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家常凉拌皮蛋豆腐视频(最简单的凉拌皮蛋豆腐)

2023-07-19 12:10:09饮食小常识2

最简单的凉拌皮蛋豆腐

皮蛋豆腐是一道非常受欢迎的经典中式小菜,口感鲜美,营养丰富,以下是一个简单易学的皮蛋豆腐拌法:

所需材料:

- 皮蛋 2个

- 嫩豆腐 1块

- 青蒜 适量

- 葱花 适量

- 生姜末 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 醋 适量

- 香油 适量

步骤:

1. 将皮蛋剥壳,切成小块,将嫩豆腐切成小块备用。

2. 将青蒜洗净切成小段,葱切成葱花,姜切成末备用。

3. 取一个碗,加入适量的盐、酱油、醋、香油和姜末,搅拌均匀制成调味汁。

4. 热锅凉油,加入葱花、姜末和青蒜,煸炒出香味。

5. 将煸炒好的葱姜蒜倒入碗中的调味汁中,搅拌均匀。

6. 将切好的皮蛋和豆腐放入碗中,倒入调味汁,轻轻拌匀即可。

温馨提示:

1. 皮蛋和豆腐都很嫩,所以在拌的时候不要用力过猛,否则容易破碎。

2. 调味汁的比例可以根据个人口味调整,也可以添加一些辣椒油、花椒粉、蒜泥等调料来提升口感。

3. 可以将拌好的皮蛋豆腐放入冰箱冷藏一段时间,这样可以让调味更加入味。

最简单的凉拌皮蛋豆腐图片

松花蛋拌豆腐是一道特色凉菜,这是一道非常具有人气的美食,松花蛋除了可以直接吃之外,凉拌着吃风味独特。松花蛋拌豆腐加入了丰富的配料,好吃而且制作简单。

松花蛋拌豆腐的做法 松花蛋拌豆腐怎么做

松花蛋拌豆腐怎么做

食材:豆腐200克、松花蛋2个、小米椒2个、大蒜3瓣、香菜1颗

调味料:

香油2克、辣椒油2克、盐1克、生抽3克、醋1克、白糖1克

松花蛋拌豆腐的做法:

1、小米椒切圈,大蒜切末,香菜切段;

松花蛋拌豆腐的做法 松花蛋拌豆腐怎么做

2、豆腐切成小块,放入沸水中,煮3分钟左右,捞出;

松花蛋拌豆腐的做法 松花蛋拌豆腐怎么做

3、松花蛋去壳,切成小块,将豆腐和皮蛋装入盘中;

松花蛋拌豆腐的做法 松花蛋拌豆腐怎么做

4、碗中放入蒜末、香油、辣椒油、盐、生抽、醋、白糖拌匀,调成料汁;

松花蛋拌豆腐的做法 松花蛋拌豆腐怎么做

5、料汁淋在豆腐、皮蛋上,放入小米椒、香菜点缀即可。

松花蛋拌豆腐的做法 松花蛋拌豆腐怎么做

松花蛋含有丰富矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,蛋白质分解的最终产物氨和硫化氢松花蛋有独特风味,能刺激消化器官,增进食欲,使营养易于消化吸收。

皮蛋豆腐凉拌汁配方

材料

"嫩豆腐 一盒","皮蛋 2颗","柴鱼片 少许","酱油膏 少许","葱花 少许"

做法

1: 准备材料。

2: 将嫩豆腐放在盘子上切成方块状(但不切断),方便食用。皮蛋去壳切片。

3: 放上柴鱼片,淋上酱油膏,撒上葱花即完成。

最简单的凉拌皮蛋豆腐要放味精吗?

可以的,味道还不错的。。。。

几种皮蛋拌豆腐的做法

最方便的凉菜-皮蛋豆腐

1.盒装豆腐倒扣碟中,静置片刻,倒去溢出的水。

2.皮蛋去皮,切小丁倒在豆腐上。

3.撒上鸡精、盐、香油。

4.摆几棵切小段的香菜或小葱。

5.包上保鲜膜,入冰箱。

6.吃时搅拌。

皮蛋豆腐

原料:

嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜

做法:

(1)用刀将豆腐横竖各切几刀,扣入盘中

(2)将榨菜切碎成末,皮蛋切成丁,撒在盘中豆腐上,然后淋上香油,撒上香菜即可食用

皮蛋拌豆腐

??材料:豆腐(盒装嫩豆腐),皮蛋,榨菜,葱花

??做法:豆腐切丁放底层,再铺皮蛋丁,再放一层榨菜丁,再放葱花,盐撒匀,放一点鸡精,再把油烫热,淋上去(注意,主要是淋葱花,因为葱花放油里会焦,不用热油淋的话生的葱太熏)

?? 吃的时候再拌匀就可以了~

不过营养专家忠告:小葱不能跟豆制品一块吃。会腹泻的。

皮蛋豆腐(热吃)

材料:

皮蛋 2粒

豆腐 2盒

肉松 3汤匙

蒜头 5-10粒

油 3汤匙

调味:

蚝油 3汤匙

制作方法:

将皮蛋去壳、洗净、切小块。

把豆腐略为冲水,隔水蒸5-8分钟,沥干水份。

把皮蛋铺在豆腐上,淋上蚝油。

用大火把油烧热,倒入蒜头爆炒出香味,把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上。

撒上肉松。

香菜皮蛋豆腐

这个菜比较清淡、可口,是家庭常做的小菜之一。而且价廉物美,材料都是容易购买及准备。

材料:

皮蛋,也就是变蛋。一般如果家里只有三口人左右,两只就够了。我们家人多,呵呵。要4只。将皮蛋剥皮后切碎,备用。

香菜,也就是芫荽。摘净洗好后,过一下开水。然后切碎,备用.

豆腐,一般超市都有卖。买回后洗一下,隔水蒸三分钟。也可以不蒸,不过我们家都是蒸一下,消消毒,呵呵。

盐,少许。

做法:

将切碎的皮蛋、香菜、豆腐(用勺子压烂),搅拌在一起,加少许盐,搅均匀,后加少许香油,即可。

豪华版皮蛋豆腐

嫩豆腐2块 皮蛋2个 小黄瓜2条 大葱1大根 番茄1个 酱油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙

1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净,剥去蛋壳后,切成半圆形备用。

2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片,再斜切成长丝;以冷开水清洗后沥干备用。

3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法,将葱白切成长丝备用。

4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底,再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上,并放上葱丝。将番茄切成半圆形,最后淋上调味汁即成。

特点:清淡爽口,齿齿留香

皮蛋虾仁拌豆腐

原料:皮蛋、豆腐、鲜虾仁、姜、蒜调料:盐、味精、胡椒粉、香油做法:

1、豆腐切块,和虾仁一起用沸水焯一下。

2、豆腐块装盘,上面放皮蛋丁和虾仁。

3、用适量盐、味精、胡椒粉,少许香油调成汁,浇在码好的豆腐上即成。

皮蛋豆腐

原料:白玉豆腐一盒,糖心皮蛋3个,香葱末

调料:盐、糖、花椒油、味精、醋各适量。

做法:

1、豆腐、皮蛋切成1厘米见方的丁,豆腐丁用开水焯一下(切丁的味道更好些)。

2、豆腐、皮蛋丁放进碗里,浇进拌好的调料,撒上葱末,拌匀。

3、开吃。

触类旁通:用其它推荐菜肴:皮蛋虾仁拌豆腐

原料:皮蛋、豆腐、鲜虾仁、姜、蒜

调料:盐、味精、胡椒粉、香油

做法:

1、豆腐切块,和虾仁一起用沸水焯一下。

2、豆腐块装盘,上面放皮蛋丁和虾仁。

3、用适量盐、味精、胡椒粉、少许香油调成汁,浇在码好的豆腐上即成。

熟肉食的丁,都可以和豆腐一起拌。

皮蛋炒豆腐

原料:皮蛋2个,豆腐1块,青蒜1根,蒜末,淀粉,料酒,酱油,糖

做法:1.豆腐切成四方块,沾一层淀粉,用油炸黄捞出;皮蛋去壳切片,也沾一层淀粉炸过捞出(皮蛋沾淀粉后炸过再炒,不会糊烂);青蒜切成小段。

2.用2大勺油炒蒜末喝青蒜,再放皮蛋、豆腐,放料酒,酱油,糖,炒匀出锅即可。

姜汁皮蛋

制作方法:将皮蛋切成小块,放在盘内,然后大姜切成末,加上食醋,味精,葱丝,香油,香菜段,调匀以后,浇在皮蛋上面就可以了

葱香皮蛋豆腐

豆腐氽水,切块。皮蛋切粒,盖在豆腐块上。加鲜酱油、麻油、鸡精、一点点糖。小葱在少量油里爆香淋入豆腐,一是为了更香,二是看了一些报道说市面上生葱的卫生质量很不过关。如果没有条件爆葱的话,用开水烫一下也是

最简单的凉拌皮蛋豆腐泥

凉拌皮蛋豆腐最好用内酯豆腐,皮蛋用刀切碎了,放在豆腐上 花生米炒熟了,放在案板上,用擀面杖擀碎了,去皮。撒在豆腐上,准备大葱切碎,放在豆腐上面,准备就绪,撒少许的精盐,味精,生抽,等调料,喜欢吃辣的可以放辣子油,醋最好用陈醋,陈醋可以去除皮蛋的铅。仅作参考

凉拌皮蛋豆腐的汁怎么调

凉拌皮蛋调料汁:生抽两勺,糖半勺,陈醋一勺,蚝油一勺,几滴香油,喜欢吃辣根可以放点辣根,把这些调匀,松花蛋用蒸锅蒸一下,切成四瓣,内酯豆腐挖到容器里,放入皮蛋,撒点香菜段,倒入刚调好的料汁就可以了,也可以不放内酯豆腐,还可以在这两样基础加点熟花生碎。

最简单的凉拌皮蛋豆腐窍门

烹饪步骤:

1.内酯豆腐撕掉包装,铁盆中放入开水,撒点盐,将内酯豆腐倒入盆中~这样豆腐不易碎

2.香葱叶切成碎末,小米辣切成末,根据个人口味决定加几个辣椒,或者是否加蒜

3.内酯豆腐在盐水中浸泡10分钟左右捞出,切成自己喜欢的大小,码入盘中

4.松花蛋也就是皮蛋,切成碎粒,大小不用严格要求,自己家喜欢就好~

5.将醋,海鲜酱油,糖,盐,辣椒油倒入碗中,尽量搅拌至颗粒融化,葱花和辣椒可以一起放在碗里

6.先在豆腐上码上皮蛋,然后撒上香葱和小米辣,倒入调好的料汁,撒上香菜和芝麻~搞定

最简单的凉拌皮蛋豆腐做法

原料:内酯豆腐、松花皮蛋、乌江榨菜、葱、蒜头、花生油、辣椒面、生抽、香醋、白糖。

做法步骤:

第1步、准备食材。

第2步、豆腐倒扣在盘子里,横纵切几刀,切成小块。

第3步、皮蛋剥壳切丁,榨菜丝切碎。。皮蛋可以放开水里煮一下或者冰箱冷藏几分钟,比较容易剥壳。

第4步、准备一个小碗,放入葱花、蒜末,倒1勺辣椒面。

第5步、浇上滚烫的热油。

第6步、倒2勺生抽,1勺香醋,半勺白糖,搅拌均匀。

第7步、再倒入切好的榨菜丝,搅拌均匀。

第8步、把皮蛋丁铺在豆腐上。

第9步、再把调好的凉拌汁均匀的浇在豆腐盘内。

第10步、撒上葱花点缀即可。

最简单的凉拌皮蛋豆腐汁怎么调

凉拌松花蛋的调料汁:生抽两勺,糖半勺,陈醋一勺,蚝油一勺,几滴香油,喜欢吃辣根可以放点辣根,把这些调匀,松花蛋用蒸锅蒸一下,切成四瓣,内酯豆腐挖到容器里,放入皮蛋,撒点香菜段,倒入刚调好的料汁就可以了,也可以不放内酯豆腐,还可以在这两样基础加点熟花生碎。

凉拌皮蛋豆腐

凉拌皮蛋豆腐

【材料】:内酯豆腐1盒、皮蛋2个、小葱1根、大蒜子3瓣、杭椒1个、小米椒2个

【调味料】:白糖少许、香醋2勺、生抽3勺、香油1勺、辣油1勺、东古酱油1勺、油辣椒1勺、食盐少许

【做法】:

1. 切皮蛋。皮蛋去壳,准备一根细线,将一个皮蛋分成八块。(用刀不如用线切的美观)

2. 准备材料。切好的的皮蛋摆放在干净盘中,内酯豆腐一整块摆在盘中,小葱切成葱花,杭椒及小米椒切圈,大蒜子切成末备用。

3. 锅中放入适量的色拉油,下一勺香油,一勺辣油,比例1:1:1,烧至冒烟即可。

4. 准备一个小碗,碗中放蒜末、油辣椒、小米椒及杭椒,将烧好的热油浇上,然后用勺搅拌出香味。

5. 将浇过油的辣椒里面调入少许白糖、3勺生抽、2勺香醋、1勺东古酱油、适量的食盐调味道,然后用勺子搅匀即成调料汁。

6. 最后一步,将调料汁均匀的浇在皮蛋豆腐上面,撒上提前准备的葱花即可。

最简单的凉拌皮蛋豆腐三勺

主料:皮蛋2个,豆腐1盒

辅料:小葱1把

配料:盐适量,鸡精适量,陈醋适量,辣椒油适量

制作方法:

1. 准备好食材。

2. 内酯豆腐扣在盘子里,用刀切成块。

3. 皮蛋去掉蛋壳和上面的薄膜。

4. 皮蛋切成丁,均匀盖在豆腐上。

5. 再盖上一层小葱段,撒适量盐,鸡精,适量陈醋,最后浇上刚刚炸好的辣椒油,拌匀即可。

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