韭黄牛肉丝的家常做法(韭黄牛肉丝的家常做法窍门)

韭黄牛肉丝的家常做法窍门

中筋面粉 450克鸡蛋 1个牛肉（上脑部分） 450克韭黄 300克花椒油 适量香油 适量大葱 1段姜 1块生抽 约8克盐 约12克花椒水 适量鸡精 1勺味精 1/3勺白糖 1/2勺五香粉 适量清水 200克韭黄牛肉馅饺子的做法 热锅小火玉米油慢炸花椒。韭黄牛肉馅饺子的做法 步骤1将炸好的花椒滤出，得花椒油，晾凉备用。韭黄牛肉馅饺子的做法 步骤21个鸡蛋打散，加入200克清水搅匀。韭黄牛肉馅饺子的做法 步骤3根据牛肉韭黄重量称出450克中筋面粉，将鸡蛋水缓缓倒入，搅拌面粉成絮状。韭黄牛肉馅饺子的做法 步骤4和成面团，用力揉至面团表面光滑，裹保鲜膜醒30分钟。韭黄牛肉馅饺子的做法 步骤5准备馅料食材：韭黄洗净，牛肉选较嫩的上脑部位，姜和大葱备用。韭黄牛肉馅饺子的做法 步骤6韭黄切成小粒。

韭黄牛肉馅饺子怎么调馅

用料

牛肉（上脑部位） 1斤

姜末 1两

葱末(大葱) 1两

韭黄 6两

五香粉 2勺

花椒粉 2勺

盐 2勺半

白糖 1\3勺

香油 2勺

味精（不是鸡精哦） 1\3勺

牛肉韭黄饺子馅的做法

绞好的牛肉上脑一斤，葱姜切末，韭黄切碎，装入盆中

加入五香粉、花椒粉、盐、白糖、香油、味精

用筷子一个方向搅，直到搅均。我是把手洗干净直接上手了，这样快，而且韭黄不容易洒出来

韭黄牛肉丝怎么炒才嫩

牛肉和韭黄并没有什么食物禁忌，不会造成一些对身体健康不利的情况，不用过度担心，是可以同吃的，牛肉中含有丰富的营养，对于人体有很好的补充营养的作用，但是不能和栗子同吃，否则的话可能会导致呕吐，不能和蜂蜜同食，否则的话可能会导致腹泻的症状。

韭黄牛肉丝的家常做法窍门视频

材料:

牛肉300g 韭黄120g 红辣椒1颗 姜一块 盐适量 花生油适量 生抽两勺 蚝油1勺 料酒适量 生粉适量 食用碱1g

做法步骤

1.准备材料。把韭黄、辣椒、姜都洗净，切成丝。

2.牛肉洗净，按着肉的纹路横着切成丝。

3.放入料酒拌均。

4.再放入1g的食用碱拌均，放食用碱是为了肉质更嫩。

5.然后拌入适量的生粉和花生油。腌10分钟。

6.炒锅内放适量的花生油，比平时炒略多一点，油多炒出来的牛肉嫩一些。烧到油冒烟，放入姜丝，炒两下，放入牛肉，迅速翻炒。

7.牛肉稍微变色，马上放辣椒。

8.再放入韭黄翻炒均匀。

9.调入盐、蚝油、生抽、味精。

10.装盘，上桌。

韭黄炒牛肉片

    韭菜炒牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，具有丰富的营养价值和美味的口感。它不仅味道鲜美，还能帮助提供身体所需的各种营养素。

制作这道菜的原材料很简单，主要需要韭菜和牛肉。首先准备韭菜，将其洗净后切成段；牛肉选择嫩切片，然后用盐、生抽、料酒和生粉腌制片刻，让其入味。接下来可以开始炒菜了。

首先，在锅里倒入适量的油，将腌制好的牛肉加入锅中，用中火翻炒，直到肉变色。之后，将切好的韭菜放入锅中，继续翻炒，使其与牛肉充分混合均匀。为了增加菜肴的口感和香气，可以适量加入洋葱和大蒜一同炒制。

接下来，可以加入适量的盐、鸡精和胡椒粉进行调味。根据个人口味喜好可以再加入适量的辣椒粉或者酱油增添风味。继续翻炒片刻，让调料充分渗透入菜肴中，保持肉的鲜嫩口感。

最后，起锅前可以加入少许香油提升菜肴的香气。将炒好的韭菜牛肉装盘即可。这道菜色香味俱佳，不仅色彩鲜艳，而且香气四溢。既可作为一道下饭菜品尝，也可与主食一起搭配享用。

韭菜炒牛肉不仅易于制作，而且营养丰富。牛肉中富含蛋白质、维生素B和铁等营养成分，有助于提供身体所需的能量，并促进肌肉生长。韭菜则含有大量的维生素C和钙质，有助于增强免疫力和骨骼健康。同时，韭菜还具有抗氧化和抗炎的功效，可以帮助预防慢性疾病。

总之，韭菜炒牛肉是一道味道鲜美又营养丰富的家常菜，不仅适合全家人享用，还可以满足身体对各种营养素的需求。无论是作为一道主菜，还是与主食一起搭配，都能带给人们美味和健康享受。快来亲自动手制作这道美食，感受它所带来的美好！

韭黄牛肉丝的家常做法窍门是什么

1、做牛肉韭黄饺子馅前，先准备好牛肉、韭黄、调料等材料，如图所示

2、其次，先处理青菜，将韭黄切成一小块一小块，如图所示

3、然后，将牛肉切成牛肉末，也可提前在菜场让摊贩帮忙处理，如图所示

4、之后，在肉末中加入花椒粉、鸡精、盐、五香粉调料进行腌制，如图所示

5、最后，将牛肉馅加入到韭黄中搅拌均匀，牛肉韭黄馅就做好了，如图所示

韭黄炒牛肉丝怎么做

食材：韭黄1把、牛柳1块、蒜2粒、姜1片、盐、1勺生抽、1勺料酒、少许淀粉、胡椒粉、鸡精。

做法：

1、韭黄，牛肉，蒜粒，姜片准备好。

2、牛肉洗净后切成细条，加入少许盐，1勺生抽，1勺料酒，少许淀粉，和胡椒粉。

3、一起搅拌均匀，腌制15分钟以上，姜蒜切末。

4、韭黄洗净，切段装盘备用。

5、炒锅中热油，放入姜蒜末炒香，加入腌制好的牛肉条。

6、不停的快速翻炒，当牛肉变色后，加入韭黄段。

7、加少许盐，鸡精翻炒韭黄片刻即可出锅。

牛肉和韭黄的做法大全

和面一半汤面，一半凉水和好醒半个小时，牛肉剁馅，韭黄切小段调味，将面揪成一个个小剂子擀面皮，放馅料包好用平底锅烙至两面金黄出锅。

韭黄牛肉馅的做法大全窍门

牛肉 200克

韭黄 100克

葱 1根

姜 1块

花椒 1把

大料 1个

鸡蛋 1个

老抽 1勺

生抽 3勺

料酒 1勺

十三香 1勺

白糖 1勺

鸡精 小半勺

香油 适量

盐 3勺

胡椒粉 半勺

醋 1勺

油泼辣子 1勺

香菜 2根

虾皮 1把

紫菜 适量

做法步骤

1、取十几粒花椒和一颗八角放入碗中，用开水冲泡半碗调料水，泡20分钟左右，沥出花椒大料备用。牛上脑或五花肉剁碎（直接买绞肉也可以），加入老抽、生抽、料酒、五香粉、花椒粉、盐、白糖、鸡精、香油，搅匀后分三次倒入泡好的调料水，顺一个方向搅拌上劲，最后加入葱、姜末，打入一颗鸡蛋，顺一个方向搅拌上劲。

2、韭黄择洗干净控干水分，急着用就用干布把表面水分擦干，水太多饺子不好包。

3、韭黄切碎，倒入两汤勺香油或食用油拌匀，防止韭黄出水。

4、把拌过油的韭黄倒入牛肉馅中。

5、拌匀，放入冰箱冷藏一会儿。

6、包饺子。

7、皮薄馅大，白白胖胖的像元宝。

8、齐齐整整

9、锅中，水开下饺子，肉饺子三开就熟了。

韭黄吵牛肉

材料，牛肉，韭菜，洋葱，盐，料酒，生抽，色拉油，生姜，干辣椒，小苏打，鸡蛋。

制作步骤

将牛肉切成丝状。

牛肉切丝备用。

加入小苏打少许，鸡蛋一枚（取蛋清），倒上少许酱油，再加色拉油搅拌均匀（加色拉油的止的是防止肉线的水份蒸发，这样炒出来的肉丝口感较嫩），腌制20分钟。

将韭菜茎掐去花和老茎，切段备用。

洋葱切丝备用。

炒锅放油30毫升，烧至六七成热，将大蒜生姜，干辣椒煸炒香味。

加入洋葱丝煸炒2分钟爆香味。

将腌制好的牛肉下锅。

炒至一分钟变色。

在加入韭菜一起翻炒，加入少许盐，料酒，生抽。

颠锅大火炒一分钟关火即可