糯米炖鲤鱼做法大全家常做法大全集(糯米炖鲤鱼的做法)

糯米炖鲤鱼的做法

1.炖鱼有很多种炖法，不同的炖法要放不同的调料。举几个例子如下：

2.糯米炖鲤鱼 材料：鲤鱼一条，糯米100克。 调料：姜两片，绍酒、色拉油各半汤匙，滚开水四杯，精盐少许。 做法： 1.将鲤鱼剖后洗净抹干水。 2.将糯米洗净滴干水，加色拉油半汤匙捞匀，放入鲤鱼肚内，用针线缝密，以免糯米流出。

3.将鲤鱼放入滚水中煮1分钟后捞起滴干水。

4.将鲤鱼、姜、绍酒放入器皿内，再加入滚开水四杯，中火40分钟，食用时放精盐即可。 3.侉炖鱼块 原料：净鱼肉200克，香菜段3克，葱丝5克，花生油30克，鸡蛋液50克，精盐3克，味精2克，料酒15毫升，胡椒粉0.5克，米醋7毫升，葱段、姜片、蒜瓣共50克，香油5克，高汤500克。 制作过程： 1.净鱼肉改成骨牌块，入大碗中加料酒、味精、盐、香油入味。2．蛋液加淀粉调成蛋糊。鱼块放入蛋糊内拌匀。 3、炒勺上火，注入花生油烧至7成热，下入鱼块炸呈微黄色，控油。 4、汤勺上火，加高汤、料酒、盐、味精、胡椒粉烧开，放入鱼块及葱、姜、蒜再烧沸，改用小火炖10分钟，拣除葱姜蒜，淋入醋、香油，盛入大汤碗，撒上葱丝及香菜即成。 风味特点：白色，咸鲜酸辣，汤鲜鱼嫩。注意：料酒15毫升加入后一定要盖上锅盖，加入胡椒粉也可以去腥。

糯米炖鲤鱼的做法视频

主料:鲤鱼 500克

辅料:黄芪 50克 糯米 30克

调料:姜 5克 各适量

做法：

1. 将黄芪、糯米洗净；

2. 将鲤鱼活焖，去鳞，鳃及肠杂，洗净，把糯米放入鱼肚内，起油锅，用姜把鲤鱼爆至微黄；

3. 把鲤鱼与黄芪一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可。

鲤鱼煲糯米饭的功效

煮钓鱼时使用的米饭可以采取以下步骤：

1. 准备适量的米饭：根据你计划钓鱼的时间和钓场的情况，准备适量的米饭。米饭的数量可以根据你预计要使用的鱼饵量来确定。

2. 清洗米饭：在煮米饭之前，用清水将米饭冲洗几次，直到水变清为止。这有助于去除多余的淀粉和杂质。

3. 浸泡米饭：将洗净的米饭放入一个容器中，加入足够的水，使其浸泡约30分钟至1小时。这样可以让米饭吸水膨胀，更容易在钓鱼时散发香味。

4. 煮米饭：将浸泡后的米饭与适量的清水一起放入大锅中。按照通常的煮饭比例，添加水（一般是1:2，即一杯米饭对应两杯水）。然后将锅置于炉灶上，大火煮沸后转小火煮熟，通常需要15-20分钟左右。尽量避免频繁搅拌，以免粘连。

5. 保温和晾凉：煮好的米饭可以放入保温盒中，以保持温热状态，或者将其倒入大碗中，晾凉备用。如果在钓鱼时使用凉米饭，可以更好地保持饵料的稠度和持久性。

以上是一种常见的米饭煮法，适用于将米饭作为钓鱼饵料使用。根据实际需要和个人经验，你还可以尝试添加其他调味料或饵料成分来增加吸引力。记得在钓鱼过程中根据需要调整鱼饵的用量和储存方式。

糯米炖鲤鱼的做法视频教程

第一步：将风干鱼洗净之后仔细的去除鱼身的骨刺。

第二步：风干鱼切片成大致一厘米的薄片，用准备好的料酒进行腌制。

第三步：大米淘洗后用水熬成为粥品。

第四步：粥煮开后将肉馅放入到粥中，加入葱花，盐和水淀粉，同时慢慢的搅拌搅匀，让水淀粉融入到粥中。

第五步：食材和粥都煮开后，将火调至文火在继续煮，等粥变稠后就以此放入生风干鱼和肉丸。

第六步：粥出锅后放入酱油，葱花，姜片来调味即可。可以根据个人喜好选择盐和胡椒粉的使用，再撒上些生菜丝就是完美的广东风干鱼粥了。

糯米炖鲤鱼功效及作用

1、把鲤鱼处理干净，刮掉鱼鳞、去除内脏鱼鳃，然后清洗干净。比较大的鲤鱼就把它剁成块，个头小的鲤鱼就直接整条烹饪。

2、锅烧热之后，放入油，先加入葱姜爆香，然后准备煎鱼。

这里说一个煎鱼的窍门，在锅里的油烧热之后，在锅底撒一小把食盐，然后轻轻晃动锅子，让盐布满锅子，再把吸干水分的鱼放进去煎，这样煎鱼就不会破皮了。

3、等鱼煎到两面焦黄，往锅里注入开水，注意一定要加开水，不然是炖不出奶白色的汤汁的！

持续沸腾的热水，在翻滚中会不停将脂肪打碎成非常细小的油粒，这些油粒又会被蛋白质包裹，这样就会形成我们所看到的“奶白色”。

4、保持大火继续煮，期间加入料酒、生抽。最后加入适量盐，再炖5分钟让它入味，这样鲤鱼就炖好了。

糯米炖鲤鱼的做法窍门

食材用料

野生鲤鱼1条

香葱适量

姜丝适量

1

野生鲤鱼1条，把内脏清理干净。

2

开火下油，放鲤鱼进去用小火煎。

3

煎得4分钟左右，把鱼翻转再煎3分钟左右，铺姜丝到鱼面。

4

加2碗水，盖上盖子小火焗。

5

焗到汤水变奶白色加适量煮熟了的白粥进去。

6

盖上盖子小火炖10分钟。

7

然后打开盖子把鱼捞上碟子撒上香葱、姜丝，粥也装上碗里。

8

再开火下油，油热滚后把油灼到葱姜面上。

9

美味的炖鲤鱼粥就做好了。

糯米鲤鱼的做法大全

准备，主料:鲤鱼一条。辅料:葱，生抽，老抽，白糖，料酒，老陈醋适量。郫县豆瓣酱一勺，啤酒一罐，香菜，花椒适量，八角半个，干红辣椒，盐，鸡精，姜，蒜适量。

1.把鲤鱼洗干净，背部划几刀，整个也可以，断开也可以，放少许盐，料酒腌制10分钟。

2. 平底锅烧油，煎至金黄。

3. 葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角备用。

4. 锅中烧油，葱姜蒜爆香，放入花椒，八角，干辣椒，放1勺郫县豆瓣酱。

5. 放鱼放入，加啤酒，生抽，老抽调色，放少许糖，老醋，蚝油。

6. 放少许水，小火炖至汤量少许，然后大火收。

7. 盛出，撒点香菜即可。

鲤鱼糯米粥的功效

鲤鱼炊糯米饭

　　制作材料

　　调料：植物油(100克)， 大葱(5克)， 盐(2克) ，料酒(15克) ，葱汁(5克) ，姜汁(5克) ，味精(2克)， 香油(2克)。

　　制作工艺

　　1.将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净切块；

　　2.鲤鱼用盐、料酒、葱姜汁腌渍入味；

　　3.糯米用温水浸泡30分钟；

　　4.洋葱、胡萝卜洗净，洋葱切末、胡萝卜切丁；

　　5.锅内倒油烧热，放入鲤鱼，炸至金黄色，捞出沥油，放入盘中；

　　6.另起一锅，将高汤倒入锅中，放入盐、味精、洋葱末、胡萝卜丁；

　　7.烧沸后倒入装鱼的盘中，在上面撒上糯米；

　　8.放入蒸笼蒸20分钟，撒上葱末，淋上香油即可。

鲤鱼炖糯米饭

食材清单：鲤鱼头、大葱 、 姜丝 、 大蒜 、 盐 、 食用油 、 花椒 、 大料

烹饪步骤

步骤1，先把鱼头洗干净，鱼头下的少部分身用刀分离下

步骤2，葱、姜丝、蒜、花椒、大料备好

步骤3，烧一锅开水

步骤4，用没水的锅，放食用油熟，煎鱼头变色

步骤5，然后把热好的水倒入鱼头锅中，把所备调料放入，可放少滴料酒

步骤6，大火10分钟后，放入盐，改为小火慢炖30分钟至汤变浓即可！

步骤7，出锅前可以放少许葱花或出锅后放入香菜少许，就可以了