炸鳕鱼段的家常做法大全家常(炸鳕鱼块图片大全)

炸鳕鱼块图片大全

食材用料

鳕鱼（去骨的鱼块） 1袋（500g） 、 鸡蛋 1个 、 面粉 2汤勺 、 面包糠 适量 、 百里香 适量 、 盐胡椒 适量 、 橄榄油 4大勺

烹饪步骤

步骤1/3

解冻后的鱼块用盐胡椒、百里香腌制10分钟

步骤2/3

将腌制后的鱼块上撒上面粉，尽量均匀的洒满鱼块

步骤3/3

裹完面粉→鸡蛋液→面包糠的顺序，小火油温控制的不要太高，将鱼块放入，双面煎炸至金黄色就好了！可配柠檬、自己喜好的酱汁、tabasco等～外焦里嫩好吃极了！

炸鳕鱼块怎么做好吃

材料：

主料：银鳕鱼(一条)、鸡蛋(1个)

配料：盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油

1.将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。

2.取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。

3.取一枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。

4.将生粉倒入盘中，用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面均匀蘸生粉。

5.煎锅烧热，倒入花生油。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，再开大火煎下，为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。

6.煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上。斩件装盘。

炸鳕鱼图片大全大图

炸鳕鱼丸子是一道美味的海鲜小吃，做法简单，下面是一个常见的做法：

所需材料：

- 鳕鱼肉（去皮去骨）200克

- 葱花适量

- 姜末适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 鸡蛋清1个

- 淀粉适量

- 面包糠适量

- 油适量

制作步骤：

1. 将鳕鱼肉切成小块，加入料酒、盐、葱花和姜末拌匀后放入打蛋器中搅打成细泥状；

2. 加入鸡蛋清和适量淀粉搅拌均匀后，放置冰箱中冷藏30分钟左右；

3. 取出鳕鱼肉泥，用手沾上适量干淀粉，将其揉成小圆球状；

4. 将面包糠倒入碗或者盘子中，将鳕鱼丸子均匀地裹上面包糠；

5. 热锅凉油，大火烧至7分热，放入鳕鱼丸子煎至金黄色即可捞出沥干油份。

小贴士：

1. 炸鳕鱼丸子时，油的温度要适中，过高容易炸焦，过低则会让鱼丸变皱；

2. 可以将炸好的鱼丸沥干油份后放到烤箱中用200度左右的温度再次烤5-10分钟，这样可以让外层更加酥脆；

3. 可以根据个人口味制作辣椒酱或者番茄酱等酱汁，配合鱼丸食用。

炸鳕鱼块的做法大全家常

不需要太复杂的调味料，海盐，少许胡椒粉足矣

鳕鱼身上有鳞，解冻后，用指甲轻轻一刮就掉了

刮掉鱼鳞洗干净

用干净的厨房纸，包裹一下，吸干水分全部吸干水分

撒少许黑胡椒粒，腌一下

平底锅中放少许植物油，烧热

小火放入鳕鱼，煎2分钟，轻轻翻面，动作要轻要慢，鳕鱼比较脆弱

翻面煎2分钟后，加入一小块黄油后

边上放入芦笋，芦笋变色就熟了差不多2分钟芦笋就能熟

放入黄油煎2分钟，鳕鱼轻轻翻面，这一面已经金黄色了，在煎一分钟就可以了

撒上少许海盐，少许柠檬汁

油炸鳕鱼块的做法

1、主料：草鱼块500g、料酒2汤匙、生抽1汤匙、淀粉适量、姜粒少许。

2、辅料：盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、砂糖1茶匙、水500g、醋1汤匙。

3、草鱼切成小块，放入1茶匙盐和1汤匙料酒，腌20分钟。

4、坐锅热油，放入姜粒爆香。

5、倒入自来水，量大概可以盖过待会儿要放入的鱼块即可，1汤匙料酒，1汤匙生抽，1茶匙盐，1茶匙砂糖。

6、鱼块撒上淀粉抓匀。

7、锅内水烧开后放鱼块。

8、煮开后放入1茶匙胡椒，1汤匙的醋（醋的量可以根据自己的口味来，1汤匙的醋可能一般人会觉得略酸，但是味道很好，这道菜吃的就是胡椒和醋）。

9、倒入水淀粉，煮开后即可起锅，没必要煮很久，鱼全白后即可出锅，鱼肉嫩一点好吃。

如何炸鳕鱼块

<香辣鳕鱼>

1． 材料：超市买的冰冻鳕鱼块，麻椒十数粒，干红辣椒十颗剪段，姜一小块蒜四五瓣拍 碎切粒，小香葱切粒。

2． 刮去鳞片，捎带着把脊椎中间的白色线状骨髓拽出来。一块鱼肉分割成六块。

3． 座锅倒油，跟平常炒菜的油差不多就行，小火热油，六七成热时爆香姜蒜，再下麻椒和干红辣椒段煸炒至麻香味出来，红椒色泽鲜红时，将佐料推至锅的一边，下鳕鱼块中火慢煎，小心晃动锅子防止粘锅，一边用小勺逐一翻面。

4． 煎鱼时，慢慢会有粘稠的鳕鱼液渗出，不用管他。鱼煎好后，晃锅把鱼块和推到锅边的佐料拌匀，加入半勺盐，用手指捏几粒白糖下到锅中，晃匀，加盖焖三分钟，撤入小香葱粒起锅即可。

5． 撒一些白芝麻装盘OK。

炸鳕鱼块图片大全高清

主要食材

鳕鱼

辅料

鸡蛋1个 面粉适量 面包糠适量

柠檬适量 食盐适量 植物油适量

白胡椒适量

步骤

1. 原料备用。

2. 鳕鱼切小方块（有大鱼刺的挑去鱼刺。）

3. 柠檬榨汁。

4. 鳕鱼块加入适量的盐，胡椒粉，柠檬汁腌入味。

5. 腌好的鳕鱼块，先沾上一层面粉。

6. 然后裹上一层蛋液。

7. 再均匀的裹上一层面包糠。

8. 裹好的鳕鱼块备用。

9. 油锅烧到6-7层热。下入裹好的鳕鱼块。

10. 炸到表面金黄捞出，用厨房用纸吸取表面多余的油。摆盘装饰即可食用。（可以搭配自己喜欢的蘸酱一起食用。）

炸鳕鱼的做法窍门

可以炸水鳕鱼。以下是详细的炸水鳕鱼方法：材料：- 水鳕鱼- 面粉- 鸡蛋- 面包糠/面包屑- 油步骤：1. 首先将水鳕鱼切成适当大小的块状，用纸巾或厨房纸擦干水分备用。2. 准备三个碗，第一个碗中放入少量的面粉，第二个碗中打入一个鸡蛋并打散，第三个碗中放入适量的面包糠或面包屑。3. 将水鳕鱼块先在面粉中裹一遍，确保表面均匀地裹上了一层面粉。4. 然后将裹着面粉的鱼块依次在鸡蛋液和面包糠/面包屑中裹上一层，确保鱼块的表面均匀地裹上了一层鸡蛋液和面包糠/面包屑。5. 将炸锅加热，等油温达到180度左右时，将裹好面的鱼块放入炸锅中炸，炸至金黄色即可。6. 炸好的鱼块捞出沥干油，可以配上一些调味品，如柠檬汁，蒜泥，生姜等，即可食用。值得注意的是，炸水鳕鱼时要掌握好油的温度，避免油温过高或者过低，影响鱼肉口感。另外，炸水鳕鱼时也要注意炸的时间，炸过久容易使鱼肉变得干燥。

炸鳕鱼片怎么做好吃法

用料

鳕鱼块 200g

淀粉

色拉油

盐

胡椒粉

香炸鳕鱼块的做法

鳕鱼块解冻，洗干净，用厨房卫生纸吸干。挖一勺盐，腌制一下鳕鱼。

淀粉加适量水混合，调匀至糊糊状

锅里倒油，稍微多一点，锅底一厘米左右。加热。

鳕鱼块裹上淀粉糊糊，一块一块放进油锅里炸。

小诀窍：如何判断什么时候翻面？筷子轻轻推一推，如果粘锅不要急着翻面。如果不粘锅了，就可以轻而易举的翻面。粘锅时急着翻面会导致鱼块变碎哦。

淀粉可以适当裹多一点。

炸至两面金黄，香香的鳕鱼块就可以出锅啦！撒上适量盐和胡椒粉。

外酥里嫩。炸的时间长一点，外面就会比较硬，看个人口味。