家常凉拌猪肝视频(凉拌猪肝的制作方法视频)

凉拌猪肝的制作方法视频

猪肝冷藏取出来凉拌一定要蒸一蒸的。冰箱冷藏后的猪肝又硬又冰，取出后直接食用不科学不卫生。一定要加加热蒸一蒸。

凉拌猪肝的做法 最正宗的做法

步骤/方式1

1、猪肝洗净，切成小巧的薄片

步骤/方式2

2、银耳木耳泡透，去根，洗净，撕成小片，焯水断生，然后捞出，过凉，控干

步骤/方式3

3.菠菜择净，清洗，焯水，过一下凉水，轻轻挤出里面的水分，切段备用。

步骤/方式4

4.葱，姜切丝备用

步骤/方式5

把菠菜、银耳放在一个盆中，加入少许盐，搅拌均匀，放置5分钟入味。然后加入猪肝、葱、姜，生抽、醋，香油，搅拌均匀即可装盘上桌。

凉拌猪肝的做法大全窍门窍门

猪肝3款家常做法，秘诀都在这！学会以后家人连连叫好

猪肝是一个对人们身体有益的美食，补充营养还美味，就是制作是一个很让人头痛的问题

第一不好清洗，因为猪肝带的血比较多，感觉怎么洗都洗不干净，如果洗不干净，处理不好，食用的时候就会有很大的血腥味！

第二用什么处理方式也会间接影响烹饪方式，所以大家伙赶紧学起来吧！

猪肝怎么清洗

猪肝先简单地用清水清洗，然后切成薄片，用清水浸泡一天

洗干净以后再倒入 淀粉、盐，再泡10-15分钟，再清洗干净

最后用葱姜、淀粉、蛋清（用蛋清腌制会更嫩）料酒进行腌制去腥，就可以制作使用了（这个是最保险的方法）

这个腌制方法更适合炒制

炒的话准备以下材料:

【材料】猪肝片 葱姜蒜 泡菜 蒜苗

【调料】豆瓣酱 蚝油 生抽 蚝油 白砂糖

【步骤】

锅里热油先放入豆瓣酱炒出红油，再放出葱姜蒜炒香

然后放入洗干净腌制好的猪肝，猪肝用大火爆炒

炒的时候放入泡菜、蒜苗、各种调料，炒至混合入味即可

泡菜不仅可以提味，还可以盖住部分猪肝的腥味，吃起来更香更下饭！

还有一种就是用 清水煮，先洗干净多余的血水，然后加入葱姜、料酒、香料煮熟，这种方法更适合凉拌、白灼或者卤制

凉拌准备材料如下：

【材料】猪肝 香菜 葱花 芹菜（任选其二就可以了） 花生碎

【调料】辣椒油 花椒油 蚝油 生抽 醋 白砂糖 鸡精 盐

【步骤】

煮好的猪肝切片，放入准备好的调料（以上）拌匀即可

然后放入芹菜、葱花、花生碎就可以了

强烈推荐，芹菜跟葱花的搭配，芹菜有淡淡的清香，会让凉拌的猪肝吃起来更爽口，特别适合当下饭菜哦~

如果喜欢吃辣的还可以放点小米辣，更不错！

还有一种就是 卤制，可以自己准备料卤（香料、酱油、糖、花椒、干辣椒）

其实最简单的就是去超市买一包卤料就搞定

卤制时，猪肝还是先用水焯一遍，煮熟捞出，再戳几个小洞

放入料包加入清水卤制，这样卤得更入味

卤好以后捞出，切片，撒上辣椒面，美滋滋

卤制的猪肝更适合当零食或者下酒菜，吃起来还是很香的哦！

当然猪肝做法不止这些，如果有其他的做法，可以留在评论区一起分享哦~

凉拌猪肝的制作方法视频窍门

准备食材

生猪肝，葱段姜片，料酒，生抽，醋，香油，盐，香菜，黄瓜。

凉拌猪肝的做法

凉拌猪肝里面可以加配菜，也可以不加，喜欢吃辣的还可以准备一些辣椒油。

制作方法

第一步，煮猪肝。生猪肝需要煮熟才能凉拌，所以煮猪肝是最重要的一步。这里和大家分享几点，学会这几点，煮出来的猪肝，鲜嫩不腥，吃起来绵密味香。

1，买来的猪肝，用刀划几下，放清水里浸泡三十分钟，然后清洗干净。猪肝里面杂质和血沫太多，这些都影响口感，所以猪肝一定要清洗干净。

2，猪肝冷水下锅，水开之后，撇去浮沫，再煮两三分钟。之后把猪肝拿出来，放清水里清洗干净。

凉拌猪肝的做法

3，猪肝清洗干净，放锅里加上干净的水，水尽量多一些，里面加一些葱段姜片，料酒去腥，盖上锅盖就可以煮了。

4，煮猪肝的时候一定要注意，水开之后改小火，防止里面的水漫出来。这个过程中，也需要撇去浮沫，这样煮出来的猪肝没有腥味。

凉拌猪肝的做法

5，整块的猪肝不好煮，时间把握不好要么煮不熟，要么煮的太老。我一般都是把猪肝上划几道口子，煮的过程中小火，中间翻几次面，这样煮十五到二十分钟就可以了。

判断猪肝熟没熟，只需要一根筷子，插猪肝上，里面不再往外流血水就可以了，这样的猪肝吃着口感正好。

煮好的猪肝放一边自然放凉，不要过凉水。

第二步，黄瓜去皮切片，用盐杀一下水分。把猪肝切片，和黄瓜放一起。上面放一些葱丝，香菜，加盐，胡椒粉，生抽，醋，调味即可。

凉拌猪肝的做法视频

第一步，煮猪肝。生猪肝需要煮熟才能凉拌，所以煮猪肝是最重要的一步。这里和大家分享几点，学会这几点，煮出来的猪肝，鲜嫩不腥，吃起来绵密味香。

1，买来的猪肝，用刀划几下，放清水里浸泡三十分钟，然后清洗干净。猪肝里面杂质和血沫太多，这些都影响口感，所以猪肝一定要清洗干净。

2，猪肝冷水下锅，水开之后，撇去浮沫，再煮两三分钟。之后把猪肝拿出来，放清水里清洗干净。

凉拌猪肝的做法

3，猪肝清洗干净，放锅里加上干净的水，水尽量多一些，里面加一些葱段姜片，料酒去腥，盖上锅盖就可以煮了。

4，煮猪肝的时候一定要注意，水开之后改小火，防止里面的水漫出来。这个过程中，也需要撇去浮沫，这样煮出来的猪肝没有腥味。

凉拌猪肝的做法

5，整块的猪肝不好煮，时间把握不好要么煮不熟，要么煮的太老。我一般都是把猪肝上划几道口子，煮的过程中小火，中间翻几次面，这样煮十五到二十分钟就可以了。

判断猪肝熟没熟，只需要一根筷子，插猪肝上，里面不再往外流血水就可以了，这样的猪肝吃着口感正好。

煮好的猪肝放一边自然放凉，不要过凉水。

第二步，黄瓜去皮切片，用盐杀一下水分。把猪肝切片，和黄瓜放一起。上面放一些葱丝，香菜，加盐，胡椒粉，生抽，醋，调味即可。

凉拌猪肝怎么做好吃又嫩又好吃

凉拌猪肝将熟猪肝切片拌大葱丝姜蒜末调料香油好吃。

凉拌猪肝的做法：

凉拌猪肝

主料：大葱50克，熟猪肝200克。

辅料：调料粉3克，姜5克，蒜5克，香油2克，盐2克。

制作过程：

1、准备大葱和熟猪肝。

2、大葱切丝。

3、熟猪肝切片。

4、准备蒜末和姜末。

5、把大葱，猪肝，蒜末姜末放在一起，放入调料粉、盐和香油，搅拌均匀即可。

6、装入盘里，即可食用。

凉拌猪肝的办法

主料:猪肝:500克。

辅料:葱200克，花椒30克，姜30克，料酒20克，食盐适量，青尖椒2个，小米辣椒20克。大蒜30克，辣椒粉30克，芝麻15克，白糖20克 生抽酱油30克，醋20克，芝麻香油20克。

1.锅里加入清水，然后把猪肝放进锅里，加入，葱、姜、花椒、料酒、食盐，配料下进去以后，小火慢慢煮，直到把猪肝煮熟。

2.调制蘸料，在一个碗里，加入，青尖椒、小米辣椒、大蒜剁碎，辣椒粉，芝麻。

3.锅里加入一大汤勺的食用油，加热至五成油温，然后倒入蘸料碗里。然后在加入，食盐、白糖、生抽酱油、醋、芝麻香油，然后搅拌均匀，蘸料就做好了。

4.把刚才调制好的蘸料淋在猪肝上，然后撒上香菜。猪肝煮熟以后关火，捞出冷至常温，然后用刀切成片，摆盘。撒上葱花。

5.淋上蘸料以后，用筷子搅拌均匀，使得每一片猪肝都能拌上蘸料，搅拌均匀以后这道凉拌猪肝就做好了。

凉拌猪肝的做法的,视频教程

猪肝500克、小葱3根、生抽3勺、料酒1勺、蚝油1勺、糖适量、蒜8瓣、香菜1根、盐适量、醋1勺。猪肝冷水下锅，放入葱姜、八角、料酒，煮20分钟，过凉水切片备用。放葱末、蒜末、生抽、蚝油、醋、辣油、糖、香菜拌匀，淋在切好的猪肝上拌匀即可。

食材：猪肝500克、小葱3根、生抽3勺、料酒1勺、蚝油1勺、糖适量、蒜8瓣、香菜1根、盐适量、醋1勺。

1、猪肝冷水下锅，放入葱姜、八角、料酒，煮20分钟，过凉水切

2、放葱末、蒜末、生抽、蚝油、醋、辣油、糖、香菜拌匀，淋在切好的猪肝上拌匀即可。

凉拌猪肝怎么做最好吃

材料：猪肝适量、盐适量、生姜适量、葱适量、大蒜适量、香油适量、醋适量、辣椒油适量。

步骤：

1、将猪肝洗净后切成片，放入清水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。

2、将生姜、葱、大蒜切成末备用。

3、在碗中加入盐、生姜末、葱末、大蒜末、香油、醋和辣椒油，调成酱汁备用。

4、将焯烫好的猪肝片放入酱汁中腌渍20分钟左右，使其入味。

5、将腌渍好的猪肝倒入盘中，撒上适量的芝麻就可以了。

温馨提示：

1、猪肝焯水和腌渍的时间不要过长，不然口感会变差。

2、如果不喜欢辣的口味，可以不加辣椒油。

3、建议在腌渍前将猪肝处理干净，去除血管和筋膜，口感更好。