白,胶原蛋白和能量。其实没有什么坏处。只是吃得太多容易引起肥胖和蛋白质超量,对身体不利,不过虽然好吃,也没有人一次会吃太多,所以也没有什么可担心的。

猪手黄豆怎么煲汤才好喝

1、猪蹄切块洗干净,黄豆提前一晚泡好备用;

2、锅中放姜片料酒下猪脚焯水,大火煮去猪蹄血水,过水并洗干净;

3、砂锅放入黄豆,姜片,焯水洗净猪脚,蜜饯,红枣,倒入净水炖煮,一次性加足量的水,中途不加水;

4、大火煮开,开盖先煮15分钟,可有效挥发些腥味,然后用小火炖煮90分钟至汁白;

5、出锅前20分钟放入枸杞,起锅再加盐,胡椒粉调味即可。

猪手黄豆煲汤怎么做法

猪蹄1-2只、干黄豆100克、姜适量、料酒1勺、盐1-2勺、蜜枣2个、百合50克、枸杞10颗。

步骤:

1、食材洗净,黄豆和百合提前泡一下,约半小时。

2、水烧开,加入猪蹄、三片姜、料酒,焯水。

3、浮出血沫、猪蹄变白后,撇净血沫,把猪蹄捞出。

4、把黄豆、百合、猪蹄、蜜枣、姜片,放入高压锅,加水没过食材,煮2小时。

5、到时间后,放入枸杞,加盖焖一下,起锅。

6、起锅,完成。

猪手黄豆怎么煲汤好吃

用料:

  猪蹄,黄豆,生姜,料酒,盐,生抽,老抽,冰糖,油。

  做法:

  买猪蹄的时候,让老板直接将猪蹄剁好。否则自己剁的话,费刀又费力。用清水浸泡去猪蹄的血水,再放入倒有料酒的清水中,开火,冷水下锅焯水。

  等锅内的水烧沸后,再煮上几分钟,等猪蹄里面的血水都煮出来后,就可以关火捞出来了。(如果比较脏,用清水将表面的浮沫清洗干净。)

  锅内倒油,放入冰糖炒糖色。

  等冰糖炒至变褐色,起泡泡,倒入焯过水的猪蹄,翻炒均匀。

  等猪蹄表面都裹上一层糖色后,加几片姜片,倒入一点生抽和老抽调味调色。

  倒入热水,漫过猪蹄即可,大火烧开后转小火慢炖。

  用筷子轻轻戳一下猪蹄的外皮,能够轻松穿过,加盐调味,倒入煮好的黄豆一起炖。

  炖到锅内汤汁不多,浓稠的时候就可以出锅了,这道黄豆炖猪蹄就做好了,配米饭实在太好吃了。猪蹄又软又糯,肥而不腻,黄豆吸收了猪蹄的香味,软烂咸香。

猪手黄豆煲汤的做法

准备食材:猪蹄200克、黄豆100克、盐1茶匙、料酒1茶匙、枸杞5克、小葱1根、姜1块。

做法:

1.猪蹄洗净。

2.黄豆浸泡1小时。

3.姜切片,小葱切葱花。

4.首先起锅倒水,水开放入猪蹄焯水5分钟捞出备用。

5.然后将猪蹄倒入砂锅,加入姜、料酒、黄豆,再加适量清水,焖煮一个小时。

6.接着加入枸杞、盐,继续焖煮5分钟。

7.最后盛入碗中,撒上葱花即可。

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