清鱿鱼的做法大全家常做法大全(清鱿鱼的做法大全家常做法大全图片)

清鱿鱼的做法大全家常做法大全图片

1.香辣鱿鱼须

用料 鱿鱼 2只(约250克) 蒜 3瓣 干辣椒 99个（约50克） 鸡精 1勺 味精 3克 香油 1勺(约5克) 花椒 10粒 葱花 10克

香辣鱿鱼须的做法：

鱿鱼切条，用少许盐，味精，鸡精抓腌，最后放生粉

锅里放油7层油温倒入鱿鱼须，炸至外焦里嫩即可

锅里倒入少许油，放入蒜，花椒炒香，放入干辣椒炒香，最后放入炸好的鱿鱼须翻炒，加入少许鸡精，味精，盐调味，最后淋入几滴香油，放入葱段即可出锅。

2.干锅酱香鱿鱼

用料：

主料：鱿鱼（下半部分） 四个 洋葱 半个 胡萝卜 一根 西芹/芹菜 适量

配料：甜面酱 2-3大勺 五香粉 半茶匙 孜然粒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 葱姜蒜 适量 蒸鱼豉油 适量 酱油 适量 老抽 适量 盐、糖、鸡精 适量 孜然粉 适量

干锅酱香鱿鱼的做法

2-3大勺甜面酱，加适量的白糖、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀后淋入少量的湿淀粉及一点清水微微稀释一下。

蒜片爆香，加入干辣椒和洋葱翻炒，加一点点盐翻炒

然后加胡萝卜翻炒，最后加入芹菜，同时加点盐、蒸鱼豉油和一勺调好的甜面酱以及一茶匙的孜然粉。

翻炒均匀出锅，铺在容器底部（我用的锡纸垫在下面，为了方便之后再入烤箱炙烤几分钟）

锅内重新加油，量稍微多一些，把干辣椒、葱姜蒜下锅煸炒出香味，然后加入花椒和孜然粒翻炒

炒出香味后放入鱿鱼，和适量的酱油翻炒。

然后把剩下的甜面酱倒进去，再加些的蒸鱼豉油、盐、鸡精和白糖调味，快出锅前撒入一撮熟白芝麻，有条件的再淋一些辣椒油拌匀出锅

出锅后铺在蔬菜上，放烤箱200摄氏度烤5分钟左右。（如果有铁板的就把这些全部放在加热好的铁板上即可，不用入烤箱。）然后撒上些芝麻和葱花。

清烧鱿鱼图片

清烧鱿鱼什锦是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，下面是一份简单的做法:

所需食材： 

- 鱿鱼 (1 条)  

- 青椒 (1 个)  

- 红椒 (1 个)  

- 姜末 (适量)  

- 蒜末 (适量)  

- 盐 (适量)  

- 生抽 (适量)  

- 料酒 (适量)  

- 鸡精 (适量)  

- 水淀粉 (适量)

步骤:

1. 将鱿鱼洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。

2. 将青椒、红椒洗净，去籽切成小块。

3. 热锅凉油，放入姜末、蒜末爆香，加入青椒、红椒翻炒。

4. 加入适量的生抽、料酒，煮至青椒、红椒变软，加入盐、鸡精调味。

5. 将鱿鱼倒入锅中，翻炒均匀。

6. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

清烧鱿鱼什锦的做法简单易学，口感鲜美。可以搭配米饭一起食用，营养丰富，是一道不错的家常菜。

清炒鱿鱼的做法简单

鱿鱼是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜，烹饪起来十分简单。下面是一个简单的清炒鱿鱼的做法，供您参考：

材料：

新鲜鱿鱼 300 克

葱姜蒜适量

红辣椒适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

白胡椒粉适量

淀粉适量

食用油适量

步骤：

1. 将鱿鱼清洗干净，去掉内脏，切成圈或片。

2. 加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉腌制 10 分钟左右。

3. 葱姜蒜切成末，红辣椒切成小段备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

5. 放入鱿鱼翻炒，加入红辣椒段继续翻炒。

6. 加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 鱿鱼容易烤糊，所以烹调时间不要太长。

2. 鱿鱼本身就有一定的咸味，所以加盐的量要适量。

3. 鱿鱼的口感保持鲜嫩的关键是火候和时间的掌握，建议火要大，时间要短。

清烧鱿鱼怎么做好吃

【制作食材】鱿鱼，大蒜，生姜，小葱，青椒，小米辣，洋葱，食盐，白糖，生抽，蚝油，豆瓣酱，胡椒粉，食用油

【制作步骤】

1、爆炒鱿鱼，吃起来开胃下饭，脆嫩爽口，非常好吃。咱们一起来准备一下爆炒鱿鱼的烹饪食材吧，准备适量的鱿鱼，吃多少准备多少，再准备3~5瓣大蒜，大蒜可以多一点，一块生姜，一根小葱，一根青椒，适量的小米辣，一个洋葱，适量的食盐，白糖，生抽，蚝油，一勺豆瓣酱，适量的胡椒粉和适量的食用油就可以了。接下来咱们就一块开始爆炒鱿鱼的烹饪吧。

2、将准备好的鱿鱼取出来放在水中充分清洗干净，清洗完了之后咱们再在鱿鱼的表面划上小方块，在划小方块的时候，千万不要将鱿鱼切断了，这样鱿鱼更容易入味更好吃。鱿鱼表面切断小方块之后咱们接下来把它切成条，鱿鱼条可以粗一点。

3、接下来咱们再把鱿鱼须分开，然后一起放到碗中备用。把准备好的大蒜切成片，生姜切成丝，小葱切成葱花，全部放到碗中备用。再将洗净的青椒切成片，切完片之后咱们再切一点小米辣碎，然后把洋葱也切成片，全部切完之后放到碗中备用。

4、下面来调一个料汁，准备一个小碗，在小碗中放上适量的食盐，白糖，生抽和蚝油，再加上一勺豆瓣酱，放上一点胡椒粉，再加上适量的清水，搅拌均匀，放到一旁待用。

5、锅中烧上适量的开水，放入鱿鱼焯水，这样可以去除鱿鱼的腥味，而且也会让鱿鱼的口感吃起来更加脆嫩。鱿鱼焯水30秒之后咱们将鱿鱼控水捞出，放到一旁备用。接下来就可以开始起锅烧油了，锅中油热之后咱们将葱姜蒜放进去爆炒出香味。

6、香味出来了之后加入青红椒，洋葱翻炒一下，将它们翻炒到断生，然后放入鱿鱼爆炒一分钟，在爆炒的过程中一定要用大火。一分钟的时间到了之后咱们加入刚刚调好的料汁，然后翻炒一下，将鱿鱼翻炒入味，一分钟以后关火出锅装盘就可以吃了。

清炒鱿鱼图片

川香大鱿鱼

原料：大鱿鱼280克，花椒1个，红萝卜1/2个

调味品：剁辣椒1汤勺，豆瓣酱1汤勺，葱蒜少量，白砂糖1汤勺，老陈醋2汤勺，米酒1汤勺，生抽酱油1汤勺，木薯淀粉1汤勺，食用油适当

制作过程：

1、将大鱿鱼清除干净，撕下灰黑色的表皮，切成细丝，花椒和红萝卜都切成细丝。

2、葱蒜剁碎、1汤勺豆瓣酱切碎、提前准备1汤勺剁辣椒、小盘子中添加1汤勺生抽酱油、1汤勺白砂糖、1汤勺米酒、2汤勺老陈醋、1汤勺冷水和1汤勺木薯淀粉搅拌均匀，产生川香调味品汁预留。

3、煮锅烧开水，放入鱿鱼丝，无需等水再度煮沸，十几秒左右就沥干水分捞起来。

4、炒菜锅烧开添加食用油，放入葱蒜进行爆香，放入剁辣椒和豆瓣酱炒成辣椒油。

5、放进花椒和红萝卜先爆锅两下断生，随后放入焯焯水的大鱿鱼爆锅两下，一定要火灾快炒。

6、最终放入川香调味品汁，迅速爆锅匀称，料汁光亮熄火就可以。

清炖鱿鱼怎么做才嫩

秦安鱿鱼汤是一道具有浓郁海鲜味道的汤品，下面是一种常见的做法：

材料：

- 鱿鱼：300克

- 葱段：适量

- 姜片：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：适量

- 味精：适量

- 盐：适量

- 鸡精或者鸡粉：适量

- 温水：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将鱿鱼洗净，去除内脏，切成合适大小的圈片。

- 准备一些葱段、姜片和大蒜备用。

2. 煮水：

- 把足够的水倒入锅中，加入一些料酒。

- 将锅放在火上烧开。

3. 焯水：

- 当水烧开后，将切好的鱿鱼圈放入锅中。

- 焯水时间不宜过长，待鱿鱼变色后迅速捞出。

4. 烹调：

- 在另一个锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和大蒜。

- 将锅放在火上烧开，然后转小火煮10分钟左右，使调味料的味道充分渗透。

5. 加入鱿鱼：

- 将焯水好的鱿鱼圈放入煮好的汤中。

- 继续煮2-3分钟，直到鱿鱼熟透。

6. 调味：

- 根据个人口味加入适量的盐、味精和鸡精（或者鸡粉）调味即可。

现在你已经完成了秦安鱿鱼汤的制作。将汤倒入碗中，可以撒上一些葱花、香菜作为点缀。这道汤可以搭配米饭或者面条食用，让你的用餐更加美味丰富。祝你享受美食！

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以下是红烧鱿鱼的做法：

材料：

- 鱿鱼 500克

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 青蒜 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 白糖 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 将鱿鱼清理干净，切成环状，姜切成片，蒜拍烂；

2. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香；

3. 放入鱿鱼，翻炒至两面微黄；

4. 加入料酒煸炒均匀，然后加入适量生抽和老抽，加入适量清水，煮开后加入适量白糖；

5. 放入少量鸡精，小火焖15分钟，汤汁变浓即可关火；

6. 盛盘前加入适量青蒜即可。

这样的红烧鱿鱼烹饪简单，口感鲜美，香嫩可口，适合家庭和小聚餐使用。

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【原料】

鱿鱼、青红椒、葱姜蒜

【制作方法】

1、首先把原料改刀，青红椒把心去掉切成菱形片，姜切片，大蒜把根部去掉，切成蒜片，大葱切成葱花。

2、洗干净的鱿鱼头部去掉，去掉筋膜，然后片成片，鱿鱼须改刀成段，鱿鱼用刀把粘膜刮干净，然后把鱿鱼皮去掉，斜刀介花刀，深至鱼的背面能看到刀纹，然后刀纹交叉介花刀，把介好花刀的鱿鱼切成片，放进清水内浸泡。

3、锅上火加适量清水，水开后下入鱿鱼汆水，加入料酒去除异味，水开后倒出鱿鱼控水。

4、锅上火加适量植物油，下入葱姜蒜干辣椒炒香，然后加入青红椒炒制，加甜面酱、耗油炒香，再加入清水、盐、味精、糖、东古一品鲜，然后下入鱿鱼烧制，再加适量的酱油调色，出锅前加生粉水勾芡，待汤汁浓稠，放葱油即可出锅。

清淡鱿鱼的做法大全

芫爆鱿鱼卷原料：冰冻鱿鱼,香菜段.[青红椒.颜色炒起来比较好看]葱丝,盐,料酒,味精,胡椒粉,醋,姜,蒜,植物油,香油,高汤风味特点：白红绿相间,口味鲜咸,脆爽清淡,香菜味浓制作过程：

1.将鱿鱼自然解冻以后鱿鱼里侧先剞"一字刀",再剞直刀成麦穗形花刀,然后改成6厘米长,3.5厘米宽的块,在沸水中烫成卷,捞如清水中过凉,除净碱味.

2.葱丝,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,盐,醋,胡椒粉,高汤对成汁味.

3.炒勺上火,注入花生油烧至9成热,将鱿鱼卷先在热水中氽一下,捞出控去水,立即放入热油中爆一下,迅速倒入漏勺内控去油.

4.炒勺留底油旺火烧热,倒入青红椒.翻炒后再倒入鱿鱼卷,烹入碗中味汁,速颠翻几下,最后收汁撒入香菜段起锅，很好吃的又好看。可以说色.香.味.聚全。