油炸酥卷(香酥卷怎么炸)

油炸酥卷

1、主料：面粉500克、鸡蛋3个。

2、辅料：盐4克、油适量、黑芝麻30克、小苏打4克。

3、把面粉倒入盆里，加鸡蛋、精盐、小苏打、黑芝麻、一汤匙植物油，然后用筷子调匀，形成均匀的面絮。

4、再加入适量温水调和，然后揉成光滑的面团，饧15分钟待用。

5、将面团擀成2-3毫米厚的面皮。

6、然后将面皮卷在擀面杖上，用刀从中间分开。

7、再切成均等的长方形，然后对折，在对折处并排切三刀，中间一刀切得长一点。

8、打开面片，从一头中间的刀口翻过后整形，就做好了。

9、锅中放油，油热后，下入翻花。

10、当翻花浮出油面时，用筷子翻动，使其受热均匀，成熟度一致。炸到两面金黄色时捞出即可。

香酥卷怎么炸

食材

主料

草鱼皮

青椒

胡萝卜

黄瓜

鸡蛋

辅料

油

盐

面包糠

小麦面粉

步骤

1.准备做香脆鱼皮卷的食材

2.黄瓜、青椒和胡萝卜切成细丝

3.鱼皮切成和蔬菜丝长度大小的块，将青椒丝放在鱼皮

4.将黄瓜丝和胡萝卜丝放在鱼皮上

5.将鱼皮往一个方向卷起

6.鸡蛋打入确定中加入适量的食盐搅打均匀

7.将卷好的鱼皮卷均匀的蘸上一层面粉

8.鱼皮卷放蛋液中均匀的裹上一层蛋液

9.然后放在面包糠上均匀上粘一层面粉糠

10.所有处理好好的鱼皮卷

11.锅加热倒入适量的食用油加热到五成热放入粘好面包糠的鱼皮卷

12.炸至金黄色捞出控一下油就可以吃了。吃时可以蘸些番茄酱或是其他酱料更美味

油炸酥卷是怎么做的?

主料3人份

香蕉1根

面包3片

辅料

面包糠适量 鸡蛋1个 食用油适量

步骤1

油炸香蕉酥的做法大全

面包片切去边边部分，用擀面杖压平

步骤2

油炸香蕉酥的做法图解

一片面包开四份，中间包入香蕉段，鸡蛋打散备用

步骤3

油炸香蕉酥的家常做法

粘点蛋液黏住收口部分

步骤4

油炸香蕉酥的简单做法

再将包好的面包全部粘上蛋液

步骤5

油炸香蕉酥怎么吃

然后再裹上一层面包糠

步骤6

油炸香蕉酥怎么做

锅里倒入油加热，然后放入面包卷进去炸至金黄即可

油炸卷卷的做法

主料：豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克

辅料：花生油500克（实耗油80克）,盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。

制作方法

（1）紫菜泡透洗净沙，沥干水分，生姜去皮切米，葱切花，然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。

（2）把豆腐皮铺平，酿入拌好的紫菜，卷成卷，用湿生粉逢好口。

（3）烧锅下油，待油温100度时下入素蛋卷，炸至内熟外金黄，捞起沥干油，切件入碟即可。

油炸酥卷的做法和配料

面粉120克

食用油40克

清水50克

白糖适量

油酥

面粉90克

食用油45克

辅料

豆沙适量

食用油适量

鸡蛋适量

1. 油皮:120克面粉，40克食用油，50克清水加入白糖。

2. 成面团。

3. 油酥:90克面粉，45克食用油。

4. 揉成团。

5. 盖上保鲜膜松弛三十分钟。

6. 油皮油酥揉成小剂子。

7. 油皮包住油酥。

8. 擀成薄饼。

9. 卷起来松弛十五分钟。

10. 再次擀成薄饼卷起来盖保鲜膜松弛十五分钟。

11. 两头卷起。

12. 按扁包上豆沙。

13. 按扁用剪刀剪成梅花形。

14. 牙签压花。

15. 刷上蛋黄液，放入烤箱180度20分钟左右。

16.美味梅花酥完成。

酥油卷的做法

1.面粉中挖坑放入酵母粉，盆边放入白糖，打入鸡蛋，加水。想吃奶香味更浓的饼就把部分水换成等量牛奶。

2.用筷子将面粉搅成絮状，此时加入10克酥油，揉成一个含油的软面团，盖上盖子放到温暖处发酵 面团不需要发酵到很大，有发酵的意思就可以

3.将面团排气，整形，平均分成四个小圆团

4.取一个面团擀开，用刷子涂上酥油（想吃更甜的朋友可以此时再撒一层白糖）

5.从面团两头开始卷，往中间卷，把四份面团都卷好，盖上保鲜袋静置5分钟

6.捏住两端，把面抻长，从面条两端往中间卷，将左右的两个圆片一上一下叠在一起，用手掌按扁然后擀成薄薄的圆面片

7.平底锅烧热后用刷子沾取酥油薄薄涂一层，把面饼放入锅中小火烙，中间鼓起包后翻面，继续烙到两面上色，这样一个饼就烙成啦

油炸酥卷怎么炒好吃

食材有：草鱼、青红辣椒、番茄酱、大蒜、生姜等，首先把鱼处理一下，内脏去掉，把里面的黑膜刮掉。

2、把鱼骨剔出来，把鱼肉打成薄片备用。（剩下的鱼骨还可以做鱼骨豆腐汤哦）

3、把肉片腌制一下：放点盐、放点料酒、放点蚝油、放一个鸡蛋清、放点生粉，搅拌均匀。腌制10分钟。

4、腌鱼片的时间来切点配菜：大蒜切碎、生姜切成姜米、青红辣椒切成菱形片，再切点葱花备用。

5、碗里倒点生粉，把鱼片上沾点生粉。

6、起锅倒油，油烧至四五成热把鱼片放下去炸，转小火慢炸。用筷子轻轻的搅动一下。

7、炸至鱼片两面金黄打出备用，把油沥干。

8、锅里留少许油，把大蒜、生姜放下去炒香，把青红辣椒放下去翻炒，放适量的盐继续翻炒一下。

9、加一点点清水，放点番茄酱，搅拌均匀。

10、汤汁烧开后，淋上一勺生粉水把汁收浓稠些。

11、在把炸好的鱼片倒下去翻炒均匀入味。

12、最后撒上一点葱花即可出锅。

油酥卷子

火烧夹肉的做法  

1，温水与面粉搅成絮状，再揉成面团，盖保鲜膜醒一醒。

2，准备其他食材：将一斤猪肉红烧，与香菜、尖椒一同切碎，备用；食用油烧七分热，碗里放入一把面，热油倒入，做成油酥。

3，面板抹一点油防粘，将面团取出，擀成薄片，均匀抹上油酥，再雪花状撒点干面粉，将面片折叠成细长的长方形。宽度随意，但也别太窄了。

4，切成小长方形，擀长，上边向下折到中间，翻过来再擀长；此时将下边翻上去，直接擀长，放置一边。依次做好其他后，再从第一个开始，将面块由上向中间一折，再由下向中间一折，此时为三折的面块，继续擀长。加热平底锅，（同时预热烤箱230度）不用放油，直接将擀好的面块放入锅中，小火烙制一两分钟翻面，烙制好以后，放入烤网。送进预热好的烤箱中层内，烤制7分钟。

5，烤好之后，把香菜肉末碎夹入火烧，马上开启你的味蕾吧！

酥卷怎么炒

用料

千层酥肉卷的做法

鲜猪肉剁碎，广式香肠切细，姜剁成沫，加入各种香料和成馅。

作作千层酥皮：

油皮制作

面粉200克加糖粉20克，猪油60克略拌再将70克水分次加入混合拌匀，揉透装入保鲜袋松弛30分钟。

油酥制作：面粉135克加入猪油67克混合均匀，醒30分钟。

将松驰后的油皮擀成长方形。

将油酥放入中间摁扁成长方行。

像做饼一样把油酥包起来。

擀成长方形如发现有气泡可用牙签扎破。

将自几这边向中间折起。

将对边也向中间折起，折好后盖保鲜膜，保鲜膜上压湿布，醒20分钟。

将醒后的面重复6一9步。将千层酥皮擀薄裁去不规整部份。

将肉馅铺在千层酥皮上，

将一边千层酥皮往下卷起，

再将另一边同样卷起。

可切成三段，让面醒20分钟。用刀片在千层酥肉饼表面上划出横纹。刷蛋液撒芝麻进烤箱。

烤箱180度预热，180度烤40分钟。为确保肉馅烤熟温度不可太高。时间在40分钟以上，上色为宜。

炸酥卷的做法

全肥肉，切粗丁

步骤 2

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淀粉加鸡蛋，不要一点水

步骤 3

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调成浓稠的糊状，加入肉丁

步骤 4

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油烧大热，关成小火，肉丁一个一个放入

步骤 5

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炸至金黄

步骤 6

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滤油出来，放入淀粉蛋液碗里，和匀，保证每个都沾满

步骤 7

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再一个个的放入，重复强调一次：用小火

步骤 8

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不要粘连到一起了，一块一块的

步骤 9

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再滤出来，加入淀粉蛋液碗中，让每一块再次裹上淀粉蛋液，

步骤 10

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这是第三次炸制了，记得小火慢慢炸

步骤 11

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金黄了，滤起来，其实现在吃都很酥脆了，只是没有甜味

步骤 12

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锅留底油，小火

步骤 13

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加入切碎的红糖

步骤 14

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小火熬制，不断搅拌

步骤 15

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我也不能说啥程度就是好了，用一个去试试，沾一点点，吹吹，如果糖色亮了，就好了

步骤 16

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关火，加入炸好的酥脆，不断的拌匀

步骤 17

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加一勺左右刚才的热油

步骤 18

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不断拌匀，撒熟芝麻，拌匀，不断的铲，用电风扇吹冷，要不会沾连到一块的

步骤 19

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咬开一个，肉呢？肉呢？哈哈，肥肉融化了，所以好酥脆啦

油酥卷饼

第1步.先做酱牛肉，肉切大块，过水焯煮10分钟左右，捞出后，用冷水浸泡1小时，使肉紧缩

第2步.八角2个，桂皮一块，小茴香、甘草、陈皮、香叶、花椒装入料包。葱切大段，姜去皮切片

第3步.砂锅中放入牛肉，加足量水，大火加热，水开后放入料包和葱姜，老抽，生抽，继续大火煮20分钟，转小火炖1-1.5小时至肉熟透（用筷子可以轻易扎透即可），提前半小时放入盐即可

第4步.捞出肉，阴凉处晾凉，煮肉的汤也晾凉，从新把肉放入汤中，浸泡几小时，捞出切片即可。这一过程放入冰箱，再捞出肉时，肉身就会沾满成半肉冻状态的肉汤，味道十足

第5步.开始做面饼，面粉加水和成很软的面团。盖湿布饧30分钟-1小时

第6步.饧好后的面分成5份.取一块，擀成薄于0.5cm的面饼

第7步.电饼铛刷少许油，放入面饼，勤翻面，烙至两面均变黄即可

第8步.取烙好的饼，刷一层甜面酱或者辣酱，铺生菜，加入切片的牛肉，卷起即可