酥果的家常做法视频(酥果的家常做法视频教学)

酥果的家常做法视频教学

1、红糖，面粉各一半，加入玉米油活成油酥面团，保鲜膜盖好醒面一个小时

2、再取面粉加入鸡蛋，白砂糖，酵母，牛奶和面，面团也一样盖好醒发

3、一个小时以后，白面团已经发酵有蜂窝状，揉面排气擀开，红糖油酥面按扁，放在白面皮上，用白面皮把油酥面包裹起来

4、包裹好擀大片，切出花纹，做成自己喜欢的果子坯子

5、油温六成热调小火，放入折好的果子翻动让果子两面都炸透，喜欢吃火大的就时间长一点，喜欢吃软的变色就可以捞出

6、红糖油酥果子炸好了，外面煊软还带着酥脆香甜的夹心，非常好吃

自制酥果子的做法图解

材料

2 1/2 杯 中筋面粉

1/2 茶匙 泡打粉

1 1/2 茶匙 盐

1 杯 黄油（室温回软）

1 1/4 杯 糖粉（过筛）

1 个大号鸡蛋

2 茶匙 香草精

1/4 茶匙 杏仁香精

1 杯 杏仁

1 杯 巧克力粒

3 颗 德芙黑巧克力

做法

1. 先把一杯杏仁倒入平底锅，用中小火慢慢把杏仁炒至金黄，注意不要糊了。（我用的是切好的杏仁片，如果用整粒的，350F/180C烤箱，把杏仁放在烤盘上烤12分钟左右，要注意多翻动，烤至金黄就可以了，拿出来晾凉）炒好的杏仁放到打粉机里打成细粉。

2. 把室温回软的黄油和过筛后的糖粉放入搅拌机里中速打发，大概2分钟左右。加入鸡蛋一个，香草精和杏仁香精，混合均匀。

3. 把面粉，泡打粉和盐混合在一起。

4. 搅拌机调至低速，加入面粉和杏仁粉到刚刚混合均匀。

5. 把面团舀出来用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏30分钟左右。

6. 烤箱预热350F/180C。

7. 冷藏好的面团取出来，舀一大勺，搓成长条再弯成马蹄型，放到放了蜡纸或羊皮纸（我用的牛皮纸）的烤盘上。入烤箱烤18-20分钟，或者到饼干有一点点淡黄色，取出来放到架子上晾凉。

8. 原方子到这里就在饼干上撒上一层糖粉，完成。但是我想把它做成在Pella吃过的那样。所以又用了1杯的巧克力粒和三颗德芙黑巧克力，放微波炉里加热1分钟左右，取出来搅拌，让巧克力完全融化。把饼干放入巧克力溶液里蘸一下，放在蜡纸上晾干，就可以了。

老式酥果

先将鸡蛋、油、糖和小苏打混合拌匀，直至糖粉融化，最好用细砂糖。我是为了消耗这些糖粉，其实用细砂糖会更好。

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加入温水，搅拌均匀。注意温水温度不要超过40度，不然会把蛋液烫熟。水不要一下全倒完，留一点点。

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筛入面粉和淀粉。不同粉的吸水性不一样，感觉干了，稍微加一点点水，感觉稀了，加一点点粉。

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揉合成一个光滑的面团，面团要比较软和，不能太硬。然后盖上静置20-30分钟，温度高时适当减少一些时间。

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揪10克左右的小剂子，搓圆，然后在熟的白芝麻中滚一圈。（我是揪的15克的，太大了，中间不够酥）

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烤箱提前180度预热10分钟。全部做好后，码在烤盘上。放烤盘中下层180度烤20-25分钟。具体温度和时间根据自己的烤箱调节。

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闻到很浓的香味时，可以取出烤盘，轻轻晃一下，能轻松滑动，就差不多了，晾凉，装罐密封保存，尽快吃掉。

酥果小食

1、食材用料：面粉200克、鸡蛋两个、白糖100克、白芝麻适量、麦芽糖两勺、淀粉适量、盐少许、玉米油适量。

2、做法如下：把两个鸡蛋打入面粉里，提前打散鸡蛋液也行。

3、和成面团，不用一点水，盖上湿布醒一会。

4、移到面垫上揉匀。撒上干淀粉防止揉面皮时沾。

5、擀成两层饺子皮的厚度，擀好之后切成窄条状，再改刀切小方块形状，撒上淀粉防止沾一起。

6、备炒锅，倒入适量玉米油，油量应该多一些，炸东西油多好炸。

7、油温烧热，冒热烟，可以下小个面块看看，面块周围起很小的泡泡，说明油温正好。下入面块中火炸至，总共分两次炸完的。

8、炸至金黄色成鼓鼓的形状，捞出沥去油备用。

9、另起锅，留有少量余油，加入白糖100克，盐少量，适量清水，两勺麦芽糖小火熬至，最好用铲子不停搅匀。

10、熬至糖浆变深色有点膨胀，舀起糖浆滴落有粘丝即可。

11、撒上适量白芝麻，下入炸好的小面块马上翻拌，这环节要快，慢一点糖浆稍微凝固就不好拌匀，尽量让每个面块都沾满糖浆。拌匀出锅。

12、备模具，底部提前刷上少量油，倒入拌匀的面块，用铲子压实，放凉后扣过来脱模。美味的酥果切块即可食用啦！

过年炸酥果怎么做

1、材料：高筋小麦粉300克，糖10克，水适量。

2、将面粉跟糖搅匀。

3、加入水，水的量也是一点一点的加，用筷子一边加水一边搅拌。

4、用手和面团，和好后静置20分钟。

5、将醒好的面团取出，擀成粗一点的长条，分成四等分，每一分都搓成圆球。

6、取出一份，用双手搓成特别细的细条，将细条的两端捏在一起，下面拧成麻花劲，然后再把两端对上，再拧一次麻花劲，这样一个小麻花就制作好了。

7、按照上述方法做好所有麻花，放置稍微醒一会儿面，大约5分钟。

8、锅里准备好油，待油6成热的时候下入麻花，开始炸制，这时将火调小，始终将油温控制在6成热，否则油温太高容易将麻花炸糊。

9、待麻花炸到变色之后，就可以捞出沥干油。将所有的麻花依次炸完即可

酥果的家常做法视频教学全集

5个鸡蛋，打散。

步骤 2

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面粉150克，少量多次放入蛋液，持续搅拌。

步骤 3

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加入少量面粉的样子，继续搅拌继续加入面粉吧。

步骤 4

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加入所有面粉后，是这个程度。ps：喜欢加肉的，把肉放进来滚一滚，放油锅炸就行。

步骤 5

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油温上来后，下锅开始炸。ps：锅铲沾油，舀一小勺放锅铲上，放入油里面，会自动脱离锅铲的。

酥果的全部做法

1、食材用料：面粉200克、鸡蛋两个、白糖100克、白芝麻适量、麦芽糖两勺、淀粉适量、盐少许、玉米油适量。

2、两个鸡蛋打入面粉里，提前打散鸡蛋液也行。

3、和成面团，不用一点水，盖上湿布醒一会。

4、移到面垫上揉匀。撒上干淀粉防止揉面皮时沾。

5、擀成两层饺子皮的厚度，擀好之后切成窄条状，再改刀切小方块形状，撒上淀粉防止沾一起。

6、备炒锅，倒入适量玉米油，油量应该多一些，炸东西油多好炸。

7、油温烧热，冒热烟，可以下小个面块看看，面块周围起很小的泡泡，说明油温正好。下入面块中火炸至，总共分两次炸完的。

8、炸至金黄色成鼓鼓的形状，捞出沥去油备用。

9、另起锅，留有少量余油，加入白糖100克，盐少量，适量清水，两勺麦芽糖小火熬至，最好用铲子不停搅匀。

10、熬至糖浆变深色有点膨胀，舀起糖浆滴落有粘丝即可。

11、撒上适量白芝麻，下入炸好的小面块马上翻拌，这环节要快，慢一点糖浆稍微凝固就不好拌匀，尽量让每个面块都沾满糖浆。拌匀出锅。

12、备模具，底部提前刷上少量油，倒入拌匀的面块，用铲子压实，放凉后扣过来脱模。

13、糖酥果子切块即可食用喽，甜甜的，脆脆香。

怎样做酥果

油果子大火下去炸就会酥脆了，下面是具体做法：；准备材料：糯米粉 适量，芝麻 适量，大豆油 适量，水 适量，红糖 适量；

1、糯米粉放入容器里，加水揉好。；

2、揉成一个大园团，水要适量面团不能太稀。；

3、把面团分成均匀的小块。；

4、往锅里加红糖，加热等红糖浮出水面准备把小面团下锅。；

5、慢慢将做好的小面团下锅。；

6、面团下锅越多，火要开大一点。；

7、最后颜色渐变变成金黄色再加红糖。；

8、等红糖均匀沾满就可以起锅了。；

9、放在盘中撒上芝麻晾凉就可以食用了。

酥果的家常做法视频教学大全

材料

面粉750g

牛奶50g

龙博士大麦若叶青汁24g

鸡蛋1个

白砂糖70g

红糖50g

小苏打3g

做法

1、分别用三个干净的盆放入适当的面粉，准备好纯牛奶、鸡蛋、白糖（一半），化开的红糖水，和化开的青汁、白糖（一半）分别加入三个面粉盆里，分别加入小苏打和面

2、将活好的面放置20分钟后，将三种面团用擀面杖压平，擀成薄薄的面片。

3、将三个面片叠起来，卷在一起，稍微用擀面杖再将卷好的面擀下，让面能更好的黏在一起。

4、用保鲜膜裹起来，放入冷冻室，冷冻2个小时左右

5、面变的稍微有些硬，成型即可拿出来切片，切成薄薄的片，越薄越好

6、油温加热7成，放入切好的面片，小火，炸至变色即可。用筷子的敲一敲猫耳朵 有硬硬的声音，不软了即可出锅