风干羊肉干的家常做法大全(风干羊肉的做法最正宗的做法)

风干羊肉的做法最正宗的做法

1.将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片(稍薄些)，加入料酒、胡椒粉拌匀待用。

2.在竹竿上抹一层香油，把羊肉片整齐地摆在上面，放室外风干3小时后取下。

3.碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少许水，兑成汁待用。

4.锅内放油，烧七成热，下入羊肉片，炸成红色捞出，控净余油，锅内留少许底油，放葱、姜炝锅，倒入炸好的羊肉片，随即将碗内汁倒入锅内烹一下，淋上香油，出锅即可

风干羊肉怎么做好吃法

用料：白萝卜400g，羊腿500g，生抽1勺，料酒 1勺，蚝油 20g，桂皮 适量，老抽1勺，八角 适量，陈皮适量，泡椒酱1勺，胡椒粉 5g，味精 5g，鸡精5g，食盐4g，大葱 适量，姜 适量。

做法：

1.先把羊肉改刀成块，放置一会备用；锅上火，加入凉水的量没过羊肉即可，把羊肉和凉水同时加热去除羊肉的腥膻味；

2.开锅之后把血末去掉然后把羊肉捞出备用；将白萝卜改刀成块，放置备用；

3.锅上火，下入底油，油烧热。然后把八角、桂皮放入锅中煸出香味，爆香之后放入大葱大姜放入锅中，炒出香味之后放入一勺泡椒酱，煸出红油即可；

4.炒出红油后，放入耗油20g，将焯过水的羊下锅煸炒一下，不要炒太干；加入热水，水一定要没过羊肉；

5.再把陈皮放入锅中，大火烧开之后改小火烧制40分钟，40分钟后我们进行一下调味；放入盐4g，味精5g，鸡精5g，胡椒粉5g，然后顺着锅边倒入料酒1大勺，生抽1大勺，老抽半勺。

6.最后放萝卜，盖上锅盖再烧制10分钟把萝卜炖至软烂；10分钟之后萝卜熟了；用大火收汁出锅。

分

风干羊肉的家常做法

可以做椒洋辣孜羊肉干，具体做法如下，首先准备材料：羊肉干：180g、青椒：一根、洋葱：适量、孜然：适量、辣椒粉：适量、、熟花生：一把、白芝麻：适量、油：适量。 1、青椒、洋葱洗净切块，然后起锅倒油烧热，倒入青椒、洋葱炒匀

2、倒入羊肉干，芝麻、孜然、辣椒粉翻炒匀3、倒入熟花生，再加适量的盐拌匀即可4、准备一个干净无水的容器，把炒好的羊肉干盛出即可

风干羊肉怎么炖又烂又好吃

1、首先干风羊肉洗净后，放入锅中炖，多加些水，以筷子能扎进去为准，捞出放凉，切成长条。

2、其次，将切好的羊肉用少许的盐、花椒粉、胡椒粉拌一下，腌制一个小时，让调料味被羊肉吸收，这很关键，很多人都少了这一步。

3、然后，起锅上油，下入姜片、八角、陈皮、花椒、干辣椒、炒，接着倒入腌制好的羊肉翻炒，加入少许的糖提鲜，倒入酱油上色，再加入一次盐，翻炒至羊肉裹上所有调料，然后加入一些水，不要太多，煮几分钟，让羊肉吸饱调料汤。

4、最后加入适量的水，大约一个火锅的量，煮到汤汁翻滚，香气四溢，调入少许鸡精，加入大葱段煮一分钟即可出锅。可以撒上少许香菜作点缀。

5、总结一下，其实就是多了腌制这一步，这样羊肉吃起来很入味，加上其它调料的味道，一道麻辣鲜美的干风羊肉火锅就做好了。

风干羊肉怎么做?

原料

羊肉 (1300g)

姜 5g

大蒜 5g

桂皮 3g

干辣椒 3g

步骤1/将风干羊肉洗净剁成块备用；

步骤2/取胡萝卜两根备用；

步骤3/将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用；

步骤4/在锅中放入适量油；

步骤5/加入适量花椒爆香；

步骤6/加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；

步骤7/加入适量豆瓣酱炒出香味；

步骤8/将剁好的风干羊肉倒入锅中；

步骤9/反复翻炒，炒入味，加入适量蚝油；

步骤10/将羊肉盛入高压锅中，加入适量水，压10分钟；

步骤11/将切好的胡萝卜放入锅中；

步骤12/待胡萝卜煮熟后起锅，美味的风干羊肉就做好了。

风干羊肉的做法大全家常菜窍门

羊肉 1300g

姜 5g

大蒜 5g

桂皮 3g

干辣椒 3g

方法/步骤

将风干羊肉洗净剁成块备用；

取胡萝卜两根备用；

将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用；

在锅中放入适量油；

加入适量花椒爆香；

加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；

加入适量豆瓣酱炒出香味；

将剁好的风干羊肉倒入锅中；

反复翻炒，炒入味，加入适量蚝油；

将羊肉盛入高压锅中，加入适量水，压10分钟；

将切好的胡萝卜放入锅中；

待胡萝卜煮熟后起锅，美味的风干羊肉就做好了。

风干羊肉的做法最正宗的做法大全

准备材料：风干羊肉：一条、黄萝卜：一根、胡萝卜：一根、洋葱：一个、盐：少许、鸡精：少许。

1、黄萝卜洗净切丝、胡萝卜洗净切丝、洋葱洗净切丝备用。

2、风干羊肉切片，然后把羊油部分单独切出来，再切成小块备用。

3、起锅倒入适量的食用油烧热，然后把羊油放进去爆香。

4、放入洋葱丝翻炒匀。

5、放入萝卜丝、盐、鸡精炒软，然后加入适量的不，盖上盖子煮5-7分钟。

6、煮好后倒入电饭锅，加洗净的大米，再倒入适量的清水，水量超出全部食材1厘米即可。然后盖上盖子选择煮饭功能。

7、米饭煮好后开盖，然后倒入切好的风干羊肉，再盖上盖子，焖10分钟。

8、10分钟后用一个干净无水的容器，盛出即可享用。

风干羊肉的做法最正宗的做法锅仔

食材：风干羊肉一块（在水中浸泡2～3小时）

配料：彩椒一个、大葱一段、大蒜6瓣、生姜1块、八角2个、牛油火锅底料一块、五香粉、鸡精、冰糖、食用油、生抽、老抽、黄酒。

烹煮方法：

1、风干羊肉切块放入容器中待用；

2、姜、蒜、彩椒切片，大蒜切段放入容器中待用；

3、锅中加油，姜蒜爆香装盘待用；

4、锅中再次加少量油，加羊肉中火翻炒6～8分钟，加入一小块牛油火锅底料继续翻炒2分钟；

5、加黄酒、生抽、老抽、五香粉适量、鸡精适量、八角2颗、冰糖少许，继续翻炒1分钟；

6、锅中加开水（水需没过羊肉）大火烧开后转小火闷煮40分钟（闷煮过程中可翻炒1～2次）；

7、关火，装入容器，再放入葱段及彩椒片。

风干羊肉的做法大全窍门

【主料】：羊肉600克（羊后腿肉）、土豆1个、胡萝卜1小根

【配料】：生姜1小块、大蒜半颗、香菜少许、八角1个、桂皮1小片、香叶2片、花椒20粒、干辣椒适量

【调料】：水、料酒、白醋、生抽、老干妈、孜然粉、食用油、食盐适量

【开始制作】

①：准备好以上所有食材后，先把羊肉洗净切小块，土豆胡萝卜洗净切小块，生姜去皮切片，大蒜拍松去皮，备用。

②：起锅加入足量清水，冷水下入羊肉，加入料酒1汤匙、白醋半汤匙，开大火进行焯水，水开后撇去浮沫继续焯水2分钟左右捞出，此时羊膻味已经去除大半。

③：起炒锅加入适量的油，油温5成热后依次下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，每下入一味翻炒几下，直到所有香料均匀出香，下入姜片蒜粒二次爆香，然后下入焯水好的羊肉快速翻炒吃入香味。

④：炒匀至羊肉出香后，下入1汤匙老干妈翻炒均匀炒肉底味，然后依次沿锅边淋入生抽3汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、白醋半汤匙快速翻炒均匀上色入味，炒匀后加入足量开水微微没过羊肉1厘米，大火烧开后将锅内所有食材倒入电饭煲内，选择炖肉按键炖煮50分钟左右。

⑤：炖好以后开盖，将切好的胡萝卜和土豆加入电饭煲内拌匀，关盖选择煮饭按键继续炖煮20分钟左右至食材完全熟透，最后将电饭煲内所有食材倒入炒锅内大火收汁，煮至汤汁浓稠时撒入少许食盐、少许孜然粉快速炒匀即可出锅装盘，最后撒上少许香菜碎点缀增香即可食用。

风干羊肉的做法最正宗的做法是什么

1、将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片（稍薄些），加入料酒、胡椒粉拌匀待用。

2、在竹竿上抹一层香油，把羊肉片整齐地摆在上面，放室外风干3小时后取下。

3、碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少许水，兑成汁待用。

4、锅内放油，烧七成热，下入羊肉片，炸成红色捞出，控净余油，锅内留少许底油，放葱、姜炝锅，倒入炸好的羊肉片，随即将碗内汁倒入锅内烹一下，淋上香油，出锅即可。