翘嘴?家常做法(翘嘴家常做法)

翘嘴家常做法

清蒸翘嘴鱼

清蒸翘嘴鱼的用料

翘嘴鱼 1条（500克） 生菜叶 1片 葱姜 适量 胡萝卜 适量 盐 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 蒸鱼豉油 适量 白糖 适量 植物油 适量 味精 适量 花椒油 适量

清蒸翘嘴鱼的做法步骤

步骤 1

把翘嘴鱼刮净鳞片，从腹部正中开刀，去除内脏、鱼鳃，清洗干净。

步骤 2

加入适量料酒、胡椒粉、盐、葱段、姜片，把鱼腌渍入味。

步骤 3

由于鱼腹部较薄弱，最好用生菜叶把鱼腹部包裹，用牙签固定。这样可以使鱼背、鱼腹同时蒸熟。放入蒸笼，大火蒸制大约15分钟。

步骤 4

倒除鱼盘内的蒸汽水，用干净的纱布擦净鱼周围盘面。

步骤 5

把蒸鱼豉油、盐、味精、胡椒粉、料酒、花椒油、白糖调成浇汁，浇淋于鱼身表面。

步骤 6

提前切好细葱丝、胡萝卜丝、姜丝，覆盖在鱼表面。

步骤 7

锅内倒入适量植物油，烧至三四成热，浇淋一下葱姜丝出香。

步骤 8

表面点缀香菜小段，此菜品即完成了。

步骤 9

菜品特色：鱼肉细腻细脂、色泽洁白如玉。

翘嘴咋做好吃

主料：翘嘴鱼1条（重约750克）。

配料：尖青、红椒各10克，野山椒10克。

调料：植物油60克，精盐8克，味精6克，蚝油6克，辣椒酱5克，料酒25克，姜15克，蒜籽5克，香葱10克，整干椒5克，花椒籽3克，紫苏叶10克，十三香3克，孜然粉5克，胡椒粉3克，鲜汤300克。

做法:

1、将翘嘴鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，剞十字花刀，用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用。

2、将青、红椒去蒂切圈；野山椒切碎；姜、蒜籽切末；香葱切花。

3、锅内放油，烧至六成热时，下入翘嘴鱼，小火煎至两面金黄，放入姜末、蒜末、青红椒圈、野山椒、蚝油、味精、十三香、孜然粉、辣椒酱，烹入鲜汤，小火烧透入味，再放入紫苏、胡椒粉，旺火收浓汤汁，盛入烧热的铁板上，撒上葱花即可。

翘嘴鱼怎么做好吃法

材料：翘嘴鱼一条、1节大葱、1块生姜、20g小米椒、20g线椒、少许香菜、食用油、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、香醋。

【制作方法】：

1、首先将生姜、大葱切片，蒜子用刀背压散开，小米椒及线椒切段，香菜也切段备用；

2、接着将翘嘴鱼斩成两段，表面打上花刀，锅中倒油，锅底撒上少许盐，油热将鱼下锅，轻轻晃动锅子使其均匀受热；

3、待一面煎至金黄后翻面，继续煎至两面金黄后盛出备用；

4、锅留底油下入葱姜蒜炒香，然后倒入辣椒炒出香辣味；

5、接着倒入500g清水烧开，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽拌匀后倒入煎过的翘嘴鱼，调中火烧制10分钟（期间将汤汁不停地浇在鱼身上，使其更充分入味）；

6、最后再加入半勺盐、少许白胡椒粉、半勺白糖，拌匀调味收浓汤汁，再沿锅边淋入少许香醋后出锅，撒上少许香菜段点缀即可完成啦！

翘嘴鱼最简单好吃的做法

1. 清蒸小翘嘴鱼

材料：

小翘嘴鱼 2-3 条，葱姜蒜适量，盐、料酒少许

步骤：

1. 将鱼清洗干净后沥干水分，切几刀斜刃，撒上姜丝和蒜末。

2. 准备蒸锅，将蒸锅内加入少量清水和适量的料酒，水开后放入蒸架

3. 将鱼放在蒸架上，洒上一些盐，再将葱段铺在鱼身上，用锅盖盖上。

4. 开中火蒸 8-10 分钟，关火静置 2-3 分钟，取出即可。

2. 煎炸小翘嘴鱼

材料：

小翘嘴鱼 2-3 条，淀粉适量，盐适量，植物油适量。

步骤：

1. 将鱼清洗干净，沥干水分，然后沿鱼肉两侧切上几刀。

2. 在鱼身上均匀地喷上淀粉，然后抹匀。

3. 食用油倒入炒锅中，放入翘嘴鱼，用中小火慢慢煎炸，鱼煎至表皮金黄即可出锅。

4. 撒上一些盐即可开吃。

翘嘴鱼的做法大全家常窍门窍门

蒜蓉鱼籽

用料鱼籽 200克油 适量盐 少许蒜末 1茶匙生姜末 少许干辣椒 2个鸡精 1勺孜然粉 1勺胡椒粉 1勺做法步骤

1、鱼籽清洗干净，沥干水分备用！

2、起锅烧油，倒入鱼籽，迅速的盖上盖子，要不然鱼籽会蹦的到处都是！（也可以用电饼铛来做更简单！）

3、等到鱼籽里面的水份蒸发了，鱼籽不在蹦了，打开盖子，用筷子把鱼籽抖散！调小火慢慢煎值，中途记得再用筷子翻动几下！

4、煎至鱼籽金黄色 ，放入蒜末，姜末，干辣椒段爆香！

5、起锅前放入适量的盐，鸡精，胡椒粉，孜然粉翻炒均匀即可！

翘嘴怎么做才好吃?

翘嘴洗净腌制 翘嘴洗干净去头。背脊下刀不切断,料酒、姜片、盐腌制10分钟,洗干净备用。

2.

配料切好 大葱切丝、姜片垫底,摆盘,面上放点小米椒,蒸制20分钟。

3.

调料汁 放入大蒜、小米椒、盐、味精、鸡精、花椒面、蚝油、生抽、蒸鱼豉油搅拌均匀。

4.

把料汁倒上加香菜 把蒸出来的水倒掉,葱丝、姜片夹出去,佐料到在鱼上,加入香菜或者小葱

翘嘴鱼最佳做法视频窍门

路亚翘嘴是一种钓鱼技术，其实现方式是在钓饵中加入浮漂，让饵浮于水面，从而在水中形成一定程度的张力，使鱼儿接近饵料后更容易被钩住。这种钓鱼技术适用于淡水和咸水钓鱼，在流速适中的河流、湖泊和海洋中可行。 路亚翘嘴的技法非常灵活，可以进行不同的操作如拉竿、顶竿、转竿等，帮助钓手控制饵料的运动方向和速度。 如果你对这个技术感兴趣，可以通过观看钓鱼视频、参加钓鱼培训班和与其他钓鱼爱好者交流，提高自己的技术水平。

家常翘嘴鱼怎么做

材料

翘嘴鱼1条（重约5斤）、尖青、红椒各30克、野山椒20克。植物油150克、精盐适量、味精6克、蚝油2勺、辣妹子辣椒酱2勺、料酒25克、姜15克、蒜籽10克、香葱10克、整干椒5克、花椒籽3克、紫苏叶10克、十三香3克、孜然粉5克、胡椒粉3克、鲜汤300克。

做法

1、将翘鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，切成鱼块，用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用。

2、将青、红椒去蒂切圈；野山椒切碎；姜、蒜籽切末；香葱切花。

3、锅内放油，烧至六成热时，下入翘鱼，小火煎至两面金黄，放入姜末、蒜末、青红椒圈、野山椒、蚝油、味精、十三香、孜然粉、辣妹子辣椒酱，烹入鲜汤，小火烧透入味，再放入紫苏、胡椒粉，旺火收浓汤汁，盛入烧热的铁板上，撒上葱花即可。

翘嘴 做法

翘嘴鱼也叫小红尾鱼，是一种比较常见的淡水鱼，口感鲜美。下面是一种简单的家庭做小红尾鱼的方法：

所需材料：

小红尾鱼2-3条，姜片5-6片，蒜瓣5-6个，红椒适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，食用油适量。

步骤：

1. 将小红尾鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，切成段状。

2. 将鱼块放入一个大碗中，加入盐、料酒、生抽和淀粉进行腌制，腌制10-15分钟。

3. 热锅凉油，加入姜片和蒜瓣爆香。

4. 将腌制好的小红尾鱼块倒入锅中，煎至两面金黄。

5. 加入适量清水，大火烧开后改为中小火焖煮10分钟。

6. 加入切好的红椒继续焖煮5分钟即可。

这样做出来的小红尾鱼口感鲜美，肉质细嫩，也非常健康美味。您可以根据自己的口味调整配料和火候，达到更好的烹饪效果。