风干鸭家常做法大全集(风干鸭的做法大全集)

风干鸭的做法大全集

主料：干麻鸭一只。

调料：精盐50克，味精5克，猪油25克，大米100克，茶叶25克。

做法

1、用精盐25克放在干麻鸭腹腔内，入白水锅煮熟盛起，趁热在鸭身上均匀地抹上约15克精盐。

2、将鸭放在铁线网盘上，盖上锅盖，盖边缝隙用湿布围密。

3、在锅底中间部烧火，使锅内的大米和茶叶缓烧成烟，熏透全鸭。此步骤是关键的一步，如何判断烟熏的成色恰到好处？观察的方法是：待锅盖缝隙处冒出的烟气由白色转为黄色时，即可掀盖出锅，放在大盆中。

4、用热鸭汤约100克，加入精盐10克、味精5克调匀，倒入鸭腹内，浸渍约2小时。

5、倒去鸭腹内汤汁，切块装盘，带蒜头醋一碟上桌。

风干鸭的烹饪做法大全

1将风干鸭用刀剁成小块，提前放入水里浸泡一个小时，然后捞起来拎干。

2白萝卜切块，生姜和大蒜分别用白萝卜切块，生姜和大蒜分别切好备用。

3油锅烧热，大蒜，生姜，如果爆出香味儿，鸭肉倒入进去，大火爆炒，多炒一会儿，可以把鸭肉里面的油炸出来，因为肉本身很多脂肪倒入一点生抽，接着加入花椒适量的水，开始大火炖。

4大约40多分钟以后尝下咸淡，因为腌制过的鸭子本身就有盐，再加入适量的盐，接着加入切好的萝卜一起炖等萝卜变软就可以吃了，这种做法温智出来的分暗哑原始味儿很足，萝卜配在一起非常搭配。第二种做法是，酱香风干鸭：将整只干鸭，用热水清洗，用热水清洗干净，然后锅里加入大量的水封干鸭放进去煮，大约需要一个小时。

2生姜和大蒜切成碎末，蒜苗切成段。

3锅内加入一点点油烧热以后将生姜和大蒜没倒进去，爆出香味儿，juju蒜苗炒一会儿就盛出来，倒入适量的白醋，生抽和酱油一起调成酱汁.。

风干鸭怎样做

食材准备

　　新鲜鸭腿3只，高度白酒适量，盐，白糖，麻椒适量。

　　方法步骤

　　1、将麻椒用刀压碎，锅烧热后放入压碎的麻椒和盐炒香;

　　2、趁热将椒盐抹在鸭腿上，然后加入白糖和酒拌匀;

　　3、将鸭腿装入食品袋中，放入冰箱中腌制2天，然后悬挂风干;

　　4、将风干的鸭腿放入蒸锅中，蒸熟，然后切块即可食用。

风干鸭怎么做好吃又简单

1、备笋干：将笋干洗净切成小段，用热水泡20分钟备用。风干鸭食用时，先用温水清洗一遍即可，如果口味较淡的，可以在温水中浸泡15分钟左右。

2、备鸭肉：鸭肉洗净后切成小块，用开水焯去杂质和血水，捞出。炒锅放油，约6成热时放入姜片，煸出香味后，再放入鸭肉，炒去腥味即可关火出锅。

3、炖鸭：坐砂锅，放入鸭肉，再把泡笋干的水和笋干一起倒入锅内。因笋干较咸，所以不用放盐，只需加少量的料酒即可。盖上盖，用大火烧开，改小火炖30分钟。即可出锅。

风干鸭怎么做好吃法大全视频

用料：

鸭1只、奥尔良烤翅粉 20克、蜂蜜醋料酒 比例3：2：1勺

北京片皮鸭的做法步骤：

步骤 1、奥尔良烤翅粉抹上，里外都要，腌制20分钟或以上都可以

步骤 2、准备脆皮水，蜂蜜醋料酒，比例3：2：1大概抹3/4遍，风干①遍再上一遍，这个步骤比较长时间等待，所以我是扫完地一遍拖完地一遍，然后收拾别的东西这样反反复复，所以等我忙完也弄好了，其实也简单，你要是掌握了分寸

步骤 3、热油准备就像视频这样一遍一遍浇到你要的效果就可以，脖子留最后弄，因为你可以抓着脖子操作，

步骤 4、也可以用烤箱，

步骤 5、薯片垫底

步骤 6、摊鸡蛋皮

步骤 7、面皮我是自己赶的所以不是很好看，

步骤 8、剩下的鸭子可以炸好撒点盐和烧烤粉孜然粉做烧烤味的，也用像我这样炸好了放刚才剩下的脆皮水一会干闷

步骤 9、蘸酱用的甜面酱

步骤 10、剩下的鸭肉

风干鸭的吃法和做法

要使风干的鸭子变得美味可口，首先需要将其浸泡在温水中，以去除过多的盐分。

然后，将鸭子放入烤箱中以低温慢烤，使其肉质更加嫩滑。在烤制过程中，可以在鸭子表面刷上蜂蜜或糖浆，增添香甜味道。

最后，将烤好的鸭子切成薄片，搭配葱姜蒜等调料，配上脆皮和香气四溢的鸭皮，即可享受到美味的风干鸭。

风干鸭的做法和配方

1、鸭子，血糯米，手工细细斩半斤肉糜，芋头，少许盐，料酒，葱姜，盐。

2、一小碗血糯米是需要头晚就泡好的。

3、手工细细斩半斤肉糜，入少许盐、料酒、细姜末、小葱花，略添小半碗水一顺搅打上劲。

4、再和泡好的血糯米搅拌匀。

5、然后塞入鸭子的内膛，尾部用牙签封好。

6、砂锅添满冷水，放入鸭子，烧开后鸭子翻个身，撇去浮沫后入两块拍好的生姜、葱结、料酒，转小火煨2个小时。

7、放入刮好的芋头块，再煨至芋头酥烂，拣去葱姜，略调点盐即可上桌。

风干鸭的做法大全集图片

材料

腊鸭腿2只，白萝卜1根，生姜1块，冰糖3-4颗，白胡椒粉半匙

做法

1、在大碗里装半碗清水，加一匙食盐溶解在水里，然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。

2、浸泡过的腊鸭腿洗净，抹干，切成小块;萝卜也成方块;生姜切片。

3、炒锅倒少许清油，烧热;倒入姜片，爆香;然后倒入切好的腊鸭腿块，一齐翻炒五至八分钟左右，炒至腊鸭腿的油份跑出来。

4、此时在锅中加入两碗清水，煮开后加入萝卜块，中火加盖焖煮约半个钟点。半个钟点以后，揭开锅盖时，你会看到锅里的汤水很神奇地变成了和牛奶一样乳白的颜色，闻着有浓浓的香味。

5、把三、四颗冰糖，以及半匙白胡椒粉，加在汤水里，再上煮几分钟，就可以盛出了。由于腊鸭腿本身有咸味，所以在煮汤时不需要再加其它调味。

风干鸭的做法视频

用料

活虾 2.5斤

盐 2茶勺

葱段 

姜片 

料酒 2汤勺

晒虾干儿的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买新鲜的活虾，今天的价格是28元/斤，记录一下。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剪掉红色的长长的两根虾须子。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剪掉虾头上的虾枪以免储存和吃的时候被扎到。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在虾头和身子的连接处剪一个小口子，挤出长在头部的内脏和藏在身上的沙线，把处理好的虾全部清洗干净。

步骤 5

锅中放水，水量达到虾身的2/3即可。放入盐、料酒、葱段和姜片，中火把虾煮熟。熟的概念是，开锅后虾身慢慢变弯曲就OK了。关火，继续泡十分钟入味，然后控干水分。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在阳光充足且通风的地方，秋天的话，晒2-3就差不多了，虾皮发干、虾肉紧实就是最佳状态，不要太干，否则当零食吃的话太...累腮帮子😂😂😂，冷冻保存。冷冻！

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凑巧看到一个处理虾的视频，说的很清楚。这是如何处理虾头。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理虾线。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第三天，最好的状态。9.28。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干虾

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾干，生图，完全没有修图

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

风干鸭的做法大全集图解

食材 风干鸭 1只 油 适量 胡椒粉 适量 鸡精 适量 火锅底料 适量 生姜 5g 枸杞 3g 桔皮 10g 

步骤 1 洗净切成小块 

2 烧半锅开水 

3 水开了把鸭子放进去出水，也要多煮会，这样可以去去咸味

 4 热锅倒入适量的油 

5 把麻辣的火锅底料到入一小半，小火炒化 

6 炒香后在加入点生姜

 7 在把鸭子到进去翻炒 

8 最后加入适量的水 

9 在加点橘皮和枸杞

 10 鸭子入味后把汤汁用大火收下就可以出锅了，鲜咸麻辣鸭就出锅了