家常淹鸡爪(腌鸡爪的做法视频教程)

腌鸡爪的做法视频教程

当天的鸡爪腌好了以后就可以吃的。

腌鸡爪的做法视频教程全集

所需原料：鸡爪500克，大葱，姜块，大蒜，洋葱，柠檬，青红椒，花椒，料酒，盐，生抽，米醋，白糖，泡椒，凉开水1碗

【具体制作步骤】

第一步，首先将买回来的新鲜鸡爪，用剪刀剪掉鸡爪的指甲，然后放水里浸泡10分钟左右。

第二步，起锅倒入适量的清水，放入泡好的鸡爪，加入少许料酒，葱段，姜片，花椒粒，煮开锅后用勺子撇去浮沫，然后转中小火煮10分钟左右。

第三步，将煮熟的鸡爪捞出来，放入冷水中泡5分钟左右，冰镇一下做好的鸡爪更加的Q弹好吃。

第四步，鸡爪过凉以后捞出来，用刀子在鸡爪中间划一刀去掉里面的骨头。鸡爪全部去骨以后放入碗中备用。

第五步，准备适量的青红辣椒，改刀切辣椒圈，洋葱去皮后切丁，葱姜蒜改刀切片，泡椒切圈，柠檬切片。把切好的小料全部放入碗中备用。

第六步，碗中调入2小勺盐，1勺白糖，2勺生抽，少许老抽，3勺米醋，一勺泡椒水，1碗凉白开拌匀，少许花椒粒，一勺辣椒油，少许香菜段，用筷子将调料和鸡爪搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏6个小时就可以食用了。

网红酸辣鸡爪就做好了，看着就很有食欲，用冰水浸过的鸡爪吃着爽脆又有嚼劲，酱汁把鸡爪腌得非常入味，酸酸辣辣超级过瘾。没有骨头的鸡爪，一口一个吃着超过瘾。

如何做腌制鸡爪好吃又简单

说到鸡爪，我这个资深吃货和你说说

现在街边满目的鸡爪，不管哪一款，我都试过！

1、柠檬鸡爪，柠檬不用问了，肯定要放

2、香辣鸡爪，蒜蓉，辣椒也可以放

3、盐焗鸡爪，买些盐焗粉腌制也很不错

4、酱油鸡爪，顾名思义，酱油腌制的也很好吃哦！

5，陈醋鸡爪也很好吃哦！

腌鸡爪的做法视频教程大全

先把买回的凤爪处理一下，剪掉鸡的指早，洗净，锅里放水加入生姜，葱段，花椒，香叶，八角等，加入鸡爪，超水，水开撇起浮沫，继续煮几分钟，鸡不煮好之后，把鸡爪用凉水冲洗净，浸入凉水中泡一下，使其更加Q弹，然后我们在准备泡鸡爪的配料，野山椒，小米椒切断，放入盆中，加入白酷，凉水，盐花椒等制成泡鸡爪用的汤汁，再加自己喜欢吃的配菜，洋葱，胡萝卜，莴笋切片放在一起，再把鸡爪放入，浸泡4个小时，泡鸡不就完成了

腌制鸡爪视频教程

及时的烹饪做成熟食也可以使鸡爪不会坏的。

也可以观察鸡爪是不是新鲜，新鲜的肉质都是有弹性的，手指按下后会有很好的回弹性。但是鸡爪肉的话存放的越久蛋白质和脂肪会被分解掉，手指下压后凹陷的地方就不会复原了，希望能够帮到你。

腌鸡爪的做法视频教程窍门

鸡爪的指甲剪了，然后洗干净。锅里放水，加黄酒和盐，冷水下鸡脚，煮的过程中把浮沫打了。大概煮十几分钟，这时就可以调汁了。 多放点盐，这样煮的时候就不会皮都煮烂了里面还是硬的。

这一步就开始调汁。 锅里加水，放入花椒粒和生姜，烧开烧五分钟。煮好后就可以加其他配料了。加入白醋、味极鲜、花椒粉、胡椒粉、盐、蒜切片、小米辣切碎、鸡精、味精。 盐和醋一定要放够，最好是用米醋。加泡椒，把泡椒从中间剖开。 泡椒和新鲜小米辣的量可以自由调整。如果是超市买的，可以连着袋子里的泡椒水一起倒进调的汁里。调好汁鸡脚就差不多煮好了，一个鸡脚切成两块或者三块。把切好的鸡脚放到调好味的鸡脚里。泡一晚上就可以吃了。 如果不确定味道够不够，可以拿一小块鸡脚沾点汁尝一下，不够就再加。

腌鸡爪怎么做

主料鸡腿500克清水25克辅料料酒15毫升奥尔良酱料40克奥尔良鸡腿的做法1.鸡腿解冻洗净2.加入料酒3.加入用清水化开的奥尔良酱料4.用牙签在鸡腿上扎眼，以使酱料更入味5.用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏一夜，充分入味6.烤盘铺上锡纸，将腌制好的鸡腿放入7.表面刷一层油，同时烤箱预热至200度8.上下火烤30分钟9.反面，继续靠20分钟左右，鸡腿熟透即可

腌鸡爪怎么做才好吃

腌制一天就能吃了，腌制鸡爪方法如下：主料：鸡爪500g 辅料：泡椒1瓶、盐适量、糖适量、白醋适量、料酒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量香、叶适量、凉开水适量、大蒜适量、葱适量、姜适量 1、把鸡爪放入水中洗干净。2、把鸡爪切的小一点，这样才肯入味。3、准备好花椒、桂皮、八角、香叶。4、把葱切成寸段，姜切成片。5、锅中放入水，放入鸡爪，放葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、料酒，煮开后用中火再煮十分钟。6、鸡爪煮好后，捞出，除去里面的花椒、葱、姜、香叶、八角、桂皮，放到自来水上冲洗干净后，再用小水流冲洗约40分钟。7、把大蒜切成片。8、碗中放入泡椒和蒜、盐。9、放入适量的凉开水，再加入糖和白醋，捞入鸡爪。放冰箱放置一天就可以了。10、成品。

腌鸡爪的做法和配料窍门

无骨凤爪腌制的时间因人而异，一般需要根据个人口味来调整。以下是一个基础的无骨凤爪腌制时间和步骤供您参考：

材料：

- 无骨凤爪 500 克

- 姜片 5 片

- 小葱节 2-3 段

- 料酒 50 毫升

- 食盐 适量

- 糖 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 香叶 2-3 片

- 八角 2 颗

- 桂皮 1 片

步骤：

1. 将凤爪洗净，加入开水中焯水 2-3 次，将血水去除干净。（焯水可去除鸡爪中较多的杂质）

2. 焯水后将凤爪放入锅中，加入适量水、料酒、姜片、小葱、香叶、八角、桂皮，大火烧开后转小火慢慢炖煮 20 分钟左右。

3. 焖煮过程中注意要不停地翻动鸡爪，让各个部位能够均匀地入味。

4. 将熟透的凤爪捞出沥干水分，待凉。

5. 将腌制料拌匀，放入容器中将凤爪全部浸泡在调料汁中，用保鲜膜将容器盖好。

6. 将容器放入冰箱冷藏，腌制 6-8 小时或过夜，让鸡爪完全吸收调料汁，入味凤爪。

7. 将腌好的无骨凤爪捞出，用清水冲洗干净，吃时可以放在碗中加热即可。

需要注意的是，在腌制凤爪时，盐、糖、生抽、老抽的用量应根据个人口味和腌制量而定，建议先适量加入调料汁中，尝一下味道再适量添加。

另外，腌制时间也因人而异，如果您希望凤爪更入味一些，可以适当延长腌制时间。如果时间过长，可能会有点过咸，可用清水稍微冲洗后再入味。

腌鸡爪子的做法大全窍门

　　主料：鲜凤爪500g（1斤左右）.（超市有处理好的）

　　配料：香菜少量。

　　调料：盐、味精适量，料酒1大勺，辣椒油2大勺，豆瓣酱2大勺，胡椒粉1大勺，白糖1大勺，清汤适量（白开水也行），葱段，姜片个30g，胡萝卜块30g，洋葱片20g。

　　做法

　　1.【焯水】锅置火上，鲜凤爪洗净后，放入凉水中，加盐、料酒焯水去腥，捞出。

　　2.【卤味】将焯水后的凤爪放入砂锅中，加入葱段、姜片、胡萝卜块、洋葱片、清汤、盐，大火炖20分钟，捞出凤爪，炖制的剩汤不要倒掉，备用。

　　3.【熬汁】锅置火上，大火，加入辣椒油、豆瓣酱、胡椒粉、白糖，煸出香味，放入凤爪，加入炖制剩下的汤（一点就够了），翻炒，放入味精，最后撒上少许香菜即可。