蒸猪肉豆腐乳做法大全家常(豆腐乳蒸肉怎么蒸)

豆腐乳蒸肉怎么蒸

步骤/方式1

准备1块腐乳，腐乳汁适量，生抽一勺，蚝油一勺、白糖少许、料酒两勺，油4克，捣碎调成汁 

步骤/方式2

五花肉洗净切块、焯水、洗净备用

步骤/方式3

五花肉切片、装入蒸盘里

步骤/方式4

浇入调好的腐乳汁、上蒸锅蒸1.5小时即可

步骤/方式5

成品图

豆腐乳肉蒸多长时间

做豆腐乳，豆腐是不需要蒸熟的，因为豆腐乳要经过发酵的，豆腐蒸熟了就不能发酵了，所以也成不了豆腐乳的。

豆腐乳蒸肉怎么蒸的

主料3人份

豆腐1块

五花肉80克

小葱2根

辅料

黄豆酱2汤匙酱油2汤匙鸡蛋1颗食用油少许

步骤1

备好食材，豆腐用南北豆腐均可，玉子豆腐就免了，因为玉子豆腐过于细嫩，切块后很难保持形状，稍微动一下就碎，而且和蛋黄的颜色和玉子豆腐很相近，衬托不出食材的诱惑力。

步骤2

将五花肉洗净，刮干净猪皮上的细毛，再切成薄薄的肉片，切薄的五花肉腌制时容易入味，蒸起来快速熟透。

步骤3

把豆腐切成2厘米左右的厚片，小葱洗净切碎。

步骤4

切好的五花肉调黄豆酱抓匀，腌制片刻。

步骤5

将五花肉夹在两片豆腐中间，整齐围着碗边码一圈。

步骤6

中间磕一个鸡蛋铺在上面，渗出的蛋液正好封住豆腐，让食材的香气不外漏。

步骤7

放入蒸锅中，遮上锅盖，隔水大火蒸10分钟左右。

步骤8

烧热炒锅，倒入少许食用油，油温沸腾时，淋上酱油，关火。

步骤9

将煮好的酱油趁热浇在豆腐上面，撒点葱花即可。

豆腐乳蒸肉蒸多长时间

豆腐乳蒸肉

材料

猪五花薄片 1斤,姜末 少许,淬酿酱油露 2大匙,辣豆腐乳 1块,太白粉 1大匙

做法

1: 食材准备: 1. 猪五花切去最外层猪皮再切薄片，也可以改用粗绞的猪绞肉2. 姜末大约十块硬币的份量3. 可用不辣的豆腐乳取代

2: 加入太白粉以外的材料与猪肉抓匀

3: 最后再加入太白粉抓匀，大火蒸三十分钟或以电锅外锅一杯半的水蒸熟，即完成。

蒸豆腐乳肉的做法

主料2人份

五花肉500克

辅料

豌豆(鲜)30克、大米200克、糯米100克

调料

花椒粉5克、五香粉3克、葱姜汁5克、腐乳(白)1块、醪糟1勺、糖色10克、豆瓣酱5克、酱油5克、花椒5克

粉蒸肉步骤1

大米和糯米(约2：1的比例)混合均匀，加10粒花椒，入锅小火炒至发黄，放凉后用料理机打成粗颗粒米粉

步骤2

另取花椒炒至微焦，香味浓郁，放凉后捣成粉，或者用料理机打成粉

步骤3

五花肉洗净沥干水，切大薄片

步骤4

加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎

步骤5

继续加入剁细的豆瓣酱、五香粉、花椒粉和少许酱油

步骤6

加入蒸肉粉和豌豆，彻底搅拌均匀，用葱姜汁调整干湿度

步骤7

取深盘，盘底铺豌豆，上面整齐码好肉片，盖锡纸，冷水上锅，大火烧开后转小火蒸1.5小时

豆腐乳粉蒸肉

　第一步：五花肉切片，用郫县豆瓣、豆腐乳汁、甜面酱、料酒、酱油、味极鲜、姜末、花椒粉、盐、糖，葱花、食用油等调料腌上20分钟左右。盐要少一点，因为酱都是咸的，糖稍微多一点。

　　第二步：南瓜或者土豆，红薯或者芹菜叶用面粉拌了。这些都是填碗用的，对健康有好处。

　　第三步：给肉片里放米粉，最好自制的，加一点水，拌匀。

　　第四步：取一个碗，如果想肉多，把肉皮向下方，肉密度大一点，这样出来卖相好。还有就是像我这样的，将肉片在碗里面铺一层，里面放上填碗用料，这样出来也很好吃

豆腐乳蒸什么好吃

做豆腐乳豆腐不蒸的好。豆腐乳是我国独创的一种调味品，分为红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等多种品种，既可以单独食用，也可当做烹饪菜肴时的佐料。

豆腐乳的蛋白质经发酵后会产生多肽、氨基酸，有利于控制血压，而且豆腐乳中几乎不含胆固醇，其丰富的不饱和脂肪酸，可促使体内多余的胆固醇尽快排出体外，具有降低胆固醇和降血脂作用。

豆腐乳蒸肉怎么蒸才好吃

食材用料

五花肉200g，姜15g，大葱10g，老抽3g，花椒2g，料酒5g，八角3g，冰糖6颗，甜面酱5g

将带皮五花肉洗净下凉水下锅煮，水开后煮30分钟，加入几片姜、适量料酒去腥。为方便处理，条型五花肉可切块了煮。

肉煮好后晾干备用，尽可能晾干一些，这样煎的时候不容易溅油

          锅里倒少许植物油，煎猪皮面，煎至金黄即可，煎的时候一定用锅盖挡住身体侧，防热油溅身上。

          煎好后盛出晾干，切成筷子头宽窄厚度，取一个碗，将碗底用甜面酱涂均匀，将切好的五花肉片肉皮朝下，整齐的摆入碗中，加入姜片、葱段、花椒、八角、老抽、料酒、冰糖。（切记不要提前放盐，放了盐肉就不会蒸的太烂了），上锅蒸，水开后蒸60～90分钟。这个菜最大特点就是特别香、肉特别烂，所以多炖一会没错。

        如果口味重出锅前十分钟放盐，如果口味淡，也可不放盐，因为甜面酱和酱油也有咸味，我这是孝敬我家老爷子的，没有放盐。做好后找个口径稍大一点的碗，将肉倒扣到新的碗里。

豆腐乳蒸肉怎么蒸好吃

材料

猪五花薄片 1斤,姜末 少许,淬酿酱油露 2大匙,辣豆腐乳 1块,太白粉 1大匙

做法

1: 食材准备: 1. 猪五花切去最外层猪皮再切薄片，也可以改用粗绞的猪绞肉2. 姜末大约十块硬币的份量3. 可用不辣的豆腐乳取代

2: 加入太白粉以外的材料与猪肉抓匀

3: 最后再加入太白粉抓匀，大火蒸三十分钟或以电锅外锅一杯半的水蒸熟，即完成。

豆腐乳蒸肉怎么做好吃

步骤 1

1.大蒜，葱，姜洗净备好；

2.大蒜，葱，姜切末，冰糖一起备好；

3.肉洗净切块，倒入热水里过一下；

步骤 2

1.在干净的锅内倒入约80~100克的冷水，开中大火煮开后，加入约一克左右的盐；

2.把事先备好的100克油豆腐倒入锅里煮一煮，翻炒均匀；

3.当油豆腐煮软水快干后；

4.用铲子捞出来，倒入一个干净无水的中大号瓷碗内；

步骤 3

1.锅洗净，热锅冷油；

4.倒入事先准备好的冰糖，开小火；

5.用干爽无水的铲子在油锅内不停的顺时针转圈，使冰糖融化，如果还没有融化，可以用铲子轻轻的拍几下，继续顺时针转圈；

2.当冰糖溶化至金黄色后，依然要继续用铲子不停的转圈，使冰糖融化不粘锅；

3.当冰糖烧至焦糖色冒泡后快冒烟时；

6.把事先备好的姜,葱,蒜末,肉一起倒入锅内不停地翻炒至上色后；

步骤 4

1.在锅内加入适量的1勺料酒，半勺生抽和红烧酱油，约3克左右的盐，两克五香粉；1克味精，继续翻炒均匀，开大火；

2.在锅内倒入适量的热水，水量盖过肉一半的体积，继续翻炒均匀，盖上锅盖稍微煮一煮；

3.当锅里面的汤快收汁时，把肉翻炒均匀，铲出来倒入事先放好油豆腐的碗内；

4.准备一口高压锅，或者是电压力锅里面放入适量的水，放入一个垫架，开中大火开始蒸，当蒸出呲呲响后的声音时，（我是用的压力锅蒸的，如果是用电压力锅，那就不用管了，按“蒸肉”键一步到位。）开中小火蒸约15~20分钟左右，就可以出锅享用了；

步骤 5

一碗香浓又美味，入口既化的红烧肉蒸油豆腐就做好了。