面的家常做法简单(清汤面的家常做法简单)

清汤面的家常做法简单

清汤面的汤底通常以猪骨、鸡骨或者海鲜等原材料为基础，做出来的汤清澈透明、口感鲜美。以下是一份基础的清汤面汤底配方，供您参考：

所需材料：

- 猪骨 1kg

- 鸡骨 1kg

- 水 4L

- 生姜 3块

- 青葱 1把

- 清汤酱油 50ml

- 盐 适量

制作步骤：

1. 猪骨和鸡骨洗净后放入锅中，水浸过骨头约两到三公分左右。

2. 将锅放入火上烧开，煮15分钟以去除血水和杂质。

3. 将骨头捞出，铺在锅底的竹垫上晾凉。

4. 生姜切成片，青葱切成段，放入一个无缝大纱布袋中，口袋拴紧，备用。

5. 在锅中加入生姜和青葱袋，倒入4L的水。将锅加热，待水烧开后改小火继续煮6小时，用高压锅可以煮2小时左右。

6. 煮好后关火，让汤底自然降温。将鸡、猪骨捞出，过滤掉其他杂物，调入50ml的清汤酱油和适量的盐搅拌均匀即可。

温馨提示：

1. 汤底中加入生姜、青葱等调料有助于提香增味，但要注意不要加入过多，否则容易盖掉肉骨的原味。

2. 猪骨、鸡骨的使用比例可以根据自己的口味和喜好进行调整。如果想要更加鲜甜一些，可以适量添加其他的原材料，如鲜虾、鲍鱼、干贝等。

3. 煮汤时火力不要过大，以免煮干汤底或者烧焦。

清汤面的家常做法简单窍门

清汤面是中国的传统美食之一，其制作方法多种多样，不同地区、不同家庭的做法也不尽相同。下面是关于正宗清汤面的制作方法。

材料：

1. 面条：中筋面粉、水、食盐

2. 鸡肉（或者牛肉）：500克

3. 鸡蛋：1-2个

4. 绿叶蔬菜：例如莴笋叶、菠菜等

5. 调料：葱、姜、料酒、白胡椒、生抽、盐等

做法：

1. 面条的制作：

将中筋面粉、水、食盐适量混合，揉成柔软的面团。再把面团用保鲜膜包好，饧15分钟左右。之后将面团擀成薄片，切成面条，然后撒上一些干面粉（防止粘连），放置备用。

2. 鸡肉的清煮：

将鸡肉切成适量大小的块（或者切成薄片），然后在锅中加入清水烧开，放入鸡肉煮熟后捞出备用。

3. 绿叶蔬菜的准备和处理：

将莴笋叶、菠菜等绿叶蔬菜用盐水焯烫去青，特别要注意时间掌握，避免过熟；煮好后将蔬菜沥干水分后备用。

4. 面条的煮熟：

将水烧开，将面条放到锅中，煮熟后撇去面上浮沫，然后倒入凉水中漂凉后，再过一遍清水，沥干备用。

5. 调味：

在锅中放入清水，加入适量的切好的葱、姜片，加入刚才煮鸡的清汤，再加入适量的料酒、盐和白胡椒，烧开后放入煮好的面条，再放入绿叶蔬菜、鸡肉和鸡蛋（把鸡蛋打散即可）即可。

小贴士：

1. 面条在使用时，应将面条提前放入锅中，到沸腾后再煮熟，这样能够保证面条口感更好。

2. 鸡肉可以根据个人口感喜好来选择，可以用鸡腿、鸡胸肉或者鸡翅膀等。

3. 煮鸡肉时，可以加入少许生姜和料酒，能够除去腥味，提鲜。

4. 在煮的过程中，可以适量的调整口味。

清汤面怎么做好吃又简单窍门

清汤面是一道简单美味的面食，做法如下：

所需食材：

1. 面条：适量

2. 鸡肉或瘦肉：50克

3. 洋葱：1/4个

4. 葱白：适量

5. 姜片：适量

6. 盐：适量

7. 酱油：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 食用油：适量

10. 水：适量

步骤：

1. 洋葱、葱白和姜片切成小块备用。

2. 将鸡肉或瘦肉用水煮熟后切成丝备用。

3. 热锅凉油，将洋葱、葱白和姜片煸炒出香味，加入适量盐和白胡椒粉调味。

4. 加入适量水，煮开后转小火煮10分钟左右，让汤变浓。

5. 煮好的汤打散备用。

6. 把面条煮熟后捞出沥干水分。

7. 把煮好的面条加入煮好的汤中，加入适量酱油调味。

8. 放入切好的鸡肉丝和葱花，可以根据个人口味再加入一些辣椒油等调味料即可。

注意事项：

1. 每个人的口味不同，可以根据个人喜好调整食材的份量和口味。

2. 汤太浓或太淡都会影响味道，要掌握好火候。

3. 煮面时一定要控制好时间，面条过煮过软会影响口感，过煮过硬则不容易入味。

清汤面的做法大全家常简单

1· 鸡蛋2粒，加少许盐充分打散，平底锅煎成蛋饼，凉了切成1厘米宽的条状；

2· 火腿肠切成条，平底锅煎至表面上色备用；

3· 准备深一点的锅，加入适量清水烧开；

4· 在等待水开5分钟左右的时间，可以切好葱花和莴笋尖；

5· 准备煮面条，第一次水开加入切好的莴笋尖，中途加2次冷水；

6· 取面碗准备勾调料，加入盐、生抽、虾皮粉、花生油、花椒油、猪油，加入烧开了的面汤，搅匀备用；

7· 捞面条控干水放入面碗，依次放入蛋条和火腿肠，撒上葱花即可

清汤面的汤汁怎么调

只需要盐、鸡精、味精 清汤面好消化，搭配一盘腌黄瓜，或炒一盘西红柿鸡蛋或者腊肉都是很好的吃的。清汤面，中华面食小吃，顾名思义就是基本不加佐料，尤其是容易使面条面汤上色的佐料，如酱油、料酒、肉汤、红油等的面条。

洁白的面条、清澈的汤搭配一点小菜，吃起来清淡爽口，非常适合那些喜欢与需要吃清淡食物的人，且能为身体够补充一定的碳水化合物。 清汤面的做法： 准备面和香菜 水开下面。 香菜加盐，香油，醋拌匀。 面熟后下入调料，就能吃了。

清汤面的家常做法简单又好吃

霞浦清汤面是一道传统的中国福建菜品，具有鲜美的清汤和顶级的面条口感。以下是制作霞浦清汤面的家常做法：

所需食材：

- 瘦肉末：100克

- 鱼肉片：50克

- 虾仁：50克

- 雪白面条：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 胡椒粉：适量

- 小葱段、姜丝：适量

- 清汤或高汤：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将瘦肉切成末状，鱼肉切薄片，虾仁去除虾线备用。

- 将小葱切成段，姜切成丝备用。

2. 准备面条：

- 根据包装上的说明，将雪白面条煮熟并沥干水分。

3. 煮清汤：

- 取一锅加热，加入足够的清汤或高汤（可以使用鸡肉、猪骨等熬制而成）。

- 加入小葱段和姜丝提味，煮沸后撇去浮沫。

- 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉进行调味。

4. 煮馅料：

- 热锅加热，加入少许食用油。

- 先将姜丝爆香，再加入瘦肉末翻炒至变色。

- 加入料酒提鲜，然后依次加入虾仁和鱼肉片快速翻炒均匀。

- 加入适量盐、胡椒粉和鸡精调味，继续翻炒至馅料成熟。

5. 盛碗装盘：

- 将已经煮好的清汤倒入碗中。

- 在面条上放上制作好的馅料。

6. 享用：

- 将装有面条和清汤的碗端到桌上，家人可以根据个人口味添加一些葱花、香菜等作为装饰和提味。

- 食用时可以用勺子将面条舀出来并沾取足够的清汤。请注意品尝食物时要小心不要被烫到。

霞浦清汤面口感鲜美，透彻的清汤与香气四溢的鱼肉虾仁相得益彰，同时面条的细腻口感也是其特点。这道菜品常作为福建地区的主食或早餐，也是一道受到广泛喜爱的美食。

清汤面的做法最简单

清汤杂面是一道简单易学的面食，其做法如下：1. 准备杂粮、面条和配菜，将杂粮磨成粉，加水和面搅拌成面团，醒发10分钟左右。2. 将面团揉成均匀的条状，切成形状均匀的小块，手捏成条状。3. 煮锅烧水，将面条下入锅中，煮熟捞出过凉水过凉。4. 煮锅倒掉水，加入清汤，煮开后放入适量的盐和味精，放入配菜和面条，稍微焯一下即可出锅。由于清汤杂面的配菜非常灵活多变，可以根据自己的口味和喜好增加配菜的种类和数量，增加口感和口感兴趣。

清汤面的做法及配料窍门

用料】

主料：猪前夹肉500g、机制面条150g

辅料：菜籽油适量、白酒20g、甜面酱30g、老姜15g、香叶3g、花椒粒适量、酱油2g、花椒面2g、鸡精适量、盐适量、清水适量

【步骤】

1 猪油洗净切成小块，姜拍碎，准备熬油

2 加点白酒增香，并加入花椒，待煮好后沥油

3 熬制高汤，并去除浮沫

4 剁肉，注意不要剁的太细

5 炒臊子，锅内加适量香叶，六成油温时下入猪肉粒煸炒，加入适量白酒，用大火炒至吐油出香，再加入甜面酱、骨头汤进行熬制，熬好后挑出香料渣

6 切葱丝，然后过道水

7 兑佐料，加入适量酱油、花椒面、骨头汤、小勺猪油和些许鸡精

8 锅内加入清水，水开后下入面条（起锅时注意后面几根摆顺），一半加猪油臊子，一半加肉松，最后摆好葱丝即可

清汤面的家常做法简单视频

1、主料：黄刺鱼两条。

2、辅料：料酒适量、盐适量、油适量。

3、黄刺鱼的刺很硬，处理的时候很容易受伤，所以买的时候请店家帮忙宰杀好，去掉内脏之类，回家简单冲洗就可以了，黄刺鱼没有鱼鳞，肉质特别细嫩。

4、锅里放油，先将黄刺鱼放在油锅里稍微煎一下，做鱼汤的时候先将鱼稍微煎一下，不仅可以去掉腥味，并且熬出来的鱼汤呈现奶白色或者金黄色（不同品种的鱼颜色不一样），味道特别香。

5、鱼两面都煎好后，倒入没过鱼身的水，撒入蒜片和姜片，盖上锅盖焖煮5分钟左右。

6、随着煮的时间越长，鱼身上的肉有点一碰就散的感觉了，用筷子夹起鱼头在汤汁中轻轻漂洗，让鱼身上的肉全部都散落在汤汁中，刺洗干净后就可以丢弃不要了，仔细将汤汁中的鱼刺打捞干净。

7、烧至汤汁浓稠即可加盐调味了，撒入葱花即可出锅。

清汤面的家常做法简单好吃

白水煮挂面确实是最简单的挂面做法之一。以下是一份最简单的白水煮挂面的步骤：

1. 准备煮面需要的材料：挂面、适量的盐和油、葱花、鸡精或味精等调料。

2. 先将锅中加入适量的水，然后将锅放在火上加热，当水开后，放入适量的盐和油，使水变得稍微有点儿咸味和油腻感。

3. 把挂面打散，把挂面放入开水中，搅拌一下，确保挂面不粘在一起。

4. 然后将挂面煮熟，时间一般在3-5分钟，具体时间根据挂面的种类和自己口感来决定。

5. 把煮好的挂面捞出，过凉水，将挂面放到碗中，再撒上葱花和鸡精，完美的白水煮挂面就做好了！

如果你想让白水煮挂面口感更加丰富，可以加入蔬菜、火腿肠、豆腐、肉丝等，根据个人口味来调配，会让白水煮小挂面更为美味。

清汤面的好吃做法

所需食材：挂面（细细的有韧劲的才好吃）、香菜、鸡粉、盐、胡椒粉、香油、陈醋。

制作方法：

第一步：取一个大碗，加入香菜末，调入盐、胡椒粉、鸡粉、少许陈醋、香油，搅拌成酱汁备用。

第二步：另取锅加水烧开，放入挂面煮至七八分熟，不能太熟了，不然口感软烂的。捞出放入酱汁碗中，加上一些面汤即可。

所需食材：挂面、葱、猪油、盐、胡椒粉、青菜。

制作方法：

第一步：把锅烧热，加猪油烧化，放入切好的洋葱丝，小火炸3-4分钟。直至洋葱丝变成金黄色，这时香味已扑鼻而来。关火倒出葱油在碗里。有了这碗葱油，这清汤鲜美上升不止一个档次。

第二步：取碗，加入葱花、盐、胡椒粉、1勺葱油，冲入煮开的高汤（骨头汤或者鸡汤最好）。如果没有，倒入开水也行。

第三步：另起锅加水烧开，下入挂面或手工面，煮直断生（中间可以加2-3次凉水），下入青菜煮熟，全部捞出放入料汁碗中即可。