蒸鸡爪做法大全家常做法大全(蒸鸡爪图片大全)

蒸鸡爪图片大全

蒸凤爪的做法如下：

做法：

1.凤爪洗净对半剖开。

2.放入小锅中，加入葱、姜、料酒，小火焯烫去血沫。

3.捞出后，再次冲洗干净上面的污物。

4.沥干水后，用少量的红烧酱油上上色。

5.用吸油纸垫着，吸干水份。

6.油温达七成，下凤爪，炸至金黄。

7.捞出后，用清水浸泡。

8.直到表面起皱为止。

9.凤爪沥干水放入大碗中，加入泡发好的花生米。

10.放入适量的油、盐、糖、生抽、红烧酱油、蚝油、胡椒粉、料酒、生粉、葱、姜、蒜、小红椒碎、豆豉粒。

11.充分拌匀，封上保鲜膜，上锅蒸60分钟，即可。

蒸鸡爪子的做法窍门

做法：

1、材料：鸡爪8个，姜蒜少许，2勺料酒和生抽，半勺老抽，2根小米辣，八角桂皮少许，几个泡椒，青椒和香菜各2个，老干妈1勺。

2、步骤：

1、鸡爪先把它的指甲给剪去清洗干净，然后给它对半分开。

2、准备的配料洗好然后给切好放在盘中待用。

3、锅中烧水把收拾好的鸡爪放入锅中，把葱姜还有料酒倒入锅中，等焯好水就能捞出冲洗干净。

4、锅刷干净然后烧干倒油，把鸡爪倒入锅中稍微的煎一下。

5、锅里留少许的油，然后把各种配料都倒入锅中先给它翻炒。

6、把准备好的老干妈舀一勺倒入锅中，给它翻炒出红油

7、红油炒出后就可以把鸡爪倒入锅中，在加点料酒、生抽和老抽，让它跟鸡爪能均匀的翻炒上色。

8、翻炒均匀后就可以往锅中倒入一些水。

9、盖上盖子给鸡爪焖一会，等到汤汁要收干的时候，就可以把青椒段倒入锅中炒熟。

10、最后给锅中加入少许的盐调味，然后放点香菜均匀的翻炒提下味。

蒸鸡爪图片大全真实

1，买的鸡爪子去除脚趾清洗干净

2，凉水放点白酒下锅煮，沸8分钟捞出

3，用盐、野山椒、花椒、大蒜、柠檬、酱油、醋、白糖加上凉白开做成酱水

4，把鸡爪用酱水寖泡好，罐子密封两三天就行了

如何制作蒸鸡爪

可以，而且很好吃。可以把王小卤虎鸡爪,放入小蝶中,隔水蒸，这样能够保留鸡爪的原来味道。但是不要反复加热卤鸡爪，反复加热会破坏鸡爪的成分，影响食用。

蒸鸡爪图片大全高清

1· 买来的整根凤爪剁成小块，在水里泡出血水，水中加少许醋和料酒，泡1小时洗净备用。

2· 焯水，锅里加水放入花椒，大料，葱姜煮7-8分钟，加入凤爪和料酒煮3-4分钟捞出。

3· 用厨房纸把凤爪擦干，再用电吹风吹一吹，尽量干燥。

4· 坐热油锅，6成热放入凤爪炸成金黄，捞出凤爪放入冰水冰20分钟。

5· 冰过的凤爪清水中火煮15分钟捞出备用。

6· 调汁，依次加入豆豉'耗油'白糖'生抽'料酒'白胡椒粉'姜粉'鸡精'盐，炒香放入凤爪一起炒1分钟，称出。

7· 炒好的凤爪放入蒸锅蒸制30分钟。

8· 完成啦茶餐厅必选！！美味脱骨豆豉蒸凤爪！！

蒸鸡爪照片

热量:318大卡(100克)

1.将鸡手反复泡洗去血水。剪掉手指甲。锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡爪连同姜片放入汆煮3分钟。再取出沥干充分擦干水分

2.锅中放油中火烧至八成热时将鸡爪放入，转小火，炸至表皮颜色金黄（约需3分钟），捞出沥干油分待用。炸的时候注意安全。炸好的鸡爪放在冰水中泡一个小时。鸡手的皮有些起泡即可。

3.起锅热油，下葱姜片，花椒，干椒小火炸香。盐、白糖、香油、胡椒粉、黑豆豉、蒜茸、生抽、干淀粉和料酒倒入锅中加些清水混合均匀

4.倒入鸡手翻均倒在盆中放冰箱冷藏泡入味。五个小时以上

5.腌好的鸡手放在碗中，蒸锅烧开，放入蒸40分钟左右即可。

蒸鸡爪图片大全大图

豉汁蒸凤爪 (有点甜的,又有点辣的) 主料:无腿凤爪 8只 辅料：豆豉2汤匙（30g）、豆腐泡100g 调料：盐1茶匙（5g）、白砂糖1汤匙（5g）、香油1茶匙（5 ml） 白胡椒粉1/2茶匙（3g）、蒜茸1汤匙（15g）、生油1茶匙（5 ml） 辣椒豉油1汤匙（15g）、干淀粉1汤匙（15g）、绍酒1汤匙（15 ml） 油500ml（实耗20ml）

做法：

1、将凤爪清洗干净，剁去爪尖指甲，从中间劈成两半。豆腐泡 对半切开。

2、煮锅中放入适量热水，大火烧沸后将凤爪放入煮5分钟，再取 出沥干充分擦干水分。

3、中火烧热炸锅中的油，烧至八成热时将凤爪放入，炸至表皮颜 色金黄（约需3分钟），捞出沥干油分待用。

4、将炸好的凤爪放入冷水中浸泡10分钟，接着放入煮锅中用中火 煮30分钟，再捞出沥干水分。

5、在凤爪中调入盐、白砂糖、香油、白胡椒粉、豆豉、蒜茸、生 油、辣椒豉油、干淀粉和绍酒混合均匀。

6、将豆腐泡放入小笼中，再放入凤爪，将小笼移入蒸锅中，用大 火蒸30分钟即可。 特点：鸡爪经又炸又蒸后，发得泡而松软，一吮即脱骨，再加上诸 味调和的酱料，顿时口齿留香，就连啃骨头也成为一种乐趣。

蒸鸡爪子的做法家常做法

大脚菇炖鸡

材料：童子鸡1只、大脚菇100克、葱2段、姜2片、料酒1大勺、老抽酱油1大勺、冰糖5克、 盐1/2小勺。做法：山药大脚菇炖鸡做法：主料：鸡肉1200克、大脚菇1000克、山药600克、干竹笋100克、五花肉150克。辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量、鸡精适量、花椒适量。

1.准备食材，大脚菇去掉泥沙，山药去皮。

2.干竹笋用水泡2小时左右，用水煮20分钟左右洗净捞出备用。

3.把鸡肉剁成块，五花肉切块，热锅放五花肉炒制出油，再放鸡肉块，加盐，姜，蒜，花椒炒制，直到鸡肉入味

4.锅里一次性加足水放炒好的鸡肉块开火煮，煮制半小时左右加笋子开中火慢炖。

5.锅里加水烧开，把大脚菇洗净，放在锅里，再加蒜适量开始煮。

6.煮制5分钟就可以了，再用一个筛漏捞起晾干水

7.再用手丝成条，山药切块鸡肉八成熟时，放山药炖制。

8.山药熟了再放大脚菇，再炖制5分钟左右最后关火。

9.装碗上桌了，一碗鲜香可口的大脚菇山药炖鸡就可以

蒸鸡爪的做法家常做法大全

用料：凤爪 600克 、 姜片 4片 、 料酒 5克 、 花生油 适量 、 糖 5克 、 叉烧酱 5克 、 葱白 6段 、 美极鲜味汁酱油 20克 、 五香粉 3克 、 清水 10克。

烹饪步骤：

1.鸡爪买回来洗干净冷水下锅煮开后煮五分钟，至鸡爪表面软糯即可，捞出清洗干净血沫子。

2.用10克米醋和10克酱油拌匀，均匀的涂抹在凤爪上，稍稍风干水分，锅内倒入适量的花生油，加热至八成热后把表面风干的凤爪放入锅内炸。

3.炸至深黄色即可捞出放入旁边的清水里浸泡2小时以上，泡出有虎皮即可，把凤爪捞出放入碗里，加入葱。

4.5克糖，五香粉3克和红烧酱油10克，叉烧酱5克混合均匀后加入10克清水，料酒10克倒入凤爪内拌匀。

5.锅内放水煮开后放入凤爪蒸煮40分钟即可。

蒸鸡爪做法大全

食材：鸡爪5斤，豆豉2汤匙，花生米50克，食盐1茶匙，南乳2块，麦芽糖1汤匙，老抽1茶匙，生姜1块，大葱1段，白醋1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，大蒜5瓣

做法：

第一步：将准备好的花生米，放到一个较大的汤碗里面，再放入没过花生米的温水，提前2个小时，将花生米泡发。

第二步：将鸡爪清洗干净之后，从关节处一分为二，再冷水下锅，加入姜片和葱片，将鸡爪焯一下水。

第三步：将焯好水的鸡爪捞出控水，最好用厨房纸巾把表面的水分吸干，再放到大盆里面，加入1汤匙麦芽糖，加入1茶匙老抽，加入1汤匙白醋，搅拌均匀上色，这样容易炸出虎皮，加醋也容易脱骨。

第四步：起锅加入宽油烧热，油温7-8成热时，将鸡爪放入锅中，中火慢炸，将鸡爪炸熟炸透，等鸡爪炸至表面焦黄之后，用漏勺捞出来，然后放到装满水的水盆里面，浸泡一个小时，将虎皮泡出来！

第五步：将大蒜拍扁剁碎，等鸡爪泡好之后，转移到一个大盆里面，再放入大蒜末，放入2汤匙豆豉，放入1块南乳，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后搅拌均匀。

第6步：准备一个蒸盘，先将泡好的花生米捞出来，放到盘子底下垫底，再把腌好味的凤爪放到花生米上面，最后把腌凤爪时剩下的料汁淋到上面，再放入上汽的蒸锅，大火蒸40分钟！

第七步：等好出锅，撒上葱花就可以上桌了。

蒸鸡爪怎么做好吃又简单

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡爪5斤，豆豉2汤匙，花生米50克，食盐1茶匙，南乳2块，麦芽糖1汤匙，老抽1茶匙，生姜1块，大葱1段，白醋1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，大蒜5瓣

第一步：将准备好的花生米，放到一个较大的汤碗里面，再放入没过花生米的温水，提前2个小时，将花生米泡发。

第二步：将鸡爪清洗干净之后，从关节处一分为二，再冷水下锅，加入姜片和葱片，将鸡爪焯一下水。

第三步：将焯好水的鸡爪捞出控水，最好用厨房纸巾把表面的水分吸干，再放到大盆里面，加入1汤匙麦芽糖，加入1茶匙老抽，加入1汤匙白醋，搅拌均匀上色，这样容易炸出虎皮，加醋也容易脱骨。

第四步：起锅加入宽油烧热，油温7-8成热时，将鸡爪放入锅中，中火慢炸，将鸡爪炸熟炸透，等鸡爪炸至表面焦黄之后，用漏勺捞出来，然后放到装满水的水盆里面，浸泡一个小时，将虎皮泡出来！

第五步：将大蒜拍扁剁碎，等鸡爪泡好之后，转移到一个大盆里面，再放入大蒜末，放入2汤匙豆豉，放入1块南乳，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后搅拌均匀。

第6步：准备一个蒸盘，先将泡好的花生米捞出来，放到盘子底下垫底，再把腌好味的凤爪放到花生米上面，最后把腌凤爪时剩下的料汁淋到上面，再放入上汽的蒸锅，大火蒸40分钟！

第七步：等好出锅，撒上葱花就可以上桌了。

这样一道做法简单，好吃又解馋的【豉汁蒸凤爪】就制作完成了