家常烤肘子的做法(烤肘子的做法视频)

烤肘子的做法视频

1、猪前肘1根、大葱1跟、姜5片、甜面酱适量、黄豆酱3汤勺、大料5颗、香叶3片、桂皮2段、盐1小勺、老抽1汤勺、酱油3汤勺、白糖2汤勺、鸡精1小勺、料酒适量。

2、猪肘洗净，放入凉水中，开大火，倒入葱段，姜片，大料，一勺料酒，煮开；

3、煮开后撇去浮沫，再煮10分钟捞起，其间如有浮沫可以撇去；

4、捞出猪肘，用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净，仔细冲洗干净后，再将甜面酱均匀的涂在肘子上，凉置10分钟；

5、锅中放入热水，放入料酒两勺、葱5段、姜3片、大料3颗、香叶3片、炖肉料包一小包，盐少许、老抽2汤勺、糖2汤勺、黄豆酱3汤勺、红烧酱油3汤勺。开大火，煮开后改小火慢炖两小时，撒入鸡精出锅。

6、将肘子放入盘中，浇上炖肘子的汤汁，撒入葱花。放凉后切片沾汁食用即可。

脆皮烤肘子

刷油刷少了，没有金黄的感觉，那就变硬了如果你想要外皮是酥脆的，你就需要用到烤箱！！180度的温度，烤1小时30分钟，外皮就会酥脆！！

你好，烤猪皮要先用泡多源浸泡后炖煮，然后晾干烤制，肉皮蓬松饱满，非常好咬。不是放了糖色就能红了，别人的猪肘还放了红曲米提色的。

烤肘子需要多长时间

热量:199大卡(100克)

猪肘750g 料酒2勺 生抽4勺 姜2片 蚝油2勺 糖10g 葱3段 百里香2枝 干香草碎1撮 肉桂粉少许 白胡椒粉少许 盐适量 洋葱小半个 大蒜粉少许

1.将买回来的肘子洗干净，放入一个容器中

2.将百里香的叶子揪下来放在肘上，切少一半的洋葱，姜片加入，再用手撕几段大葱

3.再倒入生抽，蚝油，绵白糖，料酒

4.干香草碎和白胡椒粉和盐腌制猪肘

5.所有的调味料将猪肘完全包裹，用手给猪肘按摩，使每一部分的肉都能粘上料汁（然后放入冰箱冷藏24小时，12小时翻面腌制另一面）

6.在烤盘中垫入铝箔纸，将猪肘放入

7.将法帅蒸烤箱的水箱中加入纯净水，将烤盘放入中层

8.将肘子蒸40分钟，蒸完40分钟可以将肘子翻面继续蒸20分钟，全程蒸1小时

9.将肘子从烤盘中取出，将烤盘换一张新的铝箔纸

10.烤箱温度调到上下火190度预热

11.烤25分钟左右的时候将肘子取出来，翻过另外一面继续烤25分钟

烤肘子的做法视频大全

      1.将猪肘子放在旺火上烤10分钟，然后再把猪肘子浸入冷水，用刀将烤黑的猪皮刮净，反复烤三次刮三次。

     2.把刮洗干净的猪肘子冷水入锅，用大火将其煮至5成熟时捞出，并用刀在上面剞成象眼块。

      3. 处理好的猪肘子皮朝下放在大碗里，上面放黑豆和枸杞子，开锅上笼将猪肘子大火蒸烂，蒸的时间大约需要2小时左右。

      4.  在蒸猪肘子的时候，把红枣和莲子拌上猪！油，并将莲子塞入红枣内，上蒸笼蒸40分钟取出沥水。在炒锅里放上锅垫，蒸好的肘子皮朝下放在锅垫上，加两勺子清水入锅，并把冰糖、白糖、蜂蜜和红枣放在猪肘子上面。

    5.最后将大盘子扣住猪肘子，大火烧开后小火扒30分钟，至猪肘子呈琥珀色时，取出猪肘子扣在盘子里，淋上银耳汁即可

烤肘子的做法视频教程

主料

猪肘一个

辅料

洋葱一个 各种能散发香味的佐料随意

烤猪肘的做法步骤

1. 把各种香料涂抹在肘子上 然后附上洋葱 用保鲜膜裹好 放进冰箱24小时后取出

2. 把肘子放进开水里煮熟至烂 香料洋葱也可以一起煮

3. 糖和红烧酱油1：1调好后刷在肘子上 进烤箱180度烤30分钟 之后再刷一遍接着烤 20分钟 滋滋冒油就好了

4. 吃的时候用刀骈着吃 或加在饼里 香极了

烤猪肘子的做法大全窍门

烤鸭炉这样烤猪肘子。

用料:

猪肘 750克

料酒 2勺

生抽 4勺

姜 2片

蚝油 2勺

糖 10克

葱 3段

百里香 2枝

干香草碎 1撮

肉桂粉 少许

白胡椒粉 少许

盐 适量

洋葱 小半个

大蒜粉 少许

烤肘子的做法步骤

步骤 1

首先将买回来的肘子洗干净，放入一个容器中

步骤 2

将百里香的叶子揪下来放在肘上，切少一半的洋葱，姜片加入，再用手撕几段大葱步骤 3

再倒入生抽，蚝油，绵白糖，料酒

步骤 4

干香草碎和白胡椒粉和盐腌制猪肘

步骤 5

所有的调味料将猪肘完全包裹，用手给猪肘按摩，使每一部分的肉都能粘上料汁（然后放入冰箱冷藏24小时，12小时翻面制另一面）如果买的猪肘过大要继续腌制12小时

步骤 6

在烤盘中垫入铝箔纸，将猪肘放入

步骤 7

将法帅蒸烤箱的水箱中加入纯净水，将烤盘放入中层

步骤 8

选择蒸制功能110度将肘子蒸40分钟，蒸完40分钟可以将肘子翻面继续蒸20分钟，全程蒸1小时

步骤 9

蒸好的肘子这个时候味道已经很香了！将肘子从烤盘中取出，将烤盘换一张新的铝箔纸

步骤 10

这时候将烤箱温度调到上下火190度预热

步骤 11

猪肘放在烤架上，铺好铝箔纸的烤盘放在下面

步骤 12

先设置35分钟

步骤 13

将烤盘放在烤箱的下层开始烘烤

步骤 14

烘烤的过程中会不断的有水分和油脂漏在烤盘中，当然也会不断的飘出肉的香味

步骤 15

烤25分钟左右的时候将肘子取出来，翻过另外一面继续烤25分钟

步骤 16

经过60分钟的烘烤，一道美味可口的烤肘花就完成了！

步骤 17

看看是不是很诱人的样子！

步骤 18

话不多说咱们马上开饭喽……

步骤 19

烤完肘子趁热吃，用到一片一片的削下来，真的是倍儿香。

如何烤肘子

烧毛，刮洗干净之后，冷水下锅，加入适量料酒，焯水，焯水血水后，捞出清洗干净备用。

再起锅加入适量清水，把清洗干净的肘子放入锅中，加入小半碗糖色，开火煮至肘子皮上色，捞出控干水分备用，锅清洗干净烧干，加入足量的菜籽油，最好能盖过肘子的三分二，油八成热左右，放入肘子，直至把猪肘子炸至肉皮起泡颜色变成金黄，继续把肘子里面的油炸一些出来。

炸好的肘子捞出沥干油，迅速放入装有冷水的盆中，放入的时候肘子皮朝下浸泡25分钟以上，泡至肉皮起泡成虎皮状，好肘子取出控干水分，在放入卤水锅中，大火烧开，转小火慢炖2.5个小时，，另起锅，加入一碗卤水，加适量白糖、鸡粉提鲜，加一小勺香酥增香，开大火烧开，加入少许的芡粉勾兑点薄芡，不停搅拌，直至汤汁微微浓稠，接着再加入少许葱白和青椒圈，再淋入一小勺香辣红油

烤肘子怎么做好吃

猪肘子都需要在火上烤一下，那是因为需要将猪肘子上面的毛给烧掉，这样我们吃起来才会更方便更干净一些。

猪肘子是一种很有营养的食物，并且食用起来还很美味。但是猪肘子上面的毛是比较多的，并且我们很难去将它去除。所以为了将猪毛去除的干净，我们就需要用火烤的方式。因为用火烤，去除蛀毛的效果是比较好的。

如果烧过的猪蹄肘子表面有黑糊的部分，及时放进冷水里面进行清洗就可以了。

如果猪肘子上面的毛比较多的话，可以将松香先用火烧溶化，将烧成液体的松香趁热泼在猪肘子有 毛的地方，等松香凉了之后将其用手揭去，这样就可以把猪肘子上毛清理掉。

烤肘子的做法视频教学

从市场或者超市的熟食外卖购回食品肘子，想加热，家里没有微波炉，可以用压力锅加热，首先在压力里适量的水，放入压力锅蒸菜用锅垫或蒸菜支撑，将肘子盛在大小适合的碗中，然后盖上压力锅干蒸。

在加的过程中一定要注意加热时间，压力锅上气即可，并立即放气取出，否则被蒸瘫。因为熟食肘子在生产过程中已经达到了熟食食用的生产标准。

再就是将凉肘子盛在碗内，在锅里加适量的水放入蒸菜支撑或蒸菜板，盖上锅盖加热干蒸，时间在锅内水开后8-10分钟。