烤箱羊肉串的家常做法视频教程(烤箱做羊肉串怎么做窍门)
烤箱做羊肉串怎么做窍门
切成大小均匀的块羊肉块中放入盐,白胡椒粉,孜然粉,烧烤料,蛋清,洋葱,姜,抓拌均匀。
再放入少量玉米淀粉搅拌均匀,加适量的食用油混合(目的是防止淀粉脱浆,保持羊肉嫩盖上盖子或者保鲜膜冰箱冷藏腌制2-3个小时以上。
烤箱提前预热10分钟,200℃,我羊肉串放在盘中,铺上锡箔纸。200℃烤箱中层烤20-25分钟(中途拿出来翻面)。
剩余最后五分钟拿出来撒孜然烧烤料辣椒粉,再放回烤箱继续烤。羊肉串肥肉部分发黄,油滋滋的,就是烤好了。非常好吃。
烤箱做羊肉串怎么做窍门视频
羊肉500克、花椒约50粒、盐1茶匙(5克)、料酒2汤匙(30ml)、白胡椒1/2茶匙(3克)、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3汤匙(45ml)、洋葱1/4、姜3片。操 作1、花椒放入锅中,加200ml左右的清水,煮开后转小火继续煮3分钟,待水自然冷却后将花椒去除不要,花椒水留用。
2、将羊肉上的筋膜去除,切成大小为1cm左右的块。
3、把羊肉块放入容器中,倒入冷却后的花椒水和料酒,抓拌后腌制10分钟(时间越长越好,如果能超过2小时,膻味去除的效果更好)。
4、将花椒水倒掉,加入2克盐,白胡椒粉抓拌均匀,放入切成小丁的洋葱,和姜片,再淋入15ml植物油抓匀,腌制10分钟。
5、将羊肉块串在签子上,但不要排列的太紧,每块之间稍微留一点空隙。
6、把羊肉串放在架子上,先刷一层植物油,再把剩余的盐,在肉串上撒上薄薄的一层,再撒孜然,最后撒上辣椒面,放入烤箱中层。
7、用约200度的温度先烤5分钟,拿出翻面后,再在背面刷油,撒盐,孜然和辣椒面,改成220度的温度,烤3分钟即可。
烤箱做羊肉串的方法
原料:
羊肉适量(肥瘦相间)、胡椒粉1勺、孜然粉3勺、植物油2勺、盐适量、辣椒粉2勺、生抽1勺。
1. 竹签提前用清水浸泡透。羊肉切成小块,大约0.8厘米厚,2.5厘米长的块(太大了不易熟),加入胡椒粉、生抽,少许盐腌制半小时左右。(盐入个底味,不要太多,后期烤制还要加盐,加的早肉质易老)
2. 孜然粉、辣椒粉混合,将羊肉块串在竹签上,同时预热烤箱210度。
3. 烤箱下层放入接渣盘(上铺锡纸)将肉串放在烤网上210度10分钟左右。
4. 取出两面均洒上辣椒粉、孜然粉、盐,刷一层植物油,继续入烤箱烤6-7分钟。即可。
烤箱羊肉串做法家常做法大全
正宗烤羊肉(烤箱版)的做法步骤
步骤 1
腌制:需2小时 1.将新鲜羊腿肉切2厘米长方块后进行腌制(注意块切勿切得太小易干、太大不易入味) 2.洋葱切丝、姜切丝、生抽、植物油、料酒、盐、姜粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉放入肉里,拌匀静置。
步骤 2
烤制: 1.腌制好的羊肉用烤箱上下200度,时间15分钟进行烤制。 2.时间到后取出翻面,再次撒调料、洋葱,入烤箱上下200度,时间15分钟继续烤制。
步骤 3
烤肉出盘啦~
步骤 4
可再搭配平菇进行烤制
步骤 5
再搭配烤点油麦菜,可解油腻哦!
步骤 6
烧烤美食来一波,你也试试吧
烤箱怎么做羊肉串好吃
1买回来的羊肉用水洗干净。
2用刀切成小块,放一旁备用。
3然后把半个洋葱切丝,切好之后的洋葱丝放入羊肉盆中。
4加入切好的葱姜,料酒,蛋清,花椒粉和一点点食用油。
5用手抓拌均匀,放一旁腌制个四小时左右。
6时间到了,把签子用开水烫一会,然后再把肉串一个个穿到签子上,最后剩下的洋葱丝就没用了扔掉吧,共穿了7串羊肉串。
7烤箱预热200度,先烤20分钟。
8中途翻2次面,取出在肉串表面刷层油,继续放回去烤。
920分钟到了之后,取出烤盘,在2面均匀的撒上烧烤料,可以多撒点。
10然后再放回烤箱,用230度再烤个五分钟左右就好了,可以出炉了(最后几分钟高温烤的时候要留意一下,如果烤箱温度偏高,就可以还继续用200度,或者210度
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