茄子辣椒土豆肉做法大全家常(茄子辣椒土豆肉做法大全家常视频)

茄子辣椒土豆肉做法大全家常视频

哧汤爆锅，这些菜可以一起放，包括猪肉片，放酱油，不用大酱。希望对你有所帮助

茄子辣椒土豆肉的做法

尖椒炒土豆、茄子和包菜可以一起食用，这些食材都富含营养，搭配在一起能够做出一道美味健康的菜肴。

以下是一份简单的尖椒炒三合一的食谱：

材料：

1个土豆

1个茄子

1个包菜

2个尖椒

适量植物油

适量盐

适量调味料（如酱油、蒜泥、香油等）

步骤：

土豆和茄子切成小块，包菜切成小片，尖椒切成细条。

锅中倒入适量植物油，加热后放入土豆和茄子翻炒至微黄色。

加入包菜和尖椒，继续翻炒。

加入适量盐和调味料，翻炒均匀，直到蔬菜熟透。

关火，将菜盛入盘中即可。

这道菜的做法简单易学，口感丰富，不仅营养丰富，而且能够满足口味需求。需要注意的是，在烹饪过程中要避免过度加热，以保留蔬菜的营养和口感。此外，可以根据个人口味添加或减少调味料的用量，以符合自己的口味需求。

茄子 辣椒 土豆

1.新鲜的一根长茄子，洗净并去除茄蒂，再改刀切成滚刀块儿。装入碗中，敲入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用。

2.接下来，我们来削土豆，用削皮刀削去土豆的表皮，注意如果土豆生芽了或者只漏出一点点的小芽点，也千万不要食用了，因为其所产生的毒素对身体非常有害，我们一定要爱惜我们自己的身体，不要不舍得。削好皮的土豆，也同样切成滚刀块儿，备用。

3.准备配料，大蒜剥皮，几瓣即可，剁成大蒜沫。一根红辣椒，从中间剖开，切上几刀。再洗一根青辣椒，同样从中间剖开，切上几刀，切成辣椒段，装盘备用。有红有绿，搭配菜品从视觉上就会让人很有食欲。

4.起锅倒入清水，把土豆放下去焯下水，土豆要煮熟，煮熟后用漏勺将土豆打出，再控干水分，装盘备用，土豆软糯可口，适合搭配各种蔬菜。

5.把锅中的水倒掉，将锅烧干，倒入植物油，要多倒一些，我们要开始炸茄子了。先把茄子里撒点生粉拌匀，这样的茄子不会粘连在一起，不吸油，而且更加干爽。油温烧至六、七成热时，把茄子裹了生粉的茄子一个一个放入油锅中炸。

6.小火慢炸，并用筷子勤翻动茄子。虽然小佳知道多吃油炸食物不好，但是小佳就是特别喜欢吃油炸的食物，而且每次炸东西时，看到油锅中泛起的油花，小佳都会莫名的开心，跟着油花一起开心地冒泡泡。

7.将茄子炸至金黄色时，即可捞出，用漏勺捞出，并沥干。再把煮熟的土豆也放入油锅中，炸一下，煮过的土豆不会吸太多的油，土豆炸的时间太长也不好，高温会破坏土豆的营养成分。再把青辣椒和红辣椒段也放入油锅中，稍微过下油即可，过油的辣椒颜色会特别油亮，搭配蔬菜非常好看，而且更香。

8.锅中留少许油，放入大蒜末炒香，放入一勺黄豆酱，把茄子、土豆、青红辣椒一起放下去翻炒，掂起锅，让蔬菜上下翻动，再放点生抽增鲜，加少许食盐翻炒至入味。放入切好的葱段，快速翻炒两下，就可以出锅了。

茄子土豆和辣椒怎么炒三鲜

用料

长茄子 4根

肉末 10克

酱油 2勺

耗油 2勺

盐 5克

葱蒜 少许

扒茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，去蒂。

步骤 2

茄子扎孔，方便一会煎，不会溅油

步骤 3

一定要擦干水，不然会迸油！油比正常炒菜多一点就可以！

步骤 4

把茄子煎软，这是还没有煎好的，刚翻过来，小火慢煎

步骤 5

煎好的茄子是软的，这就好了，拿出茄子！

步骤 6

锅里剩余的底油正好调汁，放入葱蒜小炒一下，放入肉末，我爱吃肉就放了，可以不放。肉炒好后放入十三香、酱油二小勺、耗油二小勺，少许盐调味，放入一碗水，不用太多！

步骤 7

放入清水

步骤 8

下入茄子，炖三到五分钟就可以了，要留少许汤汁，蘸着吃！可以放少许香菜，

茄子土豆辣椒怎么做好吃窍门

子孙万代，茄子叫百子千孙，天为父，地为母。土豆代表大地母亲，辣椒代表红红火火，寓意大地哺养我们子子孙孙，日子红红火火

茄子辣椒土豆片

用料：

茄子 适量

辣子 适量

西红柿酱 两勺

豆瓣酱 两勺

蒜片 适量

糖 适量

淀粉 适量

面粉 少许

姜末 少许

步骤 1

茄子切条盛入容器，撒上加入少量面粉的干淀粉拌均。淀粉等的量用到茄子表面没有湿水为止，不可多加。辣子切条备用。

步骤 2

将西红柿酱，糖，蒜片，姜末等放入小碗，再加一碗清水搅匀备用，我是小碗哦，水多则菜汁多

步骤 3

锅中加油，油烧八成时放入茄条，稍稍过油，翻几下盛出。再放入辣椒，炸至表皮起泡成虎皮，捞出

步骤 4

将锅中油倒出，留少许余油，放入豆瓣酱炒红油，

步骤 5

加入小碗中配料，搅匀，浇开

步骤 6

倒入茄子辣椒，翻炒几下即可

土豆茄子辣椒家常做法乱炖

1、准备材料：猪五花肉300g、土豆两个、茄子两个、玉米面400g、青椒两个、八角、桂皮、姜片、蒜、花椒、料酒、生抽、盐、白糖适量；

2、玉米面加水加盐揉成面团，分成8等份，擀成面饼备用；

3、猪五花洗净切块，土豆洗净去皮切滚刀状，茄子青椒洗净切滚刀状；

4、锅热后放适量油，煸炒猪五花把油分逼出来，倒入大料翻炒，倒入土豆块、适量的水、料酒、生抽、盐和白糖翻炒，再倒入茄子青椒，放入玉米面饼小火焖煮30分钟左右，盛出晾凉即可。

土豆茄子辣椒炒肉

主料 猪前肩肉 500克 土豆 200克 辅料 油 适量 盐 适量 冰糖 20克 红烧酱油 适量 葱 适量 姜 适量 八角 2粒 桂皮 适量 料酒 适量 步骤 1.准备好土豆和猪前肩肉。

2.猪肉洗净切成块，用清水泡1小时，泡出血水。3.葱切段、姜切片。4.土豆去皮切成滚刀块。5.将锅置于火上，倒入食用油，热后下入土豆块。炸成黄色，捞出控净油。6.把肉水焯一下，捞出备用。7.锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。8.锅中留底油，下入冰糖。9.小火炒至冰糖融化成棕红色。10.倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。11.加入酱油煸炒均匀。12.烹入料酒。炒拌均匀。13.加入开水，没过肉。14.烧开后加入葱姜 八角 桂皮。转小火焖至30分钟。15.加入盐和煎炸好的土豆，再炖焖30分钟。16.转中火，烧至汤汁浓缩即可。小贴士 喜欢吃肥一点的可以全部选用五花肉，在炒糖色的过程中要用小火，不断搅拌，以免粘炒糊。土豆要先煎炸一下，在炖制中不宜碎。最后收汤不宜过干。

茄子辣椒土豆肉做法大全家常视频教程

做法一

首先把土豆的皮去掉。然后接着刨片。切好后装入盘中，水开后上锅大火蒸12分钟。把洗净的茄子去掉头和尾，然后切成薄片，放入盐水中浸泡一下，防止氧化变黑。准备半个洋葱先切成片，再切成丁。大蒜拍一下剁成末。

起锅烧油，油热后加入提前剁好的肉末，炒至完全变色。再加入蒜末炒香。接着加一首郫县豆瓣酱炒出红油，再下入切好的洋葱翻炒一下。加一勺蚝油，一勺料酒，适量的胡椒粉，一点盐。翻炒均匀。炒匀后盛出备用。土豆也蒸好了，把它取出来，用擀面杖压成泥。压成以后倒进肉馅里面。再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。准备一个大碗把茄子片铺在里面，中间倒入调好的馅料。用擀面杖整理一下。用茄子把它包起来，用牙签固定一下。

水开后放入蒸锅，大火蒸10分钟。最后来调个糖醋汁，半碗清水，两勺番茄酱。一勺白糖。两勺米醋。最后加上淀粉搅拌均匀。搅匀后倒进锅里面用小火慢熬。搅拌熬制黏稠状就可以了。茄子已经蒸好了，把它取出来。再把牙签取下来。扣上一个盘子倒扣过来。最后浇上熬好的糖醋汁。再洒点葱花点缀一下。

做法二

用料

茄子1个 淀粉 5勺 葱 1根 老抽 1勺生抽 2勺 糖1勺 蒜瓣3个 盐适量 蚝油1勺 土豆1个 蕃茄酱1勺 清水适量 食用油适量 小米椒2根 青椒3根 。

将以上调料放入碗中拌匀 ，将所有食材洗净，茄子切块，放少许盐沥水后拌上淀粉，土豆去皮切块，青椒切段，蒜切碎。

油烧热，依次放入土豆煎炸捞出，放入茄子煎炸捞出 起锅，放入葱花，蒜瓣爆香 放入炸好的土豆茄子，翻炒片刻加入酱料拌匀加入青椒和小米椒配色，翻炒片刻。

出锅。