啤酒鸡块家常做法大全(怎样做啤酒鸡块)

怎样做啤酒鸡块

步骤 1

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把这只妖娆的小公鸡搓洗干净。

步骤 2

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费了我九牛二虎之力才分尸成功。

步骤 3

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放入盐、大蒜、生姜、胡椒粉、生抽、老抽、还有吐槽大会介绍的怎么吃都好吃的黄豆酱。

步骤 4

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抓匀，腌制半小时吧。

步骤 5

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锅里倒油，放少许大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮爆香。

步骤 6

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隔离期间，物尽所用。用了物业送来的大白萝卜垫底。

步骤 7

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放入腌制好的鸡肉并加入啤酒。

步骤 8

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大火烧开转小火，盖上锅盖开始焖吧！

步骤 9

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肉焖烂以后，在转大火收汁。后期我加了半根胡萝卜，主要为了颜色好看。

步骤 10

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香喷喷的啤酒焖鸡出锅咯。

步骤 11

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开吃

啤酒鸡块的做法家常做法

用料

乌鸡半只，马铃薯两个，啤酒1瓶330ml，花椒一小把，八角2粒，蒜头4粒，姜片若干，大葱

一根，料酒2汤勺，酱油，3汤勺，干辣椒3粒，青辣椒2根，豆瓣酱或黄豆酱1汤勺。

步骤 1

乌鸡半只，切块洗净，沥干

步骤 2

准备好配料，姜切片，青辣椒切小段，马铃薯切小块

步骤 3

锅内放入鸡块、姜片2片、花椒2粒、葱片7片，料酒2汤勺，冷水没过鸡块，开大火煮出血沫后再煮2分钟即可关火

步骤 4

将血沫撇除

步骤 5

将鸡块盛出，晾凉备用，将原锅底的花椒、姜片、葱片倒掉

步骤 6

冷锅热油，放入剩下的干辣椒、八角、花椒，大火炒香，转小火，放入10粒冰糖（小粒即可），炒至冰糖融化

步骤 7

倒入鸡块，转中火炒至鸡块微黄

步骤 8

加3汤勺酱油，翻炒均匀

步骤 9

加1汤勺黄豆酱或豆瓣酱，翻炒均匀

步骤 10

倒入一整瓶啤酒，330ml刚好没过鸡块

步骤 11

啤酒沸腾时放入马铃薯块、剩余的葱片和姜片，翻炒均匀，盖上锅盖，中火焖煮20分钟

步骤 12

20分钟后，加入青辣椒段，转大火，不停翻炒，等汤汁变少到只剩锅底一点，就可以关火装盘了，因为买不到彩椒，所以这道菜少了点俏皮的颜色，不过其味道已经是很好了。

怎样做啤酒鸡块窍门

把鸡肉切块，放入油爆炒，出油后放入辣椒香叶桂皮八角闷，然后放入啤酒再闷

啤酒鸡块的做法 最正宗的做法

做法：

1.首先将柴鸡劈开两半。

2.剁成小块再清洗两次。

3.放到开水里焯烫一下去除浮沫，趁水开时捞出来控干水分。

4.准备好葱、姜、小茴香、香叶和大料。

5.将啤酒倒在一个碗中。

6.灶上放一个炒锅，烧热以后加入玉米油将佐料倒进去煸炒一下。

7.再加入控干水分的鸡块翻炒。

8.加入适量红糖。

9.加入适量酱油。

10.加入啤酒。

11.等到啤酒烧开以后大火敞开盖子烧两分钟再盖上盖子炖制七十分钟。

12.看到汤汁不多了就加入盐，翻炒均匀，将汤汁收的差不多了就可以关火了。

啤酒鸡块的做法视频

煮 家常味35分钟

中级掌勺 124人做过

主料 2人份

鸡腿10个

辅料

啤酒500毫升、香菜适量、干辣椒2个、生抽少量、老抽少量、凉糖适量、姜适量、蒜适量

啤酒炖鸡腿步骤1

鸡腿清洗干净、在每个鸡腿上划上两刀，加料酒、生姜先腌制15-20分钟

步骤2

热锅下油、加入生姜、大蒜、干红椒爆香，加入鸡腿、盐、一点冰糖翻炒至鸡腿上色

步骤3

加入生抽、老抽翻炒均匀、再倒入一瓶啤酒。大火煮开，中火炖25-30分钟的样子

步骤4

稍留一点汤汁，加入香菜炒匀出锅

啤酒炖鸡腿成品图

怎么做啤酒鸡块

1鸡剁成大块，姜切片，葱切末，

2锅中烧水，水开后放入鸡块炒烫，炒烫好的鸡块用清水冲去表面浮沫，

3锅洗净、擦干，放入少许油，烧热后放入姜片、桂皮、八角、干辣椒炒香，放入鸡块，煸炒至微微出油，

4放入生抽和糖，翻炒至鸡块上色，倒入啤酒，大火烧开后，改中小火，盖上锅盖，焖炖至汤汁基本收干时起锅，撒入葱花即可。 

以啤酒代替清水来炖肉，由于啤酒本身具有一定浓度，比起直接用水炖，会使肉在炖煮的过程中失水更少，从而肉质更嫩。更主要的是，由于啤酒的加入，可以使肉炖得更烂更酥软，鲜香浓郁、风味十足。

怎样做啤酒鸡块好吃

你好你可以把鸡剁块后，锅里油烧热后，放入生姜爆香后，放入鸡块迅速的翻炒，等水分炒的差不多的时候加入料酒，盐味精，让鸡块吸收一会儿调料后香味后，再倒入一瓶啤酒，等鸡块煮熟后就能出锅了。

啤酒鸡块怎么做好吃又简单

炒鸡的时候放入少许啤酒去腥味挺好吃的。在烧鸡块的时候放入啤酒味道更鲜美。在川菜里边有一道比较有名的菜叫做啤酒辣子鸡就用到了啤酒。下面我就向大家分享一下，炒鸡块的时候放啤酒具体做法及注意事项

炒鸡肉的时候放啤酒

炒鸡肉的时候放啤酒其具体原理类似于炒鸡肉的时候放料酒。主要用啤酒来去除鸡肉的腥味，使炒出的鸡肉更加鲜嫩可口。具体做法就不再重复，大家可以根据自己做鸡肉的方法去做。主要在腌制鸡肉时放入少许啤酒，另外在炒的时候可以淋入少许啤酒去除腥味。

啤酒鸡作法

1。 将整鸡切小块，冲洗，沥干。放若锅中。

2。 放入姜葱蒜和所有调料。

3。 倒入3罐啤酒，浸过鸡块即可。

4。 锅置火上，大火烧开。

5。 调小火，煮15至20分钟。蘸料放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油，淋入盐中。用此蘸料沾鸡，保持了鸡的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。此菜特点鲜味浓郁，鸡肉香嫩，鸡汤醉人食谱材料主料：

三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)调料：油(2汤匙)、海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)烹制工艺1、洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。