豆腐闷辣椒的做法大全家常做法(豆腐辣椒酱的家常做法)

豆腐辣椒酱的家常做法

一、工具/原料

豆腐一块。

十三香、酱油、半勺水、味精、鸡精各适量。

黄豆酱适量。

二、具体的步骤如下所是:

1.锅中烧油，放干辣椒、葱姜、炒香，放黄豆酱，炒香。

2.放豆腐，用铲子，铲成小块，放上十三香、酱油、半勺水、味精、鸡精，炖两分钟。

3.最后放入韭菜，翻拌均匀即可出锅

辣椒豆腐酱的做法大全

1、将干辣椒切破，洗净的香葱切段，生姜和大蒜切成指甲盖大小的片。

2、把豆腐切成1.5cm的丁。

3、在每一块豆腐表面滚一层干淀粉。

4、锅烧热，倒入花生油，油热后将豆腐倒入，中火炸至外面金黄发硬后捞出沥油。

5、锅内留底油，让其放凉，然后放入花椒，泡2分钟后，用小火炒香。

6、放入干辣椒，炒匀。

7、加入生姜大蒜片炒香。

8、放入炸好的豆腐。

9、调入盐，炒均匀入味。

豆腐辣椒酱的家常做法视频

米豆腐辣椒酱是一道辣味十足的中式小吃，下面是一种简单的米豆腐辣椒酱的做法：

所需材料：

- 米豆腐：1块

- 辣椒酱：适量

- 葱姜蒜：适量

- 食用油：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 花椒油（可选）：适量

步骤：

1. 准备材料：将米豆腐切成小块备用。将葱姜蒜切成细末备用。

2. 煎炸米豆腐：热锅加热，加入适量的食用油。待油热后，将米豆腐块放入锅中，用中小火煎炸至两面金黄，表面微脆，熟透。取出沥油备用。

3. 炒调料：继续保持锅中的热油，放入切好的葱姜蒜末，炒出香味。

4. 加入辣椒酱：将辣椒酱放入锅中，根据个人口味加入适量辣椒酱，炒匀均匀。

5. 加入调味料：加入适量的生抽，撒入少许盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。如果喜欢更香更麻的口味，可以加入少许花椒油。

6. 加入米豆腐：将煎好的米豆腐加入锅中，翻炒均匀，让米豆腐充分吸收辣椒酱和调味料的味道。

7. 调味：根据个人口味加入少许鸡精，搅拌均匀。

8. 出锅：所有食材炒熟后，翻炒均匀，确保米豆腐充分吸收辣椒酱的味道后即可出锅。

现在，你可以尝试制作一道辣味十足的米豆腐辣椒酱了！这道小吃可以作为开胃的小菜或配饭食用，辣椒酱的味道会让你胃口大开。希望你享受制作和品尝的过程！

豆腐辣椒酱的家常做法窍门

香辣酱

准备豆腐一块。

十三香、酱油、半勺水、味精、鸡精各适量。

黄豆酱适量。

二、具体的步骤如下所是:

1.锅中烧油，放干辣椒、葱姜、炒香，放黄豆酱，炒香。

2.放豆腐，用铲子，铲成小块，放上十三香、酱油、半勺水、味精、鸡精，炖两分钟。

3.最后放入韭菜，翻拌均匀即可出锅

豆腐辣椒酱的家常做法大全

很多种做法!火锅先做火锅汤底，不知你是那里人，喜欢辣不是不辣?

先说两种汤底:一辣，把油烧热，放姜.

将豆腐洗净,切成小块放于盘子里。

2.

在豆腐上撒上少许盐。然后倒入菜籽油,有麻油的也可以顺道加一点。

3.

最后将辣椒酱撒到豆腐上,盖住豆腐,如果喜欢辣的可以多放点,不喜欢的少放点。

4.

锅内放入清水,然后将装有豆腐的盘子一起放入锅内。

豆腐辣椒酱怎么做好吃

做霉豆腐的配料根据个人口味可以有所变化，一般来说辣椒粉是其中之一，以下是辣椒粉的配料：

- 干辣椒粉：20克左右

- 豆瓣酱：20克左右

- 蒜头：2-3瓣

- 姜片：5克左右

- 盐：根据个人口味添加

具体做法：

1. 将干辣椒粉中的杂质筛掉，备用。

2. 蒜头和姜片去皮，切末。

3. 将豆瓣酱放在碗中，加入适量温水搅拌均匀。

4. 在锅中加入适量油烧热，然后放入蒜末、姜末煸炒。

5. 加入豆瓣酱煸炒至出红油。

6. 关火后，加入干辣椒粉和盐搅拌均匀即可。

豆腐辣酱制作方法

材料准备：

一勺6月香豆瓣酱 

豆腐 1块  

生抽 1小勺  

糖 1小勺  

大葱 半根  

水淀粉（2勺干淀粉+水调匀） 小半碗  

鸡精 少许  

盐 适量

做法：

1－豆腐切块，切葱花，准备好6月香豆瓣酱，打开扑鼻而来的酱香味，

2－锅里烧水开后放豆腐煮2-3分钟，沥去水分，锅里倒油放葱花煸香，加入2勺6月香豆瓣酱煸香，放入豆腐，手端着锅晃晃，让豆腐沾满酱料，

3－加一勺生抽，加入一勺糖炒匀，加入2碗开水炖，咕嘟咕嘟，分次加入水淀粉，看水多少情况添加，炖至自己喜欢的粘稠度，适当留些汤汁拌米饭，尝一尝汤汁和豆腐，口重可以加少许盐搅匀，

4－最后撒些葱花出锅

豆腐的辣椒酱怎么弄

石板豆腐的做法

主料：白豆腐 辣椒酱（不要甜辣酱）

辅料：洋葱 大葱 酱油 香菜 咸盐 味精 石板 锡纸

1、石板烧热，待用

2、白豆腐 劈开2半 放入煮开的水里 在往水里加点咸盐 焯一下 捞出待用

3、锅里放油 先把辣椒酱炸一下 在洋葱 大葱 香菜（切成丁）放到锅里和辣椒酱一起抄 放入少许酱油 和味精 然后倒入豆腐，略炒即可

农村自家做的豆腐辣椒酱配方

食材：豆腐1块，红尖椒1个，尖椒1个，食盐，生抽，老抽，米醋，小葱3根，植物油，白糖，豆豉酱。做法：准备好豆腐，小葱和青红尖椒，小葱切成葱花，青红尖椒切碎。

豆腐切块，入锅煮开后转为小火，加适量盐煮十分钟。适量加入生抽，老抽，米醋，豆豉辣酱，白糖，并混合，加葱花和碎尖椒调成酱汁。

平底锅中加适量植物油烧热，放入豆腐煎至一面金黄。

把锅内多余的油倒出，或另外换锅，转为大火，浇上酱汁，烧出香味即可完成。

辣椒豆腐酱的方法与步骤

食材：面粉、清水、酵母粉、热油、小葱

调味：白糖、食盐、辣椒面、生抽、蚝油、胡椒面

1、盆中倒入500克普通面粉，放5克酵母粉，7克白糖，用筷子搅拌均匀，再用260-270克左右的温水和面，边倒边搅动，搅出面絮的样子，开始下手和面，活成盆光、面光、手光的状态，盖上保鲜膜，醒面一个小时，发酵至两倍大。

2、把面盆放一边，接下来开始准备馅料，依次放入豆腐一块，小葱2根，生抽1勺，蚝油1勺，适量的食盐、胡椒粉，舀入3勺左右的辣椒面，分2次淋入热油，I边淋边搅动，激发出香味后，搅拌均匀，辣椒可根据个人的嗜辣程度，酌量增减。

如果没有辣椒面，也可以起锅烧油，舀入2勺豆瓣酱，炒出红油以后，倒入豆腐翻炒一会儿，上色后即可关火，能起到同样的效果。

3、搅拌均匀以后，就得到一款麻辣豆腐的馅料了，此时的豆腐还是生的，但是香辣已经弥漫出来了，等一会儿蒸熟后，那味道才叫绝呢，馅料放一边，开始揉面。

4、常温状态下，大概一个小时，即可发面成功，案板上撒点干粉，把面团倒出来，揉上一遍，排净内部的空气，揉搓成一根长条，分成均匀的面剂，擀成包子皮的形状。

5、舀入适量的馅料，捏紧收口，按照自己以往的包包子手法即可，但是有一点需要注意，一定别露馅，汤汁流出来，怪可惜的。

6、全部包好之后，还不能上锅蒸，需要进行二次醒面，再盖上一层保鲜膜，或者透气布也行，二次醒面10分钟左右，让包子得到充分休息。

7、因为没放肉，蒸的时间也不要过长，等水上汽后，上锅蒸13分钟，关火焖3分钟即可，一股香辣味迎面而来，看着就很有食欲。麻婆豆腐酱包就做好了。

豆腐辣椒怎么做好吃

首先我们把洗净的300克鸭血切成小块，放入盘中备用

2：把200豆腐同样切成小块，放入盘中备用

3：再把几根洗净的韭菜，切成小段，放入盘中备用

4：锅中烧水，水开后加入一勺盐，少许料酒，一勺食用油，然后下入鸭血和豆腐块，焯水1分钟，这一步千万不能漏掉，这样做出的成品才会更加嫩滑而不碎

5：鸭血和豆腐块焯水后捞出，过一下凉水

6：然后把它们放入大碗中备用

7：锅中烧油，油热后下入少许蒜末、姜末和小米椒碎，炒香后再加入一勺红油豆瓣酱

8：炒出红油豆瓣酱的红油后，然后加入小半碗的清水

9：煮沸后再加入一勺生抽，半勺老抽（勺子就是我们平时喝汤的勺子哦），然后下入鸭血和豆腐块，再加入2克盐和1克鸡精调味

10：翻炒均匀，烧至鸭血和豆腐入味后下入我们切好的韭菜

11：翻炒几下，炒至韭菜断生后浇入少许水淀粉勾芡收汁，汤汁浓稠后就可以出锅啦