东北家常菜冻豆腐做法大全(东北家常菜冻豆腐做法大全图片)

东北家常菜冻豆腐做法大全图片

东北大头鱼炖豆腐是一道美味的家常菜肴，下面是它的简单做法：

所需材料：

- 东北大头鱼一条（约500g）

- 豆腐一块（约400g）

- 大葱、姜各适量

- 料酒、盐、生抽各适量

- 植物油适量

- 清水适量

制作步骤：

1.大头鱼去掉鳞片，洗净后斩成滚刀块。

2.豆腐切成大小适中的块。

3.锅中倒入适量植物油，烧至六七成热后，加入大葱、姜爆香。

4.加入大头鱼块煸炒，炒至表面微微上色，加入少许料酒，炒出鱼香。

5.加入适量清水，放入豆腐块，加入适量盐，慢火炖煮约15-20分钟。

6.最后加入生抽调味并翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1.豆腐容易碎，建议先用开水焯烫，减少煮的时间。

2.煮的时候火不宜过旺，否则容易让食材糊底。

3.口味偏咸的话，可以少加点盐，生抽可以适量增加。

4.可以根据个人口味加入一些葱姜蒜甚至辣椒处理。

家庭冻豆腐最简单做法

将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用。白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分。锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用白菜酥烂，豆腐软嫩，汁白鲜香，清淡可口。

东北冻豆腐怎么做好吃

东北的冻豆腐得黑龙江的好吃，这个可不是什么偏见，因为黑龙江的黑土地土壤肥沃，污染少，大豆好，水好做出的豆腐就好，再加上黑龙江比较寒冷，豆腐放在外面一会就冻上了，冻好了。黑龙江的冻豆腐可劲炖了，弄点酸菜，五花肉，然后放进冻豆腐，你就吃吧，老好吃了。

冻豆腐菜谱大全

用料

冻豆腐1块，油菜蒜，生抽，盐，高汤各适量

步骤 1

准备食材：解冻后的冻豆腐、油菜、蒜末，高汤。

步骤 2

锅中倒入适量油，先放入蒜末煸出香味；

步骤 3

然后放入解冻后的冻豆腐，不着急翻炒；

步骤 4

慢慢煎制豆腐带点焦黄色，翻炒几下；

步骤 5

倒入生抽，翻炒均匀；

步骤 6

加入油菜，翻炒几下；

步骤 7

立刻加入高汤，适量即可，盖盖子焖一会儿；待汤汁慢慢被冻豆腐吸收后，开盖加少许盐；出锅盛盘即可。冻豆腐的10种家常做法之一完成。

东北家常菜冻豆腐做法大全图解

材料:

      鳕鱼500克，豆腐200克。调料:花椒，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许。

做法：

      1·鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。

      2·锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。

     3·炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。

     4·炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。

     5·放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。

     6·加入蚝油，酱油，糖，料酒，香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。

      7·把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火。

建议:

       鳕鱼煎至的时候不要急着翻动，会很容易碎，小火煎至一面定型金黄后再翻面。

      炖煮的时候也是一样，鳕鱼豆腐都是很容易碎的食材，不可用锅铲翻炒，只能轻轻推动才能保证鱼肉和豆腐的完整。

      蚝油和老抽已经很有咸味了，可自己酌情添加盐的摄入。

东北 冻豆腐

1.需要的食材：

白菜、豆腐、粉丝、五花肉、洋葱、小米辣、大蒜、大葱、老抽、食盐、味精

2、一块老豆腐切厚片备用，五花肉切片。准备一块粉丝用热水泡软，泡五分钟左右就变软了。一颗白菜把根部切掉，再把白菜一片一片掰下来，再把菜叶和菜帮分开来，菜帮的地方切稍微大一些，切好后放入漏篮中

3、再用清水多泡一会，白菜虽然外表看上去挺干净的，它也有农药残留在里面。白菜叶子特别软，切都不用切，轻轻地掰一下就可以了，然后同样用凉水泡着，泡十分钟左右，泡好后再用流水冲洗一下

4、大葱切圈圈，小米辣去蒂以后切圈圈，洋葱切洋葱末。粉丝泡软了，用剪刀把粉丝从中间剪开，然后再把泡粉丝的水倒掉，再在粉丝中放入少许老抽上色，搅拌均匀，拌匀后放入食用油，再次拌匀，这样粉丝就不容易粘在一起

5、热锅倒油，放入五花肉下锅爆香，炒香后放入洋葱末、小米辣、葱花一起爆香，再放入少许老抽上色，翻炒均匀，再把菜白也倒进来翻炒，炒匀后再把菜叶也倒进来翻炒，炒到菜叶变软，再放入一勺食盐、一勺味精，再次炒匀

6、炒匀后把豆腐也加进来，盖在上面，很多朋友喜欢把豆腐先下锅煎一下，那样的口感吃起来还没有直接下锅吃好呢。再把粉丝也加进来，再加入凉水，能看到凉水就可以了，也不要太多，因为白菜会出很多水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖十分钟

7、时间到时，白菜炖豆腐就做好了，然后盛出装盆，最后把炖豆腐的汤汁也倒进来，满满一大盘，太实惠了。

东北冻豆腐的做法大全

主料：冻豆腐250克，白菜300克。

调料：花生油50克，盐6克，味精2克，姜2克，大葱5克，香油10克

做法

1、将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽， 1厘米厚的块备用；

2、白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分；

3、锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用

东北家常菜冻豆腐做法大全视频

主料：冻豆腐500g

辅料：油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、大蒜子适量、水发香菇适量

步骤：

1、把冻豆腐冲洗之后压出水分。

2、锅内倒油，油温5分肉，下入冻豆腐煎至微黄捞起。

3、泡发的干香菇和大蒜子。

4、锅内留有余油，把大蒜子爆香。

5、倒入香菇煸香。

6、加入水。

7、加入生抽和老抽。

8、倒入豆腐。

9、加入白糖大火烧开。

10、待汁水全部吸入豆腐，加鸡精翻匀后熄火。

11、装盆撒上葱花

冻豆腐做菜怎么做

不可以。冻豆腐是普通的豆腐经冰冻而成，制造豆腐的原料就是黄豆，成品均属于豆制品，为人们提供豆类蛋白质。

而主食是由谷类农作物如：小麦、水稻、小米、玉米、高粱等农作物成熟后，经加工而成的面粉、大米等，提供人类所需要的碳水化合物。

两类物质提供的营养成分不同，所以冻豆腐不能当主食！