牛肉糯米圆子的家常做法(牛肉馅糯米丸子视频)

牛肉馅糯米丸子视频

寓意团团圆圆

在很多地方，都有吃丸子的习惯，我们当地一般喜欢吃糯米丸子，它寓意着团团圆圆，制作的时候我们可以选择用猪肉也可以用牛肉来做。

1、猪肉或者是牛肉，洗净以后，放入到绞肉机中，把它搅烂成肉馅，接着把它取出来；

2、放入到容器中，开始调味，放入盐加入蚝油，放入葱姜水，再来一个鸡蛋搅拌均匀即可；

3、泡发的糯米取出来，我们把肉馅搓成圆形，接着裹上糯米，然后取出放入到蒸笼中开始蒸；

4、开水蒸，大概15分钟左右，这样一道糯米丸子就做好了，它寓意着团团圆圆。

牛肉馅糯米丸子视频教程

答；不放米能做珍珠丸吗（不能）。

【食材】：糯米半碗、水适量、猪肉馅500克、料酒适量、盐适量、鸡精少许、糖适量、白胡椒粉少许、生抽适量、蚝油1勺、姜汁少许、香油少许

【烹饪步骤】：

1、首先准备好要用的食材，猪肉馅是买来的现成的肉馅，大家也可以用猪肉自己剁肉馅，也可以用牛肉馅，糯米淘洗干净。

2、将淘洗干净的糯米放在碗中加入适量的水 大约没过糯米就可以了，然后放入微波炉中，高温3分钟，这样拿出来的糯米就直接能制作了，不用提前泡米了，省时省力。

3、打好之后将糯米捞出来沥干水分。

4、 将猪肉馅中加入料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉、生抽和蚝油、少许姜和少许香油，然后充分搅拌均匀，搅拌的时候大家一定要注意顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。

5、将做好的肉馅取出一个丸子的大小，然后在糯米中滚一下，让丸子沾满糯米，用手给攥紧实一点，不然肉丸子容易散开。

6、做好全部的丸子，然后放入蒸锅中，大约蒸制30分钟就可以关火了，出锅的时候撒上一点葱花或者是枸杞点缀，即可

牛肉馅糯米丸子视频教学

1. 首先，将大米洗净，放入汤锅中煮开，然后改小火，将大米煮至米粒烂开；

2. 将煮熟的大米捞出，放入清水中浸泡15-20分钟，随后用滤网将大米滤干；

3. 锅中放入适量清水，加入糯米，加入适量盐，煮至米粒变软；

4. 将煮熟的糯米捞出，放入清水中浸泡15-20分钟，随后用滤网将糯米滤干；

5. 烧一锅清水，放入糯米，小火熬煮，煮至米粒膨胀变软；

6. 把熬煮的糯米倒入锅中，加入适量盐，搅拌均匀，改小火，熬煮至羹汤浓稠；

牛肉馅丸子的做法大全步骤是什么?

牛肉丸子的馅可以按照以下步骤制作：

材料：

- 牛绞肉 300 克

- 青葱 2 根

- 姜末 1 小匙

- 蚝油 1 大匙

- 料酒 1 大匙

- 盐适量

- 生抽 1 小匙

- 鸡蛋 1 个

- 淀粉 适量

步骤：

1. 把牛绞肉放入碗中，加入细葱末、姜末、蚝油、料酒、盐和生抽，搅拌均匀。

2. 加入一个鸡蛋，继续搅拌至馅料变得黏稠。

3. 适量加入淀粉，搅拌均匀后再用手揉捏几分钟，直到馅料变得光滑细腻。

4. 取出适量馅料，用手揉成球状，并轻轻拍打，使其变得更加紧实。

5. 把做好的馅料放入冰箱冷藏一段时间，这样可以让馅料更加坚实。

6. 将馅料放入开水中煮熟即可享用，或者将其用来做汤或炖菜。

注意事项：

1. 制作馅料时，一定要搅拌均匀。如果馅料不够粘稠，可以适量加入面粉或者淀粉。

2. 在揉捏馅料时，力度不宜过大，否则容易使肉质变得粗糙而影响口感。

3. 在煮丸子的时候，一定要用开水煮，这样可以让丸子更加鲜嫩可口。

牛肉糯米团子

牛肋条 5条，洋葱 35g，红酒 100ml，糯米饭 100g，香菜 3g，起司丝 12g，黑胡椒 6g

生抽 4g，胡椒粒 3g

1.洋葱切成条状。

2.牛肋条放入锅内，小火，煎香。

3.放入洋葱，炒香。

4.倒入红酒、生抽和清水，大火，煮沸。

5.加入胡椒粒和白糖，炒匀。

6.倒入锅内，开火，炖25分钟。

7.过滤。

8.糯米饭、黑胡椒、食盐和牛肉汤倒入锅内，炒匀。

9.盛出，放上洋葱条和牛肋条。

10.撒上起司丝

11.放入烤箱中，220度，烤5分钟。

12.取出，撒上香葱。

牛肉丸子馅儿

牛肉丸子馅要想做出来嫩不艮，首先牛肉不能太瘦。而且在做牛肉馅要少量多次的加水，也不能使劲搅打上劲，要用手摔打，这样做出来的丸子不会发艮。

糯米牛肉丸怎么做

蓑衣丸子也叫珍珠丸子，主要做法就是肉丸子外面裹一层泡好的糯米蒸熟，肉丸可以是牛肉丸或猪肉丸，还可以一半老豆腐加一半肉馅做成丸子，这个菜看上去晶莹剔透十分可爱，我比较喜欢做这道菜，也会想着怎么把它做得有趣些，这次就是用长箬竹叶做成小船，再把丸子摆在竹叶船里一起蒸，糯米吸收了竹叶的清香吃起来更美味．其实之前还试过用黑糯米，黑糯米真是厉害，泡糯米的水变得象墨汁似的，黑糯米做染料大概不错。

黑糯米泡了一个晚上，粘在丸子上一起蒸，蒸了20分钟还不熟，也许黑糯米不太适合做这道菜。

还是用白糯米做容易些，白糯米泡一个晚上，和肉丸一起蒸15分钟就可以了。

牛肉馅糯米丸子视频大全

1.肉馅加入蛋清、葱末，用少许盐、生抽、色拉油、生粉、胡椒粉搅拌上筋2.将糯米沥干水（洗净后用水浸泡5小时以上，最好浸泡过夜）一旁备用3.将肉馅小心搓成丸子，表面沾上糯米4.可以垫胡萝卜片防粘而且也美观5.用急火蒸15分钟6.取出即可食用，吃前可以加一点麻油，这个看个人喜好

牛肉糯米丸子的做法

玉米淀粉不溶于水，在和水加热至60℃左右时(淀粉种类不同，糊化温度不一样)，则糊化成胶体溶液。例如炒菜勾芡就是利用淀粉的这种特性。淀粉主要用于勾芡。也可用于制作凉粉，粉条等食品。用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后，就是成品的糯米粉。它可以用来制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。主要两者用途不一样。

做牛肉丸可以加糯米粉吗

薯粉肉丸子是一道美味的家常菜，下面是一种简单的家常做法：

材料：

300克猪肉末

100克薯粉（也称为马铃薯粉丝）

2个葱，切碎

2个大蒜瓣，切碎

2汤匙生抽（生抽酱油）

1汤匙料酒

1汤匙生姜，切碎

适量盐和胡椒粉

适量食用油

步骤：

将薯粉放入大碗中，加入适量的热水浸泡20分钟，然后沥干水分。将薯粉剪成短小的段，备用。

在一个大碗中，将猪肉末、葱末、蒜末、生姜末、生抽、料酒、盐和胡椒粉混合在一起。用手搅拌搓揉几分钟，直到肉糜变得粘稠。

将薯粉均匀地撒在肉糜上，然后继续搅拌搓揉，直到薯粉均匀地混合在肉糜中。

将混合好的肉糜分成适当大小的小丸子，然后用手轻轻压扁，使其稍微扁平。

热锅中倒入适量的食用油，待油热后，将肉丸子放入锅中，煎至两面金黄色。

煎好的肉丸子捞出沥油，即可享用。可以搭配蘸料如辣椒酱、蒜泥、酱油等食用。

这样，一道美味的薯粉肉丸子就做好了。你可以根据个人口味的偏好调整调料的用量。祝您做菜愉快，用餐美味！

牛肉馅丸子的做法

主料： 牛肉（瘦）200克 猪肉(肥)150克

辅料： 芹菜100克 香菜30克 木耳(水发) 30克 鸡蛋75克

调料： 大葱25克 姜25克 葱汁15克 姜汁10克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 香油5克 淀粉(豌豆)5克

1. 牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀；

2. 勺中加高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味；

3. 出锅时撒香菜末，淋上香油即成。

牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量