糖醋爆炒卷心菜的做法大全家常(糖醋卷心菜的做法窍门)

糖醋卷心菜的做法窍门

用料

主料

白萝卜三分之一根

胡萝卜1根

心里美萝卜四分之一

圆白菜四瓣

辅料

辣椒两根

白糖3勺

盐1.5勺

白醋4勺

糖醋泡菜的做法

1.

所有食材清洗干净，控水备用

2.

辣椒切成小段

3.

白萝卜切条

4.

胡萝卜切条

5.

心里美萝卜切片

6.

圆白菜撕成小瓣，所有食材放一个大点儿的盆里

7.

放入一勺半盐

8.

加入三勺糖

9.

四勺白醋

10.

搅拌均匀

11.

上面压重物，我用一个小盆里装上水压住，1-2小时之后会出很多汤，尝尝味道是不是合适

12.

放入干净的容器中密封，放到冰箱，1天之后就能吃啦~

1、根据个人的喜好加入食材，萝卜和包菜这种脆脆的比较适合腌渍；只用包菜的话很容易出汤。2、调味也是根据自己的口味来安排，我这个算是正常的糖醋口感，直接吃稍微有些咸；3、容器一定要是干净无油的；4、放入容器之后可以加些腌渍出来的汤。

糖醋卷心菜的做法大全

食材：

包菜半颗、干辣椒适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、鸡精少许、大蒜适量

糖醋包菜的家常做法:

1、首先准备好一个包菜，然后将包菜清洗一下，再准备好干辣椒，大家要是喜欢吃很辣的话，可以直接用小米椒也可以，将包菜手撕成小块备用。

2、大蒜剥皮之后剁成蒜末，然后锅中烧油，加入干辣椒和蒜末煸炒出香味，炒的时候大火快速翻炒。

3、然后将撕好的包菜块放入锅中翻炒均匀。

4、加入生抽。

5、加入米醋。

6、然后再加入适量的白糖，白糖能够起到提鲜的作用，大火翻炒均匀，直到将包菜炒制已经有点变软了，颜色也浓郁了，加入鸡精调味，要是不喜欢鸡精的话可以不加，翻炒均匀之后就可以关火出锅了，这道下饭菜糖醋包菜就做好了。酸酸甜甜的还略带着一点的辣味，真的是太好吃了。

糖醋包菜的做法最正宗的做法

食材：

包菜半颗、干辣椒适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、鸡精少许、大蒜适量

家常做法:

1、首先准备好一个包菜，然后将包菜清洗一下，再准备好干辣椒，大家要是喜欢吃很辣的话，可以直接用小米椒也可以，将包菜手撕成小块备用。

2、大蒜剥皮之后剁成蒜末，然后锅中烧油，加入干辣椒和蒜末煸炒出香味，炒的时候大火快速翻炒。

3、然后将撕好的包菜块放入锅中翻炒均匀。

4、加入生抽。

5、加入米醋。

6、然后再加入适量的白糖，白糖能够起到提鲜的作用，大火翻炒均匀，直到将包菜炒制已经有点变软了，颜色也浓郁了，加入鸡精调味，要是不喜欢鸡精的话可以不加，翻炒均匀之后就可以关火出锅了。

糖醋卷心菜的做法窍门视频

糖醋泡菜的做法

方法一

调料

圆白菜、白糖、醋精、盐、丁香、香叶、干辣椒。

做法

1、将紫圆白菜和圆白菜去掉老叶洗净，切成斜象眼块。

2、然后你要把胡萝卜、洋葱去皮，都切成三角块，芹菜摘去叶子用清水洗净切成寸段。

3、将紫圆白菜、柿子椒、胡萝卜、芹菜、洋葱放到开水中焯一下捞出，用凉开水过凉，控干水分。

4、坐锅点火放入水、白糖、丁香、香叶、干辣椒烧开，撇去浮沫倒入盆中晾凉。

5、将晾好的糖水，放入盐、醋精调好味。

6、加入之前烫好的紫圆白菜、圆白菜、胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱等食材。泡一天左右就能吃了。

提示

泡菜在做的时候其实并不是非要使用圆白菜的，只不过用圆白菜来做的比较多一些，其实方法学会了之后，你改成黄瓜或者萝卜之类的都是可以的哦。

泡菜想要做的好吃，配料是非常重要的，所以文章里面给大家说到的这几种配料，大家一定要都准备好，不能漏掉，少了一样味道就会大打折扣哦。

泡菜对身体到底有没有好处，现在很多人还在争论，但是确定的是，任何东西吃多了肯定都是不好的。所以建议大家不要每天都去吃泡菜，隔几天吃一次，这样比较健康一些。

方法二

材料

青萝卜，胡萝卜，辣椒粉，五香面，辣椒粉。

做法

1.青萝卜、胡萝卜切条，用盐腌制半天。

2.放在太阳下晾晒一天。

3.比较喜欢吃辣的话，可以在萝卜干之中加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软。

4.晒好的萝卜干。

5.在晒好的萝卜干中添加辣椒粉。

6.和五香面。

7.反复揉搓。

8.至萝卜干变软。

9.用保鲜膜封好，放在室温下腌制半个月;吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。

方法三

材料

白萝卜，白醋，白糖，封闭的小瓶子，泡椒。

做法

1、白萝卜切成条状，洗净晾干。

2、均匀放置到封闭的小瓶子中，倒入白醋(要没过白萝卜)，放入一小点白糖。

3、加入几根泡椒，看自己口味放。

4、封闭好瓶口，放入冰箱。一个星期后就可以吃了，脆脆酸酸的。

泡菜在做的时候好像比较简单，但是做出来的味道就能吃出来区别了。大家不要以为看起来很简单的步骤，做出来就一定很好吃，其实还是需要一些功夫在里面的。所以大家在做的时候也不要太过紧张，一开始做的不好吃是很正常的，多试几次就可以了哦。

糖醋菜心的做法大全家常

 1、清蒸桂鱼

材料：桂鱼整条约250-350g、火腿120g、精油500g、香菇50g、精盐3-4g、味精5g、生抽2ml、蒜3g，葱花10g、姜3g。

做法：将桂鱼处理干净，切连刀口，香菇、火腿切片。将香菇片、火腿片间隔地夹入鱼身内。在桂鱼身上抹上盐、味精、姜，上锅蒸熟后，撒上葱花，淋上生抽即可。

2、桂鱼豆腐汤

材料：桂鱼400克，豆腐400克。调料：绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，

做法：将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。桂鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。

3、红烧桂鱼

原料：活桂鱼1条、白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。

做法：桂鱼宰净，在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口，用绍酒、精盐抹遍鱼身内外腌10分钟，然后撒一层淀粉抹匀。红辣椒去蒂籽，洗净，切成细丝；炒锅烧热放猪油烧至八成热，下桂鱼,炸至两面呈金黄色时捞出装盘。葱、姜切丝，调料对成味汁；炒锅加油烧至八成热，放入红辣椒丝,倒入昧汁，烧沸至汤汁为深红色时，浇在鱼身上即成。

糖醋卷心菜的做法窍门是什么

糖醋莲白是一道川菜经典菜品，口感酸甜爽口，下面是正宗川味做法。

所需材料：

- 莲白 500克

- 白糖 150克

- 白醋 150克

- 番茄酱 1勺

- 枸杞 适量

- 葱姜蒜 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 生抽 适量

做法：

1.莲白去皮，切成薄片，用开水先焯烫一下，捞出过凉水备用。

2.热锅冷油，将莲白薄片倒入锅中煸炒2~3分钟，出锅备用。

3.锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香，加入白糖慢慢翻炒，待糖变成深褐色后，加入白醋搅拌均匀。

4.加入适量的盐和生抽，再加入适量的番茄酱和水调成糖醋汁，待汁料收浓时，加入煸炒好的莲白薄片翻炒均匀。

5.加入适量的水，煮开后转小火慢炖5~10分钟，让汤汁完全浸透莲白。

6.加入枸杞提味，炒匀即可出锅，装盘并上桌享用。

小贴士：

1.莲白中的草酸会使人口腻，所以在煮莲白的时候需要用开水焯烫一下，去掉草酸，同时莲白焯水时间不要太长，不能煮烂，以保持口感鲜嫩脆爽。

2.调制糖醋汁的时候，先将白糖慢慢翻炒至深褐色，才加入白醋，搅拌均匀，这样可以使糖醋汁更好地上色和入味。

3.枸杞可选用，如果没有也不影响口感，可以根据个人口味添加或者不添加。

糖醋卷心菜怎么做好吃窍门

最好炒之前，用开水焯水，这样苦味会轻

生腌糖醋卷心菜菜卷

主料:包菜丝500克，臭豆腐500克，红萝卜 1/2条 ，(1)盐 3大匙， (2)白醋 4杯 ，糖 1又1/2杯。

做法:

(1)用尖刀将高丽菜菜心部份挖除，即可将菜叶一片片取下，洗净后彻底沥干水份备用。

(2)将每片高丽菜用手撕成约3~4小片，再均匀撒上调味料(1)使其自然软化出水，约2~3小时后即可将盐水倒掉。

(3)红萝卜洗净并切丝备用，将调味料(2)混合拌匀即为糖醋汁。

(4)将高丽菜、红萝卜丝及糖醋汁一起混合均匀，置于阴凉处或冷藏腌渍约1天后即可食用，期间需翻动多次以使入味均匀，冷藏约可保存2周。

怎样做糖醋卷心菜

糖醋莲白的家常做法通常是，糖醋莲白是一道色香味俱全的传统名菜。此菜甜酸脆嫩。莲花白（圆白菜）切成3厘米见方的菱形片，洗净。炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下莲花白、盐、白糖，快速翻炒至莲花白断生后放味精、醋，炒散至匀，起锅装盘即可。口味酸甜味。主要食材，圆白菜300克。工艺：生炒。

糖醋卷心菜的腌制方法窍门

配方：食用油 适量 、 盐 3g 、 花椒 5粒 、 葱 适量，切碎 、 姜 1片，切碎【如果给宝宝吃，可不用】 、 蒜 1粒，切碎 、 辣椒 2个，切长为1.5厘米左右的段【宝宝吃，可不用】 、 糖 1汤匙 、 醋 2汤匙 、 水 3汤匙

步骤

步骤1

调糖醋汁:1汤匙糖，2汤匙醋，3汤匙水，搅拌均匀，让糖充分融化。备用。

步骤2

卷心菜洗净，手掰片。【别太小，每片大约拳头大小】

步骤3

锅内放油，入花椒，中火至四成热【手心放在锅口感觉掌心稍热即可】，出香，捞出不用。下辣椒，出香味后【不要炸糊】，放入葱姜蒜碎，爆香。

步骤4

放入卷心菜，转大火，快速翻炒一分钟。【每一片菜都沾油】

步骤5

倒入调好的糖醋汁，继续翻炒至菜变软。盐调味，出锅。

糖醋卷心菜的做法窍门图片

步骤/方式一

将白萝卜洗净控水（不要去萝卜皮，因为带皮更脆更有嚼劲）切片（不要切太薄，太薄薄吃起来不脆）

步骤/方式二

放入玻璃器皿中加盐腌制30分钟左右

步骤/方式三

准备好的芽葱，小米辣，洗净切段备用

步骤/方式四

腌制30分钟后煞出很多水分，倒掉多余水分攥干

步骤/方式五

加入10克白糖继续腌制15分钟左右，这个步骤重复两遍（也就是用糖腌制两遍）这样去萝卜的辣味和生味

步骤/方式六

用凉白开冲洗一下攥干水分，加入凉白开，白醋，生抽，小米辣，葱

步骤/方式七

把所有调料拌匀，封保鲜膜放入冰箱冷藏一天后就可以吃了