蒜苔鱿鱼花的做法大全家常做法(蒜苔炒鱿鱼花的做法)

蒜苔炒鱿鱼花的做法

做法

1.蒜苔洗净，切成段

2.鱿鱼去掉身体里的软骨，洗净挤干水分

3.把鱿鱼切成圈

4.烧一锅水，把鱿鱼放进去烫熟，捞出沥干水分备用

5.锅内放油，放入线椒炒出辣味

6.放入蒜苔炒至半熟

7.放入鱿鱼圈大火快炒，调入生抽、盐、鸡精翻炒均匀即可

蒜苔炒鱿鱼花怎么写

用料

鱿鱼须 250g

蒜薹 300g

小米辣 2个

蒜头 3瓣

生姜 1片

油 1.5汤匙

蚝油 1勺

生抽 0.5勺

老抽 0.5勺

盐 4克

料酒 1勺

黑胡椒粉 4克

做法步骤

1、蒜薹、鱿鱼须洗净。

2、鱿鱼须切成小厚片。 蒜薹去头去尾，切中等段。

3、生姜切丝、蒜头切小片、小米辣切小段，齐活，备用。

4、鱿鱼须加生姜丝、料酒、蚝油、黑胡椒粉。

5、抓匀、腌制10分钟左右。

6、热锅冷油，大火，待油热。

7、转中小火，放入蒜头片和小米辣段，爆炒出香味。

8、加入腌制好的鱿鱼须片，大火爆炒。

9、炒出水分后，转中小火，加入半勺生抽和老抽，炒2-3分钟。 加入蒜薹段，大火爆炒3分钟左右。

10、加盖大火，闷烧2分钟左右，开盖收汁。

蒜苔炒鱿鱼花的做法视频

我们首先必须准备好材料。这次要用到3个鱿鱼，选用已经去掉头部的那种就好。需要的青菜包括蒜苗和洋葱，还有不可或缺的辅料：姜、蒜和干辣椒。

开始处理鱿鱼。把鱿鱼上面黑色较脏的部分取下扔掉，还有黑色的牙齿也要拿下来丢掉，再把收拾干净的鱿鱼切成一条条的形状备用。

把蒜苔、洋葱洗净后分别切段、切片。切洋葱的时候大家可以戴上眼镜或墨镜以防洋葱的汁液溅到眼睛里，要不然就容易泪流满面哦

下面进入制作的环节。将鱿鱼先过下水，水烧开之后再将鱿鱼捞出，这时候，鱿鱼很明显立马瘦了一圈。这道菜的精髓就在这一步，鱿鱼不需要实现进行煸炒，只需焯水再进行小炒即可，即节省了时间，又保证了鱿鱼滑嫩的口感，可谓一举两得！

再重新起锅，烧油开始炒菜！等到锅热之后再下油，油也烧热再加入小料煸炒，一定要把 姜、蒜、干辣椒爆出香味，然后再加入已经切好的蒜苔、洋葱继续稍微翻炒

接下来放入鱿鱼再来翻炒几下，然后，我们就可以开始为菜品进行调味啦。

加一点料酒，轻轻炒匀后，再调上一些老抽上色，一点辣椒粉提味，最后，继续加入没有结坨的食盐，大火快速翻炒均匀，用调料的香味激发出鱿鱼与洋葱、蒜苔的鲜香，直到锅气满溢、香味扑鼻！

最后，还可以撒上一点胡椒粉多一分鲜辣的滋味，为了够味道，我们可以适当多加一些！如果是比较重口的朋友还可以再多加一下生抽、辣椒酱。好，再迅速翻炒均匀，出锅！

蒜苔炒鱿鱼花的做法川味

材料：

鱿鱼 300 克

蒜苔 150 克

蒜 3 瓣

姜 1 小块

干辣椒 2 个

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

油 适量

做法：

1.鱿鱼去内脏，洗净后切成圆片，蒜苔切段，蒜切末，姜切丝，干辣椒切段备用。

2.锅热油，放入姜丝和干辣椒煸炒出香味。

3.放入鱿鱼片，翻炒片刻后加入料酒，炒至鱿鱼变色。

4.加入蒜末和蒜苔，继续翻炒。

5.加入盐和生抽，快速翻炒均匀。

6.炒至蒜苔变软烂，即可出锅。

提示：

1.鱿鱼炒制时间不要过长，否则会变得硬嚼不开。

2.蒜苔和蒜末的加入可以根据个人口味适量调整。

3.如果喜欢口感脆爽，可以在炒之前将鱿鱼片用淀粉拌匀。

蒜苔炒鱿鱼花的做法窍门

食材清单

鱿鱼300克，红椒一个，姜适量，料酒适量，蒜苔200克，盐适量，生抽适量，豆瓣酱一勺

做法步骤：

1，鱿鱼洗净，控干水份，再切成丁。

2，蒜苔切段，红椒切细条备用。豆瓣酱准备好（无红油豆瓣酱）姜切片。

3，锅中烧开水，把蒜苔焯水一分钟后捞出控水备用。

4，用刚刚的开水，再放入一勺料酒，把鱿鱼焯水半分钟，再捞出控水备用。

5，锅中倒入适量的油烧热，放入姜片爆香。

6，然后放入鱿鱼丁，大火快速翻炒片刻。

7，接着放入一勺豆瓣酱，适量生抽，再放少许料酒去腥继续翻炒片刻。

8，然后放入，红椒丝和蒜苔炒均匀，加入少许盐调味。

9，继续翻炒至红椒断生，所有食材入味既可出锅。

蒜苔炒鱿鱼花的做法及感受

1.鱿鱼须去掉眼睛跟嘴巴洗干净

2.切四瓣

3.蒜苔切段

鱿鱼炒蒜苔怎样做

食材：料蒜苔100克、鱿鱼300克、木耳10克、鲜露5克、料酒7克、盐4克

做法：

1.木耳泡好、胡萝卜、蒜苔切好备用，将鱿鱼切好然后焯一下料酒水。

2.锅里加入油加入小葱炒香，然后加入蒜苔及胡萝卜炒匀，炒至变色。

3.再翻炒一会加入鱿鱼，快速炒几分钟后加入木耳。

4.加入鲜露炒匀，然后不停地翻炒，加入盐炒至均匀入味后就可以装盘了。

蒜苔炒鱿鱼花的做法大全

蒜苔炒鱿鱼的做法

1.鱿鱼洗净，控干水份，再切成段，长短随意。

2.蒜苔切段，红椒切细条备用。豆瓣酱准备好（无红油豆瓣酱）姜切片。

3.锅中烧开水，把蒜苔焯水一分钟后捞出控水备用。

4.用刚刚的开水，再放入一勺料酒，把鱿鱼焯水半分钟，再捞出控水备用。

5.锅中倒入适量的油烧热，放入姜片爆香。

6.然后放入鱿鱼大火快速翻炒片刻。

7.接着放入一勺豆瓣酱，适量生抽，再放少许料酒去腥继续翻炒片刻。

8.然后放入，红椒丝和蒜苔炒均匀，加入少许盐调味。

9.继续翻炒至红椒断生，所有食材入味既可。

10.成品图

蒜苔炒鱿鱼的家常做法视频窍门

1、先将鱿鱼自然解冻后开袋倒出鱿鱼须，然后用刀将鱿鱼须切成段备用。

2、将准备好的蒜苔清洗干净，然后将其切成段装盘备用。

3、然后将大蒜去皮洗净切成后片，生姜洗净切成片，干辣椒洗净切成小段，多切一些装盘备用。

4、起锅烧油，等到油热后，将切好的大蒜片生姜片和干辣椒段都倒入锅内爆炒。

5、等到爆出香味后，将准备好的阿根廷鱿鱼须倒入锅内。

6、然后加入适量的料酒、食盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、老抽；然后大火翻炒。

7、炒匀后，将切好的蒜苔倒入锅内继续翻炒。

8、翻炒一会，蒜苔炒至断生后，倒入适量的孜然粉继续翻炒。

9、翻炒几下，使其抄匀。

10、抄匀后，就可以关火出锅装盘了。