排骨炖藕火锅做法大全家常做法(排骨藕汤火锅图片)
排骨藕汤火锅图片
排骨藕汤,油焖大虾,蒜蓉扇贝,香菜牛肉,羊肉火锅,红烧肉,鸡汤,腌制鱼肉,洪山菜薹,腊肉藜蒿,蒸肉糕,鱼元子,肉元子,红烧蹄髈,基本操作,还有些就是买预制菜,比如佛跳墙,水煮鱼之类的
排骨莲藕火锅怎么做好吃
正确做法:1、牛肉切块加入料酒,蚝油,黑胡椒汁,生抽,淀粉,蛋清,食用油腌制。
2、辅料葱,姜,蒜备好,莲藕切成块用清水泡上待用。
3、起锅烧油放入姜片爆香后倒入腌好的牛肉翻炒变色。
4、牛肉炒至发白加入葱,蒜炒匀,加入适量料酒,生抽翻炒均匀。
5、加入热水没过食材,大火烧开小火炖,30分钟。
6、炖至莲藕变软,加上少许盐翻炒入味即可。
7、出锅撒上香菜,美味即成。
莲藕排骨汤火锅
原材料:猪横脷一条,莲藕500克
制作方法:
1猪横脷成条,猪腱肉切一小块,放进沸水中略煮,煮成鲜血和白沫,捞起来预留。
2火锅放进8碗水(约1600ml),烧开。
3放进猪横脷,猪腱,火灾后煮沸后转文火,煲1钟头。
4莲藕削皮,切块,放进火锅中与猪横脷等同于煮40分钟。最终加盐,熄火。
排骨藕汤图片大全图
【排骨莲藕汤】
【食材】:
莲藕、排骨、莲子、花生、葱花、料酒、生姜、白糖、食用油
【制作步骤】:
1、首先第一部是要挑选适合炖汤的莲藕,莲藕分为两种,一种口感较脆适合炒菜,一种口感较为软糯,适合用来炖汤,推荐小伙伴们买莲藕炖汤选择外表发黄的莲藕,这种莲藕淀粉含量高,是最正宗的粉藕。
2、挑选好粉藕之后洗净去皮,横切成小圆块,厚度大概在1-2厘米左右即可,然后拿出事先买好的排骨,冷水下锅,锅中放入一把小葱、姜片、少许料酒,小勺食盐,大火煮沸去腥去血沫,然后用凉白开在重新一遍备用。
3、将切好的莲藕放入锅中,加水开火煮沸焯一遍,即可捞出,这样做出来的莲藕炖汤才不会发黑发紫。
4、锅中烧油,倒入煮过的排骨,上上两篇生姜翻炒片刻。
5、另外拿一个煲汤的锅,加入一锅清水,将事先泡发的莲子倒入锅中,然后依次倒入排骨、莲藕、花生粒,大火烧开后小火慢炖,直到莲藕完全熟透,汤汁成奶白色即可加入适量食盐、少许白糖、撒上葱花即可出锅。
排骨藕汤锅做法
【排骨莲藕汤】
【食材】:
莲藕、排骨、莲子、花生、葱花、料酒、生姜、白糖、食用油
【制作步骤】:
1、首先第一部是要挑选适合炖汤的莲藕,莲藕分为两种,一种口感较脆适合炒菜,一种口感较为软糯,适合用来炖汤,推荐小伙伴们买莲藕炖汤选择外表发黄的莲藕,这种莲藕淀粉含量高,是最正宗的粉藕。
2、挑选好粉藕之后洗净去皮,横切成小圆块,厚度大概在1-2厘米左右即可,然后拿出事先买好的排骨,冷水下锅,锅中放入一把小葱、姜片、少许料酒,小勺食盐,大火煮沸去腥去血沫,然后用凉白开在重新一遍备用。
3、将切好的莲藕放入锅中,加水开火煮沸焯一遍,即可捞出,这样做出来的莲藕炖汤才不会发黑发紫。
4、锅中烧油,倒入煮过的排骨,上上两篇生姜翻炒片刻。
5、另外拿一个煲汤的锅,加入一锅清水,将事先泡发的莲子倒入锅中,然后依次倒入排骨、莲藕、花生粒,大火烧开后小火慢炖,直到莲藕完全熟透,汤汁成奶白色即可加入适量食盐、少许白糖、撒上葱花即可出锅。
排骨藕汤火锅图片大全
猪肉炖粉条
所需食材:五花肉1块、红薯粉条、姜1块、大葱1段、桂皮1段、干辣椒段、香叶2片、生抽3勺、老抽3勺、白勺2勺、盐和鸡精、小葱2根。
做法
1、五花肉通常都是带皮肉,不可避免地会有猪毛残留在皮上,因此五花肉在下锅之前需要处理一下减少腥味,炒锅烧热后将五花肉带皮的一面朝下放入锅中,烧至皮略微发黑,猪肉放入温水中浸泡片刻,用刀将猪皮表面发黑的部分刮掉,清洗干净后切大块备用,准备香叶、干辣椒段、桂皮、姜片等。
2、开火将炒锅烧热后倒入少量的凉油,下入五花肉块,中小火慢煎至五花肉表面微黄,如果这时五花肉析出的油脂比较多的话,要将多余的油脂倒掉,放入香叶、桂皮、大葱段、干辣椒段以及姜片炒出香味,继续加入2勺白糖,不断地翻炒至炒出糖色,使五花肉上色。
3、倒入少量的白酒和1勺老抽,将老抽炒出香味,倒入没过五花肉的热水煮开后,倒入高压锅中,压8分钟左右至五花肉软烂。
4、粉条浸泡好后,用清水清洗两遍,捞出控干水分,倒入2勺老抽拌匀。压好的五花肉重新倒入炒锅中,加入用老抽拌过的粉条,搅拌均匀后煮10分钟左右至粉条熟透,根据自己的口味加入适量的盐、鸡精调味,撒上一把小葱段搅拌均匀出锅,盛入碗中撒上香菜点缀即可。
排骨炖藕火锅图片
做法步骤:
1/9将排骨用清水+葱姜水浸泡约半个钟,血腥水浸出来后需要多次换水;
2/9将浸泡过的排骨再次用清水冲洗后沥干水分备用(可以用厨房纸吸试);
3/9将炒锅内注少许油,下生姜片中小煸香;
4/9下步骤2中排骨翻炒;
5/9肉质变色略为收缩时,加小勺白糖翻炒均匀,再加入1勺精盐翻炒,锅内喷少许料酒掂匀锅;
6/9将排骨及汤水倒入汤煲内,一次性加足清水,大火煮开后,将浮沫撇掉,转小火加盖煨煮;
7/9将莲藕洗净切块(要注意查看藕孔洞里是否干净),撒上精盐抓匀腌制;
8/9腌制约半个钟后,将藕块放水龙头下清水冲洗掉盐分;
9/9将冲洗干净的藕块沥干水,倒入7的汤煲内,用勺将排骨及藕块稍加搅匀,再次大火煮开,将翻滚的浮沫撇清,转小火煨至肉酥脱骨藕块粉糯(约2个钟)熄火,尝一下味道酌情调入精盐,少许胡椒粉,撒上葱末(我个人不喜欢在汤上撒葱末)即可上桌。
藕炖排骨火锅
食材明细:肥牛、猪肉、排骨、撒尿牛丸、脆皮丸、土豆、白萝卜、紫薯、莲藕、西红柿、冬瓜、干豆腐、冻豆腐、生菜、菠菜、娃娃菜、油麦菜、金针菇、海带扣、泡发木耳、油、盐、十三香、芝麻酱、火锅沾料、韭菜花、腐乳、大蒜花、小红椒。
1、准备酸汤,西红柿洗净
2、将西红柿切块
3、奶锅里放油,预热,加十三香
4、加西红柿翻炒
5、炒1分钟,加汤,加适量盐,鸡精,大火烧开
6、烧开后倒入大汤锅中(根据情况而定,随意)加排骨炖30分钟。
7、准备菜,猪肉,萝卜,土豆,紫薯,莲藕,冬瓜分别切片;木耳,海带,金针菇洗净,
8、干豆腐切条,冻豆腐切块,肉丸是现成的
9、各种青菜洗净
10、准备配料,根据口味自己调
11、不好煮的可以先下锅煮一会,青菜下锅就可以吃了
莲藕炖排骨火锅
进口牛羊肉系列:肥牛卷、高钙羊肉卷、雪花牛舌、雪花牛肉粒、草原四宝(吊龙、雪花肥牛、高钙羊肉、牛舌)、一品肥牛。
海河生鲜系列:泰国蟹柳、耗儿鱼、鲜乌鱼片、鲜鲍鱼、黄辣丁、鳝鱼、基围虾、海胆滑。
手工丸滑系列:手打牛肉丸、手打鲜肉丸、玫瑰藕香肉丸、火龙果虾丸、手打鱼丸。
卤味现捞系列:卤海带、卤豆干、卤藕片、卤腐竹、卤鹌鹑蛋、卤肥肠、卤小肚条、卤猪蹄、卤翅尖、卤鸡爪、卤鸭爪。
田园蔬菜系列:金针菇、香菇、黑木耳、油麦菜、白萝卜、冬瓜片、功夫土豆片、干脆贡菜、鲜笋笙、方竹笋、平菇、厚土豆片、藕片、豆芽、莴笋条、娃娃菜、茼蒿、山药、花生芽、小葱、有机花菜。
鲜香豆、面制品:薄豆干、黑豆腐、干豆皮、响铃卷、千张、土豆宽粉、船家苕粉、转运面条。
排骨藕汤火锅图片真实
食材:莲藕1节,糯米适量
银耳适量老红糖1块大枣适量桂花蜜数量
做法:
1.糯米反复清洗干净,用凉水浸泡4个小时以上,有人推荐不要浸泡,有人要浸泡一个晚上,我平时都浸泡4小时左右,大家可以按照自己的想法去做。
2.莲藕去皮洗净,在距离莲藕节头大约4-5公分的地方切开,用水冲洗一下藕眼,控干水分。
3.浸泡好的糯米沥干水分,然后将糯米装入藕眼中,可以辅助用筷子将糯米灌满,两节都灌满。
4.将切下来的小节放在切口处盖上,用牙签固定。
5.银耳提前泡发,清洗干净后撕成小朵,大枣浸泡10分钟左右,反复清洗干净。
6.处理好的莲藕放入锅中,加水至淹没莲藕,银耳和红糖同时下锅,大枣可以晚一点下锅。
7.将内胆放入煲体中,盖上锅盖,接通电源,设置杂粮粥,启动开关,时间是4.3小时。在此之前我选择了甜品,3.3小时,感觉时间有点短,大约煮了半小时换成杂粮粥档,时间足够。
8.大约两个半小时以后,下入大枣。
9.两次合计煮了大约5小时,看这藕煮的恰到好处,米已经涨出来了,还好没涨裂。
10.取出莲藕,看这颜色就很诱人吧,边切边吃,太好吃了。
11.将莲藕切片后码入盘中,根据个人喜欢的口味,可以撒些桂花蜜,桂花飘香,看着就特别有食欲。
排骨藕汤火锅图片高清
主料, 高汤500克 ,腊排骨500克, 火锅底料150克
调料 ,葱 1段, 姜 1块 ,花椒 8克 ,干辣椒 30克 ,小米椒 适量, 料酒 30克 ,香油 适量 ,蒜泥 适量 ,醪糟 50克 ,香料 适量 植物油 4汤匙
1.腊排骨洗净,冷水入锅大火煮沸后撇去浮沫。
2.捞出洗净后,重新加水,葱、姜和黄酒转小火炖1小时左右,待排骨汤炖至发白可以关火保温 。
3.锅中倒入足量的植物油,下入姜片和葱段先煸炒出香味,再下入辣椒、花椒和余下香料小火煸炒 。
4.倒入自制的火锅底料(或市售底料),炒化,炒出香味。
5.加入醪糟充分翻炒。
6.倒入熬制好的腊排骨高汤,大火煮开 。
7.后整锅倒入电炉自带的适合煮火锅的汤锅中。
8.再视锅中汤水的多少补一定的高汤(早前煮的,冻成冰块保存了,可用作中途添水) 。
9.将整锅火锅汤料煮沸。
10.炖高汤的时候就可以准备各种配菜,洗净,切片,码料,装盘备用。
11.整锅煮沸后转小火再炖5分钟即可开涮,若咸度不够还可补盐 。
12.常见的重庆火锅小料很简单,因为汤锅调味足够,就是蒜泥加香油,能降温提味即可。
13.美味又好吃的腊排骨的家常烧法完成开吃了。
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