芹菜炒小鱿鱼的做法大全家常(简单芹菜炒鱿鱼的家常做法)

简单芹菜炒鱿鱼的家常做法

材料:鲜鱿鱼1条、芹菜200克

调料:盐适量、酱油3克、香油少许

做法1.将鲜鱿鱼剖开，先切段，再切成粗条，放入开水中快速焯一下，捞出;芹菜择洗干净，切段。

2.锅中热油，放入芹菜段和盐快速翻炒，沿锅边洒一点水，炒至芹菜味道散出来时，放入鲜鱿鱼、酱油和香油，炒匀即可。

鱿鱼不仅具有很高的经济价值，而且在海洋生态系中具有重要地位，是高营养级海洋生物从初级生产者获得营养的桥梁，也是能量在海洋食物网中进行传递和转换的重要通道。[10]

简单芹菜炒鱿鱼的家常做法大全

准备好需要的全部食材。

首先把鱿鱼去掉内脏和黑膜，在表面切上十字花刀，改成长方形块。再把芹菜洗干净切段，枸杞提前浸泡在水里。

锅里烧开水，放入鱿鱼烫一下，打卷捞起即可。

锅里再准备适量清水，加10毫升橄榄油，放入芹菜段，烫至变色捞出备用。

另起锅放20毫升食用油，油热倒入芹菜段。

再倒入鱿鱼，加2克盐，5毫升料酒，翻炒均匀。

最后加上3克泡过水的枸杞，翻炒均匀就可以出锅完成了！

芹菜炒鱿鱼丝的做法大全家常

步骤1

芹菜洗净备用

步骤2

新鲜的鱿鱼须洗净备用

步骤3

鱿鱼须切2cm长的段儿，芹菜切段儿，备用

步骤4

热锅冷油，将鱿鱼须倒入

步骤5

快速翻炒，看到鱿鱼须明显变红了，有些卷曲了

步骤6

倒入芹菜段，继续快速翻炒，约1分钟后加入老抽食盐，味精调味，关火，滴入几滴白醋即可出锅

步骤7

装盘，鱿鱼变得很红哦。口感很棒哦

芹菜炒鱿鱼怎么做好吃窍门

把鱿鱼对半破开，除去外面膜，把头和身体分开。

接着把鱿鱼身体打上花刀，先斜着切，从头往后切，家切到2/3处，不能切断，在直切，切三刀后切断。

锅里把水烧，关火，然后放入鱿鱼泡两分钟，这时鱿鱼就会卷起来，象花一样，然后捞出用清水冲洗。

另起锅放入油，放入生姜，再放入鱿鱼爆炒两分钟，着放入鸡精，和切段的芹菜，再翻炒一分钟就可以出锅了。

芹菜炒鱿鱼的做法视频

爆炒鱿鱼：将鱿鱼洗净，斜刀切成格子，焯水后捞出备用。青红尖椒切斜刀，大葱切好，蒜拍好备用。锅热油，葱蒜煸香，下青红尖椒煸炒，再倒入鱿鱼快速翻炒，加入适量生抽、盐、耗油调味，鱿鱼断生即可。

辣炒鱿鱼：将鱿鱼洗净，切成片或丝，用料酒、盐、淀粉腌制一会儿。锅热油，下入葱姜蒜爆香，再下入剁椒和豆瓣酱炒出红油。放入胡萝卜丝和花椒粒先煸炒断生，然后下入焯过水的鱿鱼大火快炒。最后加入适量的水淀粉、白糖、香醋、生抽、盐调味，收汁出锅。

洋葱炒鱿鱼：将鱿鱼洗净，切成片或丝，用料酒、盐、淀粉腌制一会儿。洋葱切丝备用。锅热油，下入葱姜蒜爆香，再下入洋葱丝炒软。放入焯过水的鱿鱼大火快炒，加入适量的生抽、盐、白胡椒粉调味，出锅前撒上香菜

简单芹菜炒鱿鱼的家常做法视频

首先，将芹菜切成段，洗净。将鱿鱼剥皮、去牙齿和内脏，洗净、切成段，装盆待用

然后，烫锅，加入适量的菜油，或者其他色拉油也可以。本人比较喜欢菜油，因为菜油有浓郁的香味。

等油锅一热，倒入切好的鱿鱼，爆炒

加入料酒，去腥。

然后加入芹菜，反复炒几下。这个过程中，基本不用加水，因为鱿鱼本身带水，在翻炒过程中，会有水分出来。这个水分是鱿鱼汁，也是让这个菜变得鲜美的关键所在。之后，加入适量盐，炒匀。

最后，不要炒太久，只要芹菜熟了，就关火，加适量味精。过熟，不仅芹菜会失去原本的营养，而且鱿鱼会化水，越化越小。